第1500章 這粉絲湯真好喝吖
更新時間:2020-12-01 作者:糖醋蝦仁
美食從和面開始 第1500章 這粉絲湯真好喝吖
做好之后，幾個攝像師湊過來，開始拍攝特寫。 他們別看跟徐拙一塊兒拍了這么久的視頻了，但對于魚翅這類菜品，還真是第一次接觸。 這盆三絲魚翅做得很到位，湯底清澈，魚翅晶瑩剔透，而鮑魚海參鮮筍三種食材，則是墊在盆底，所以更顯得魚翅的純粹和剔透。 湯里面因為放了生抽和鴨油，所以整體看上去微微帶著些許金黃，讓這道菜品更增添了幾分貴氣。 幾個攝像師一邊拍攝一邊嘀咕： “這一口湯就得好幾十塊錢吧？” “幾十塊錢那是材料費，幾位老師傅的心血呢？這根本無法用錢來衡量。” “這味兒太棒了，鮮香宜人，以前我還嘲笑吃魚翅的人是傻子，現在才知道，這玩意兒果然不錯，光聞幾下心里就開始打顫了。” 說這話的是個剛剛畢業的視頻后期，之所以在這邊拍攝主要是湊熱鬧，順便學一下拍攝的技巧。 他這話讓徐拙頓時樂了：“瞧你那點兒出息，趕緊拍，拍咱們一人一碗給分了。 要是別的菜就算了，平時也能吃到，今天這魚翅太難得，大家一塊兒嘗嘗味道，回頭跟人吹牛也有的說。” 拍攝視頻的時候，徐拙基本上都會給攝像師預留一些，讓他們忙完之后也嘗嘗，畢竟也是跟著從頭忙到尾。 有時候做得少，或者試吃的人太能吃，比如碰到李浩，攝像師們基本就沒得吃了。 這些他們都理解，畢竟這是為了做節目嘛，而且他們的工作就是這樣，又不過過來混飯吃的，沒有就沒有吧。 讓他們沒想到的是，這三絲魚翅居然有自己的份兒，這真有點意外。 不光是因為這道菜用食材比較金貴，更重要的是這些湯其實不多就一小盆，哪怕李浩不在徐拙和幾位老人也能輕松吃完。 但徐拙做了這么好的菜品還不忘了讓員工們品嘗這讓人心里暖烘烘的。 特寫拍完之后，徐拙拿來三個小碗開始盛魚翅，準備讓三位老人開始拍攝試吃。 他用筷子先夾了一點魚翅放進碗里然后舀一點湯汁上去每一碗的量都不多，因為老人們的胃口不大，加上他們最多嘗個味道點評兩句，盛多了有些浪費。 三位老人坐在攝像機前各自端起面前的小碗開始品嘗。 雖然這道菜最后是徐拙做的但之前發制的步驟全都是三位老人親手操作，所以魚翅的味道和口感根本不用提，絕對非常美味。 吃完之后，三位老人稍稍點評兩句，今天的拍攝就告一段落。 等攝像機關機之后徐拙大手一揮：“別收拾設備了，先過來吃這玩意兒涼了可就不好吃了。” 說完，他拿著勺子開始給大家盛。 在場的所有人每人一碗盛好之后徐拙率先端起一碗，舀了一點湯汁嘗了嘗味道。 湯汁鮮美初嘗滿是雞湯的鮮味但細品之下又能品嘗出竹筍的那種清鮮，兩種味道混合在一起，讓湯的鮮味更濃，也更別致。 除了鮮之外，香味兒也很特別。 雞湯本就有鮮香味兒，再加上鴨油的加持，使得雞湯的味道變得更加馥郁，喝起來也更加舒服。 湯的味道挑不出任何問題，而里面的魚翅也極為出彩。 魚翅通過干制和漲發之后，原本的皮肉已經消失不見，剩下的全都是魚翅中的軟骨和膠質，這讓魚翅有種滑潤香軟的口感。 剛吃進嘴里的時候，真的會讓人有種覺得這是在吃粉絲。 但真正吃進嘴里之后，那種潤滑的口感，那種鮮美的味道，甚至吃進嘴里的帶來的愉悅感，真不是粉絲能夠提供的。 這種感覺，甚至無法用語言或者文字來形容。 只有吃過之后，才會明白那些有錢人為什么會孜孜不倦的追求魚翅這類珍稀食材，這真不是為了裝逼，而是真的好吃。 好吃美味，再加上食材本身極為難得，這才讓魚翅成了絕品食材。 當然了，正因為無數人的追捧，才使得鯊魚被吃得瀕臨滅絕，淪為瀕危動物。 這點，讓徐拙對于三絲魚翅的上新挺猶豫的。 