第1385章 真是親媳婦兒啊
更新時間:2020-10-08 作者:糖醋蝦仁
美食從和面開始 第1385章 真是親媳婦兒啊
今天徐文海老爺子于培庸鄭光耀全都動手做菜了，要是徐拙回答不好的話，雖然不至于讓大家不高興，但對他們的心情，多少也會有些影響。 畢竟這大過年的，大家都想聽好聽話，而且廚師嘛，不管關系如何，都喜歡比個高下。 其實不光今天，過去大家一塊兒吃飯時候，也會點評桌上的哪道菜比較好吃，哪道菜發揮有些失常。 都是廚師，聚在一起肯定不會討論挖掘機的操作，肯定會聊廚藝方面的話題。 只是讓徐拙沒想到的是，這次居然讓自己先說話。 都是長輩，都挺愛面子的，所以不好品評。 更重要的是，桌上的這些菜都非常好吃，讓徐拙挑一道最好吃的，真有點強人所難。 不過要是挑最難吃的，這個倒是很容易，徐拙覺得他自己做的糖醋魚片最難吃，因為糖醋魚片的級別太低，只有C級而已。 雖然在飯店里，C級菜已經能算是招牌菜了，但是在現在桌上滿是A級B級的菜品中，C級菜多少有點不夠看。 除了糖醋魚片之外，倒數第二名的是徐文海做的支竹魚腩煲，這道菜不是不好吃，主要是徐文海做粵菜不多，這道菜吃起來雖然很美味，但總覺得少了粵菜的那種精氣神。 徐拙這會兒思緒飛快，這些想法在腦子里匆匆一閃而過，然后他夾起一口菜送進嘴里，趁著吃菜的工夫打算先看看這個突然出現的隨機任務是什么，要是跟接下來的話有關，那就太好了。 隨機任務：說話的藝術。 任務詳情：請宿主在一分鐘時間內，運用語言的藝術，說出讓在場每個人都滿意的話。 任務獎懲：任務完成，宿主將會獲得今晚所有菜品的精品級做法；任務失敗，無懲罰。 任務時限：一分鐘。一分鐘內不說話，便視為放棄。 任務提示：語言是一門藝術，請宿主好好琢磨。 看完之后，徐拙無奈的把嘴里的菜咽了下去。 這狗日的系統，最后的那個任務提示還不如不說呢，誰都知道語言是一門藝術，但自己掌握的，可能是畢加索那種畫風的，一般人理解不透。 他看了一眼徐文海，心里發苦，之前還在心里調侃老徐會說話，沒想到這么快就輪到了自己。 不過，既然已經如此了，也沒什么好怕的，大不了這幾道菜的獎勵全都不要了，反正自己還是小孩子，就算說錯話，大家也不會跟自己一般見識的。 想通這些之后，徐拙放下筷子，看著大家笑著說道：“我覺得今晚的菜都非常好吃，我都已經吃兩碗米飯了，但還想吃……” 他還沒說完，鄭光耀就擺手說道：“直接說哪一道好吃就行，我們可不是要聽你的漂亮話，而是想看看你對菜品的把握和理解程度。” 于培勇和老爺子點點頭，非常認同鄭光耀的話。 一個好的廚師，必定會是個美食家。 也就是大家經常說的，會做菜的人，也都會吃。 這個吃，不是吃飯的意思，而是了解美食，懂得美食，不僅知道各種食材最佳的做法，另外對菜品的火候調味刀工等，也有一定的研究。 簡單來說就是，要會給菜品挑刺。 挑刺不是故意找茬，而是找到菜品的不足。 一道菜端到面前，你要能夠準確找到這道菜的缺點，這就算一個合格的美食家，假如在這個基礎上，還能給廚師相應的建議，那就是美食大家了。 比如于培庸，曾經徐拙在網上搜過他當美食評委的視頻，在那場比賽中每道菜端到于培庸面前，他都能準備說出不足之處和需要改進的地方。 “蔥味兒太重，下次可以嘗試著少放一撮蔥花。” “醋酸味兒有點濃，你可以提前半分鐘放醋，這樣讓醋揮發得更多一些，酸味自然能淡一點，同時又不影響菜品的香味兒。” “檸檬放多了，半片足矣，你居然放了一整片。” “擱糖太少，糖在菜品中是提鮮的，你放糖應該再大膽一點才對。” 