第1247章 還得靠袁康破局啊
更新時間:2020-08-21 作者:糖醋蝦仁
美食從和面開始 第1247章 還得靠袁康破局啊
鯉魚做的菜品，味道再好也要不上價，畢竟鯉魚價格低廉這是有目共睹的，哪怕是野生鯉魚，價格也貴不到哪去。 當然了，菜市場里那些所謂的野生鯉魚到底有沒有真的，也真是個未知數。 反正不管怎樣，鯉魚的價格不會太高，這就導致鯉魚類的菜品，也沒法要高價，畢竟大家都知道市場價格如何。 你要高價這不是把顧客當冤大頭了嘛。 所以很多高檔飯店不上鯉魚類的菜品，就是這個原因。 但是鱖魚就不一樣了，鱖魚一聽這名字就知道不便宜，加上本身也是名貴魚品，價格上比鯉魚高出一大截。 鱖魚價格高，做出來的菜品自然也更能叫得上價格。 所以徐拙比較傾向于保留糖醋黃河鯉魚那道菜，然后將鯉魚三吃換成鱖魚兩吃，畢竟鱖魚個頭小嘛，三吃的話分量怕是會少一些。 徐拙沒有直接通知大家開會，而是又從水箱中拿出一條鱖魚，快速做出一份糖醋鮭魚片，然后又將鱖魚剩下的那些邊角料，配上豆腐燒了個湯。 湯里沒多少肉，但是勝在湯濃色白，加上豆腐的加持，味道非常鮮美，對于喜歡喝湯的人來說，絕對是不容錯過的美味。 這兩樣做好之后，徐拙才通知大家開會的，順便讓郭興旺幫著把這兩樣菜端到會議室。 關于上新的事兒，店里一向用事實說話，也就是說，想要上新，得讓大家先品嘗，然后再投票上新的事兒。 當然了，徐拙是老板，加上每次徐拙要上新的菜品味道都超級好，所以投票什么的，從來都是全票通過。 甚至在大家還沒投票的時候，采購部門和前臺那邊，已經開始商量著進貨和在微信公眾號以及微博上的推廣文案了。 畢竟是老板嘛，就得享受一些特權。 不過今天，大家接到開會的電話時候，卻有點猶豫。 因為徐拙要換掉店里銷量還算可以的鯉魚三吃，讓大家都有些驚訝，不知道徐拙又準備做什么。 這幾天網上到處都是做蒜蓉粉絲開背蝦的圖片或者視頻，連帶著朋友圈里也被這些人轟炸著。 他們很不懂，只是推銷個蒜蓉醬而已，居然搞這么大陣仗。 蒜蓉醬掙的錢夠支付宣傳用的廣告費嗎？ 不過來到會議室，看到徐拙親手做的兩道菜之后，大家心里的那點抱怨少了一些。 而等他們品嘗過后，更是驚訝不已。 因為鱖魚做出來的糖醋魚片，確實比鯉魚高出一截。 味道的提升，就代表著價格能夠上漲，而且配上鱖魚的宣傳之后，價格甚至還能漲上不少。 價格增長，也預示著利潤增加。 這種賬每個人都會算，所以不等徐拙開口，他們全都同意了把鯉魚三吃換成鱖魚兩吃。 同時，還提議鱖魚的魚片增加幾種口味，比如增加蒜蓉、香辣、醋悶等中原地區比較受歡迎的魚片味型。 畢竟光糖醋的話，大家會審美疲勞的。 不過這事兒已經是后話了，只要大家同意這么上新鱖魚兩吃，里面的細節都好說。 大家一邊吃，一邊討論著上新后的定價問題。 關于上新的討論還沒開始就已經結束了，所以趁著大家都在，徐拙想聽聽大家關于菜品價位的意見。 這個問題給了大家繼續吃下去的理由，各部門經過討論之后，定下了一個大家都覺得不錯的價位。 當然了，定價的時間并不短，所以在大家離開會議室的時候，那份糖醋鱖魚片和鱖魚豆腐湯，全都被吃了個干凈。 離開會議室的時候，建國拉著徐拙走在了后面。 “徐拙，最近你在網上搞的那些動作，店里的人挺有看法的，這些跟咱們酒樓的關系不是很大啊……” 徐拙已經把徐小廚品牌從四方酒樓分離出去了，然后公司那邊又獨立運營，使得酒樓負責的業務越來越少。 業務少了，利潤自然也會降低，所以大家希望徐拙多多發展線下，不能為了線上的事兒，把線下的業務給耽誤了。 