第1174章 男人的八卦之心
更新時間:2021-04-06 作者:糖醋蝦仁
美食從和面開始 第1174章 男人的八卦之心
郭樹英很了解年輕人想要的是什么，他剛說出素東坡肉，就吸引住了徐拙的注意。 “郭爺爺，素東坡肉咋做啊？味道跟真的一樣嗎？” 郭樹英笑笑：“自然是有所區別的，不過區別也不是很大，從賣相到口感，都跟真的有幾分相似，所以被稱之為素東坡肉。” 之所以有素東坡肉，自然是江南這邊的寺廟創作出來的齋飯。 以前江南地區佛教盛行，為了能夠吸引香客，他們不僅大肆宣傳教義，還在齋飯上下功夫。 仿肉菜就是很多寺廟的發明。 另外徐拙之前掌握的那個魚香鱔絲，也是寺廟發明的素菜，所謂的鱔絲其實就是用香菇絲替代的。 不過之前徐拙用真鱔魚絲做過魚香鱔絲，而香菇版本的到現在還沒做過。 畢竟這種菜吃的就是噱頭，真鱔絲做的魚香鱔絲都吃過了，用香菇做的假魚香鱔絲自然就沒興趣品嘗了。 趙金馬對徐拙說道：“所謂的素東坡肉，就是用冬瓜做肉皮，用香菇和豆腐做肥瘦肉做成的假肉，味道馬馬虎虎吧。 不過因為調味料方的足，猛一吃倒也能夠起到以假亂真的作用。” 趙金馬對這類食物很有研究，畢竟早些年中原地區物資匱乏，衍生過大量“賽”字輩兒的菜品。 這些菜品無一例外，都是用簡單的食材做出高端菜品，郭樹英提到的這道素東坡肉，自然也在此列。 徐拙知道冬瓜可以做賽熊掌，可以做各種口味的月餅餡料，卻沒想到這玩意兒還能做東坡肉。 冬瓜還真是一道用途廣泛的食材呢。 徐拙并沒有多想學習，現在連正版東坡肉的技能已經到手，這素東坡肉還有學習的必要嗎？ 不過不想學歸不想學，他并沒有拒絕郭樹英，而是表示可以觀摩觀摩。 兩個小時很快過去了，戴震霆起身來到灶臺前，徐拙站在一邊準備秀驚訝。 一切準備妥當后，戴震霆把砂鍋的蓋子掀開，頓時一股濃郁的香氣就從鍋里四散出來。 這香味兒的成分很復雜，里有豬肉的香味，有酒的香氣，還有醬油的那種醬香味兒，各種味道混在一起，使得這香味兒格外好聞。 一旁的袁康咂咂嘴：“不用吃肉，光就著這香味兒我就能吃兩碗米飯。” 鍋里的蒸汽散去之后，露出了里面紅潤的肉塊。 這會兒鍋里的湯汁已經少了很多，根本蓋不住肉塊，隨著鍋底湯汁的沸騰，這些肉塊全都顫巍巍的，看著就讓人想吃。 至于鍋里的那些湯汁，這會兒也變得濃稠了很多，顏色深紅，上面還覆著一層厚厚的油脂。 這些都是從肉中燜出來的豬油，把豬油燜出來會讓肉塊吃起來更加爽口，不會油膩，而且這些豬油摻在湯汁中，也能讓湯汁更香，味道更好。 戴震霆把火關掉，把蒸鍋放在旁邊的灶上，鍋里加水，放上篦子，然后開大火燒。 接下來的一步就是蒸制了，把這些其實已經燜好的肉再上鍋蒸制半小時以上，能讓肉的味道變得給更入味，調料的味道也會變得更柔和。 另外，蒸制之后，豬肉的口感也會變得更加軟嫩，吃起來更舒服。 戴震霆拿來一個瓦盆，清洗干凈，這就是蒸肉要用到的器具了。 他用筷子小心的將鍋里的肉塊夾出來，肉皮朝上放在瓦盆中，全部放進去之后，把砂鍋里的湯汁撇去表面的浮油，用勺子舀進瓦盆中。 為了方便拍攝，這些步驟他做得很慢，這樣能讓攝像師拍得更詳細一些。 等這些步驟做完，蒸鍋也已經燒開。 戴震霆把盛著東坡肉的瓦盆放進蒸鍋里，蓋上鍋蓋，開始蒸制。 這一步做完后，又到了漫長的停機時間。 剛剛的聊天讓徐拙得到了東坡肉的做法，根據他對系統的認識，觸類旁通的技能應該不會再觸發了。 所以趁著這個時間，他打算去公司轉轉。 最近每次來這邊都是為了拍攝視頻，對公司全然不了解，甚至都不知道現在公司有多少員工。 從這方面來說，他這個老板有點不合格。 不過公司有具體的管理者，有健全的規章制度，他這個老板就相當于個吉祥物。 別說老板是徐拙了，哪怕把老板換成熊仔，公司照樣能夠正常運轉。 雖然徐拙經常不在，但也有自己的辦公室，原本徐拙沒打算進去看看的，但是從門口路過的時候，聽到里面有響聲。 