第1328章 誰還不是個寶寶啊?
更新時間:2021-04-06 作者:糖醋蝦仁
美食從和面開始 第1328章 誰還不是個寶寶啊?
甜橙蒸蛋這道甜品，做法其實很簡單，不過也有講究的地方。 比如往橙殼中倒打好的蛋液，倒的量就得注意點，不能倒滿，八分滿就足夠了。 因為蛋液凝固的時候體積會膨脹，要是倒太滿的話，等蒸好后就會從口部冒出來，或者直接把橙皮撐破。 倒好之后，還剩下一點蛋液，徐拙本著不浪費的原則，倒進了一個小碗中，準備等會兒水開之后一塊兒蒸。 等水開的時候，徐拙也沒閑著。 他拿來保鮮膜，把橙子和小碗的口部全部封上，然后用牙簽在上面扎幾個小洞。 這樣做的目的，是防止水蒸氣滴到里面，使得橙子的表面不平整，同時這樣做也能讓甜橙蒸蛋這道甜品的味道更加濃郁。 等鍋里的水開后，徐拙把橙子和小碗一一放進籠屜上，然后蓋上鍋蓋，大火蒸制。 這個時候，于可可已經無心在客廳看電視了，而是圍著灶臺不停的打轉，顯然她對徐拙剛剛做的甜橙蒸蛋非常感興趣。 剛剛徐拙在做的時候，她就湊過來開始拍小視頻和照片。 但等徐拙把橙子蒸到鍋里之后，也一條沒發出來。 原因就是，擔心徐拙會像做彩色餃子那樣翻車，所以她打算等會兒先看看徐拙做出來的蒸蛋到底效果咋樣。 要是效果好的話，那自然就大肆宣傳，可勁兒裝逼。 要是效果不好，那就當沒這回事，反正只要不說出去，別人也不知道徐拙今天做了什么。 嗯，計劃通。 “還要多久啊？” 聞著鍋里飄出來的香氣，于可可等得有些不耐煩了。 徐拙從冰箱里拿出從店里帶來的蜜豆，準備等會兒出鍋后往蒸蛋上面放的。 蜜豆是一種甜品中的配料，做法倒也不難。 首先把紅豆挑揀后放在清水中浸泡一夜，讓紅豆吸飽水分，然后撈出來，放在鍋里先燜十五分鐘，等鍋里的水消失不見的時候，重新加入冷水進行燜制。 之所以要這樣做，主要是為了讓紅豆的表皮保持完整，但是里面的豆子盡可能的煮到軟爛。 這樣不僅吃起來口感會好，而且賣相也會變得很好。 為了達到這個目的，所以要不斷的往鍋里加冷水，每次都加一點點，等水沒了再繼續添加，這樣紅豆的表皮才不會破裂。 等紅豆里面徹底軟爛的時候，往鍋里再加一次冷水，然后稍稍攪動，把一些煮爛的紅豆撈出來。 挑選好之后，重新把鍋放在灶上加熱，同時往鍋里加入準備好的白砂糖和紅糖，一邊熬一邊用筷子輕輕的攪動。 等到鍋里的水再次變沒，而鍋里的紅豆變得亮晶晶的時候，蜜豆就算是做好了。 把鍋從灶上端下來，自然晾涼后把蜜豆撈出來，放進一個無水無油的玻璃瓶中，放在冰箱里冷藏，能夠保存很長時間。 這種做法，是上次徐拙去一家甜品店給于可可買蜜豆戚風的時候，無意中觸發潛心好學的技能學到的。 從那以后，不管店里和家里都常備有蜜豆，方便制作各種甜品。 今天徐拙把蜜豆拿出來，倒不是為了增加蒸蛋的味道，事實上今天的蒸蛋已經不需要加任何調味品和食材，他拿出蜜豆的主要原因，是為了給蒸蛋配色。 橙黃色的橙子外皮里盛著的是乳黃色的蒸蛋，這時候再放幾顆深紅色的蜜豆進去，顏值一下子就提升一大截。 于可可看著徐拙拿出來的蜜豆，端詳半天，然后大悟似的說道：“你是不是忘了放糖，然后準備用蜜豆補救？” 徐拙：“……” 既然每次都猜不對，那就別費這勁了好不好？ 他無奈的沖自家媳婦兒說道：“這道甜品不用放糖，光橙汁就已經足夠甜了，再放糖的話，會壓住蛋香和奶香味兒的，我把蜜豆拿出來，主要是點綴用的。” 于可可有些意外：“我又猜錯了嗎？” 她沒有氣餒，準備繼續找機會猜徐拙的想法。 不信一次都成功不了。 