沒養熊仔之前，他對小動物沒啥態度，總覺得動物嘛，就是人類的附庸。 但自從養了熊仔之后，徐拙就發現了動物的可愛之處，而且愛屋及烏的，也對其他動物也產生了愛意。 假如一個自詡熱愛動物的人在自己飯店里上新魚翅類的菜品，徐拙覺得挺諷刺的。 但不上新的話又有點遺憾，因為這是他掌握的為數不多的高端菜品，真放棄的話，心里肯定有不舍的。 因為你一個廚師談愛護動物，這多少讓人有些想笑。 廚師宰殺的動物還少嗎？ 但廚師宰殺的，都是養殖或者泛濫的動物，不會碰保護動物。 一邊吃著這美味的魚翅，徐拙一邊想著，最后決定新店開業之后，限量供應魚翅，每天只供應二十份，賣完為止。 這樣既能顯示出飯店能夠做高端菜品的水準，同時也能起到保護動物的宣傳。 而且以后四方食府，只采購法律允許捕撈的鯊魚品類或者人工養殖的魚類，不會采購瀕危鯊魚的魚翅。 雖然這有點噱頭大于實際，對于鯊魚的保護聊勝于無。 但徐拙覺得，只要讓人有保護大自然，保護野生動物的意識，自己就已經贏了。 正吃著的時候，于可可突然推門走了進來。 “哇，你居然在偷吃東西，怪不得給你發消息沒回呢，這是什么吖？來給我嘗嘗味道。” 說完，她不由分說把徐拙手中的碗搶了去，她先用勺子品嘗了一下碗里那金色的湯汁，覺得味道不錯，然后她把碗里得魚翅稀里嘩啦就這么扒拉進了嘴里。 她連湯帶菜的吃完之后，還忍不住咂咂嘴回味了一下：“這粉絲湯真好喝吖，你跟三位爺爺有學什么新菜式了嗎？ 對了，不是說要做魚翅嗎？啥時候做啊，我跟盼盼還等著拍照片呢。” 徐拙：“……” 一時間不知道該心疼自己被吃掉的魚翅，還是該吐槽自家媳婦兒的腦子。 都說胸大無腦，自家媳婦兒那么小，為啥也…… 一聲嘆息。8) 美食從和面開始 第1500章 這粉絲湯真好喝吖
做好之后，幾個攝像師湊過來，開始拍攝特寫。 他們別看跟徐拙一塊兒拍了這么久的視頻了，但對于魚翅這類菜品，還真是第一次接觸。 這盆三絲魚翅做得很到位，湯底清澈，魚翅晶瑩剔透，而鮑魚海參鮮筍三種食材，則是墊在盆底，所以更顯得魚翅的純粹和剔透。 湯里面因為放了生抽和鴨油，所以整體看上去微微帶著些許金黃，讓這道菜品更增添了幾分貴氣。 幾個攝像師一邊拍攝一邊嘀咕： “這一口湯就得好幾十塊錢吧？” “幾十塊錢那是材料費，幾位老師傅的心血呢？這根本無法用錢來衡量。” “這味兒太棒了，鮮香宜人，以前我還嘲笑吃魚翅的人是傻子，現在才知道，這玩意兒果然不錯，光聞幾下心里就開始打顫了。” 說這話的是個剛剛畢業的視頻后期，之所以在這邊拍攝主要是湊熱鬧，順便學一下拍攝的技巧。 他這話讓徐拙頓時樂了：“瞧你那點兒出息，趕緊拍，拍咱們一人一碗給分了。 要是別的菜就算了，平時也能吃到，今天這魚翅太難得，大家一塊兒嘗嘗味道，回頭跟人吹牛也有的說。” 拍攝視頻的時候，徐拙基本上都會給攝像師預留一些，讓他們忙完之后也嘗嘗，畢竟也是跟著從頭忙到尾。 有時候做得少，或者試吃的人太能吃，比如碰到李浩，攝像師們基本就沒得吃了。 這些他們都理解，畢竟這是為了做節目嘛，而且他們的工作就是這樣，又不過過來混飯吃的，沒有就沒有吧。 讓他們沒想到的是，這三絲魚翅居然有自己的份兒，這真有點意外。 不光是因為這道菜用食材比較金貴，更重要的是這些湯其實不多就一小盆，哪怕李浩不在徐拙和幾位老人也能輕松吃完。 但徐拙做了這么好的菜品還不忘了讓員工們品嘗這讓人心里暖烘烘的。 特寫拍完之后，徐拙拿來三個小碗開始盛魚翅，準備讓三位老人開始拍攝試吃。 