第1154章 員工冗雜的問題
更新時間:2020-08-23 作者:糖醋蝦仁
美食從和面開始 第1154章 員工冗雜的問題
最新網址：www.iqishu.la “吵架？” 徐拙有點意外，袁康這才上任而已，怎么就吵架了？ 而且袁康跟老孟關系也不錯，就算因為公事兒，按理說也不該吵起來吧？ 他坐不住了，起身沖馮衛國說道：“馮爺爺，我去到店里一趟，等會兒要是沒回來您先接著拍，回頭我再單獨補我的鏡頭就行。” 說完他拿著車鑰匙，離開公司，乘坐電梯下樓，然后開車去了四方酒樓。 徐拙剛開始聽到吵架就有點慌，加上黃婷婷也沒說清事情的來龍去脈，所以就讓徐拙有點緊張了。 他倒不是緊張兩人把會吵得多厲害，主要是擔心袁康的承受不住鄭佳的那張嘴。 畢竟相對于別人來說，鄭佳可是正了八經嘴炮強者，比網上那些自詡鍵盤俠的人強得多。 就袁康那口才，在鄭佳面前怕是只有挨打的份兒。 所以徐拙擔心鄭佳一通亂罵，別把袁康罵得收拾東西走人，要是這樣的話，那自己手底下可是少了一員猛將了。 他一路飛車來到四方酒樓，發現外面那倆特喜歡湊熱鬧的保安這會兒正在大門口不遠處抽煙閑聊，沒有任何看熱鬧的勢頭。 難道吵完了？ 不會吧，就袁康那臉皮，就算挨罵，也能撐一會兒呢。 不會是鄭佳的口才又進化了吧？ 鄭佳是四方酒樓原來的總經理，不過雖然她掛著總經理的頭銜，卻只分管前臺這一塊兒的工作內容，唐曉穎負責的財務人事采購以及關俊杰負責的后廚，鄭佳全都插不上手。 而現在袁康這個總經理，是正了八經的總經理，店里所有一切都有權限過問，甚至一些突發事件不用請示徐拙就能獨自處理。 袁康的到來讓鄭佳的頭銜進行了改變，她現在是服務部總監，兼任四方酒樓的副總經理。 難道頭銜的改變，讓她以為被降級了，所以不開心？ 徐拙腦子里胡亂的想著這些，然后急匆匆的下車進了店里。 到店里之后，卻發現跟自己想象的不一樣，兩人確實吵架了，但是吵贏的一方貌似是袁康，因為這會兒鄭佳正在抹眼淚，而袁康在她身邊，拿著一個筆記本絮絮叨叨的說著什么。 什么情況？ 袁康自從挨打后，口才已經上升到能跟鄭佳一較高下的地步了？ 他走過去，張口問道：“這是怎么了？” 鄭佳回過頭來，看著徐拙，扁了扁嘴又想哭出來：“老板，我是不是很沒用？” 徐拙腦海中一串問號，不知道鄭佳這話是從何說起。 鄭佳接著說道：“今天要不是袁總跟我說，我都不知道服務部居然有那么多問題，剛剛居然還跟他吵架，我實在太……” 沒等她說完，袁康就擺擺手說道：“鄭經理，你別說了，都是為了工作。” 兩人的話讓徐拙更加好奇起來。 難道前臺的服務員有人偷東西被袁康發現了？ 倆人說話怎么云山霧罩的，讓徐拙完全聽不懂。 這會兒雖然沒人圍觀，但是這樣也不是個事兒，徐拙指了指不遠處的沙發說道：“走走走，坐那邊說去，到底咋回事啊？抓到什么偷錢的賊了嗎？” 袁康搖搖頭，把手中的那個賬本遞給了徐拙：“我就是幫鄭經理算了一下，前臺的服務員按照提成制度的話，她們不僅能夠多掙錢，而且店里還會省下一筆錢，非常劃算的。” 徐拙疑惑的看了他一眼。 這是什么情況？ 賣家多掙錢，買家少花錢的二手車宣傳廣告嗎？ 店里的員工每個月的工資就那么點，你讓她們多掙錢，店里還少出錢，這玩意兒該怎么操作？ 袁康笑了笑說道：“很簡單啊，采用末尾淘汰制，辭退一批員工就行了，這樣剩下的員工每個月能多拿一些工資，而店里的支出并沒有增多，甚至還有可能會減少一些。” 辭退服務員？ 徐拙有點不懂，袁康上來就搞這么大的動作，會不會有些太過分了？ 但他看到服務員開支這一項和服務員工作時長統計的時候，才發現這里面確實有問題。 簡單的說就是，店里之前為了追求極致的服務，招聘了太多的服務員。 雖然這些服務員在鄭佳的領導下表現都挺不錯的，彼此之間的關系也很好，但不代表這些服務員的工作效率就高。 