第1573章 讓勝率達到九成八
更新時間:2021-01-06 作者:糖醋蝦仁
美食從和面開始 第1573章 讓勝率達到九成八
徐拙感覺自己做出了邵鈞儒想要的肝膏湯了。 今天用的鵝肝，因為不是肥肝，所以脂肪含量不太高，但也不是沒有。 畢竟是農家養的大鵝，吃得多，肝臟多少有點脂肪肝的感覺，但卻沒有西餐用的肥肝那么碩大和夸張。 因為這個原因，導致做出來的肝膏湯，香味兒還是很濃的。 而除了香味兒之外，鵝肝本身也有鮮味，配上雞湯的鮮味，讓鮮味更加豐富和濃郁。 這種鮮美和鵝肝的香味兒完美交織在一起，使得香味和鮮味變得和諧統一。 另外口感方面，鵝肝沒有雞肝豬肝等肝臟那種吃起來略微沙沙的感覺，鵝肝因為生長特性的緣故，非常細膩。 做成肝膏之后，吃起來非常接近肥肝那種入口即化、細膩綿長的感覺。 吃這種肝膏，就像是在吃鮮香味兒非常濃郁的巧克力一般。 這種口感，這種味道，實在是讓人難以忘記。 徐拙不知道邵鈞儒當年吃的到底是不是這種鵝肝做出來的肝膏湯，反正徐拙自己是非常迷戀這種味道。 比起豬肝做的肝膏湯來說，這種正常鵝肝的肝膏湯不管味道口感賣相都屬于絕佳。 這要是在某些美食大賽上做出來，妥妥的冠軍到手。 當然了，要是有暗箱操作的話，那就另說了。 徐拙三兩口把這碗鵝肝做的肝膏湯吃完，甚至連碗里的清雞湯也一并喝了。 喝完之后咂咂嘴，有種意猶未盡的感覺。 這種感覺讓徐拙變得更加篤定，當年邵鈞儒吃的就算不是這種肝膏湯，也相去不遠。 他有些激動，特別是一想到三億現金擺在一起的畫面，恨不得現在就打電話給邵鈞儒，給他做肝膏湯吃。 不過拿起手機的時候，徐拙卻停住了。 嗯，這會兒有點激動，還是平復一下心情再決定打不打比較好。 雖然邵鈞儒沒限定次數，但徐拙知道，他的機會只有一次，所以一定要把握住機會，不能大意。 用網上流行的話說就是，現在還不夠穩。 啥時候勝算達到九成八了啥時候才能安心。 徐拙又用鵝肝做了一次，嘗了嘗之后，依然沒有吃膩的感覺，反而越吃越覺得不夠吃。 一次機會，所以一定要把握住。 除了選擇好食材之外，徐拙覺得到時候擺上用不同食材做的肝膏湯讓邵鈞儒選擇，勝算應該會更大一些。 嗯，到時候當著邵鈞儒的面，一字排開擺出好幾種肝膏湯，讓他自己挑選決定，只要味道好，他的心思，自然也就會從尋找記憶中的美味中，轉變到面前這幾種肝膏湯哪個更美味的抉擇上來。 這樣一來，說不定就算做的都不是當年的肝膏湯，邵鈞儒也會挑選出一種，宣布是當年吃過的。 畢竟那么多年過去了，現在有了美味的肝膏湯，而且還是好幾種，心理方面自然就會發生轉變。 當然了，徐拙并不打算寄希望于這樣的操作，只是覺得機會只有一次，所以要盡量利用。 只有第一次的的時候，邵鈞儒才會付出極大的熱情，同時腦子里也開始回憶當年的吃的肝膏湯的味道。 假如第一次不成功，等第二次再給他做的時候，他腦子里就會反復想起第一次的失敗經歷。 這自然就勾連不到當年的回憶了。 不管肝膏湯做得多好吃，都不會引起他的共鳴，甚至還會因為味道口感跟第一次吃的接近，依然認為是失敗的。 第一種肝膏湯用正常鵝肝是確定了，但第二種用什么呢？ 徐拙平復一下心情之后，把鴨肝拿出來，做成肝膏湯試了試，結果卻有些失望。 鴨肝的味道跟鵝肝很相似，但口感方面，卻稍微差了點意思。 相對于細膩綿滑的鵝肝來說，鴨肝稍稍有點粗糙，但并不明顯。 要不是徐拙剛剛連著吃了兩份鵝肝做的肝膏湯，或許也吃不出來。 其實在西餐中，肥肝本就是鵝肝和鴨肝兩種，甚至可以說西餐中的大部分鵝肝，其實用的都是鴨肝。 