這類話當時聽著神乎其神的，讓徐拙嚴重懷疑那是提前對好的詞兒，但是接觸廚藝越多，就越發現，一道菜味道的好壞，還真是跟這些小細節息息相關。 這會兒讓自己當美食家評論桌上的菜品，徐拙還真有點不知所措。 不過畢竟也開店這么久了，這會兒的徐老板早已經不是過去的那個游戲宅。 所以他喝了一口魚湯之后，便開口說了起來。 “這些菜都非常好吃，不過我做喜歡吃的，還是鄭爺爺做的魚丸。” 這個回答，讓大家有些意外，不過隨即全都表情一松，顯然對這個答案很滿意，也很認同。 倒是于可可有些不解：“為什么最好吃的是魚丸啊？其他菜也都非常好吃吖，你看這魚雜，你自己都吃了一小半耶，還有這腐竹魚腩煲，你把腐竹全都挑走了，咋就說魚丸是最好吃的呢？” 這魚丸是鄭光耀做的魚丸湯，非常典型的粵式菜品。 湯很鮮美，魚丸彈牙，不過吃起來，總體來說稍稍有點清淡，反正于可可覺得很一般，她最喜歡吃的還是蒸魚腩干鍋魚雜這類的菜品。 徐拙之所以說魚丸，主要是覺得人家鄭光耀是客人，而不管老爺子徐文海還是于培庸都是自家人，所以肯定要撿著外人夸了，這樣大家才有面子，才能做到賓主盡歡。 而選擇魚丸這道菜的原因是，這道菜是鄭光耀唯一做的相對高端一點的粵菜。 鄭光耀今天雖然做了好幾道菜品，但是魚雜屬于湘菜，做的時候他也強調了是袁德生的做法。 而魚腸煎蛋相對家常一點，也就魚丸比較高端，菜品的賣相也好。 所以徐拙選了這道菜。 但要說好吃的話，徐拙還真說不出個所以然來，因為他根本就沒從味道方面去考慮這個問題。 怎么辦？ 直接攤牌自己是瞎蒙的？ 徐拙的腦子飛速旋轉，他知道這個任務絕對不是三言兩句就能完成的，原本以為提問題的會是幾位老人，沒想到自家媳婦兒先…… 你可真是我的親媳婦兒啊！ 美食從和面開始 第1385章 真是親媳婦兒啊
今天徐文海老爺子于培庸鄭光耀全都動手做菜了，要是徐拙回答不好的話，雖然不至于讓大家不高興，但對他們的心情，多少也會有些影響。 畢竟這大過年的，大家都想聽好聽話，而且廚師嘛，不管關系如何，都喜歡比個高下。 其實不光今天，過去大家一塊兒吃飯時候，也會點評桌上的哪道菜比較好吃，哪道菜發揮有些失常。 都是廚師，聚在一起肯定不會討論挖掘機的操作，肯定會聊廚藝方面的話題。 只是讓徐拙沒想到的是，這次居然讓自己先說話。 都是長輩，都挺愛面子的，所以不好品評。 更重要的是，桌上的這些菜都非常好吃，讓徐拙挑一道最好吃的，真有點強人所難。 不過要是挑最難吃的，這個倒是很容易，徐拙覺得他自己做的糖醋魚片最難吃，因為糖醋魚片的級別太低，只有C級而已。 雖然在飯店里，C級菜已經能算是招牌菜了，但是在現在桌上滿是A級B級的菜品中，C級菜多少有點不夠看。 除了糖醋魚片之外，倒數第二名的是徐文海做的支竹魚腩煲，這道菜不是不好吃，主要是徐文海做粵菜不多，這道菜吃起來雖然很美味，但總覺得少了粵菜的那種精氣神。 徐拙這會兒思緒飛快，這些想法在腦子里匆匆一閃而過，然后他夾起一口菜送進嘴里，趁著吃菜的工夫打算先看看這個突然出現的隨機任務是什么，要是跟接下來的話有關，那就太好了。 隨機任務：說話的藝術。 任務詳情：請宿主在一分鐘時間內，運用語言的藝術，說出讓在場每個人都滿意的話。 任務獎懲：任務完成，宿主將會獲得今晚所有菜品的精品級做法；任務失敗，無懲罰。 任務時限：一分鐘。一分鐘內不說話，便視為放棄。 任務提示：語言是一門藝術，請宿主好好琢磨。 看完之后，徐拙無奈的把嘴里的菜咽了下去。 這狗日的系統，最后的那個任務提示還不如不說呢，誰都知道語言是一門藝術，但自己掌握的，可能是畢加索那種畫風的，一般人理解不透。 