第1409章 酸梅湯(上)
更新時間:2020-10-19 作者:糖醋蝦仁
美食從和面開始 第1409章 酸梅湯(上)
酸梅湯是上次隨機任務得到的獎勵，原本徐拙打算留到新店開業的時候用的，不過最近剛剛過年，好多人都在網上抱怨過年時候吃太多好吃的，導致有些上火，而且沒有食欲，吃什么都覺得油膩。 而這個時候網上突然流行起了直播教大家做美食的風潮，徐拙為了保持自己的人氣，加上確實對大家上火的事兒比較注意，所以就有了今晚的這場直播。 這場直播，徐拙不僅讓大家學會做酸梅湯，同時也會給京城的新店來個小小的預熱。 盡管這會兒新店還沒影呢，但是該有的預熱卻不能少，就跟當年某個明星到哪都提他的三十二場演唱會一樣，這就是宣傳的策略。 除了直播之外，一些必要的互動自然是不會少的。 畢竟按照徐拙的體量，在自媒體行列中已經屬于超一線級別了，甚至一些剛出道的流量小生都沒徐拙在網上的人氣高。 所以為了讓人氣更上一層樓，這次互動的獎勵也很豐富。 比如打賞最多的人，能夠得到京城新店的就餐體驗卡一張，持這張卡，可以最多帶十個人，在新店開業的時候，免費大吃一頓。 另外評論點贊最高的前十人，能夠得到京城新店送出的價值599元的就餐充值卡，遠在外地不方便去京城或者近期沒有進京計劃的人，會得到等價的新店開業大禮包一份。 預告片中特意講了一下這個大禮包，里面會放一些新的零食小吃，至少也是現階段徐小廚旗艦店沒有的。 類似的活動還有很多，比如點贊最多的，發彈幕最多的，評論最多的，各種各樣的互動模式都有獎勵。 當這個預告片剛在線上播放，一些嗅覺靈敏的人就知道，徐拙這是在給京城的新店預熱。 怪不得快過年那會兒網上都在傳徐拙要在京城開新店呢，原本以為是空穴來風，現在看來，人家早已經動手了。 不然這會兒會預熱嗎？ 大家都以為徐拙的新店這會兒應該在裝修階段，其實這會兒新店的影子還沒呢。 晚上八點，直播正式開始。 這個點兒做直播做吃的其實有點晚，因為大家都剛剛吃過飯，對吃的多少有些不感冒。 而且這個點兒了，那些原本想要跟著直播一起學習的人，大概率也懶得動手了，畢竟忙了一天挺累的，這會兒真沒有力氣去廚房擺弄吃的。 其實徐拙也想提前直播，但是今天打算跟徐拙一塊兒出鏡的季明宇因為飛機晚點，所以只能推遲。 季明宇是這次直播的特邀嘉賓，這也是季文軒的意思，想讓自己孫子跟著徐拙長長見識，免得他整天游手好閑。 徐拙其實也挺想讓季明宇一塊兒直播的，因為他是土生土長的京城人，對酸梅湯這道宮廷飲品有著特殊的情感，讓季明宇來介紹這道飲品，比徐拙干巴巴說要強很多。 而且季明宇的口才好，話癆一樣，讓他參與直播能讓直播間不會冷場。 不過季明宇這人比較浪，覺得坐高鐵沒意思，而且現在是返程高峰，高鐵票比較緊張，所以他腦子一熱，選擇了坐飛機。 原本下午就能到的，但是因為上午首都機場大霧，導致所有飛機都晚點，他下午兩點能到的飛機，一直到六點半才在省城機場落地。 等郭興旺開著袁康的大G把季明宇從機場接回來的時候，已經晚上七點半了，他換了身衣服，隨便吃了點東西，便匆匆來到了徐拙的直播間。 這次的直播正式開始。 其實直播間早就開了，不過沒做酸梅湯，而是徐拙跟老孟在聊天。 等直播正式開始的時候，徐拙先介紹了一下季明宇，不過季明宇只是捎帶，主要還是京城鼎鼎大名的季家烤鴨店以及季文軒和老爺子的關系。 這叫世交。 徐拙介紹完這些之后，就輪到了季明宇的單口相聲。 這貨之前沒去德云社真是有點虧了，因為他口才非常好，繪聲繪色的說著小時候喝酸梅湯的那些場景，說到高興的時候，還來了一段當年賣酸梅湯的小販，在京城走街串巷時候的叫賣吆喝。 