第一百二十二章 品嘗
更新時間:2020-06-21 作者:像極了隨便
美食小飯店 第一百二十二章 品嘗
“你的完成了嗎？”林敬明朝著江陽說道。 其余幾位評審皆看著林敬明，不解他為何會這樣詢問。一般來說，像江陽這種掐著點做好的，可以嘗可以不嘗。全憑評審一心而決。 他們一天所嘗的菜品有上百道，對舌頭是一種很大的負擔。所以像江陽這種，他們本是不打算嘗了。 二級廚師的考試，肯定有其中不公平的地方，很多時候其實是靠運氣，比如評審恰好喜歡那道菜，松松手也就過了。 可廚藝這東西，沒有一個量化的標準。不像其他的一些專業，有標準的答案，嚴格的考試。廚藝不同，每個人對廚藝的定義不同、口味不同。你很難說去給廚藝制定一個標準。 舉一個很簡單的例子，你用川菜的制定的標準去衡量粵菜，那肯定是不行的。 但廚藝無論千變萬化，其實最終還是以味道為王。所以才能有這個勉強還算上公平的廚師等級考試。 因為來的大廚們，都會盡量做到公平，以較為全面的角度來評價一道菜。雖然個人喜好依舊會有影響。 “做好了的。”江陽回答道，他不知道這里面的彎彎道道，還以為林敬明是例行公事。 “那你端上來我嘗嘗。”林敬明說道。 其余評審再次詫異的看了眼林敬明，居然主動詢問，還要嘗。莫非這年輕人和林敬明有關系？ 如此一想，那些評審都沒有吭聲。遇到這種事，大家都會默契的睜一只眼閉一只眼，誰能保證以后自己不會做這事兒呢？畢竟如今的社會可是一個裙帶關系的社會，有點私心那是再正常不過。 江陽把做好的菜品端了上去，林敬明充滿期待。他和江陽可沒有關系，純屬好奇。 菜品是用蓋子蓋住的，增加了一層神秘感。 江陽揭開蓋子，一股熱氣席卷而來，形成一股白霧蒸騰而上。熱氣散去，林敬明輕輕動了動鼻子，沒有太多香味。 難道失敗了？林敬明心里不禁想到。 眾位評審待熱氣散去后，才看清楚菜品。這竟是——豆腐！ 沒錯，正是豆腐，與街邊賣的豆腐別無二樣。豆腐上沒有任何調料，一塊塊潔白如漢白玉的豆腐整齊的壘在一起，仿佛小孩子惡作劇般的搭積木。 眾位評審不由眉頭一皺，這也太敷衍了吧。若不是開蓋時的那股熱氣，他們還以為這豆腐根本沒有烹飪。 就算敷衍，好歹也加點蔥花，勾點芡汁兒吧？就這豆腐端上來，真當別的考生是瞎子嗎？ 想到這里，幾位評審有些同情的看著林敬明，攤上這么一個主，也是夠了。 林敬明沒有看他們的眼光，他只是心里疑惑，早先觀察江陽烹飪的時候，明明看到了不少佐料，為何如今一個也不見？ “就這樣吃嗎？沒有別的要求？”林敬明問道，他這樣問是有道理的。一些菜品有獨特的食用方法，唯有用特定的食用方法，才能吃到最完整的美味。 “沒有，就這樣吃。”江陽說道。 林敬明點了點頭，用筷子夾起一塊豆腐，豆腐在筷子上顫顫巍巍的。林敬明緩緩將豆腐送入嘴里，用牙齒輕輕咬開豆腐。 突然，林敬明睜大眼睛，仿佛遇到了什么不可置信的事情一般。他剛剛咬開豆腐，里面居然流出滾燙的醬汁。 細細咀嚼后，林敬明咽了下去。“呼～”他長長出了口氣。 “這道菜叫什么名字？”林敬明問道。 “還沒有名字。”江陽回答道。 “嗯，你自創的嗎？”林敬明問出心中的疑惑。 “也不算自創吧，我借鑒了豆腐箱、撒尿牛丸的創意，應該算不上自創吧。”江陽撓了撓頭說道。 “算，怎么不算！借鑒又不是抄襲。”林敬明說道，心中感慨，長江后浪推前浪啊！ “咳咳，老林，差不多了。”一旁與林敬明關系不錯的大廚提醒道。意思是說，差不多得了，別待會說過了，下不來臺。 林敬明一愣，隨即明白自己朋友的意思，他無奈搖了搖頭道：“各位，你們嘗嘗便知。” 那位大廚也是一愣，莫非這豆腐真的別有玄機？不過怎么看都是一普通的豆腐啊。 不過他了解林敬明的為人，這種事上，他不會撒謊。 于是他忍不住好奇，也夾了一筷子起來放進嘴里。