第1407章 順利得到獎勵
更新時間:2020-10-17 作者:糖醋蝦仁
美食從和面開始 第1407章 順利得到獎勵
在行星發動機的加持下，鍋里的水很快就燒開了。 燒開后，徐拙往鍋里加了一勺食鹽，淋入半勺花生油，用勺子攪拌兩下，等鍋里的水再次燒開后，他將之前洗好的生菜葉倒進了鍋里。 剩菜的焯水時間非常短，七八秒就行，不能超過十秒，不然生菜葉子就會失去脆嫩的口感，沒了這道菜的精髓。 生菜放入鍋里之后，徐拙用勺子在鍋里攪動幾下，讓菜葉均勻的浸入到熱水中。 十秒鐘之后，徐拙用漏勺將鍋里的菜葉撈出來放進筐里，然后用勺子舀了一勺冷水澆上去淋一下。 這樣做的目的是為了防止生菜過熱，導致生菜過熟，口感軟爛。 不過也不能淋太多冷水，因為等會兒要做澆汁，要是生菜徹底涼透的話，澆汁之后溫吞吞的，吃起來不爽利。 澆了兩勺冷水之后，徐拙把生菜放在一邊控水，然后他開始制作澆汁。 鍋里的水倒出來，洗刷干凈后放在灶上燒熱，然后加入半勺花生油。 油燒熱，然后把切好的蒜末倒進去，煸炒兩下之后放入菜椒粒，再倒入準備好的料汁，然后小火開始熬制。 趁著熬制的時候，徐拙用筷子將控水的菜葉一片一片整齊的擺放在盤子里。 擺的時候，葉柄盡量擺在一頭，這樣看起來更加美觀。 擺好之后，鍋里的料汁也差不多已經熬好，徐拙往鍋里淋了一點香油，略微攪拌一下，然后用勺子舀起來，慢慢淋入到了盤子里的生菜葉上。 這樣，一道白灼生菜，或者叫蠔油生菜就算是制作完成了。 這道菜在廣東地區很受歡迎，咸香可口的料汁配上焯得恰到好處的生菜葉，吃起來格外美味，而且還非常下飯。 這道菜做好之后，徐拙擦了擦頭上的汗水，然后開始做苦菊拌杏仁。 徐拙對苦菊這道菜不陌生，因為很早之前四方酒樓上蒸菜的時候，苦菊就是其中的一種食材。 而且因為別致的口感和味道，使得苦菊在一眾食材中脫穎而出，不少顧客都喜歡四方酒樓做的蒸苦菊，略微發苦的味道配上蒜汁，吃起來別有一番滋味。 不過苦菊這道食材，最經典的做法還是涼拌。 涼拌不僅能把苦菊本身的那種鮮美展現得淋漓盡致，而且最重要的，是苦菊的味道和口感變得非常好。 而且在拌苦菊的時候，最好放一些吃起來比較香的配料，比如油炸過的花生米，掰碎的撒子、切碎的油條，以及杏仁、核桃、腰果等堅果類食材。 苦菊吃起來有股淡淡的苦味，用香一點的食材拌進去，能夠中和這種苦味，同時放入別的食材，也能豐富這道菜品的口感。 特別是花生米和撒子之類口感比較香酥的食材，在口感上和苦菊會形成強烈的反差，這樣吃起來會顯得更加美味。 今天的主題是敗火類菜品，所以徐拙沒用油炸花生油和撒子油條，畢竟這種油膩的食材，吃了多少會有些上火。 還是口味清鮮的杏仁比較好。 這種鮮杏仁是袋裝的，用之前得先倒出來，把里面的水控一下，然后再用清水淘洗一遍，這樣杏仁吃起來口感會更好。 杏仁準備好之后，徐拙把苦菊去根，放在水龍頭下認真清洗兩遍。 清洗好之后，把苦菊放在案板上，用菜刀切成四五厘米的長段，這樣比較方便用筷子夾取。 切好的苦菊放在筐里控水，然后徐拙開始做涼拌苦菊要用到的料汁。 涼拌苦菊這道菜的做法非常簡單，因為這道菜很鮮嫩，在做的時候，只需要將這個特點突出出來就算是很成功了。 在這個基礎上，用料幾乎都很少。 當然了，也可以用重料，比如用芝麻醬拌一下，做出來的苦菊也非常好吃。 不過今天，徐拙沒選擇用容易顯得油膩的芝麻醬，也是選擇用蒜泥來拌。 相對于芝麻醬來說，蒜泥更讓人有食欲，加上今天準備的其他菜品都沒有辣味，所以這道菜還要起到增加辣味菜品讓人更加開胃的作用。 蒜泥挺好做的，徐拙抓了把剝好的大蒜，清洗之后放在蒜臼子里面搗碎，然后以蒜泥為基底開始調味。 里面放入一勺食鹽，半勺白糖，小半勺十三香。 然后再淋入一些生抽和半炒勺香醋，用筷子攪拌均勻后，再放入一點芝麻香油和一點熟蔥油。 