兩人聊完之后，徐拙開始制作酸梅湯。 酸梅湯作為京城有名的消暑飲品，做法其實不難，至少在徐拙看來，難度真的不大。 當然了，這也是跟現在一直改良有關，這道飲品過去老百姓可喝不到，是宮里御膳房的特制的，流傳到民間之后，做法上才進行了改良。 改掉了一些華而不實的配料，大幅度降低了制作成本。 不過雖然改良，但是味道卻沒有降低多少，反而變得更純粹了。 徐拙得到的技能，就是這種比較純粹的做法。 這道飲品用的配料不多，主要是烏梅、山楂干、甘草、陳皮、洛神花、干桂花、冰糖等食材熬制而成。 所謂的烏梅，指的是把梅子用熏制的方式進行干制的一種香料，同時也是一味中藥。 烏梅是酸梅湯的靈魂，必須要熏制的才行，熏制烏梅能夠讓酸梅湯喝起來有股淡淡的煙熏味兒，這種味道很容易讓人聯想到美食中的煙火氣。 至于山楂干甘草和陳皮，這些都是很常見的香料和中藥，所以徐拙沒有特別介紹，不過當他短期洛神花的時候，直播間的畫面上便飛起了無數求介紹的彈幕。 顯然，大家對這味香料不是很懂。 “洛神花也叫玫瑰茄，是一種南方生長的中草藥，洛神花味道發酸，可用來加工成果汁、果醬、果凍、果酒等，而且色澤紅潤，色素非常穩定，所以經常被應用于糖果、飲料中。” 徐拙簡單介紹了一下洛神花，然后便拿起了他特意準備的黃冰糖。 所謂的黃冰糖，也叫老冰糖或者土冰糖，是蔗糖糖漿稀釋融化后的結晶體，相對于傳統冰糖來說，黃冰糖甜味純正，而且還帶著糖漿的香味兒，非常適合用來熬制酸梅湯。 做酸梅湯用的食材全都是中藥，這既有當年京城物資比較緊俏只能用干品的窘迫，也有中醫養身的理念貫穿其中。 徐拙簡單介紹一下之后，便開始準備制作。 做酸梅湯的第一步，就是浸泡這些原材料，只有把這些原材料徹底泡開，才能熬出完美的酸梅湯。 美食從和面開始 第1409章 酸梅湯(上)
酸梅湯是上次隨機任務得到的獎勵，原本徐拙打算留到新店開業的時候用的，不過最近剛剛過年，好多人都在網上抱怨過年時候吃太多好吃的，導致有些上火，而且沒有食欲，吃什么都覺得油膩。 而這個時候網上突然流行起了直播教大家做美食的風潮，徐拙為了保持自己的人氣，加上確實對大家上火的事兒比較注意，所以就有了今晚的這場直播。 這場直播，徐拙不僅讓大家學會做酸梅湯，同時也會給京城的新店來個小小的預熱。 盡管這會兒新店還沒影呢，但是該有的預熱卻不能少，就跟當年某個明星到哪都提他的三十二場演唱會一樣，這就是宣傳的策略。 除了直播之外，一些必要的互動自然是不會少的。 畢竟按照徐拙的體量，在自媒體行列中已經屬于超一線級別了，甚至一些剛出道的流量小生都沒徐拙在網上的人氣高。 所以為了讓人氣更上一層樓，這次互動的獎勵也很豐富。 比如打賞最多的人，能夠得到京城新店的就餐體驗卡一張，持這張卡，可以最多帶十個人，在新店開業的時候，免費大吃一頓。 另外評論點贊最高的前十人，能夠得到京城新店送出的價值599元的就餐充值卡，遠在外地不方便去京城或者近期沒有進京計劃的人，會得到等價的新店開業大禮包一份。 預告片中特意講了一下這個大禮包，里面會放一些新的零食小吃，至少也是現階段徐小廚旗艦店沒有的。 類似的活動還有很多，比如點贊最多的，發彈幕最多的，評論最多的，各種各樣的互動模式都有獎勵。 當這個預告片剛在線上播放，一些嗅覺靈敏的人就知道，徐拙這是在給京城的新店預熱。 怪不得快過年那會兒網上都在傳徐拙要在京城開新店呢，原本以為是空穴來風，現在看來，人家早已經動手了。 不然這會兒會預熱嗎？ 大家都以為徐拙的新店這會兒應該在裝修階段，其實這會兒新店的影子還沒呢。 晚上八點，直播正式開始。 