徐拙自然不能說線上的那些活動是為了薅系統的羊毛，所以他用提升品牌價值的理由搪塞了過去，不過心里還是給自己提了醒，看來公司那邊和酒樓這邊要統一一下思想和奮斗目標了，不然以后說不定會出現內訌呢。 而想要統一思想和目標，最簡單的方法就是讓袁康過來當總經理。 由他一把抓的話，絕對會讓大家明白線上那些宣傳手段的重要性。 原本徐拙打算等年底把袁康調過來呢，現在看來，中秋節的時候就宣布這事兒吧，讓袁康早點接手酒樓的事兒，才能讓兩邊都相安無事。 畢竟公司那邊福利好，上班時間也短，雖然有時候會加班，但是每次加班都有加班費的。 而酒樓這邊，相對來說就辛苦了不少。 這事兒別人來做都不行，公司那邊的人肯定會偏向那邊，而讓酒樓這邊的人負責，到頭來還是變成兩派。 只有袁康上位，才能穩住局面。 畢竟他這人精打細算，能夠摳出一些錢給大家發福利，這種行為最容易得到員工們的歡迎和擁護。 不過現在袁康一門心思的搞健身讓徐拙很傷，你追女孩子就追女孩子，這么折騰自己做什么？ 難道就不能一邊追一邊鍛煉身體嗎？ 不是很懂弗蘭人的心思啊。 徐拙搖搖頭，打算帶一條鱖魚下班回家，今天于可可明顯沒有吃夠松鼠鱖魚，所以晚上他打算給于可可做一頓鱖魚兩吃給這丫頭嘗嘗鮮，順便也讓她評測一下這兩道新菜的味道怎么樣。 為了防止不夠吃，徐拙挑了一條二斤多的鱖魚。 他提著魚來到車上，剛發動車子準備回去，突然接到了周雯的電話。 徐拙有點好奇，不懂這位大美女為什么跟自己聯系，這會兒不是該跟袁康在健身房眉目傳情嗎？ 他按下接聽鍵，剛準備問問周雯跟袁康進展得怎么樣的時候，電話里就傳來了周雯帶著哭腔的聲音：“徐老板，你趕緊來健身房，有好幾個人在打袁康，你快點來，要出人命了！” 什么？ 欽定的總經理被人打了？ 徐拙二話不說，放下車窗沖店門口的保安喊道：“叫上你們保衛部所有的人，跟我一塊兒打架去！” 美食從和面開始 第1247章 還得靠袁康破局啊
鯉魚做的菜品，味道再好也要不上價，畢竟鯉魚價格低廉這是有目共睹的，哪怕是野生鯉魚，價格也貴不到哪去。 當然了，菜市場里那些所謂的野生鯉魚到底有沒有真的，也真是個未知數。 反正不管怎樣，鯉魚的價格不會太高，這就導致鯉魚類的菜品，也沒法要高價，畢竟大家都知道市場價格如何。 你要高價這不是把顧客當冤大頭了嘛。 所以很多高檔飯店不上鯉魚類的菜品，就是這個原因。 但是鱖魚就不一樣了，鱖魚一聽這名字就知道不便宜，加上本身也是名貴魚品，價格上比鯉魚高出一大截。 鱖魚價格高，做出來的菜品自然也更能叫得上價格。 所以徐拙比較傾向于保留糖醋黃河鯉魚那道菜，然后將鯉魚三吃換成鱖魚兩吃，畢竟鱖魚個頭小嘛，三吃的話分量怕是會少一些。 徐拙沒有直接通知大家開會，而是又從水箱中拿出一條鱖魚，快速做出一份糖醋鮭魚片，然后又將鱖魚剩下的那些邊角料，配上豆腐燒了個湯。 湯里沒多少肉，但是勝在湯濃色白，加上豆腐的加持，味道非常鮮美，對于喜歡喝湯的人來說，絕對是不容錯過的美味。 這兩樣做好之后，徐拙才通知大家開會的，順便讓郭興旺幫著把這兩樣菜端到會議室。 關于上新的事兒，店里一向用事實說話，也就是說，想要上新，得讓大家先品嘗，然后再投票上新的事兒。 當然了，徐拙是老板，加上每次徐拙要上新的菜品味道都超級好，所以投票什么的，從來都是全票通過。 甚至在大家還沒投票的時候，采購部門和前臺那邊，已經開始商量著進貨和在微信公眾號以及微博上的推廣文案了。 畢竟是老板嘛，就得享受一些特權。 不過今天，大家接到開會的電話時候，卻有點猶豫。 因為徐拙要換掉店里銷量還算可以的鯉魚三吃，讓大家都有些驚訝，不知道徐拙又準備做什么。 這幾天網上到處都是做蒜蓉粉絲開背蝦的圖片或者視頻，連帶著朋友圈里也被這些人轟炸著。 