他用筷子先夾了一點魚翅放進碗里然后舀一點湯汁上去每一碗的量都不多，因為老人們的胃口不大，加上他們最多嘗個味道點評兩句，盛多了有些浪費。 三位老人坐在攝像機前各自端起面前的小碗開始品嘗。 雖然這道菜最后是徐拙做的但之前發制的步驟全都是三位老人親手操作，所以魚翅的味道和口感根本不用提，絕對非常美味。 吃完之后，三位老人稍稍點評兩句，今天的拍攝就告一段落。 等攝像機關機之后徐拙大手一揮：“別收拾設備了，先過來吃這玩意兒涼了可就不好吃了。” 說完，他拿著勺子開始給大家盛。 在場的所有人每人一碗盛好之后徐拙率先端起一碗，舀了一點湯汁嘗了嘗味道。 湯汁鮮美初嘗滿是雞湯的鮮味但細品之下又能品嘗出竹筍的那種清鮮，兩種味道混合在一起，讓湯的鮮味更濃，也更別致。 除了鮮之外，香味兒也很特別。 雞湯本就有鮮香味兒，再加上鴨油的加持，使得雞湯的味道變得更加馥郁，喝起來也更加舒服。 湯的味道挑不出任何問題，而里面的魚翅也極為出彩。 魚翅通過干制和漲發之后，原本的皮肉已經消失不見，剩下的全都是魚翅中的軟骨和膠質，這讓魚翅有種滑潤香軟的口感。 剛吃進嘴里的時候，真的會讓人有種覺得這是在吃粉絲。 但真正吃進嘴里之后，那種潤滑的口感，那種鮮美的味道，甚至吃進嘴里的帶來的愉悅感，真不是粉絲能夠提供的。 這種感覺，甚至無法用語言或者文字來形容。 只有吃過之后，才會明白那些有錢人為什么會孜孜不倦的追求魚翅這類珍稀食材，這真不是為了裝逼，而是真的好吃。 好吃美味，再加上食材本身極為難得，這才讓魚翅成了絕品食材。 當然了，正因為無數人的追捧，才使得鯊魚被吃得瀕臨滅絕，淪為瀕危動物。 這點，讓徐拙對于三絲魚翅的上新挺猶豫的。 沒養熊仔之前，他對小動物沒啥態度，總覺得動物嘛，就是人類的附庸。 但自從養了熊仔之后，徐拙就發現了動物的可愛之處，而且愛屋及烏的，也對其他動物也產生了愛意。 假如一個自詡熱愛動物的人在自己飯店里上新魚翅類的菜品，徐拙覺得挺諷刺的。 但不上新的話又有點遺憾，因為這是他掌握的為數不多的高端菜品，真放棄的話，心里肯定有不舍的。 因為你一個廚師談愛護動物，這多少讓人有些想笑。 廚師宰殺的動物還少嗎？ 但廚師宰殺的，都是養殖或者泛濫的動物，不會碰保護動物。 一邊吃著這美味的魚翅，徐拙一邊想著，最后決定新店開業之后，限量供應魚翅，每天只供應二十份，賣完為止。 這樣既能顯示出飯店能夠做高端菜品的水準，同時也能起到保護動物的宣傳。 而且以后四方食府，只采購法律允許捕撈的鯊魚品類或者人工養殖的魚類，不會采購瀕危鯊魚的魚翅。 雖然這有點噱頭大于實際，對于鯊魚的保護聊勝于無。 但徐拙覺得，只要讓人有保護大自然，保護野生動物的意識，自己就已經贏了。 正吃著的時候，于可可突然推門走了進來。 “哇，你居然在偷吃東西，怪不得給你發消息沒回呢，這是什么吖？來給我嘗嘗味道。” 說完，她不由分說把徐拙手中的碗搶了去，她先用勺子品嘗了一下碗里那金色的湯汁，覺得味道不錯，然后她把碗里得魚翅稀里嘩啦就這么扒拉進了嘴里。 她連湯帶菜的吃完之后，還忍不住咂咂嘴回味了一下：“這粉絲湯真好喝吖，你跟三位爺爺有學什么新菜式了嗎？ 對了，不是說要做魚翅嗎？啥時候做啊，我跟盼盼還等著拍照片呢。” 徐拙：“……” 一時間不知道該心疼自己被吃掉的魚翅，還是該吐槽自家媳婦兒的腦子。 都說胸大無腦，自家媳婦兒那么小，為啥也…… 一聲嘆息。8) 美食從和面開始 第1500章 這粉絲湯真好喝吖
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