第193章 勝負
更新時間:2019-10-03 作者:像極了隨便
美食小飯店 第193章 勝負
“香酥蝦？這不是一般的油炸蝦子嗎？好平淡……蝦身上似乎沒有調料……原味嗎？”鐘俞離看著筷子上的蝦子暗自想到。 還是先吃吃看吧！鐘俞離想著，蝦子被送入嘴里。 口感好脆，外面的蝦殼簡直已經完全酥脆了；蝦肉很q彈啊，和想象中很老的感覺不同；等等！這是什么味道！這是……調料的味道！不是沒有調料嗎？怎么會？ 鐘俞離瞪大眼睛，似乎想不通。 “蝦殼里面放的調料嗎？”崔立根說道，同時很滿意的看著自家徒弟霍恩。 蝦殼？鐘俞離腦海中如同劃過一道閃電，再次夾起一個蝦子，用手剝開蝦殼，里面果然有一些調料。只不過蝦殼本身變了顏色，就將這些調料掩蓋住，不仔細看的話，很容易忽略。 話說回來，誰又能想著蝦殼里面居然會是調料呢？ “不錯，很有意思的想法。你是怎么想到的？”崔立根朝著霍恩問道。 “我之前烹飪白灼蝦，發現蝦殼里總是會積一些水。這是蝦肉緊縮后，與蝦大小不一留下的空隙。然后我就想到原本我做的香酥蝦總是不夠入味，是不是可以想辦法將調配好的調料放入蝦殼里面。最后便有了現在的香酥蝦。”霍恩回答到。 “嗯，善于思考和發現，并能加以利用，這點值得表揚。不過缺點也很明顯，你這樣的做法，卻是讓蝦肉本身的口感受到影響，更重要的是，調料味道過重，掩蓋了蝦肉本身的鮮美。不過有舍有得，犧牲蝦肉本身的鮮美，卻換來另外一種獨特的滋味。”崔立根點評道。 霍恩沒有生氣，崔立根給的都是很中肯的意見，而是崔立根的脾氣一向如此，只要做的不好的，他就會當場指出來，不會分什么場合之類的。 “你這調料若是再能改進些，不掩蓋蝦肉本身的鮮美，變成激發它的鮮美。那么……這道菜會更加完美一些。”崔立根說道。 “多謝師父，霍恩知道了。”霍恩鞠了一躬，崔立根的話讓他有些恍然的感覺。之前他也察覺到問題，可并不清楚問題出在哪里。現在崔立根一針見血的點出來，霍恩要改良菜品也有了目標。這也是為何有大師教導的廚師進步更加快一些。 師父……江陽目光 “這蝦很好吃了啊，居然還被說不行，要求太高了吧！”老余小聲的和鐘俞離說道。 “或許這才是真正的廚師吧。”鐘俞離說道。 “無法理解。”老余嘀咕道。 鐘俞離笑了笑沒有說話，只是目光移到了另外一個年輕廚師身上。 楊婉躲在角落，目光擔憂的看著霍恩。崔老這樣說霍恩，應該不會有事吧？楊婉擔憂的想到。 其他廚師倒是沒這種想法，反而有些羨慕的看著霍恩，能夠得到這樣的指點，可是他們夢寐以求的。 江陽有些好奇的看著，他對那香酥蝦也很有興趣。若不是他還在比試，恐怕也會忍不住跳下去嘗嘗。 鍋里的湯慢慢的要好了，江陽安靜的等待著。 隨著時間的過去，鍋里的湯味慢慢散發出來，漸漸彌漫整個廚房。 “好香！”有人低聲說道。 鐘俞離抽了抽鼻子，眼睛里露出笑意，看來自己的擔心有些多余。 “老鐘，這味道好香啊！”老余拉著鐘俞離說道。 “是很香，我們安靜等待吧。”鐘俞離回道。 老余點了點頭，沒有再說話。 楊婉也聞到了香味，她看向霍恩的目光更加擔憂。 “師父，這江陽不簡單啊！”萬師兄在崔立根耳旁輕聲道。 “嗯，但愿小恩能挺住。”崔立根說道。 “師父，這些樣說，好像師弟要輸了一樣。”萬師兄道。 崔立根沒有說話，淡淡的看著江陽，目中有種遺憾的情緒。 江陽神情越來越專注，剛才可以心不在焉，那是他知道湯還沒好。而現在可大意不得，因為湯隨時有可能達到最好的程度，他必須全神貫注才能抓住那個機會！ 好了！江陽連忙起身關火！ “我的菜品好了。”江陽說道。 揭開鍋蓋，一股比之前濃郁太多的滋味的迸發出來。眾人一聞，不由面色迷醉。這是聞到美味時的表現。 