鍋里的橙子蒸了差不多有十二分鐘的時候，徐拙把火關掉。 不過他沒有立即掀開鍋蓋，而是又悶了兩分鐘，然后才把鍋蓋掀開，小心的將鍋里的橙子和碗一一端了出來。 端出來后，小心的揭掉上面的保鮮膜，頓時一股誘人的蛋香味兒和奶香味兒便從里面飄了出來。 配上蒸蛋那平整的外皮和乳黃的顏色，看得于可可直吞口水。 趁著橙子還很燙手的時候，徐拙擰開盛著蜜豆的罐子，用勺子舀著蜜豆放在蒸蛋上面，小心的擺一個造型出來。 然后把橙子放在一個小小的白瓷盤中，再把剛剛切掉的橙子頭的外皮放在邊上，一份好吃又好看的甜橙蒸蛋就已經做好。 徐拙端著盤子遞給了于可可：“去拍視頻裝逼吧，我把剩下這些做好。” 于可可撅了撅嘴：“我只是幫你宣傳一下而已，才不是裝逼呢，你居然這么說我，我……我……我今天要吃五份！” 說完，她昂著頭，驕傲得像個小孔雀一樣大步向著客廳那邊走去。 到了客廳，她把橙子放在茶幾上，然后拿起手機，找好角度，咔嚓拍了兩張照片，然后發在了朋友圈： “本想好好減個肥的，沒想到我老公又偷偷做了甜橙蒸蛋，還逼著我吃，真的好煩喲[嘆氣][嘆氣][嘆氣]” 發出來之后，這丫頭又在群里發了一遍：“我家親愛噠給我做的甜橙蒸蛋，貌似很簡單的樣子，大家想不想學？想學的話我讓他出一期視頻教你們。” 接著，又發到了公司群里：“這是最近有可能會上新的新品，今晚我先嘗嘗味道，好吃的話回頭請大家吃哈。” 在她歡快的裝逼時候，徐拙則是在廚房里，把剩下的甜橙蒸蛋全都放好蜜豆，并且把賣相給調整到了最佳程度。 做完這些之后，他并沒有著急送出來，而是端起一個橙子，拿起小勺，一邊舀著吃一邊小聲嘟囔著。 “雖然這是一道為小孩子準備的甜品，但……誰還不是個寶寶啊？” 美食從和面開始 第1328章 誰還不是個寶寶啊?
甜橙蒸蛋這道甜品，做法其實很簡單，不過也有講究的地方。 比如往橙殼中倒打好的蛋液，倒的量就得注意點，不能倒滿，八分滿就足夠了。 因為蛋液凝固的時候體積會膨脹，要是倒太滿的話，等蒸好后就會從口部冒出來，或者直接把橙皮撐破。 倒好之后，還剩下一點蛋液，徐拙本著不浪費的原則，倒進了一個小碗中，準備等會兒水開之后一塊兒蒸。 等水開的時候，徐拙也沒閑著。 他拿來保鮮膜，把橙子和小碗的口部全部封上，然后用牙簽在上面扎幾個小洞。 這樣做的目的，是防止水蒸氣滴到里面，使得橙子的表面不平整，同時這樣做也能讓甜橙蒸蛋這道甜品的味道更加濃郁。 等鍋里的水開后，徐拙把橙子和小碗一一放進籠屜上，然后蓋上鍋蓋，大火蒸制。 這個時候，于可可已經無心在客廳看電視了，而是圍著灶臺不停的打轉，顯然她對徐拙剛剛做的甜橙蒸蛋非常感興趣。 剛剛徐拙在做的時候，她就湊過來開始拍小視頻和照片。 但等徐拙把橙子蒸到鍋里之后，也一條沒發出來。 原因就是，擔心徐拙會像做彩色餃子那樣翻車，所以她打算等會兒先看看徐拙做出來的蒸蛋到底效果咋樣。 要是效果好的話，那自然就大肆宣傳，可勁兒裝逼。 要是效果不好，那就當沒這回事，反正只要不說出去，別人也不知道徐拙今天做了什么。 嗯，計劃通。 “還要多久啊？” 聞著鍋里飄出來的香氣，于可可等得有些不耐煩了。 徐拙從冰箱里拿出從店里帶來的蜜豆，準備等會兒出鍋后往蒸蛋上面放的。 蜜豆是一種甜品中的配料，做法倒也不難。 首先把紅豆挑揀后放在清水中浸泡一夜，讓紅豆吸飽水分，然后撈出來，放在鍋里先燜十五分鐘，等鍋里的水消失不見的時候，重新加入冷水進行燜制。 之所以要這樣做，主要是為了讓紅豆的表皮保持完整，但是里面的豆子盡可能的煮到軟爛。 