第1425章 四方酒樓的員工問題
更新時間:2020-10-27 作者:糖醋蝦仁
美食從和面開始 第1425章 四方酒樓的員工問題
回到省城之后，徐拙先去酒樓轉了一圈。 最近因為京城新店的事兒，導致酒樓這邊人心有點動蕩，好幾個廚師都提出了辭職的請求，服務員也有離職的情況出現。 這種情況很正常，畢竟不是每個人都愿意跟著去京城的，在確定新店會開在京城時候，這些不愿意跟著去的員工，自然就會開始找下家準備跳槽。 他們有四方酒樓工作的經歷，加上真有本事，所以在省城找份新工作還是很容易的。 畢竟四方酒樓的廚師那是有名的能打硬仗，手藝也高，可以說挖到就是賺到。 不過四方酒樓的的廚師之所以效率高，是因為后廚管理得好，分工比較明確，加上福利待遇跟得上，老板也身先士卒，所以就把員工培養出了那種拼命三郎的勁頭。 但是挖過去之后，就不一定了。 因為別的飯店，可沒有四方酒樓那么完善的福利體系和優沃的工資待遇，工作環境也沒有那么友好和善良。 大部分飯店的后廚，勾心斗角什么的是避免不了的，而老板和管理者也樂見其成，畢竟稍稍混亂一點才比較好管理，要是后廚是鐵板一塊，那就壞了。 因為很有可能會發生集體辭職或者炒掉管理層的事情來。 把員工當成自己人，而員工相互之間也和和氣氣的，也就四方酒樓這個異類了。 畢竟只要錢給夠了，就能把員工心中絕大部分的不滿給撫平。 再加上四方酒樓后廚有老爺子和馮衛國等人坐鎮，他們可是做了一輩子餐飲的人，誰想玩幺蛾子什么的，一眼就能看出來。 這種情況下，也沒人敢班門弄斧。 當然了，有老爺子和馮衛國在，大家巴結偷師還來不及呢，可不敢鬧事。 因為不管老爺子還是馮衛國，亦或者是經常過來轉悠的趙金馬，能蹭上這幾個人的名氣，不說在行業中一飛沖天，至少跳槽換工作的時候，會讓履歷上更加光彩，跟老板談工資待遇的時候，也會多幾分底氣。 畢竟這種大店出來的，不僅受過系統的訓練，而且也對高強度的工作和高端菜品有很豐富的經驗。 放在一般飯店中，妥妥的能當個主廚，甚至一些比較鉆營的，只要把四方酒樓后廚的管理模式照搬過去，當個廚師長也綽綽有余。 所以，四方酒樓的廚師很受歡迎。 剛開始是四方酒樓的廚師偷偷找工作，不過沒多久之后，就成了別的飯店挖四方酒樓的墻角了。 徐拙回到四方酒樓之后，袁康首先就向徐拙說了這事兒。 管理層對于店里的員工，始終都抱著那種來去自由的態度，但是隨著被挖墻腳的員工越來越多，事情就變了味道。 比如今天，原本定好的早班師傅，有倆人沒來上班，打電話過去才知道，人家跳槽到另一家店了。 這種行為讓袁康很生氣。 店里從不扣押工資，你跳槽歸跳槽，好歹打聲招呼對不對，結果就這么拍屁股走人，實在是…… 袁康都不知道該怎么說了。 徐拙倒是很淡定：“沒遞交辭職報告的，最后這月工資就別給了，他們不仁，就別怪咱們不義。” 袁康苦笑一聲：“這個都是小事兒，最近幾個跳槽的全都沒要工資，我懷疑是有人故意這樣讓咱們難堪的，接下來怎么辦？要不找個律師向他們討要店里的損失？亦或者是拖延一下他們的社保什么的。” 現在越來越多的企業開始向不打招呼就離職的員工討要損失了。 不過徐拙自然不會這么做，至于社保什么的，他也要求店里按照法律法規辦事兒。 既然都要走了，就沒必要再折騰了，不能在省城落下一堆罵名。 “那員工的空缺呢？這個該怎么辦？咱要不要給員工們說一下京城新店的待遇，也給大家加加油鼓鼓氣。” 徐拙搖了搖頭，他不想這樣做。 一來是沒必要，二來則是容易讓員工產生混日子的想法。 雖然大家上班都想混日子，但是作為老板，可不想看到這樣的情況出現，所以徐拙在來之前，就琢磨出了另一個應對的方式。 “再堅持幾天，過幾天京城那邊招的廚師和服務員就會過來上班，到時候正好讓大家相互熟悉一下，這樣去了京城之后，工作開展起來就更加便利了。” 袁康呆呆的看著徐拙：“你在京城那邊招廚師了？咋沒聽你說過呢？” 徐拙笑了笑：“原本就是打算招一批服務員好好培訓一下呢，結果賀伯伯表示當新店的行政總廚之后，葛記飯莊就有七八個廚師離職投奔我來了。 他們都是賀伯伯的徒弟，聽說師父重新殺回了餐圈，就主動過來幫襯我，我當時讓他們現在家好好歇幾天，畢竟過年都沒歇息過，等過幾天他們歇夠了，京城那邊對服務員的培訓也差不多告一段落，然后讓兩撥人都來這邊。 就當是提前適應工作崗位了，反正在這邊也不用呆多久，最多一個月就能去京城，他們應該是不會抵觸的。” 袁康點點頭，確實應該不會太抵觸。 這不光是因為時間不是太長，最主要的是徐拙做這種舉動的時候，喜歡把錢給夠。 杰克馬說過，員工離職無非就是兩個原因，第一是做得不開心，第二是錢沒給夠。 四方酒樓的工作環境和工作氣氛是沒得說的，員工們絕對會很開心。 而錢的方面就更別說了，四方酒樓的待遇，一直都是省城天花板的存在，所以那些新員工，絕對會在這邊呆得好好的。 到時候只要再給新員工們講一下企業文化，這不妥妥的就安穩了嘛。 員工到底問題解決完之后，徐拙去洗了洗手，準備吃飯。 結果他剛起身，袁康湊過來小聲問道：“徐拙，現在假如有人整體買下四方酒樓，你覺得多少錢比較合適？” 這個問題徐拙并不意外，因為上次袁康就這么問過。 這次又問，難道這貨真想在省城安家落戶了？ 雖然袁康手里的錢不夠，但是這貨畢竟出身那么好，哪怕找袁德生拆借一些錢，買下四方酒樓也妥妥的不成問題。 另外他這么聰明的人，就算一個人買不下也不著急，只要找幾個股東，買一個飯店還不是手到擒來嗎？ 想到這里，徐拙看著袁康好奇的問道：“你覺得這飯店值多少錢呢？” 美食從和面開始 第1425章 四方酒樓的員工問題
回到省城之后，徐拙先去酒樓轉了一圈。 最近因為京城新店的事兒，導致酒樓這邊人心有點動蕩，好幾個廚師都提出了辭職的請求，服務員也有離職的情況出現。 這種情況很正常，畢竟不是每個人都愿意跟著去京城的，在確定新店會開在京城時候，這些不愿意跟著去的員工，自然就會開始找下家準備跳槽。 他們有四方酒樓工作的經歷，加上真有本事，所以在省城找份新工作還是很容易的。 畢竟四方酒樓的廚師那是有名的能打硬仗，手藝也高，可以說挖到就是賺到。 不過四方酒樓的的廚師之所以效率高，是因為后廚管理得好，分工比較明確，加上福利待遇跟得上，老板也身先士卒，所以就把員工培養出了那種拼命三郎的勁頭。 但是挖過去之后，就不一定了。 因為別的飯店，可沒有四方酒樓那么完善的福利體系和優沃的工資待遇，工作環境也沒有那么友好和善良。 大部分飯店的后廚，勾心斗角什么的是避免不了的，而老板和管理者也樂見其成，畢竟稍稍混亂一點才比較好管理，要是后廚是鐵板一塊，那就壞了。 因為很有可能會發生集體辭職或者炒掉管理層的事情來。 把員工當成自己人，而員工相互之間也和和氣氣的，也就四方酒樓這個異類了。 畢竟只要錢給夠了，就能把員工心中絕大部分的不滿給撫平。 再加上四方酒樓后廚有老爺子和馮衛國等人坐鎮，他們可是做了一輩子餐飲的人，誰想玩幺蛾子什么的，一眼就能看出來。 這種情況下，也沒人敢班門弄斧。 當然了，有老爺子和馮衛國在，大家巴結偷師還來不及呢，可不敢鬧事。 因為不管老爺子還是馮衛國，亦或者是經常過來轉悠的趙金馬，能蹭上這幾個人的名氣，不說在行業中一飛沖天，至少跳槽換工作的時候，會讓履歷上更加光彩，跟老板談工資待遇的時候，也會多幾分底氣。 畢竟這種大店出來的，不僅受過系統的訓練，而且也對高強度的工作和高端菜品有很豐富的經驗。 