不用江陽動手，自有服務員前來，將湯鍋成一小碗一小碗的。 所幸江陽的湯鍋很大，倒也不怕不夠分。 廚房里的每一個人都分到了一小碗，包括在角落的楊婉。 崔立根端著碗聞了聞，隱蔽看了眼霍恩。 鐘俞離不由好奇的看了看江陽，這位自己偶然認識的小兄弟看來不簡單啊！ 不過此刻并非探究這事的時候，鐘俞離看著碗里。 湯色很清亮，有些淡淡的茶色。這是……鵪鶉蛋？不……不像，應該是……鴿子蛋！這些是香菇嗎？居然被撕成很細的絲……還有些是什么菇呢？混成一起，認不出來。 看起來湯很是清淡，不知道嘗起來如何。鐘俞離心里想著。 算了，還是先嘗嘗再說吧。鐘俞離用勺子舀起一個鴿子蛋和一些湯，放入嘴里。 這……這是……好濃郁的味道！看起來那么清淡的湯，味道居然這么濃郁！ 滾燙的湯入口，鐘俞離仿佛感受到了即將到來的夏天。 不知不覺，一碗湯喝完，他身上也出了一層細密的汗水。 鐘俞離無法形容這碗湯的味道，若是硬要他說，那么他只能用暢快淋漓來形容！ “好爽！這湯味道也太好了吧！”老余不由的聲音大了些，廚房里的人都已經聽到了。 不過大家卻沒有反駁什么，這湯確實好喝！ 躲在角落里的楊婉端著碗的手指一緊，饒是她也不得不承認江陽的湯很好喝。 她擔心的看著霍恩，不過眼神已經有些慌亂…… “湯鮮美，鴿子蛋的美、菌類的鮮，以火腿的厚重來融合，不加過多的調料，將食材本身的味道發揮的玲離盡致。這是一道讓人味蕾一新的菜，我也挑不出什么毛病。”崔立根嘆了口氣說道。 心里不由有些后悔，霍恩和江陽的差距有那么大嗎？他怕霍恩被打擊是成功了，可這打擊萬一大了，霍恩從此一蹶不振，那就得不償失了。 霍恩也嘗了嘗江陽的湯，不由得臉色一白……他知道自己輸了！ 萬師兄看了霍恩一眼，微微嘆了口氣道：“開始投票吧。” 美食小飯店 第193章 勝負
“香酥蝦？這不是一般的油炸蝦子嗎？好平淡……蝦身上似乎沒有調料……原味嗎？”鐘俞離看著筷子上的蝦子暗自想到。 還是先吃吃看吧！鐘俞離想著，蝦子被送入嘴里。 口感好脆，外面的蝦殼簡直已經完全酥脆了；蝦肉很q彈啊，和想象中很老的感覺不同；等等！這是什么味道！這是……調料的味道！不是沒有調料嗎？怎么會？ 鐘俞離瞪大眼睛，似乎想不通。 “蝦殼里面放的調料嗎？”崔立根說道，同時很滿意的看著自家徒弟霍恩。 蝦殼？鐘俞離腦海中如同劃過一道閃電，再次夾起一個蝦子，用手剝開蝦殼，里面果然有一些調料。只不過蝦殼本身變了顏色，就將這些調料掩蓋住，不仔細看的話，很容易忽略。 話說回來，誰又能想著蝦殼里面居然會是調料呢？ “不錯，很有意思的想法。你是怎么想到的？”崔立根朝著霍恩問道。 “我之前烹飪白灼蝦，發現蝦殼里總是會積一些水。這是蝦肉緊縮后，與蝦大小不一留下的空隙。然后我就想到原本我做的香酥蝦總是不夠入味，是不是可以想辦法將調配好的調料放入蝦殼里面。最后便有了現在的香酥蝦。”霍恩回答到。 “嗯，善于思考和發現，并能加以利用，這點值得表揚。不過缺點也很明顯，你這樣的做法，卻是讓蝦肉本身的口感受到影響，更重要的是，調料味道過重，掩蓋了蝦肉本身的鮮美。不過有舍有得，犧牲蝦肉本身的鮮美，卻換來另外一種獨特的滋味。”崔立根點評道。 霍恩沒有生氣，崔立根給的都是很中肯的意見，而是崔立根的脾氣一向如此，只要做的不好的，他就會當場指出來，不會分什么場合之類的。 “你這調料若是再能改進些，不掩蓋蝦肉本身的鮮美，變成激發它的鮮美。那么……這道菜會更加完美一些。”崔立根說道。 “多謝師父，霍恩知道了。”霍恩鞠了一躬，崔立根的話讓他有些恍然的感覺。之前他也察覺到問題，可并不清楚問題出在哪里。現在崔立根一針見血的點出來，霍恩要改良菜品也有了目標。