第1405章 是時候展示真正的技術了
更新時間:2021-04-06 作者:糖醋蝦仁
美食從和面開始 第1405章 是時候展示真正的技術了
這…… 徐拙輕輕嘆了口氣，狗系統還真會給自己加戲。 這個最不需要他跳出來的時候，居然出來刷存在感了。 他心里輕嘆一聲，沖季文軒說道：“去火的菜我多少了解一些，不過沒刻意去學，不是帶苦味的菜品都屬于敗火食材嘛。” 根據徐拙的認知以及生活常識，基本上苦味類的食材，全都有去火的作用。 苦味菜的定義比較寬泛，幾乎所有帶特殊味道的蔬菜，都能被稱之為苦味菜，這里面包括苦瓜、萵筍、芹菜、苦菊、生菜、油麥菜、蒲公英、蓮子，百合等等。 徐拙對這類菜品的了解不是很多，加上他這會兒還沒看任務詳情，不知道具體的任務是什么，所以就寬泛的說了兩句。 先回答季文軒的提問，看他是單純的想提問還是讓自己動手做，然后再根據任務詳情隨機應變。 嗯，老任務達人了，面對突如其來的隨機任務，徐老板一點都不慌。 季文軒指了指廚房里那些已經清洗干凈的蔬菜對徐拙說道：“不要光說不練，給你十五分鐘，做五道去火的菜出來，讓我看看你的水平如何。” 說完，他把做好的釀苦瓜交給旁邊的傳菜員，讓他把菜送到于可可的包房。 季文軒的要求讓徐拙心里一陣輕松，他沒想到居然這么“簡單”。 對，就是簡單，因為十五分鐘做五道菜，這實在是太簡單了。 然而還沒等他高興起來，季文軒再次開口了：“要用五種不同的烹飪方式來做，你爺爺讓我考驗一下你的綜合實力，我覺得這樣挺好的。” 徐拙愣了一下，怎么啥事兒都有老爺子摻合？ 他真的是為了考驗自己嗎？ 徐拙有點不相信，大概率是又想裝逼來著，比如在群里讓季文軒考驗自己，回頭結果出來了再在群里裝一波逼。 這對于別人來說或許有點羞恥，但對于老爺子來說，完全就是基操而已。 五種不同的方式做五道菜，然后還要在十五分鐘內完成，這時間多少有點趕。 徐拙趁著構思做什么菜的時候，進入系統，開始查看任務詳情。 隨機任務：做去火菜品。 任務詳情：請宿主在十五分鐘內，用五種不同的烹飪方式，用五種不同的食材做五道去火的菜品，并要得到季文軒的認可。 任務獎懲：任務成功，宿主將會得到c級招牌甜品——宮廷酸梅湯，并且會隨機掌握一道d級去火類的菜品；任務失敗，無懲罰。 任務時限：十五分鐘。 任務提示：發揮想象力，大膽制作。 看完之后，徐拙跟季文軒招呼一聲，便開始制作了。 首先他要做的，不是立即動手做菜，而是要根據現有的食材，把要做的菜品古碑確定了，然后再根據已經確定的菜品調整做菜的順序。 比如一些要做湯的得提前下手，這樣能夠節省時間，而一些涼拌菜需要放在最后，這樣做出來的味道才最好。 季家烤鴨店的后廚蔬菜有很多，徐拙首先確定的就是生菜。 生菜雖然吃起來口感鮮甜爽口，但卻是一道不折不扣的苦味菜品，既然是苦味菜，肯定就有去火的作用。 而生菜最經典的做法，自然就是白灼了。 這個做法也比較節省時間。 徐拙拿來一個小筐，抓了一些吸干凈的生菜放進去，第一道菜就這樣確定了下來。 接著，徐拙看到有洗凈的苦菊和新鮮的杏仁，第二道菜不用說，肯定是苦菊拌杏仁了，這也是一道經典的去火類菜品，不管鮮杏仁還是苦菊，去火能力都是一等一的，而且吃起來非常爽口。 涼拌和白灼用過了之后，剩下的就該炒了。 關于炒的菜品，徐拙把目光瞄向了菜筐里的萵筍。 萵筍的做法很多，而炒的話，一份簡簡單單的清炒萵筍，就能把萵筍鮮嫩爽脆的口感展現得淋漓盡致。 而且相對于別的菜品，萵筍清炒也比較簡單。 簡單到哪怕徐拙沒有相關的技能，也能輕松把這道菜給做出來。 徐拙拿來一根萵筍放在一旁，這下，不知不覺就已經準備三道菜了，還差兩道。 