第1418章 炸灌腸
更新時間:2020-10-23 作者:糖醋蝦仁
美食從和面開始 第1418章 炸灌腸
等到所有手續全部弄妥當之后，已經差不多是一星期以后了。 這段時間，于長江一直在京城幫徐拙處理這事兒，畢竟徐拙對這種事兒完全不懂，作為老丈人，自然得幫襯一下了。 除此之外，公司的股權分配也正式完成，順利辭職的竇藝瓊也正式成為公司的小股東，并且在公司走馬上任，現在負責跟省城公司對接的事兒。 省城的公司早晚會搬到京城，不僅僅是因為以后店面會開在京城，主要是搬到京城之后，才能算是真正意義上的大公司，不管進行徐小廚品牌的營銷還是網店的推廣，都事倍功半。 而且到了京城之后，公司刷數據的業務才能繼續開展，甚至還會成為公司的拳頭業務，畢竟相對于省城，這邊能參與的商業活動實在是太多了。 而且搬到京城之后，公司會進行拆分。 比如做數據的專門成立一個公司，徐小廚品牌專門成立一家公司，甚至連老孟李浩他們直播，也會專門成立一家公司負責運營。 這些事情，雖然在省城也能做到，但京城的機遇畢竟更多一些，業務開展起來也更容易一些。 在徐拙的計劃中，除了曹坤負責的鹵肉廠還留在省城之外，其他的全都搬到京城。 而工廠也需要擴建，把徐小廚所有品牌的產品線全都搬進廠子里，和酒樓不管業務上還是財務上，都徹底割裂開。 以后工廠和網店全部由徐小廚公司垂直管理，這樣就能改變公司管理混亂的局面了。 當然了，具體怎么樣，得根據實際情況進行調整，因為不是所有人都準備來京城的。 比如老孟，上次徐拙說起搬到京城的時候，他就隱晦表達了想留在省城的想法。 他在省城現在也算是有車有房了，馬上就要舉行婚禮，要是去京城的話，又得租房住，而且京城那邊生活節奏快，工作壓力大，不適合老孟那隨和的性格。 他覺得，待在省城開個火鍋店挺好的，偶爾做一場直播賺個零花錢，生活輕松無壓力。 對于這種選擇，徐拙當然不會反對。 而且老孟不去京城的話，鄭佳也肯定不去，到時候酒樓要進行人事方面的調整，甚至可以說是推倒重建。 因為之前賀國安的主動示好，甚至公開表示要當京城新店的行政總廚，所以關俊杰應該也會找新的下家。 他來四方酒樓本就是鍍金性質的，現在名氣資歷全都有了，應該會找個大飯店搏一搏。 至于其他人，估計跟去京城的不多，所以還需要徐拙重新招人。 手續全都弄好后，新店就進入了下一階段，那就是設計裝修。 于長江特意回了一趟揚州，把于家老太太給接了過來，同時來的，還有這一屆的學生。 跟上次一樣，這次設計白老太太依然當成了學生們的作業，不過考慮到形象店面的整體形象和定位，所以白老太太向學生們提出了一個要求，那就是要突出中餐的文化。 除了這些學生之外，白老太太還要請了她故宮進行修復工作時期的那些同僚們一塊過來，共同討論裝修的風格等問題。 這些，都是為了幫徐拙打造一個超級經典的飯店。 爭取做到，讓飯店超越飯店。 把所有工作安排好之后，徐拙又變得無所事事了。 對于公司來說，徐拙就是個吉祥物和招牌，不用負責具體事務，只需要制定接下來的發展路線就行。 而這會兒公司雖然剛剛成立，但是各方面都已經步入正軌，甚至服務員和傳菜員都招了一批，這會兒天天在會議室那邊進行培訓。 入職培訓，是門店工作人員必不可少的環節。 不光服務員和傳菜員需要培訓，甚至后廚的廚師以及安保等部門，都需要進行培訓。 培訓分為專業技能培訓和服務意識培訓，主要是讓工作人員在掌握一定的專業技能基礎上，也要有較好的服務素質和能力。 不說能夠掌控全局，至少在服務顧客的時候，不能讓顧客感到厭煩。 