第1586章 開始直播做菜
更新時間:2021-01-12 作者:糖醋蝦仁
美食從和面開始 第1586章 開始直播做菜
西湖醋魚這道菜是徐拙主動提出來的。 既然A級技能已經到手，而且跟菜品相關的戴震霆已經來到京城，那自己也沒必要再等著對方提出來了。 直接把直播要用的菜名說出來，省得戴震霆擔心自己手藝不行選擇別的菜品。 嗯，這波叫主動出擊。 搶戴震霆的臺詞，讓戴震霆無話可說。 果然，當徐拙說出要做西湖醋魚的時候，戴震霆明顯驚訝了一下。 他看著徐拙好奇的問道：“這么說，最近你爺爺又在研究浙菜了？” 徐拙笑著搖搖頭：“沒，最近看了您做西湖醋魚的視頻，閑著沒事試了一下，我吃著感覺挺不錯的。 加上這道菜比較簡單，成本低，但是名氣足夠大，所以咱就做這道菜唄。 正好也給那些對西湖醋魚這道菜有誤解的人開開眼，讓他們認識一下真正的西湖醋魚的真正做法。” 要論浙菜中爭議最大的菜品，應該就是西湖醋魚了。 這道名氣非常大，但大眾對其的感官卻褒貶不一。 確切的說是，幾乎都任務有些名副其實，特別是去杭州旅行的游客，慕名品嘗西湖醋魚，但剛吃到嘴里，卻被那股子腥味兒給沖得胃口全無，連帶著對杭州的印象也開始變差。 在網上隨便搜一些關于杭州的游記和對于西湖醋魚的描寫，幾乎都不太好。 傳說中西湖醋魚吃起來是蟹味兒，酸酸甜甜讓人停不下來。 但真正品嘗到之后就會發現，相對于蟹味兒而言，腥味兒好像更濃郁一些。 之所以有這樣的差別，原因就是做西湖醋魚的商家偷懶了。 用的草魚是養殖的，肉質不鮮嫩，不緊實。 草魚買回來之后沒有在清水中靜養，草魚沒有吐凈泥沙。 而且這些草魚也不是先殺現做，而是統一殺好，再統一汆水，統一熬醬汁。 這樣做出來的草魚，雖然效率提高了不少，也很節約成本。 但味道，能跟先殺現做現熬汁的魚相提并論嗎？ 之前戴震霆拍視頻的時候就說過，西湖醋魚是一道對食材和烹制時間都有很高要求的菜品，做的時候不能耍小聰明，不能講效率。 還呼吁浙菜的同行們，重視這道菜品，不要給外地人留下不好的印象。 但他的呼吁，并沒有得到像樣的回應，甚至還有不少人在私底下笑話戴震霆。 都什么年代了還搞這一套，人家全聚德的菜那么差，不照樣有全世界的游客過去品嘗嗎？ 而且在高峰期還得等位，雖然風評不好，但這耽誤人家賺錢了嗎？ 退休了就好好過你的退休生活，擱這又是呼吁又是倡導的，你功成名就了說這些，真是站著說話不腰疼。 類似的評論不光戴震霆看過，徐拙也見過不少。 甚至還有人特意在徐拙微博下面刷留言，讓徐拙勸勸戴震霆，別在為了行業各種發聲了，再這樣下去，同行都被得罪光了。 現在要和戴震霆一塊兒做節目，雖然他也有點不贊同戴震霆動不動就呼吁同行業之類的操作，但是作為自己人，他還是要支持一下的。 這次做西湖醋魚，就是徐拙的一個回應。 我一個北方人都知道西湖醋魚的正宗做法，還公布出來，你們以后還好意思糊弄那些游客嗎？ 約定好做西湖醋魚之后，徐拙就特意交代四方食府的采購經理，讓他買一些一斤多重的野生草魚回來。 還特意交代，一定要買優質水域的野生草魚，不要隨隨便便就買。 戴震霆初來乍到，肯定要跟老爺子于培庸季文軒等人一塊兒坐下來聊聊天吃吃飯的，也得讓工作室的小年輕們在京城好好撒撒歡。 所以拍西湖醋魚這道菜的話，最早也得到大后天了。 但為了保證菜品質量，現在就得把魚買到，然后放在凈水中養兩三天。 讓草魚吐凈泥沙，同時讓草魚因為捕撈和運輸而造成的神經緊張也得到緩解。 只有這樣，魚的肉質才更好吃，放血的時候能放得更徹底。 雖然這么說起來好像有點玄學的樣子，但西湖醋魚這道菜，在這方面真的超級講究，因為一個不慎，好端端一道名菜，味道和口感就會大打折扣。 