熱菜涼菜都有了，徐拙覺得是時候做一道湯品了。 而所有的湯品中，蛋湯無疑是最簡單的，能跟雞蛋一塊兒做湯的菜品不少，比如黃瓜，和雞蛋一道能夠做成美味的黃瓜雞蛋湯，不僅美味好喝，去火降燥，而且做法還超級簡單。 第四道菜確定之后，就剩下一道了。 炒菜湯菜涼菜白灼全都有了，徐拙覺得可以準備一道蒸菜，正在蒸的時候，自己可以騰出時間做其他菜品。 可以蒸的菜品有很多，而能夠去火的菜品，徐拙看了一圈，挑選了絲瓜。 原本他是準備蒸冬瓜的，因為冬瓜切片后上鍋蒸透，然后用姜蒜和醬油爆一些肉末澆上去，味道會非常好。 但當徐拙看到有絲瓜的時候，便改變了主意。 因為過年時候，鄭光耀在于家做過一道蒜蓉蒸絲瓜，這道菜給徐拙留下來非常深刻的印象，做法簡單卻超級美味。 既然絲瓜也屬于敗火類的食材，那自然是不能錯過的。 五道菜全都準備好之后，徐拙也沒多余廢話，直接便開始制作。 因為蒸菜用時比較長，所以徐拙選擇先把絲瓜做出來，這樣在蒸制的時候，他就能騰出手做其他菜品了。 他先把鍋放在灶上，鍋里倒入一些清水，然后開大火進行燒制。 在燒水的同時，徐拙把準備好的那根絲瓜拿過來，先用去皮刀把死瓜皮削掉，然后用斜刀切成小段。 因為時間比較緊急，所以徐拙得把時間統籌好，這樣才能最大限度的提高效率。 絲瓜切好之后，鍋里的水也差不多已經燒開，徐拙往鍋里加了一勺食鹽，然后淋入一些花生油。 等再次燒開的時候，將絲瓜段倒進鍋里焯水。 焯水能夠讓絲瓜保持鮮綠的顏色，同時也能防止絲瓜蒸不透的情況，另外鍋里放鹽之后，能夠給絲瓜一個底味兒，這樣絲瓜吃起來味道會更好，而且也更容易入味。 焯水時間不用太久，十來秒鐘就足夠了。 徐拙用漏勺把鍋里的絲瓜段撈出來，然后放入冷水中過涼。 接下來，就到了正式制作的時間。 美食從和面開始 第1405章 是時候展示真正的技術了
這…… 徐拙輕輕嘆了口氣，狗系統還真會給自己加戲。 這個最不需要他跳出來的時候，居然出來刷存在感了。 他心里輕嘆一聲，沖季文軒說道：“去火的菜我多少了解一些，不過沒刻意去學，不是帶苦味的菜品都屬于敗火食材嘛。” 根據徐拙的認知以及生活常識，基本上苦味類的食材，全都有去火的作用。 苦味菜的定義比較寬泛，幾乎所有帶特殊味道的蔬菜，都能被稱之為苦味菜，這里面包括苦瓜、萵筍、芹菜、苦菊、生菜、油麥菜、蒲公英、蓮子，百合等等。 徐拙對這類菜品的了解不是很多，加上他這會兒還沒看任務詳情，不知道具體的任務是什么，所以就寬泛的說了兩句。 先回答季文軒的提問，看他是單純的想提問還是讓自己動手做，然后再根據任務詳情隨機應變。 嗯，老任務達人了，面對突如其來的隨機任務，徐老板一點都不慌。 季文軒指了指廚房里那些已經清洗干凈的蔬菜對徐拙說道：“不要光說不練，給你十五分鐘，做五道去火的菜出來，讓我看看你的水平如何。” 說完，他把做好的釀苦瓜交給旁邊的傳菜員，讓他把菜送到于可可的包房。 季文軒的要求讓徐拙心里一陣輕松，他沒想到居然這么“簡單”。 對，就是簡單，因為十五分鐘做五道菜，這實在是太簡單了。 然而還沒等他高興起來，季文軒再次開口了：“要用五種不同的烹飪方式來做，你爺爺讓我考驗一下你的綜合實力，我覺得這樣挺好的。” 徐拙愣了一下，怎么啥事兒都有老爺子摻合？ 他真的是為了考驗自己嗎？ 徐拙有點不相信，大概率是又想裝逼來著，比如在群里讓季文軒考驗自己，回頭結果出來了再在群里裝一波逼。 這對于別人來說或許有點羞恥，但對于老爺子來說，完全就是基操而已。 五種不同的方式做五道菜，然后還要在十五分鐘內完成，這時間多少有點趕。 徐拙趁著構思做什么菜的時候，進入系統，開始查看任務詳情。 