培訓的事情不需要徐拙管，他只是在剛開始培訓那天過去講了幾句話，比如向大家承諾培訓期間工資照發，承諾有社保什么的。 由他宣布這些員工們最關心的問題，能夠增加員工們的凝聚力，同時也能增加徐拙在企業內部的威望。 宣布完這些之后，徐拙就沒再去公司，而是混跡在了季家烤鴨店的后廚。 他這會兒有點尷尬，因為不能回省城，雖然這里沒啥事兒，但是偶爾還得出現一下穩定軍心。 而且于可可的奶奶以及于長江都在，他要是離開的話，這是把擔子整個扔給于家了嗎？ 不僅情理上說不過去，長輩們也會有想法，所以他得留下。 但是留下來又有點無所事事，因為徐拙不插手具體的事務，當吉祥物又不能經常在大家面前晃蕩，所以最后，徐拙來到季家烤鴨店的后廚，準備跟著季文軒學一下廚藝。 正好潛心好學再次冷卻完成，是時候偷師一波了。 對于徐拙的到來，季文軒倒是很高興，因為大家都喜歡一點就透聰明懂禮貌的年輕人，而徐拙又是這方面的佼佼者。 特別是天賦，這可是被一群國宴主廚認證過的。 “小拙你來的正好，今天后廚正準備做灌腸呢，你想不想學一下？” 灌腸？ 徐拙愣了一下才反應過來，季文軒說的應該是京城小吃炸灌腸，不過單聽觀察倆字，總讓人想起是某種不好的行為，而不是食物。 咳，以后得少看那些不健康的視頻，免得思想被帶偏。 在京城的小吃中，炸灌腸一直榜上有名，不光是因為好吃，主要是那種香酥的口感，配上蒜汁真是一大享受。 所謂的灌腸，就是把淀粉和紅曲香料塞進豬小腸中蒸熟，然后再切片用豬油炸制的一種美食，不過發展到現在，這道小吃已經發生了很多的變化。 其中最明顯的變化就是…… 把豬小腸給省去了。 嗯，現在的炸灌腸，雖然名字中帶個腸字，卻根本沒有豬腸的參與。 而所謂的灌腸，也只是灌了個寂寞。 美食從和面開始 第1418章 炸灌腸
等到所有手續全部弄妥當之后，已經差不多是一星期以后了。 這段時間，于長江一直在京城幫徐拙處理這事兒，畢竟徐拙對這種事兒完全不懂，作為老丈人，自然得幫襯一下了。 除此之外，公司的股權分配也正式完成，順利辭職的竇藝瓊也正式成為公司的小股東，并且在公司走馬上任，現在負責跟省城公司對接的事兒。 省城的公司早晚會搬到京城，不僅僅是因為以后店面會開在京城，主要是搬到京城之后，才能算是真正意義上的大公司，不管進行徐小廚品牌的營銷還是網店的推廣，都事倍功半。 而且到了京城之后，公司刷數據的業務才能繼續開展，甚至還會成為公司的拳頭業務，畢竟相對于省城，這邊能參與的商業活動實在是太多了。 而且搬到京城之后，公司會進行拆分。 比如做數據的專門成立一個公司，徐小廚品牌專門成立一家公司，甚至連老孟李浩他們直播，也會專門成立一家公司負責運營。 這些事情，雖然在省城也能做到，但京城的機遇畢竟更多一些，業務開展起來也更容易一些。 在徐拙的計劃中，除了曹坤負責的鹵肉廠還留在省城之外，其他的全都搬到京城。 而工廠也需要擴建，把徐小廚所有品牌的產品線全都搬進廠子里，和酒樓不管業務上還是財務上，都徹底割裂開。 以后工廠和網店全部由徐小廚公司垂直管理，這樣就能改變公司管理混亂的局面了。 當然了，具體怎么樣，得根據實際情況進行調整，因為不是所有人都準備來京城的。 比如老孟，上次徐拙說起搬到京城的時候，他就隱晦表達了想留在省城的想法。 他在省城現在也算是有車有房了，馬上就要舉行婚禮，要是去京城的話，又得租房住，而且京城那邊生活節奏快，工作壓力大，不適合老孟那隨和的性格。 他覺得，待在省城開個火鍋店挺好的，偶爾做一場直播賺個零花錢，生活輕松無壓力。 對于這種選擇，徐拙當然不會反對。 