他們很不懂，只是推銷個蒜蓉醬而已，居然搞這么大陣仗。 蒜蓉醬掙的錢夠支付宣傳用的廣告費嗎？ 不過來到會議室，看到徐拙親手做的兩道菜之后，大家心里的那點抱怨少了一些。 而等他們品嘗過后，更是驚訝不已。 因為鱖魚做出來的糖醋魚片，確實比鯉魚高出一截。 味道的提升，就代表著價格能夠上漲，而且配上鱖魚的宣傳之后，價格甚至還能漲上不少。 價格增長，也預示著利潤增加。 這種賬每個人都會算，所以不等徐拙開口，他們全都同意了把鯉魚三吃換成鱖魚兩吃。 同時，還提議鱖魚的魚片增加幾種口味，比如增加蒜蓉、香辣、醋悶等中原地區比較受歡迎的魚片味型。 畢竟光糖醋的話，大家會審美疲勞的。 不過這事兒已經是后話了，只要大家同意這么上新鱖魚兩吃，里面的細節都好說。 大家一邊吃，一邊討論著上新后的定價問題。 關于上新的討論還沒開始就已經結束了，所以趁著大家都在，徐拙想聽聽大家關于菜品價位的意見。 這個問題給了大家繼續吃下去的理由，各部門經過討論之后，定下了一個大家都覺得不錯的價位。 當然了，定價的時間并不短，所以在大家離開會議室的時候，那份糖醋鱖魚片和鱖魚豆腐湯，全都被吃了個干凈。 離開會議室的時候，建國拉著徐拙走在了后面。 “徐拙，最近你在網上搞的那些動作，店里的人挺有看法的，這些跟咱們酒樓的關系不是很大啊……” 徐拙已經把徐小廚品牌從四方酒樓分離出去了，然后公司那邊又獨立運營，使得酒樓負責的業務越來越少。 業務少了，利潤自然也會降低，所以大家希望徐拙多多發展線下，不能為了線上的事兒，把線下的業務給耽誤了。 徐拙自然不能說線上的那些活動是為了薅系統的羊毛，所以他用提升品牌價值的理由搪塞了過去，不過心里還是給自己提了醒，看來公司那邊和酒樓這邊要統一一下思想和奮斗目標了，不然以后說不定會出現內訌呢。 而想要統一思想和目標，最簡單的方法就是讓袁康過來當總經理。 由他一把抓的話，絕對會讓大家明白線上那些宣傳手段的重要性。 原本徐拙打算等年底把袁康調過來呢，現在看來，中秋節的時候就宣布這事兒吧，讓袁康早點接手酒樓的事兒，才能讓兩邊都相安無事。 畢竟公司那邊福利好，上班時間也短，雖然有時候會加班，但是每次加班都有加班費的。 而酒樓這邊，相對來說就辛苦了不少。 這事兒別人來做都不行，公司那邊的人肯定會偏向那邊，而讓酒樓這邊的人負責，到頭來還是變成兩派。 只有袁康上位，才能穩住局面。 畢竟他這人精打細算，能夠摳出一些錢給大家發福利，這種行為最容易得到員工們的歡迎和擁護。 不過現在袁康一門心思的搞健身讓徐拙很傷，你追女孩子就追女孩子，這么折騰自己做什么？ 難道就不能一邊追一邊鍛煉身體嗎？ 不是很懂弗蘭人的心思啊。 徐拙搖搖頭，打算帶一條鱖魚下班回家，今天于可可明顯沒有吃夠松鼠鱖魚，所以晚上他打算給于可可做一頓鱖魚兩吃給這丫頭嘗嘗鮮，順便也讓她評測一下這兩道新菜的味道怎么樣。 為了防止不夠吃，徐拙挑了一條二斤多的鱖魚。 他提著魚來到車上，剛發動車子準備回去，突然接到了周雯的電話。 徐拙有點好奇，不懂這位大美女為什么跟自己聯系，這會兒不是該跟袁康在健身房眉目傳情嗎？ 他按下接聽鍵，剛準備問問周雯跟袁康進展得怎么樣的時候，電話里就傳來了周雯帶著哭腔的聲音：“徐老板，你趕緊來健身房，有好幾個人在打袁康，你快點來，要出人命了！” 什么？ 欽定的總經理被人打了？ 徐拙二話不說，放下車窗沖店門口的保安喊道：“叫上你們保衛部所有的人，跟我一塊兒打架去！” 美食從和面開始 第1247章 還得靠袁康破局啊
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