甚至變得又腥又難吃。 來到四方食府，徐拙先請大家一塊兒吃了接風宴，然后又開車送他們去住的地方，讓他們稍事休息，自由活動。 天快黑的時候，徐拙開車把戴震霆接走。 這次沒有去四方食府，而是去了季文軒所在的季家烤鴨店總店。 在這里，老爺子他們已經到了，大家和戴震霆一塊兒吃飯喝茶，回憶當年的往事。 這種老年人的飯局徐拙自然是沒有參加的，他把戴震霆送到之后就開車走人，和季明宇一道去參加一款電動汽車的發布會。 嗯，這是最近接到的一個比較大型的商業活動，在這次發布會上，徐拙作為這款汽車的現場體驗官，要重點講述（吹噓）一下乘坐感受。 來之前他要說的臺詞就已經發到了手機上，讓徐拙先記一下，最好形成自己的語言，免得讓人看出這是在背臺詞。 在過去，這種商業活動徐拙是不屑于參加的。 但是現在，他恨不得廠商一天開兩次發布會。 第二天，大家還在自由活動的時候，徐拙和戴震霆的直播間，發布了這次直播活動的第一個先導片。 這個先導片主要是給這次直播起個預熱的作用，同時也預告一下直播內容。 直播內容就是西湖醋魚，徐拙在先導片中介紹說，大多數人吃的西湖醋魚都不正宗，做法是錯誤的。 這一話題迅速登上了微博熱搜。 好多“沒有人比我更懂西湖醋魚”的懂王們紛紛指責徐拙，表示他年紀輕輕說話口氣太大了。 不少人都表示等著看徐拙的笑話。 甚至還有人覺得徐拙的話冒犯了浙江，冒犯了杭州，呼吁大家一塊抵制徐拙。 當然了，這些都是宣傳手段，不光李浩參與了宣傳，連直播平臺那邊也砸錢炒熱度。 畢竟這些熱度，在開播之后都會轉化成流量。 現在可是流量為王的時代。 有流量，就代表有一切。 兩天正是周末，上午十一點，徐拙和戴震霆正式開播。 開始給大家展示，西湖醋魚這道菜品的正宗做法。 美食從和面開始 第1586章 開始直播做菜
西湖醋魚這道菜是徐拙主動提出來的。 既然A級技能已經到手，而且跟菜品相關的戴震霆已經來到京城，那自己也沒必要再等著對方提出來了。 直接把直播要用的菜名說出來，省得戴震霆擔心自己手藝不行選擇別的菜品。 嗯，這波叫主動出擊。 搶戴震霆的臺詞，讓戴震霆無話可說。 果然，當徐拙說出要做西湖醋魚的時候，戴震霆明顯驚訝了一下。 他看著徐拙好奇的問道：“這么說，最近你爺爺又在研究浙菜了？” 徐拙笑著搖搖頭：“沒，最近看了您做西湖醋魚的視頻，閑著沒事試了一下，我吃著感覺挺不錯的。 加上這道菜比較簡單，成本低，但是名氣足夠大，所以咱就做這道菜唄。 正好也給那些對西湖醋魚這道菜有誤解的人開開眼，讓他們認識一下真正的西湖醋魚的真正做法。” 要論浙菜中爭議最大的菜品，應該就是西湖醋魚了。 這道名氣非常大，但大眾對其的感官卻褒貶不一。 確切的說是，幾乎都任務有些名副其實，特別是去杭州旅行的游客，慕名品嘗西湖醋魚，但剛吃到嘴里，卻被那股子腥味兒給沖得胃口全無，連帶著對杭州的印象也開始變差。 在網上隨便搜一些關于杭州的游記和對于西湖醋魚的描寫，幾乎都不太好。 傳說中西湖醋魚吃起來是蟹味兒，酸酸甜甜讓人停不下來。 但真正品嘗到之后就會發現，相對于蟹味兒而言，腥味兒好像更濃郁一些。 之所以有這樣的差別，原因就是做西湖醋魚的商家偷懶了。 用的草魚是養殖的，肉質不鮮嫩，不緊實。 草魚買回來之后沒有在清水中靜養，草魚沒有吐凈泥沙。 而且這些草魚也不是先殺現做，而是統一殺好，再統一汆水，統一熬醬汁。 這樣做出來的草魚，雖然效率提高了不少，也很節約成本。 但味道，能跟先殺現做現熬汁的魚相提并論嗎？ 之前戴震霆拍視頻的時候就說過，西湖醋魚是一道對食材和烹制時間都有很高要求的菜品，做的時候不能耍小聰明，不能講效率。 