而且老孟不去京城的話，鄭佳也肯定不去，到時候酒樓要進行人事方面的調整，甚至可以說是推倒重建。 因為之前賀國安的主動示好，甚至公開表示要當京城新店的行政總廚，所以關俊杰應該也會找新的下家。 他來四方酒樓本就是鍍金性質的，現在名氣資歷全都有了，應該會找個大飯店搏一搏。 至于其他人，估計跟去京城的不多，所以還需要徐拙重新招人。 手續全都弄好后，新店就進入了下一階段，那就是設計裝修。 于長江特意回了一趟揚州，把于家老太太給接了過來，同時來的，還有這一屆的學生。 跟上次一樣，這次設計白老太太依然當成了學生們的作業，不過考慮到形象店面的整體形象和定位，所以白老太太向學生們提出了一個要求，那就是要突出中餐的文化。 除了這些學生之外，白老太太還要請了她故宮進行修復工作時期的那些同僚們一塊過來，共同討論裝修的風格等問題。 這些，都是為了幫徐拙打造一個超級經典的飯店。 爭取做到，讓飯店超越飯店。 把所有工作安排好之后，徐拙又變得無所事事了。 對于公司來說，徐拙就是個吉祥物和招牌，不用負責具體事務，只需要制定接下來的發展路線就行。 而這會兒公司雖然剛剛成立，但是各方面都已經步入正軌，甚至服務員和傳菜員都招了一批，這會兒天天在會議室那邊進行培訓。 入職培訓，是門店工作人員必不可少的環節。 不光服務員和傳菜員需要培訓，甚至后廚的廚師以及安保等部門，都需要進行培訓。 培訓分為專業技能培訓和服務意識培訓，主要是讓工作人員在掌握一定的專業技能基礎上，也要有較好的服務素質和能力。 不說能夠掌控全局，至少在服務顧客的時候，不能讓顧客感到厭煩。 培訓的事情不需要徐拙管，他只是在剛開始培訓那天過去講了幾句話，比如向大家承諾培訓期間工資照發，承諾有社保什么的。 由他宣布這些員工們最關心的問題，能夠增加員工們的凝聚力，同時也能增加徐拙在企業內部的威望。 宣布完這些之后，徐拙就沒再去公司，而是混跡在了季家烤鴨店的后廚。 他這會兒有點尷尬，因為不能回省城，雖然這里沒啥事兒，但是偶爾還得出現一下穩定軍心。 而且于可可的奶奶以及于長江都在，他要是離開的話，這是把擔子整個扔給于家了嗎？ 不僅情理上說不過去，長輩們也會有想法，所以他得留下。 但是留下來又有點無所事事，因為徐拙不插手具體的事務，當吉祥物又不能經常在大家面前晃蕩，所以最后，徐拙來到季家烤鴨店的后廚，準備跟著季文軒學一下廚藝。 正好潛心好學再次冷卻完成，是時候偷師一波了。 對于徐拙的到來，季文軒倒是很高興，因為大家都喜歡一點就透聰明懂禮貌的年輕人，而徐拙又是這方面的佼佼者。 特別是天賦，這可是被一群國宴主廚認證過的。 “小拙你來的正好，今天后廚正準備做灌腸呢，你想不想學一下？” 灌腸？ 徐拙愣了一下才反應過來，季文軒說的應該是京城小吃炸灌腸，不過單聽觀察倆字，總讓人想起是某種不好的行為，而不是食物。 咳，以后得少看那些不健康的視頻，免得思想被帶偏。 在京城的小吃中，炸灌腸一直榜上有名，不光是因為好吃，主要是那種香酥的口感，配上蒜汁真是一大享受。 所謂的灌腸，就是把淀粉和紅曲香料塞進豬小腸中蒸熟，然后再切片用豬油炸制的一種美食，不過發展到現在，這道小吃已經發生了很多的變化。 其中最明顯的變化就是…… 把豬小腸給省去了。 嗯，現在的炸灌腸，雖然名字中帶個腸字，卻根本沒有豬腸的參與。 而所謂的灌腸，也只是灌了個寂寞。 美食從和面開始 第1418章 炸灌腸
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