這個點兒做直播做吃的其實有點晚，因為大家都剛剛吃過飯，對吃的多少有些不感冒。 而且這個點兒了，那些原本想要跟著直播一起學習的人，大概率也懶得動手了，畢竟忙了一天挺累的，這會兒真沒有力氣去廚房擺弄吃的。 其實徐拙也想提前直播，但是今天打算跟徐拙一塊兒出鏡的季明宇因為飛機晚點，所以只能推遲。 季明宇是這次直播的特邀嘉賓，這也是季文軒的意思，想讓自己孫子跟著徐拙長長見識，免得他整天游手好閑。 徐拙其實也挺想讓季明宇一塊兒直播的，因為他是土生土長的京城人，對酸梅湯這道宮廷飲品有著特殊的情感，讓季明宇來介紹這道飲品，比徐拙干巴巴說要強很多。 而且季明宇的口才好，話癆一樣，讓他參與直播能讓直播間不會冷場。 不過季明宇這人比較浪，覺得坐高鐵沒意思，而且現在是返程高峰，高鐵票比較緊張，所以他腦子一熱，選擇了坐飛機。 原本下午就能到的，但是因為上午首都機場大霧，導致所有飛機都晚點，他下午兩點能到的飛機，一直到六點半才在省城機場落地。 等郭興旺開著袁康的大G把季明宇從機場接回來的時候，已經晚上七點半了，他換了身衣服，隨便吃了點東西，便匆匆來到了徐拙的直播間。 這次的直播正式開始。 其實直播間早就開了，不過沒做酸梅湯，而是徐拙跟老孟在聊天。 等直播正式開始的時候，徐拙先介紹了一下季明宇，不過季明宇只是捎帶，主要還是京城鼎鼎大名的季家烤鴨店以及季文軒和老爺子的關系。 這叫世交。 徐拙介紹完這些之后，就輪到了季明宇的單口相聲。 這貨之前沒去德云社真是有點虧了，因為他口才非常好，繪聲繪色的說著小時候喝酸梅湯的那些場景，說到高興的時候，還來了一段當年賣酸梅湯的小販，在京城走街串巷時候的叫賣吆喝。 兩人聊完之后，徐拙開始制作酸梅湯。 酸梅湯作為京城有名的消暑飲品，做法其實不難，至少在徐拙看來，難度真的不大。 當然了，這也是跟現在一直改良有關，這道飲品過去老百姓可喝不到，是宮里御膳房的特制的，流傳到民間之后，做法上才進行了改良。 改掉了一些華而不實的配料，大幅度降低了制作成本。 不過雖然改良，但是味道卻沒有降低多少，反而變得更純粹了。 徐拙得到的技能，就是這種比較純粹的做法。 這道飲品用的配料不多，主要是烏梅、山楂干、甘草、陳皮、洛神花、干桂花、冰糖等食材熬制而成。 所謂的烏梅，指的是把梅子用熏制的方式進行干制的一種香料，同時也是一味中藥。 烏梅是酸梅湯的靈魂，必須要熏制的才行，熏制烏梅能夠讓酸梅湯喝起來有股淡淡的煙熏味兒，這種味道很容易讓人聯想到美食中的煙火氣。 至于山楂干甘草和陳皮，這些都是很常見的香料和中藥，所以徐拙沒有特別介紹，不過當他短期洛神花的時候，直播間的畫面上便飛起了無數求介紹的彈幕。 顯然，大家對這味香料不是很懂。 “洛神花也叫玫瑰茄，是一種南方生長的中草藥，洛神花味道發酸，可用來加工成果汁、果醬、果凍、果酒等，而且色澤紅潤，色素非常穩定，所以經常被應用于糖果、飲料中。” 徐拙簡單介紹了一下洛神花，然后便拿起了他特意準備的黃冰糖。 所謂的黃冰糖，也叫老冰糖或者土冰糖，是蔗糖糖漿稀釋融化后的結晶體，相對于傳統冰糖來說，黃冰糖甜味純正，而且還帶著糖漿的香味兒，非常適合用來熬制酸梅湯。 做酸梅湯用的食材全都是中藥，這既有當年京城物資比較緊俏只能用干品的窘迫，也有中醫養身的理念貫穿其中。 徐拙簡單介紹一下之后，便開始準備制作。 做酸梅湯的第一步，就是浸泡這些原材料，只有把這些原材料徹底泡開，才能熬出完美的酸梅湯。 美食從和面開始 第1409章 酸梅湯(上)
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