料汁做好后，徐拙將控好水的苦菊放在盆里，然后放入過水清洗過后的杏仁，把準備好的料汁澆上去。 用筷子攪拌均勻后裝到盤里，這道菜就算是做好了。 從開始到現在，徐拙只用了十二分鐘，比季文軒規定的十五分鐘提前了三分鐘。 季文軒很高興，不僅僅是因為徐拙完成了他布置的作業，主要還是因為徐拙是魯菜廚師的后人，未來說不定會把魯菜發揚光大。 雖然徐拙不是自己孫子，但是作為一個魯菜師傅，季文軒多少也有點與有榮焉的意思。 徐拙每作出一道菜品，季文軒就會用筷子品嘗一下，品嘗完之后還會認真點評一番，對徐拙的手藝非常肯定。 所以，當徐拙把五道菜做完的時候，很自然的也完成了之前接到的隨機任務。 “恭喜宿主完成隨機任務，獲得C級招牌飲品——酸梅湯，同時還獲得D級去火類菜品——冰糖雪梨。” 系統的提示音響起之后，徐拙這才徹底放下心來。 這一道飲品一道甜品，應該是給立足京城準備的，畢竟這邊最流行的飲品，就是酸梅湯了，而冬天孩子上火了，也喜歡用冰糖燉雪梨讓孩子吃，這樣能夠更快速平穩的降火。 徐拙和季文軒重新回到包房，于可可看到做好的幾道菜有些詫異：“這……這么素啊？” 季文軒笑著說道：“雖然素，但卻很敗火，你多吃點，到明天就不用擔心上火的問題了。” 因為是徐拙做的，所以于可可吃的很開心，而徐拙只能勉為其難的吃烤鴨以及其他之類的肉菜。 不過雖然吃著這些，他的心思卻沒在這方面，而是在考慮京城得到來京城開店那個任務時候的系統提升。 說的是先開店，然后買四合院的任務難度就會降低一半。 這里面到底有什么貓膩呢？ 是開店吸引到了老爺子以前的朋友，然后對方把四合院低價轉讓，還是暗示自己把新店抵押出去貸款，用貸款來的錢買四合院呢？ 假如新店弄好后，抵押貸款的話確實能輕松貸來買四合院的錢。 但真這樣的話，也太坑爹了吧？ 狗系統應該不會這么沒底線…… 咳，但愿如此。 美食從和面開始 第1407章 順利得到獎勵
在行星發動機的加持下，鍋里的水很快就燒開了。 燒開后，徐拙往鍋里加了一勺食鹽，淋入半勺花生油，用勺子攪拌兩下，等鍋里的水再次燒開后，他將之前洗好的生菜葉倒進了鍋里。 剩菜的焯水時間非常短，七八秒就行，不能超過十秒，不然生菜葉子就會失去脆嫩的口感，沒了這道菜的精髓。 生菜放入鍋里之后，徐拙用勺子在鍋里攪動幾下，讓菜葉均勻的浸入到熱水中。 十秒鐘之后，徐拙用漏勺將鍋里的菜葉撈出來放進筐里，然后用勺子舀了一勺冷水澆上去淋一下。 這樣做的目的是為了防止生菜過熱，導致生菜過熟，口感軟爛。 不過也不能淋太多冷水，因為等會兒要做澆汁，要是生菜徹底涼透的話，澆汁之后溫吞吞的，吃起來不爽利。 澆了兩勺冷水之后，徐拙把生菜放在一邊控水，然后他開始制作澆汁。 鍋里的水倒出來，洗刷干凈后放在灶上燒熱，然后加入半勺花生油。 油燒熱，然后把切好的蒜末倒進去，煸炒兩下之后放入菜椒粒，再倒入準備好的料汁，然后小火開始熬制。 趁著熬制的時候，徐拙用筷子將控水的菜葉一片一片整齊的擺放在盤子里。 擺的時候，葉柄盡量擺在一頭，這樣看起來更加美觀。 擺好之后，鍋里的料汁也差不多已經熬好，徐拙往鍋里淋了一點香油，略微攪拌一下，然后用勺子舀起來，慢慢淋入到了盤子里的生菜葉上。 這樣，一道白灼生菜，或者叫蠔油生菜就算是制作完成了。 這道菜在廣東地區很受歡迎，咸香可口的料汁配上焯得恰到好處的生菜葉，吃起來格外美味，而且還非常下飯。 這道菜做好之后，徐拙擦了擦頭上的汗水，然后開始做苦菊拌杏仁。 徐拙對苦菊這道菜不陌生，因為很早之前四方酒樓上蒸菜的時候，苦菊就是其中的一種食材。 而且因為別致的口感和味道，使得苦菊在一眾食材中脫穎而出，不少顧客都喜歡四方酒樓做的蒸苦菊，略微發苦的味道配上蒜汁，吃起來別有一番滋味。 不過苦菊這道食材，最經典的做法還是涼拌。 