相反，前臺的服務效率極其低，每個包房平均兩個服務員，但是上菜的速度和顧客的滿意度卻并不是很高，甚至有的顧客還反映店里的服務員有點招人嫌，人家是來吃飯的，結果服務員一直喋喋不休的介紹菜品，給顧客造成了不好的就餐體驗。 至于大堂就更不用說了，來大堂吃飯的人基本上都是吃燴面的散客，對服務的要求不高，但是服務員也出現了人手分配不均，上菜過于依賴傳菜員等情況。 這些都是袁康經過細致觀察得出來的結論。 而解決辦法也挺簡單，辭退一批人就行了，讓剩下的員工產生危機意識，同時提升他們的工資待遇，激發她們的工作熱情。 剛剛袁康找鄭佳說這事兒的時候，因為比較著急，加上鄭佳跟店里的服務員一直情同姐妹，所以就不免跟袁康爭吵了幾句。 不過當袁康拿出證據之后，鄭佳就立馬偃旗息鼓，甚至有些懊惱沒有發現這一現象。 她總覺得服務員多了比較熱鬧，能忙得過來，卻沒想到有時候人手太多，反而會成為負擔。 而且這些員工中，光小組長都好幾個，這是完全沒必要的，一層樓有一個帶班的服務員就行，沒必要搞那么臃腫的機構。 聽完袁康的講解之后，徐拙才算是明白了事情的來龍去脈。 “袁康，要是按照你的想法，以后每個月咱們能省多少錢？” 袁康合上筆記本說道：“多的不敢說，但是至少省下三五萬還是有可能的，畢竟咱們店里的服務員工資待遇高，要是把房租算上去的話，省下來的錢應該會更多一些。” 沒想到還真能省下一些錢，徐拙這下心中大定：“那行，那就交個你了，不過怎么操作你跟鄭佳提前溝通好，別到時候弄得怨聲載道的。 先這樣，你們繼續，我得回去拍視頻了，馮爺爺好不容易抓到一次當主角的機會，我得去捧著他。” 既然沒啥事兒，徐拙也就不在這閑聊了。 然而他剛準備起身離開，系統的提示音就在腦海中響了起來。 “宿主從善如流，懂得放權，管理層滿意度再次提升，特獎勵D級招牌川菜——生爆肥腸，恭喜宿主。” 美食從和面開始 第1154章 員工冗雜的問題
最新網址：www.iqishu.la “吵架？” 徐拙有點意外，袁康這才上任而已，怎么就吵架了？ 而且袁康跟老孟關系也不錯，就算因為公事兒，按理說也不該吵起來吧？ 他坐不住了，起身沖馮衛國說道：“馮爺爺，我去到店里一趟，等會兒要是沒回來您先接著拍，回頭我再單獨補我的鏡頭就行。” 說完他拿著車鑰匙，離開公司，乘坐電梯下樓，然后開車去了四方酒樓。 徐拙剛開始聽到吵架就有點慌，加上黃婷婷也沒說清事情的來龍去脈，所以就讓徐拙有點緊張了。 他倒不是緊張兩人把會吵得多厲害，主要是擔心袁康的承受不住鄭佳的那張嘴。 畢竟相對于別人來說，鄭佳可是正了八經嘴炮強者，比網上那些自詡鍵盤俠的人強得多。 就袁康那口才，在鄭佳面前怕是只有挨打的份兒。 所以徐拙擔心鄭佳一通亂罵，別把袁康罵得收拾東西走人，要是這樣的話，那自己手底下可是少了一員猛將了。 他一路飛車來到四方酒樓，發現外面那倆特喜歡湊熱鬧的保安這會兒正在大門口不遠處抽煙閑聊，沒有任何看熱鬧的勢頭。 難道吵完了？ 不會吧，就袁康那臉皮，就算挨罵，也能撐一會兒呢。 不會是鄭佳的口才又進化了吧？ 鄭佳是四方酒樓原來的總經理，不過雖然她掛著總經理的頭銜，卻只分管前臺這一塊兒的工作內容，唐曉穎負責的財務人事采購以及關俊杰負責的后廚，鄭佳全都插不上手。 而現在袁康這個總經理，是正了八經的總經理，店里所有一切都有權限過問，甚至一些突發事件不用請示徐拙就能獨自處理。 袁康的到來讓鄭佳的頭銜進行了改變，她現在是服務部總監，兼任四方酒樓的副總經理。 難道頭銜的改變，讓她以為被降級了，所以不開心？ 徐拙腦子里胡亂的想著這些，然后急匆匆的下車進了店里。 到店里之后，卻發現跟自己想象的不一樣，兩人確實吵架了，但是吵贏的一方貌似是袁康，因為這會兒鄭佳正在抹眼淚，而袁康在她身邊，拿著一個筆記本絮絮叨叨的說著什么。 什么情況？ 