放在一般飯店中，妥妥的能當個主廚，甚至一些比較鉆營的，只要把四方酒樓后廚的管理模式照搬過去，當個廚師長也綽綽有余。 所以，四方酒樓的廚師很受歡迎。 剛開始是四方酒樓的廚師偷偷找工作，不過沒多久之后，就成了別的飯店挖四方酒樓的墻角了。 徐拙回到四方酒樓之后，袁康首先就向徐拙說了這事兒。 管理層對于店里的員工，始終都抱著那種來去自由的態度，但是隨著被挖墻腳的員工越來越多，事情就變了味道。 比如今天，原本定好的早班師傅，有倆人沒來上班，打電話過去才知道，人家跳槽到另一家店了。 這種行為讓袁康很生氣。 店里從不扣押工資，你跳槽歸跳槽，好歹打聲招呼對不對，結果就這么拍屁股走人，實在是…… 袁康都不知道該怎么說了。 徐拙倒是很淡定：“沒遞交辭職報告的，最后這月工資就別給了，他們不仁，就別怪咱們不義。” 袁康苦笑一聲：“這個都是小事兒，最近幾個跳槽的全都沒要工資，我懷疑是有人故意這樣讓咱們難堪的，接下來怎么辦？要不找個律師向他們討要店里的損失？亦或者是拖延一下他們的社保什么的。” 現在越來越多的企業開始向不打招呼就離職的員工討要損失了。 不過徐拙自然不會這么做，至于社保什么的，他也要求店里按照法律法規辦事兒。 既然都要走了，就沒必要再折騰了，不能在省城落下一堆罵名。 “那員工的空缺呢？這個該怎么辦？咱要不要給員工們說一下京城新店的待遇，也給大家加加油鼓鼓氣。” 徐拙搖了搖頭，他不想這樣做。 一來是沒必要，二來則是容易讓員工產生混日子的想法。 雖然大家上班都想混日子，但是作為老板，可不想看到這樣的情況出現，所以徐拙在來之前，就琢磨出了另一個應對的方式。 “再堅持幾天，過幾天京城那邊招的廚師和服務員就會過來上班，到時候正好讓大家相互熟悉一下，這樣去了京城之后，工作開展起來就更加便利了。” 袁康呆呆的看著徐拙：“你在京城那邊招廚師了？咋沒聽你說過呢？” 徐拙笑了笑：“原本就是打算招一批服務員好好培訓一下呢，結果賀伯伯表示當新店的行政總廚之后，葛記飯莊就有七八個廚師離職投奔我來了。 他們都是賀伯伯的徒弟，聽說師父重新殺回了餐圈，就主動過來幫襯我，我當時讓他們現在家好好歇幾天，畢竟過年都沒歇息過，等過幾天他們歇夠了，京城那邊對服務員的培訓也差不多告一段落，然后讓兩撥人都來這邊。 就當是提前適應工作崗位了，反正在這邊也不用呆多久，最多一個月就能去京城，他們應該是不會抵觸的。” 袁康點點頭，確實應該不會太抵觸。 這不光是因為時間不是太長，最主要的是徐拙做這種舉動的時候，喜歡把錢給夠。 杰克馬說過，員工離職無非就是兩個原因，第一是做得不開心，第二是錢沒給夠。 四方酒樓的工作環境和工作氣氛是沒得說的，員工們絕對會很開心。 而錢的方面就更別說了，四方酒樓的待遇，一直都是省城天花板的存在，所以那些新員工，絕對會在這邊呆得好好的。 到時候只要再給新員工們講一下企業文化，這不妥妥的就安穩了嘛。 員工到底問題解決完之后，徐拙去洗了洗手，準備吃飯。 結果他剛起身，袁康湊過來小聲問道：“徐拙，現在假如有人整體買下四方酒樓，你覺得多少錢比較合適？” 這個問題徐拙并不意外，因為上次袁康就這么問過。 這次又問，難道這貨真想在省城安家落戶了？ 雖然袁康手里的錢不夠，但是這貨畢竟出身那么好，哪怕找袁德生拆借一些錢，買下四方酒樓也妥妥的不成問題。 另外他這么聰明的人，就算一個人買不下也不著急，只要找幾個股東，買一個飯店還不是手到擒來嗎？ 想到這里，徐拙看著袁康好奇的問道：“你覺得這飯店值多少錢呢？” 美食從和面開始 第1425章 四方酒樓的員工問題
休閑文學吧提供免費小說,請讀者支持正版