原因就是鴨子生長速度快，可以速成，短時間內就能培育出符合需求的肥肝。 但是鵝就不一樣了，鵝的生長速度比鴨子慢，鵝肝的的生長更加緩慢一點，而且鵝對生長的環境要求有點高。 這種種原因，使得鵝肝的產量一直不算高，只有最頂級的餐廳，才能吃到正了八經的鵝肝。 淘汰掉鴨肝之后，徐拙開始思索接下來用什么動物的肝臟比較好。 常見的肉類肝臟之前就已經測試完畢，剩下的肉類，要么是保護動物，要么不用試就知道不行。 比如驢肝，做熟之后會有一股子異味，連放進重口味的鹵湯里鹵制都壓不住那股味道，所以肝膏湯就別想了。 徐拙胡亂拿著手機胡亂翻著，這會兒他的心態很平和，因為已經找到了一種合適的食材，心里有了底氣。 現在只是想好上加好而已。 能再找到一種食材的話自然非常不錯，就算找不到，也不至于多沮喪。 他拿著手機半躺在沙發上，翻找半天也沒找出什么結果，干脆起身換衣服，打算出去轉轉。 嗯，憋在家里大半天，有了不小的收獲，是時候出去透透氣散散心了。 正好也尋摸一下看看有沒有什么比較適合做肝膏湯的食材。 來到樓下，這會兒下午四點多。 他不想去店里，去公司的話也有點遠，而且趕到之后差不多也下班了。 徐拙想了想，打給了季明宇，看看這貨在干嘛。 “徐拙哥，我現在正在一家日料店做直播呢，你既然沒事也來唄，正好直播間的粉絲們在起哄我能不能把你請過來。 這家日料店的飯菜都特別好吃，據說食材和用水都是從日本空運過來的，特正宗，我覺得你應該過來嘗嘗。” 徐拙原本不想湊這種熱鬧，但想想這會兒又沒地方去，干脆去見識見識，這家連用水都是從日本空運的日料店，到底有什么神奇的地方吧。 順便也看看，能不能從日料中找到什么靈感。 打定主意后，他便根據季明宇發來的定位，跟隨著手機導航，大步向著地鐵站走去。 美食從和面開始 第1573章 讓勝率達到九成八
徐拙感覺自己做出了邵鈞儒想要的肝膏湯了。 今天用的鵝肝，因為不是肥肝，所以脂肪含量不太高，但也不是沒有。 畢竟是農家養的大鵝，吃得多，肝臟多少有點脂肪肝的感覺，但卻沒有西餐用的肥肝那么碩大和夸張。 因為這個原因，導致做出來的肝膏湯，香味兒還是很濃的。 而除了香味兒之外，鵝肝本身也有鮮味，配上雞湯的鮮味，讓鮮味更加豐富和濃郁。 這種鮮美和鵝肝的香味兒完美交織在一起，使得香味和鮮味變得和諧統一。 另外口感方面，鵝肝沒有雞肝豬肝等肝臟那種吃起來略微沙沙的感覺，鵝肝因為生長特性的緣故，非常細膩。 做成肝膏之后，吃起來非常接近肥肝那種入口即化、細膩綿長的感覺。 吃這種肝膏，就像是在吃鮮香味兒非常濃郁的巧克力一般。 這種口感，這種味道，實在是讓人難以忘記。 徐拙不知道邵鈞儒當年吃的到底是不是這種鵝肝做出來的肝膏湯，反正徐拙自己是非常迷戀這種味道。 比起豬肝做的肝膏湯來說，這種正常鵝肝的肝膏湯不管味道口感賣相都屬于絕佳。 這要是在某些美食大賽上做出來，妥妥的冠軍到手。 當然了，要是有暗箱操作的話，那就另說了。 徐拙三兩口把這碗鵝肝做的肝膏湯吃完，甚至連碗里的清雞湯也一并喝了。 喝完之后咂咂嘴，有種意猶未盡的感覺。 這種感覺讓徐拙變得更加篤定，當年邵鈞儒吃的就算不是這種肝膏湯，也相去不遠。 他有些激動，特別是一想到三億現金擺在一起的畫面，恨不得現在就打電話給邵鈞儒，給他做肝膏湯吃。 不過拿起手機的時候，徐拙卻停住了。 嗯，這會兒有點激動，還是平復一下心情再決定打不打比較好。 雖然邵鈞儒沒限定次數，但徐拙知道，他的機會只有一次，所以一定要把握住機會，不能大意。 用網上流行的話說就是，現在還不夠穩。 啥時候勝算達到九成八了啥時候才能安心。 