袁康自從挨打后，口才已經上升到能跟鄭佳一較高下的地步了？ 他走過去，張口問道：“這是怎么了？” 鄭佳回過頭來，看著徐拙，扁了扁嘴又想哭出來：“老板，我是不是很沒用？” 徐拙腦海中一串問號，不知道鄭佳這話是從何說起。 鄭佳接著說道：“今天要不是袁總跟我說，我都不知道服務部居然有那么多問題，剛剛居然還跟他吵架，我實在太……” 沒等她說完，袁康就擺擺手說道：“鄭經理，你別說了，都是為了工作。” 兩人的話讓徐拙更加好奇起來。 難道前臺的服務員有人偷東西被袁康發現了？ 倆人說話怎么云山霧罩的，讓徐拙完全聽不懂。 這會兒雖然沒人圍觀，但是這樣也不是個事兒，徐拙指了指不遠處的沙發說道：“走走走，坐那邊說去，到底咋回事啊？抓到什么偷錢的賊了嗎？” 袁康搖搖頭，把手中的那個賬本遞給了徐拙：“我就是幫鄭經理算了一下，前臺的服務員按照提成制度的話，她們不僅能夠多掙錢，而且店里還會省下一筆錢，非常劃算的。” 徐拙疑惑的看了他一眼。 這是什么情況？ 賣家多掙錢，買家少花錢的二手車宣傳廣告嗎？ 店里的員工每個月的工資就那么點，你讓她們多掙錢，店里還少出錢，這玩意兒該怎么操作？ 袁康笑了笑說道：“很簡單啊，采用末尾淘汰制，辭退一批員工就行了，這樣剩下的員工每個月能多拿一些工資，而店里的支出并沒有增多，甚至還有可能會減少一些。” 辭退服務員？ 徐拙有點不懂，袁康上來就搞這么大的動作，會不會有些太過分了？ 但他看到服務員開支這一項和服務員工作時長統計的時候，才發現這里面確實有問題。 簡單的說就是，店里之前為了追求極致的服務，招聘了太多的服務員。 雖然這些服務員在鄭佳的領導下表現都挺不錯的，彼此之間的關系也很好，但不代表這些服務員的工作效率就高。 相反，前臺的服務效率極其低，每個包房平均兩個服務員，但是上菜的速度和顧客的滿意度卻并不是很高，甚至有的顧客還反映店里的服務員有點招人嫌，人家是來吃飯的，結果服務員一直喋喋不休的介紹菜品，給顧客造成了不好的就餐體驗。 至于大堂就更不用說了，來大堂吃飯的人基本上都是吃燴面的散客，對服務的要求不高，但是服務員也出現了人手分配不均，上菜過于依賴傳菜員等情況。 這些都是袁康經過細致觀察得出來的結論。 而解決辦法也挺簡單，辭退一批人就行了，讓剩下的員工產生危機意識，同時提升他們的工資待遇，激發她們的工作熱情。 剛剛袁康找鄭佳說這事兒的時候，因為比較著急，加上鄭佳跟店里的服務員一直情同姐妹，所以就不免跟袁康爭吵了幾句。 不過當袁康拿出證據之后，鄭佳就立馬偃旗息鼓，甚至有些懊惱沒有發現這一現象。 她總覺得服務員多了比較熱鬧，能忙得過來，卻沒想到有時候人手太多，反而會成為負擔。 而且這些員工中，光小組長都好幾個，這是完全沒必要的，一層樓有一個帶班的服務員就行，沒必要搞那么臃腫的機構。 聽完袁康的講解之后，徐拙才算是明白了事情的來龍去脈。 “袁康，要是按照你的想法，以后每個月咱們能省多少錢？” 袁康合上筆記本說道：“多的不敢說，但是至少省下三五萬還是有可能的，畢竟咱們店里的服務員工資待遇高，要是把房租算上去的話，省下來的錢應該會更多一些。” 沒想到還真能省下一些錢，徐拙這下心中大定：“那行，那就交個你了，不過怎么操作你跟鄭佳提前溝通好，別到時候弄得怨聲載道的。 先這樣，你們繼續，我得回去拍視頻了，馮爺爺好不容易抓到一次當主角的機會，我得去捧著他。” 既然沒啥事兒，徐拙也就不在這閑聊了。 然而他剛準備起身離開，系統的提示音就在腦海中響了起來。 “宿主從善如流，懂得放權，管理層滿意度再次提升，特獎勵D級招牌川菜——生爆肥腸，恭喜宿主。” 美食從和面開始 第1154章 員工冗雜的問題
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