還呼吁浙菜的同行們，重視這道菜品，不要給外地人留下不好的印象。 但他的呼吁，并沒有得到像樣的回應，甚至還有不少人在私底下笑話戴震霆。 都什么年代了還搞這一套，人家全聚德的菜那么差，不照樣有全世界的游客過去品嘗嗎？ 而且在高峰期還得等位，雖然風評不好，但這耽誤人家賺錢了嗎？ 退休了就好好過你的退休生活，擱這又是呼吁又是倡導的，你功成名就了說這些，真是站著說話不腰疼。 類似的評論不光戴震霆看過，徐拙也見過不少。 甚至還有人特意在徐拙微博下面刷留言，讓徐拙勸勸戴震霆，別在為了行業各種發聲了，再這樣下去，同行都被得罪光了。 現在要和戴震霆一塊兒做節目，雖然他也有點不贊同戴震霆動不動就呼吁同行業之類的操作，但是作為自己人，他還是要支持一下的。 這次做西湖醋魚，就是徐拙的一個回應。 我一個北方人都知道西湖醋魚的正宗做法，還公布出來，你們以后還好意思糊弄那些游客嗎？ 約定好做西湖醋魚之后，徐拙就特意交代四方食府的采購經理，讓他買一些一斤多重的野生草魚回來。 還特意交代，一定要買優質水域的野生草魚，不要隨隨便便就買。 戴震霆初來乍到，肯定要跟老爺子于培庸季文軒等人一塊兒坐下來聊聊天吃吃飯的，也得讓工作室的小年輕們在京城好好撒撒歡。 所以拍西湖醋魚這道菜的話，最早也得到大后天了。 但為了保證菜品質量，現在就得把魚買到，然后放在凈水中養兩三天。 讓草魚吐凈泥沙，同時讓草魚因為捕撈和運輸而造成的神經緊張也得到緩解。 只有這樣，魚的肉質才更好吃，放血的時候能放得更徹底。 雖然這么說起來好像有點玄學的樣子，但西湖醋魚這道菜，在這方面真的超級講究，因為一個不慎，好端端一道名菜，味道和口感就會大打折扣。 甚至變得又腥又難吃。 來到四方食府，徐拙先請大家一塊兒吃了接風宴，然后又開車送他們去住的地方，讓他們稍事休息，自由活動。 天快黑的時候，徐拙開車把戴震霆接走。 這次沒有去四方食府，而是去了季文軒所在的季家烤鴨店總店。 在這里，老爺子他們已經到了，大家和戴震霆一塊兒吃飯喝茶，回憶當年的往事。 這種老年人的飯局徐拙自然是沒有參加的，他把戴震霆送到之后就開車走人，和季明宇一道去參加一款電動汽車的發布會。 嗯，這是最近接到的一個比較大型的商業活動，在這次發布會上，徐拙作為這款汽車的現場體驗官，要重點講述（吹噓）一下乘坐感受。 來之前他要說的臺詞就已經發到了手機上，讓徐拙先記一下，最好形成自己的語言，免得讓人看出這是在背臺詞。 在過去，這種商業活動徐拙是不屑于參加的。 但是現在，他恨不得廠商一天開兩次發布會。 第二天，大家還在自由活動的時候，徐拙和戴震霆的直播間，發布了這次直播活動的第一個先導片。 這個先導片主要是給這次直播起個預熱的作用，同時也預告一下直播內容。 直播內容就是西湖醋魚，徐拙在先導片中介紹說，大多數人吃的西湖醋魚都不正宗，做法是錯誤的。 這一話題迅速登上了微博熱搜。 好多“沒有人比我更懂西湖醋魚”的懂王們紛紛指責徐拙，表示他年紀輕輕說話口氣太大了。 不少人都表示等著看徐拙的笑話。 甚至還有人覺得徐拙的話冒犯了浙江，冒犯了杭州，呼吁大家一塊抵制徐拙。 當然了，這些都是宣傳手段，不光李浩參與了宣傳，連直播平臺那邊也砸錢炒熱度。 畢竟這些熱度，在開播之后都會轉化成流量。 現在可是流量為王的時代。 有流量，就代表有一切。 兩天正是周末，上午十一點，徐拙和戴震霆正式開播。 開始給大家展示，西湖醋魚這道菜品的正宗做法。 美食從和面開始 第1586章 開始直播做菜
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