他便好奇起來。 難道有人在自己的辦公室做什么壞事不成？ 徐拙輕輕擰開門把手，慢慢把門推開，悄無聲息的進去…… 卻發現熊仔正在老板椅上趴著，雙眼直勾勾的盯著旁邊的電腦顯示器，上面正播放著貓和老鼠的動畫片。 得，真就栓條狗就能當老板唄。 徐拙在熊仔腦袋上擼了兩把，然后離開辦公室，讓這只傻貓繼續看動畫片，他則是來到辦公區，準備跟大家打個招呼。 雖然有熊仔在這充當老板，但是自己也不能不出現。 畢竟一些新來的員工，就是沖著自己才來應聘的。 徐拙出現在辦公區的時候，不少員工都拿著手機偷偷開始拍照，一副見到大明星的樣子。 徐拙也沒拒絕，反而沖拍照的人擺擺手，態度很友好。 他這么一來，大家就更來勁了。 徐拙一路溜達到于可可的辦公室，剛推門進去，就聽到了自家媳婦兒的抱怨聲：“你沒事兒別往來這邊來，你看大家都沒心情工作了。” 徐拙：？？？ 不應該是夸我激發了大家的工作熱情嗎？ 最不濟的也算是給大家發了福利啊，怎么到頭來成我的不是了？ 不過現在于可可是公司的一把手，徐拙這個老板也得聽她的。 在這邊坐了一會兒，徐拙離開于可可的辦公室，他準備轉一圈回去，結果走到李浩的辦公室門口時候，發現他正和坐在里面，還把百葉窗給拉了下來，一副鬼鬼祟祟的樣子。 這讓徐拙大為驚訝。 什么情況？ 這倆人又要搞什么大動作了不成？ 他推門進去，剛準備問問兩人在做什么，李浩卻沖他做了個“噓”的動作，順便還指了指面前的電腦屏幕。 徐拙走過去，發現屏幕上顯示的是公司的監控畫面。 這會兒畫面中顯示的，是袁康和周雯面對面坐著聊天的場景。 徐拙愣了一下：“他倆？” 李浩和老孟沖徐拙點點頭：“我們也是剛發現，很意外啊。” 徐拙拉了張椅子坐了下來：“啥時候開始的，咋一點動靜都沒呢？太意外了。” 仨男人湊在一起，眼中閃耀著滿滿的八卦之火…… 美食從和面開始 第1174章 男人的八卦之心
郭樹英很了解年輕人想要的是什么，他剛說出素東坡肉，就吸引住了徐拙的注意。 “郭爺爺，素東坡肉咋做啊？味道跟真的一樣嗎？” 郭樹英笑笑：“自然是有所區別的，不過區別也不是很大，從賣相到口感，都跟真的有幾分相似，所以被稱之為素東坡肉。” 之所以有素東坡肉，自然是江南這邊的寺廟創作出來的齋飯。 以前江南地區佛教盛行，為了能夠吸引香客，他們不僅大肆宣傳教義，還在齋飯上下功夫。 仿肉菜就是很多寺廟的發明。 另外徐拙之前掌握的那個魚香鱔絲，也是寺廟發明的素菜，所謂的鱔絲其實就是用香菇絲替代的。 不過之前徐拙用真鱔魚絲做過魚香鱔絲，而香菇版本的到現在還沒做過。 畢竟這種菜吃的就是噱頭，真鱔絲做的魚香鱔絲都吃過了，用香菇做的假魚香鱔絲自然就沒興趣品嘗了。 趙金馬對徐拙說道：“所謂的素東坡肉，就是用冬瓜做肉皮，用香菇和豆腐做肥瘦肉做成的假肉，味道馬馬虎虎吧。 不過因為調味料方的足，猛一吃倒也能夠起到以假亂真的作用。” 趙金馬對這類食物很有研究，畢竟早些年中原地區物資匱乏，衍生過大量“賽”字輩兒的菜品。 這些菜品無一例外，都是用簡單的食材做出高端菜品，郭樹英提到的這道素東坡肉，自然也在此列。 徐拙知道冬瓜可以做賽熊掌，可以做各種口味的月餅餡料，卻沒想到這玩意兒還能做東坡肉。 冬瓜還真是一道用途廣泛的食材呢。 徐拙并沒有多想學習，現在連正版東坡肉的技能已經到手，這素東坡肉還有學習的必要嗎？ 不過不想學歸不想學，他并沒有拒絕郭樹英，而是表示可以觀摩觀摩。 兩個小時很快過去了，戴震霆起身來到灶臺前，徐拙站在一邊準備秀驚訝。 一切準備妥當后，戴震霆把砂鍋的蓋子掀開，頓時一股濃郁的香氣就從鍋里四散出來。 這香味兒的成分很復雜，里有豬肉的香味，有酒的香氣，還有醬油的那種醬香味兒，各種味道混在一起，使得這香味兒格外好聞。 一旁的袁康咂咂嘴：“不用吃肉，光就著這香味兒我就能吃兩碗米飯。” 