忽然眼神一亮，站在那里一動不動。 其余評審一見，得嘞，一個演還不夠，這還得兩個人演。不過別說，這兩人的表演可堪稱完美。不去做演員都屈才了。 “咳咳，老林、老付，快打分吧。”一位評審咳嗽兩聲提醒道。 意思是，你們兩個夠了，快點打分過了吧。 老付咽下去后，緩緩說道：“你們不嘗嘗？” “老付你怎么了？”有人問道，意思是這道菜莫非真的有什么玄機不成？ “你自己嘗嘗吧。”老付說道。 那人本不愿嘗，可如今聽到老付這樣說，心里貓抓似的，瘙癢難耐。于是他也忍不住嘗了一筷子，頓時也愣在那里。 其余評審你看看我，我看看你，莫非這豆腐真的很好吃？一個可以說是演，兩個可以說串通好，可是三個……就讓人有些懷疑了。 于是評審也嘗了一口豆腐，結果都紛紛愣在那里。 一盤豆腐本來就不多，幾位評審一人兩塊也就分完了。 “呼～” “呼～” …… 眾人齊齊出了口氣，難得嘗到這樣的美味佳肴，都快幸福的哭了。 作為大廚，其實對于吃的更加嚴格，稍微平常一點的食物，都不會讓他們覺得好吃。平日里就這樣，更別說來到這里當評審。 那些個考生做的菜，有的簡直無法下口，大多數都屬于勉強。根本算不上好吃。舌頭被摧殘那么久，對于美味的追求更加強烈。突然吃到江陽做的菜，也算得上美味，舌頭就把這種美味放大，讓人感覺到幸福。 其原理大概與你去了一個很臭的廁所方便后出來，突然覺得廁所外的空氣是如此清新是一樣的。 各位評審互相看了看，最后還是林敬明開口道：“豆腐Q彈順滑，帶著一絲甜味。里面汁水麻辣鮮香燙，與外面的豆腐在嘴巴里混合，仿佛完成第二次烹飪。使得豆腐的味道與里面醬汁兒的味道融合在一起，形成一股全新的味道。這樣的豆腐菜我還是第一次吃到，不得不說讓人很驚艷。” 江陽笑了笑，別人這樣夸獎，他還真的有些不好意思。 “不過……”林敬明語氣一轉道：“我還有幾個問題！”美食小飯店 第一百二十二章 品嘗
“你的完成了嗎？”林敬明朝著江陽說道。 其余幾位評審皆看著林敬明，不解他為何會這樣詢問。一般來說，像江陽這種掐著點做好的，可以嘗可以不嘗。全憑評審一心而決。 他們一天所嘗的菜品有上百道，對舌頭是一種很大的負擔。所以像江陽這種，他們本是不打算嘗了。 二級廚師的考試，肯定有其中不公平的地方，很多時候其實是靠運氣，比如評審恰好喜歡那道菜，松松手也就過了。 可廚藝這東西，沒有一個量化的標準。不像其他的一些專業，有標準的答案，嚴格的考試。廚藝不同，每個人對廚藝的定義不同、口味不同。你很難說去給廚藝制定一個標準。 舉一個很簡單的例子，你用川菜的制定的標準去衡量粵菜，那肯定是不行的。 但廚藝無論千變萬化，其實最終還是以味道為王。所以才能有這個勉強還算上公平的廚師等級考試。 因為來的大廚們，都會盡量做到公平，以較為全面的角度來評價一道菜。雖然個人喜好依舊會有影響。 “做好了的。”江陽回答道，他不知道這里面的彎彎道道，還以為林敬明是例行公事。 “那你端上來我嘗嘗。”林敬明說道。 其余評審再次詫異的看了眼林敬明，居然主動詢問，還要嘗。莫非這年輕人和林敬明有關系？ 如此一想，那些評審都沒有吭聲。遇到這種事，大家都會默契的睜一只眼閉一只眼，誰能保證以后自己不會做這事兒呢？畢竟如今的社會可是一個裙帶關系的社會，有點私心那是再正常不過。 江陽把做好的菜品端了上去，林敬明充滿期待。他和江陽可沒有關系，純屬好奇。 菜品是用蓋子蓋住的，增加了一層神秘感。 江陽揭開蓋子，一股熱氣席卷而來，形成一股白霧蒸騰而上。熱氣散去，林敬明輕輕動了動鼻子，沒有太多香味。 難道失敗了？林敬明心里不禁想到。 眾位評審待熱氣散去后，才看清楚菜品。這竟是——豆腐！ 沒錯，正是豆腐，與街邊賣的豆腐別無二樣。豆腐上沒有任何調料，一塊塊潔白如漢白玉的豆腐整齊的壘在一起，仿佛小孩子惡作劇般的搭積木。 