他看了一眼徐文海，心里發苦，之前還在心里調侃老徐會說話，沒想到這么快就輪到了自己。 不過，既然已經如此了，也沒什么好怕的，大不了這幾道菜的獎勵全都不要了，反正自己還是小孩子，就算說錯話，大家也不會跟自己一般見識的。 想通這些之后，徐拙放下筷子，看著大家笑著說道：“我覺得今晚的菜都非常好吃，我都已經吃兩碗米飯了，但還想吃……” 他還沒說完，鄭光耀就擺手說道：“直接說哪一道好吃就行，我們可不是要聽你的漂亮話，而是想看看你對菜品的把握和理解程度。” 于培勇和老爺子點點頭，非常認同鄭光耀的話。 一個好的廚師，必定會是個美食家。 也就是大家經常說的，會做菜的人，也都會吃。 這個吃，不是吃飯的意思，而是了解美食，懂得美食，不僅知道各種食材最佳的做法，另外對菜品的火候調味刀工等，也有一定的研究。 簡單來說就是，要會給菜品挑刺。 挑刺不是故意找茬，而是找到菜品的不足。 一道菜端到面前，你要能夠準確找到這道菜的缺點，這就算一個合格的美食家，假如在這個基礎上，還能給廚師相應的建議，那就是美食大家了。 比如于培庸，曾經徐拙在網上搜過他當美食評委的視頻，在那場比賽中每道菜端到于培庸面前，他都能準備說出不足之處和需要改進的地方。 “蔥味兒太重，下次可以嘗試著少放一撮蔥花。” “醋酸味兒有點濃，你可以提前半分鐘放醋，這樣讓醋揮發得更多一些，酸味自然能淡一點，同時又不影響菜品的香味兒。” “檸檬放多了，半片足矣，你居然放了一整片。” “擱糖太少，糖在菜品中是提鮮的，你放糖應該再大膽一點才對。” 這類話當時聽著神乎其神的，讓徐拙嚴重懷疑那是提前對好的詞兒，但是接觸廚藝越多，就越發現，一道菜味道的好壞，還真是跟這些小細節息息相關。 這會兒讓自己當美食家評論桌上的菜品，徐拙還真有點不知所措。 不過畢竟也開店這么久了，這會兒的徐老板早已經不是過去的那個游戲宅。 所以他喝了一口魚湯之后，便開口說了起來。 “這些菜都非常好吃，不過我做喜歡吃的，還是鄭爺爺做的魚丸。” 這個回答，讓大家有些意外，不過隨即全都表情一松，顯然對這個答案很滿意，也很認同。 倒是于可可有些不解：“為什么最好吃的是魚丸啊？其他菜也都非常好吃吖，你看這魚雜，你自己都吃了一小半耶，還有這腐竹魚腩煲，你把腐竹全都挑走了，咋就說魚丸是最好吃的呢？” 這魚丸是鄭光耀做的魚丸湯，非常典型的粵式菜品。 湯很鮮美，魚丸彈牙，不過吃起來，總體來說稍稍有點清淡，反正于可可覺得很一般，她最喜歡吃的還是蒸魚腩干鍋魚雜這類的菜品。 徐拙之所以說魚丸，主要是覺得人家鄭光耀是客人，而不管老爺子徐文海還是于培庸都是自家人，所以肯定要撿著外人夸了，這樣大家才有面子，才能做到賓主盡歡。 而選擇魚丸這道菜的原因是，這道菜是鄭光耀唯一做的相對高端一點的粵菜。 鄭光耀今天雖然做了好幾道菜品，但是魚雜屬于湘菜，做的時候他也強調了是袁德生的做法。 而魚腸煎蛋相對家常一點，也就魚丸比較高端，菜品的賣相也好。 所以徐拙選了這道菜。 但要說好吃的話，徐拙還真說不出個所以然來，因為他根本就沒從味道方面去考慮這個問題。 怎么辦？ 直接攤牌自己是瞎蒙的？ 徐拙的腦子飛速旋轉，他知道這個任務絕對不是三言兩句就能完成的，原本以為提問題的會是幾位老人，沒想到自家媳婦兒先…… 你可真是我的親媳婦兒啊！ 美食從和面開始 第1385章 真是親媳婦兒啊
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