鍋里的蒸汽散去之后，露出了里面紅潤的肉塊。 這會兒鍋里的湯汁已經少了很多，根本蓋不住肉塊，隨著鍋底湯汁的沸騰，這些肉塊全都顫巍巍的，看著就讓人想吃。 至于鍋里的那些湯汁，這會兒也變得濃稠了很多，顏色深紅，上面還覆著一層厚厚的油脂。 這些都是從肉中燜出來的豬油，把豬油燜出來會讓肉塊吃起來更加爽口，不會油膩，而且這些豬油摻在湯汁中，也能讓湯汁更香，味道更好。 戴震霆把火關掉，把蒸鍋放在旁邊的灶上，鍋里加水，放上篦子，然后開大火燒。 接下來的一步就是蒸制了，把這些其實已經燜好的肉再上鍋蒸制半小時以上，能讓肉的味道變得給更入味，調料的味道也會變得更柔和。 另外，蒸制之后，豬肉的口感也會變得更加軟嫩，吃起來更舒服。 戴震霆拿來一個瓦盆，清洗干凈，這就是蒸肉要用到的器具了。 他用筷子小心的將鍋里的肉塊夾出來，肉皮朝上放在瓦盆中，全部放進去之后，把砂鍋里的湯汁撇去表面的浮油，用勺子舀進瓦盆中。 為了方便拍攝，這些步驟他做得很慢，這樣能讓攝像師拍得更詳細一些。 等這些步驟做完，蒸鍋也已經燒開。 戴震霆把盛著東坡肉的瓦盆放進蒸鍋里，蓋上鍋蓋，開始蒸制。 這一步做完后，又到了漫長的停機時間。 剛剛的聊天讓徐拙得到了東坡肉的做法，根據他對系統的認識，觸類旁通的技能應該不會再觸發了。 所以趁著這個時間，他打算去公司轉轉。 最近每次來這邊都是為了拍攝視頻，對公司全然不了解，甚至都不知道現在公司有多少員工。 從這方面來說，他這個老板有點不合格。 不過公司有具體的管理者，有健全的規章制度，他這個老板就相當于個吉祥物。 別說老板是徐拙了，哪怕把老板換成熊仔，公司照樣能夠正常運轉。 雖然徐拙經常不在，但也有自己的辦公室，原本徐拙沒打算進去看看的，但是從門口路過的時候，聽到里面有響聲。 他便好奇起來。 難道有人在自己的辦公室做什么壞事不成？ 徐拙輕輕擰開門把手，慢慢把門推開，悄無聲息的進去…… 卻發現熊仔正在老板椅上趴著，雙眼直勾勾的盯著旁邊的電腦顯示器，上面正播放著貓和老鼠的動畫片。 得，真就栓條狗就能當老板唄。 徐拙在熊仔腦袋上擼了兩把，然后離開辦公室，讓這只傻貓繼續看動畫片，他則是來到辦公區，準備跟大家打個招呼。 雖然有熊仔在這充當老板，但是自己也不能不出現。 畢竟一些新來的員工，就是沖著自己才來應聘的。 徐拙出現在辦公區的時候，不少員工都拿著手機偷偷開始拍照，一副見到大明星的樣子。 徐拙也沒拒絕，反而沖拍照的人擺擺手，態度很友好。 他這么一來，大家就更來勁了。 徐拙一路溜達到于可可的辦公室，剛推門進去，就聽到了自家媳婦兒的抱怨聲：“你沒事兒別往來這邊來，你看大家都沒心情工作了。” 徐拙：？？？ 不應該是夸我激發了大家的工作熱情嗎？ 最不濟的也算是給大家發了福利啊，怎么到頭來成我的不是了？ 不過現在于可可是公司的一把手，徐拙這個老板也得聽她的。 在這邊坐了一會兒，徐拙離開于可可的辦公室，他準備轉一圈回去，結果走到李浩的辦公室門口時候，發現他正和坐在里面，還把百葉窗給拉了下來，一副鬼鬼祟祟的樣子。 這讓徐拙大為驚訝。 什么情況？ 這倆人又要搞什么大動作了不成？ 他推門進去，剛準備問問兩人在做什么，李浩卻沖他做了個“噓”的動作，順便還指了指面前的電腦屏幕。 徐拙走過去，發現屏幕上顯示的是公司的監控畫面。 這會兒畫面中顯示的，是袁康和周雯面對面坐著聊天的場景。 徐拙愣了一下：“他倆？” 李浩和老孟沖徐拙點點頭：“我們也是剛發現，很意外啊。” 徐拙拉了張椅子坐了下來：“啥時候開始的，咋一點動靜都沒呢？太意外了。” 仨男人湊在一起，眼中閃耀著滿滿的八卦之火…… 美食從和面開始 第1174章 男人的八卦之心
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