徐拙又用鵝肝做了一次，嘗了嘗之后，依然沒有吃膩的感覺，反而越吃越覺得不夠吃。 一次機會，所以一定要把握住。 除了選擇好食材之外，徐拙覺得到時候擺上用不同食材做的肝膏湯讓邵鈞儒選擇，勝算應該會更大一些。 嗯，到時候當著邵鈞儒的面，一字排開擺出好幾種肝膏湯，讓他自己挑選決定，只要味道好，他的心思，自然也就會從尋找記憶中的美味中，轉變到面前這幾種肝膏湯哪個更美味的抉擇上來。 這樣一來，說不定就算做的都不是當年的肝膏湯，邵鈞儒也會挑選出一種，宣布是當年吃過的。 畢竟那么多年過去了，現在有了美味的肝膏湯，而且還是好幾種，心理方面自然就會發生轉變。 當然了，徐拙并不打算寄希望于這樣的操作，只是覺得機會只有一次，所以要盡量利用。 只有第一次的的時候，邵鈞儒才會付出極大的熱情，同時腦子里也開始回憶當年的吃的肝膏湯的味道。 假如第一次不成功，等第二次再給他做的時候，他腦子里就會反復想起第一次的失敗經歷。 這自然就勾連不到當年的回憶了。 不管肝膏湯做得多好吃，都不會引起他的共鳴，甚至還會因為味道口感跟第一次吃的接近，依然認為是失敗的。 第一種肝膏湯用正常鵝肝是確定了，但第二種用什么呢？ 徐拙平復一下心情之后，把鴨肝拿出來，做成肝膏湯試了試，結果卻有些失望。 鴨肝的味道跟鵝肝很相似，但口感方面，卻稍微差了點意思。 相對于細膩綿滑的鵝肝來說，鴨肝稍稍有點粗糙，但并不明顯。 要不是徐拙剛剛連著吃了兩份鵝肝做的肝膏湯，或許也吃不出來。 其實在西餐中，肥肝本就是鵝肝和鴨肝兩種，甚至可以說西餐中的大部分鵝肝，其實用的都是鴨肝。 原因就是鴨子生長速度快，可以速成，短時間內就能培育出符合需求的肥肝。 但是鵝就不一樣了，鵝的生長速度比鴨子慢，鵝肝的的生長更加緩慢一點，而且鵝對生長的環境要求有點高。 這種種原因，使得鵝肝的產量一直不算高，只有最頂級的餐廳，才能吃到正了八經的鵝肝。 淘汰掉鴨肝之后，徐拙開始思索接下來用什么動物的肝臟比較好。 常見的肉類肝臟之前就已經測試完畢，剩下的肉類，要么是保護動物，要么不用試就知道不行。 比如驢肝，做熟之后會有一股子異味，連放進重口味的鹵湯里鹵制都壓不住那股味道，所以肝膏湯就別想了。 徐拙胡亂拿著手機胡亂翻著，這會兒他的心態很平和，因為已經找到了一種合適的食材，心里有了底氣。 現在只是想好上加好而已。 能再找到一種食材的話自然非常不錯，就算找不到，也不至于多沮喪。 他拿著手機半躺在沙發上，翻找半天也沒找出什么結果，干脆起身換衣服，打算出去轉轉。 嗯，憋在家里大半天，有了不小的收獲，是時候出去透透氣散散心了。 正好也尋摸一下看看有沒有什么比較適合做肝膏湯的食材。 來到樓下，這會兒下午四點多。 他不想去店里，去公司的話也有點遠，而且趕到之后差不多也下班了。 徐拙想了想，打給了季明宇，看看這貨在干嘛。 “徐拙哥，我現在正在一家日料店做直播呢，你既然沒事也來唄，正好直播間的粉絲們在起哄我能不能把你請過來。 這家日料店的飯菜都特別好吃，據說食材和用水都是從日本空運過來的，特正宗，我覺得你應該過來嘗嘗。” 徐拙原本不想湊這種熱鬧，但想想這會兒又沒地方去，干脆去見識見識，這家連用水都是從日本空運的日料店，到底有什么神奇的地方吧。 順便也看看，能不能從日料中找到什么靈感。 打定主意后，他便根據季明宇發來的定位，跟隨著手機導航，大步向著地鐵站走去。 美食從和面開始 第1573章 讓勝率達到九成八
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