隨機任務：做去火菜品。 任務詳情：請宿主在十五分鐘內，用五種不同的烹飪方式，用五種不同的食材做五道去火的菜品，并要得到季文軒的認可。 任務獎懲：任務成功，宿主將會得到c級招牌甜品——宮廷酸梅湯，并且會隨機掌握一道d級去火類的菜品；任務失敗，無懲罰。 任務時限：十五分鐘。 任務提示：發揮想象力，大膽制作。 看完之后，徐拙跟季文軒招呼一聲，便開始制作了。 首先他要做的，不是立即動手做菜，而是要根據現有的食材，把要做的菜品古碑確定了，然后再根據已經確定的菜品調整做菜的順序。 比如一些要做湯的得提前下手，這樣能夠節省時間，而一些涼拌菜需要放在最后，這樣做出來的味道才最好。 季家烤鴨店的后廚蔬菜有很多，徐拙首先確定的就是生菜。 生菜雖然吃起來口感鮮甜爽口，但卻是一道不折不扣的苦味菜品，既然是苦味菜，肯定就有去火的作用。 而生菜最經典的做法，自然就是白灼了。 這個做法也比較節省時間。 徐拙拿來一個小筐，抓了一些吸干凈的生菜放進去，第一道菜就這樣確定了下來。 接著，徐拙看到有洗凈的苦菊和新鮮的杏仁，第二道菜不用說，肯定是苦菊拌杏仁了，這也是一道經典的去火類菜品，不管鮮杏仁還是苦菊，去火能力都是一等一的，而且吃起來非常爽口。 涼拌和白灼用過了之后，剩下的就該炒了。 關于炒的菜品，徐拙把目光瞄向了菜筐里的萵筍。 萵筍的做法很多，而炒的話，一份簡簡單單的清炒萵筍，就能把萵筍鮮嫩爽脆的口感展現得淋漓盡致。 而且相對于別的菜品，萵筍清炒也比較簡單。 簡單到哪怕徐拙沒有相關的技能，也能輕松把這道菜給做出來。 徐拙拿來一根萵筍放在一旁，這下，不知不覺就已經準備三道菜了，還差兩道。 熱菜涼菜都有了，徐拙覺得是時候做一道湯品了。 而所有的湯品中，蛋湯無疑是最簡單的，能跟雞蛋一塊兒做湯的菜品不少，比如黃瓜，和雞蛋一道能夠做成美味的黃瓜雞蛋湯，不僅美味好喝，去火降燥，而且做法還超級簡單。 第四道菜確定之后，就剩下一道了。 炒菜湯菜涼菜白灼全都有了，徐拙覺得可以準備一道蒸菜，正在蒸的時候，自己可以騰出時間做其他菜品。 可以蒸的菜品有很多，而能夠去火的菜品，徐拙看了一圈，挑選了絲瓜。 原本他是準備蒸冬瓜的，因為冬瓜切片后上鍋蒸透，然后用姜蒜和醬油爆一些肉末澆上去，味道會非常好。 但當徐拙看到有絲瓜的時候，便改變了主意。 因為過年時候，鄭光耀在于家做過一道蒜蓉蒸絲瓜，這道菜給徐拙留下來非常深刻的印象，做法簡單卻超級美味。 既然絲瓜也屬于敗火類的食材，那自然是不能錯過的。 五道菜全都準備好之后，徐拙也沒多余廢話，直接便開始制作。 因為蒸菜用時比較長，所以徐拙選擇先把絲瓜做出來，這樣在蒸制的時候，他就能騰出手做其他菜品了。 他先把鍋放在灶上，鍋里倒入一些清水，然后開大火進行燒制。 在燒水的同時，徐拙把準備好的那根絲瓜拿過來，先用去皮刀把死瓜皮削掉，然后用斜刀切成小段。 因為時間比較緊急，所以徐拙得把時間統籌好，這樣才能最大限度的提高效率。 絲瓜切好之后，鍋里的水也差不多已經燒開，徐拙往鍋里加了一勺食鹽，然后淋入一些花生油。 等再次燒開的時候，將絲瓜段倒進鍋里焯水。 焯水能夠讓絲瓜保持鮮綠的顏色，同時也能防止絲瓜蒸不透的情況，另外鍋里放鹽之后，能夠給絲瓜一個底味兒，這樣絲瓜吃起來味道會更好，而且也更容易入味。 焯水時間不用太久，十來秒鐘就足夠了。 徐拙用漏勺把鍋里的絲瓜段撈出來，然后放入冷水中過涼。 接下來，就到了正式制作的時間。 美食從和面開始 第1405章 是時候展示真正的技術了
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