這也是為何有大師教導的廚師進步更加快一些。 師父……江陽目光 “這蝦很好吃了啊，居然還被說不行，要求太高了吧！”老余小聲的和鐘俞離說道。 “或許這才是真正的廚師吧。”鐘俞離說道。 “無法理解。”老余嘀咕道。 鐘俞離笑了笑沒有說話，只是目光移到了另外一個年輕廚師身上。 楊婉躲在角落，目光擔憂的看著霍恩。崔老這樣說霍恩，應該不會有事吧？楊婉擔憂的想到。 其他廚師倒是沒這種想法，反而有些羨慕的看著霍恩，能夠得到這樣的指點，可是他們夢寐以求的。 江陽有些好奇的看著，他對那香酥蝦也很有興趣。若不是他還在比試，恐怕也會忍不住跳下去嘗嘗。 鍋里的湯慢慢的要好了，江陽安靜的等待著。 隨著時間的過去，鍋里的湯味慢慢散發出來，漸漸彌漫整個廚房。 “好香！”有人低聲說道。 鐘俞離抽了抽鼻子，眼睛里露出笑意，看來自己的擔心有些多余。 “老鐘，這味道好香啊！”老余拉著鐘俞離說道。 “是很香，我們安靜等待吧。”鐘俞離回道。 老余點了點頭，沒有再說話。 楊婉也聞到了香味，她看向霍恩的目光更加擔憂。 “師父，這江陽不簡單啊！”萬師兄在崔立根耳旁輕聲道。 “嗯，但愿小恩能挺住。”崔立根說道。 “師父，這些樣說，好像師弟要輸了一樣。”萬師兄道。 崔立根沒有說話，淡淡的看著江陽，目中有種遺憾的情緒。 江陽神情越來越專注，剛才可以心不在焉，那是他知道湯還沒好。而現在可大意不得，因為湯隨時有可能達到最好的程度，他必須全神貫注才能抓住那個機會！ 好了！江陽連忙起身關火！ “我的菜品好了。”江陽說道。 揭開鍋蓋，一股比之前濃郁太多的滋味的迸發出來。眾人一聞，不由面色迷醉。這是聞到美味時的表現。 不用江陽動手，自有服務員前來，將湯鍋成一小碗一小碗的。 所幸江陽的湯鍋很大，倒也不怕不夠分。 廚房里的每一個人都分到了一小碗，包括在角落的楊婉。 崔立根端著碗聞了聞，隱蔽看了眼霍恩。 鐘俞離不由好奇的看了看江陽，這位自己偶然認識的小兄弟看來不簡單啊！ 不過此刻并非探究這事的時候，鐘俞離看著碗里。 湯色很清亮，有些淡淡的茶色。這是……鵪鶉蛋？不……不像，應該是……鴿子蛋！這些是香菇嗎？居然被撕成很細的絲……還有些是什么菇呢？混成一起，認不出來。 看起來湯很是清淡，不知道嘗起來如何。鐘俞離心里想著。 算了，還是先嘗嘗再說吧。鐘俞離用勺子舀起一個鴿子蛋和一些湯，放入嘴里。 這……這是……好濃郁的味道！看起來那么清淡的湯，味道居然這么濃郁！ 滾燙的湯入口，鐘俞離仿佛感受到了即將到來的夏天。 不知不覺，一碗湯喝完，他身上也出了一層細密的汗水。 鐘俞離無法形容這碗湯的味道，若是硬要他說，那么他只能用暢快淋漓來形容！ “好爽！這湯味道也太好了吧！”老余不由的聲音大了些，廚房里的人都已經聽到了。 不過大家卻沒有反駁什么，這湯確實好喝！ 躲在角落里的楊婉端著碗的手指一緊，饒是她也不得不承認江陽的湯很好喝。 她擔心的看著霍恩，不過眼神已經有些慌亂…… “湯鮮美，鴿子蛋的美、菌類的鮮，以火腿的厚重來融合，不加過多的調料，將食材本身的味道發揮的玲離盡致。這是一道讓人味蕾一新的菜，我也挑不出什么毛病。”崔立根嘆了口氣說道。 心里不由有些后悔，霍恩和江陽的差距有那么大嗎？他怕霍恩被打擊是成功了，可這打擊萬一大了，霍恩從此一蹶不振，那就得不償失了。 霍恩也嘗了嘗江陽的湯，不由得臉色一白……他知道自己輸了！ 萬師兄看了霍恩一眼，微微嘆了口氣道：“開始投票吧。” 美食小飯店 第193章 勝負
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