涼拌不僅能把苦菊本身的那種鮮美展現得淋漓盡致，而且最重要的，是苦菊的味道和口感變得非常好。 而且在拌苦菊的時候，最好放一些吃起來比較香的配料，比如油炸過的花生米，掰碎的撒子、切碎的油條，以及杏仁、核桃、腰果等堅果類食材。 苦菊吃起來有股淡淡的苦味，用香一點的食材拌進去，能夠中和這種苦味，同時放入別的食材，也能豐富這道菜品的口感。 特別是花生米和撒子之類口感比較香酥的食材，在口感上和苦菊會形成強烈的反差，這樣吃起來會顯得更加美味。 今天的主題是敗火類菜品，所以徐拙沒用油炸花生油和撒子油條，畢竟這種油膩的食材，吃了多少會有些上火。 還是口味清鮮的杏仁比較好。 這種鮮杏仁是袋裝的，用之前得先倒出來，把里面的水控一下，然后再用清水淘洗一遍，這樣杏仁吃起來口感會更好。 杏仁準備好之后，徐拙把苦菊去根，放在水龍頭下認真清洗兩遍。 清洗好之后，把苦菊放在案板上，用菜刀切成四五厘米的長段，這樣比較方便用筷子夾取。 切好的苦菊放在筐里控水，然后徐拙開始做涼拌苦菊要用到的料汁。 涼拌苦菊這道菜的做法非常簡單，因為這道菜很鮮嫩，在做的時候，只需要將這個特點突出出來就算是很成功了。 在這個基礎上，用料幾乎都很少。 當然了，也可以用重料，比如用芝麻醬拌一下，做出來的苦菊也非常好吃。 不過今天，徐拙沒選擇用容易顯得油膩的芝麻醬，也是選擇用蒜泥來拌。 相對于芝麻醬來說，蒜泥更讓人有食欲，加上今天準備的其他菜品都沒有辣味，所以這道菜還要起到增加辣味菜品讓人更加開胃的作用。 蒜泥挺好做的，徐拙抓了把剝好的大蒜，清洗之后放在蒜臼子里面搗碎，然后以蒜泥為基底開始調味。 里面放入一勺食鹽，半勺白糖，小半勺十三香。 然后再淋入一些生抽和半炒勺香醋，用筷子攪拌均勻后，再放入一點芝麻香油和一點熟蔥油。 料汁做好后，徐拙將控好水的苦菊放在盆里，然后放入過水清洗過后的杏仁，把準備好的料汁澆上去。 用筷子攪拌均勻后裝到盤里，這道菜就算是做好了。 從開始到現在，徐拙只用了十二分鐘，比季文軒規定的十五分鐘提前了三分鐘。 季文軒很高興，不僅僅是因為徐拙完成了他布置的作業，主要還是因為徐拙是魯菜廚師的后人，未來說不定會把魯菜發揚光大。 雖然徐拙不是自己孫子，但是作為一個魯菜師傅，季文軒多少也有點與有榮焉的意思。 徐拙每作出一道菜品，季文軒就會用筷子品嘗一下，品嘗完之后還會認真點評一番，對徐拙的手藝非常肯定。 所以，當徐拙把五道菜做完的時候，很自然的也完成了之前接到的隨機任務。 “恭喜宿主完成隨機任務，獲得C級招牌飲品——酸梅湯，同時還獲得D級去火類菜品——冰糖雪梨。” 系統的提示音響起之后，徐拙這才徹底放下心來。 這一道飲品一道甜品，應該是給立足京城準備的，畢竟這邊最流行的飲品，就是酸梅湯了，而冬天孩子上火了，也喜歡用冰糖燉雪梨讓孩子吃，這樣能夠更快速平穩的降火。 徐拙和季文軒重新回到包房，于可可看到做好的幾道菜有些詫異：“這……這么素啊？” 季文軒笑著說道：“雖然素，但卻很敗火，你多吃點，到明天就不用擔心上火的問題了。” 因為是徐拙做的，所以于可可吃的很開心，而徐拙只能勉為其難的吃烤鴨以及其他之類的肉菜。 不過雖然吃著這些，他的心思卻沒在這方面，而是在考慮京城得到來京城開店那個任務時候的系統提升。 說的是先開店，然后買四合院的任務難度就會降低一半。 這里面到底有什么貓膩呢？ 是開店吸引到了老爺子以前的朋友，然后對方把四合院低價轉讓，還是暗示自己把新店抵押出去貸款，用貸款來的錢買四合院呢？ 假如新店弄好后，抵押貸款的話確實能輕松貸來買四合院的錢。 但真這樣的話，也太坑爹了吧？ 狗系統應該不會這么沒底線…… 咳，但愿如此。 美食從和面開始 第1407章 順利得到獎勵
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