眾位評審不由眉頭一皺，這也太敷衍了吧。若不是開蓋時的那股熱氣，他們還以為這豆腐根本沒有烹飪。 就算敷衍，好歹也加點蔥花，勾點芡汁兒吧？就這豆腐端上來，真當別的考生是瞎子嗎？ 想到這里，幾位評審有些同情的看著林敬明，攤上這么一個主，也是夠了。 林敬明沒有看他們的眼光，他只是心里疑惑，早先觀察江陽烹飪的時候，明明看到了不少佐料，為何如今一個也不見？ “就這樣吃嗎？沒有別的要求？”林敬明問道，他這樣問是有道理的。一些菜品有獨特的食用方法，唯有用特定的食用方法，才能吃到最完整的美味。 “沒有，就這樣吃。”江陽說道。 林敬明點了點頭，用筷子夾起一塊豆腐，豆腐在筷子上顫顫巍巍的。林敬明緩緩將豆腐送入嘴里，用牙齒輕輕咬開豆腐。 突然，林敬明睜大眼睛，仿佛遇到了什么不可置信的事情一般。他剛剛咬開豆腐，里面居然流出滾燙的醬汁。 細細咀嚼后，林敬明咽了下去。“呼～”他長長出了口氣。 “這道菜叫什么名字？”林敬明問道。 “還沒有名字。”江陽回答道。 “嗯，你自創的嗎？”林敬明問出心中的疑惑。 “也不算自創吧，我借鑒了豆腐箱、撒尿牛丸的創意，應該算不上自創吧。”江陽撓了撓頭說道。 “算，怎么不算！借鑒又不是抄襲。”林敬明說道，心中感慨，長江后浪推前浪啊！ “咳咳，老林，差不多了。”一旁與林敬明關系不錯的大廚提醒道。意思是說，差不多得了，別待會說過了，下不來臺。 林敬明一愣，隨即明白自己朋友的意思，他無奈搖了搖頭道：“各位，你們嘗嘗便知。” 那位大廚也是一愣，莫非這豆腐真的別有玄機？不過怎么看都是一普通的豆腐啊。 不過他了解林敬明的為人，這種事上，他不會撒謊。 于是他忍不住好奇，也夾了一筷子起來放進嘴里。忽然眼神一亮，站在那里一動不動。 其余評審一見，得嘞，一個演還不夠，這還得兩個人演。不過別說，這兩人的表演可堪稱完美。不去做演員都屈才了。 “咳咳，老林、老付，快打分吧。”一位評審咳嗽兩聲提醒道。 意思是，你們兩個夠了，快點打分過了吧。 老付咽下去后，緩緩說道：“你們不嘗嘗？” “老付你怎么了？”有人問道，意思是這道菜莫非真的有什么玄機不成？ “你自己嘗嘗吧。”老付說道。 那人本不愿嘗，可如今聽到老付這樣說，心里貓抓似的，瘙癢難耐。于是他也忍不住嘗了一筷子，頓時也愣在那里。 其余評審你看看我，我看看你，莫非這豆腐真的很好吃？一個可以說是演，兩個可以說串通好，可是三個……就讓人有些懷疑了。 于是評審也嘗了一口豆腐，結果都紛紛愣在那里。 一盤豆腐本來就不多，幾位評審一人兩塊也就分完了。 “呼～” “呼～” …… 眾人齊齊出了口氣，難得嘗到這樣的美味佳肴，都快幸福的哭了。 作為大廚，其實對于吃的更加嚴格，稍微平常一點的食物，都不會讓他們覺得好吃。平日里就這樣，更別說來到這里當評審。 那些個考生做的菜，有的簡直無法下口，大多數都屬于勉強。根本算不上好吃。舌頭被摧殘那么久，對于美味的追求更加強烈。突然吃到江陽做的菜，也算得上美味，舌頭就把這種美味放大，讓人感覺到幸福。 其原理大概與你去了一個很臭的廁所方便后出來，突然覺得廁所外的空氣是如此清新是一樣的。 各位評審互相看了看，最后還是林敬明開口道：“豆腐Q彈順滑，帶著一絲甜味。里面汁水麻辣鮮香燙，與外面的豆腐在嘴巴里混合，仿佛完成第二次烹飪。使得豆腐的味道與里面醬汁兒的味道融合在一起，形成一股全新的味道。這樣的豆腐菜我還是第一次吃到，不得不說讓人很驚艷。” 江陽笑了笑，別人這樣夸獎，他還真的有些不好意思。 “不過……”林敬明語氣一轉道：“我還有幾個問題！”美食小飯店 第一百二十二章 品嘗
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