這樣不僅吃起來口感會好，而且賣相也會變得很好。 為了達到這個目的，所以要不斷的往鍋里加冷水，每次都加一點點，等水沒了再繼續添加，這樣紅豆的表皮才不會破裂。 等紅豆里面徹底軟爛的時候，往鍋里再加一次冷水，然后稍稍攪動，把一些煮爛的紅豆撈出來。 挑選好之后，重新把鍋放在灶上加熱，同時往鍋里加入準備好的白砂糖和紅糖，一邊熬一邊用筷子輕輕的攪動。 等到鍋里的水再次變沒，而鍋里的紅豆變得亮晶晶的時候，蜜豆就算是做好了。 把鍋從灶上端下來，自然晾涼后把蜜豆撈出來，放進一個無水無油的玻璃瓶中，放在冰箱里冷藏，能夠保存很長時間。 這種做法，是上次徐拙去一家甜品店給于可可買蜜豆戚風的時候，無意中觸發潛心好學的技能學到的。 從那以后，不管店里和家里都常備有蜜豆，方便制作各種甜品。 今天徐拙把蜜豆拿出來，倒不是為了增加蒸蛋的味道，事實上今天的蒸蛋已經不需要加任何調味品和食材，他拿出蜜豆的主要原因，是為了給蒸蛋配色。 橙黃色的橙子外皮里盛著的是乳黃色的蒸蛋，這時候再放幾顆深紅色的蜜豆進去，顏值一下子就提升一大截。 于可可看著徐拙拿出來的蜜豆，端詳半天，然后大悟似的說道：“你是不是忘了放糖，然后準備用蜜豆補救？” 徐拙：“……” 既然每次都猜不對，那就別費這勁了好不好？ 他無奈的沖自家媳婦兒說道：“這道甜品不用放糖，光橙汁就已經足夠甜了，再放糖的話，會壓住蛋香和奶香味兒的，我把蜜豆拿出來，主要是點綴用的。” 于可可有些意外：“我又猜錯了嗎？” 她沒有氣餒，準備繼續找機會猜徐拙的想法。 不信一次都成功不了。 鍋里的橙子蒸了差不多有十二分鐘的時候，徐拙把火關掉。 不過他沒有立即掀開鍋蓋，而是又悶了兩分鐘，然后才把鍋蓋掀開，小心的將鍋里的橙子和碗一一端了出來。 端出來后，小心的揭掉上面的保鮮膜，頓時一股誘人的蛋香味兒和奶香味兒便從里面飄了出來。 配上蒸蛋那平整的外皮和乳黃的顏色，看得于可可直吞口水。 趁著橙子還很燙手的時候，徐拙擰開盛著蜜豆的罐子，用勺子舀著蜜豆放在蒸蛋上面，小心的擺一個造型出來。 然后把橙子放在一個小小的白瓷盤中，再把剛剛切掉的橙子頭的外皮放在邊上，一份好吃又好看的甜橙蒸蛋就已經做好。 徐拙端著盤子遞給了于可可：“去拍視頻裝逼吧，我把剩下這些做好。” 于可可撅了撅嘴：“我只是幫你宣傳一下而已，才不是裝逼呢，你居然這么說我，我……我……我今天要吃五份！” 說完，她昂著頭，驕傲得像個小孔雀一樣大步向著客廳那邊走去。 到了客廳，她把橙子放在茶幾上，然后拿起手機，找好角度，咔嚓拍了兩張照片，然后發在了朋友圈： “本想好好減個肥的，沒想到我老公又偷偷做了甜橙蒸蛋，還逼著我吃，真的好煩喲[嘆氣][嘆氣][嘆氣]” 發出來之后，這丫頭又在群里發了一遍：“我家親愛噠給我做的甜橙蒸蛋，貌似很簡單的樣子，大家想不想學？想學的話我讓他出一期視頻教你們。” 接著，又發到了公司群里：“這是最近有可能會上新的新品，今晚我先嘗嘗味道，好吃的話回頭請大家吃哈。” 在她歡快的裝逼時候，徐拙則是在廚房里，把剩下的甜橙蒸蛋全都放好蜜豆，并且把賣相給調整到了最佳程度。 做完這些之后，他并沒有著急送出來，而是端起一個橙子，拿起小勺，一邊舀著吃一邊小聲嘟囔著。 “雖然這是一道為小孩子準備的甜品，但……誰還不是個寶寶啊？” 美食從和面開始 第1328章 誰還不是個寶寶啊?
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