第1029章 賽過熊掌味無邊
更新時間:2020-06-20 作者:糖醋蝦仁
美食從和面開始 第1029章 賽過熊掌味無邊
一個半小時后，馮衛國把火關掉，將鍋里那些包裹得如同大粽子一樣的豬蹄一個個撈出來放在托盤中。 然后把托盤端到冷庫中進行冷卻。 這個時候，一定不能打開籠布，不然里面的豬蹄就會徹底散開，使得之前的勞動功虧一簣。 一定要等到溫度徹底降下來再打開。 因為溫度降下來后，豬蹄才會定型。 之所以放進冷庫中，則是因為冷庫的溫度低，降溫更快一些。 等到豬蹄徹底變涼時候，徐拙把豬蹄從冷庫中端出來，用剪刀剪斷繩子，把籠布打開。 一個顏色深紅、泛著油光，讓人一看就忍不住想咬一口的豬蹄就出現在了大家眼前。 郭興旺吞了一下口水，用他那個“殘廢”手碰了一下豬蹄：“這玩意兒看著是不錯，但是一點也不像熊掌啊，這不還是豬蹄樣嗎？” 馮衛國瞪了他一眼：“你手不疼了？” 郭興旺趕緊收回去，為了表示受傷頗重，收回去的時候還故意碰了一下桌角，然后就是一連聲的哎喲。 這演技一看就是老演員。 馮衛國拿著豬蹄，用菜刀小心的切成厚片。 紅潤的外皮，粉嫩的餡心，看上去讓人很有食欲。 把切好的厚片整齊的擺放在盤子中，然后放進蒸柜中，大火蒸二十分鐘，把涼透了的豬蹄重新熱透，讓肉中的香味兒再次飄散出來，這豬蹄就算是做好了。 這次一共蒸了五盤豬蹄，全都從蒸柜中端出來之后，馮衛國把之前鹵豬蹄用的鹵湯舀了一些放進炒鍋中。 大火燒開，撈去碎渣。 然后勾芡做成粘稠的料汁，最后用勺子輕輕淋在蒸好的豬蹄上面。 這道色香味俱全的賽熊掌才算是做好。 看著眼前的美味，徐拙覺得除了長得不像熊掌之外，就沒有任何缺點了。 聞起來香味十足。 看上去色澤紅潤。 可以說讓人一看就想夾起來嘗嘗味道。 徐拙拿著筷子夾了一片剛準備送到嘴里嘗嘗味道，卻發現郭興旺拿著剪刀在拆手上的紗布。 他好奇的問道：“你不準備裝病人了？” 郭興旺嘆息一聲：“這紗布纏的是我右手，原本想著不干活兒了，但是我用筷子也是右手……馮爺爺你別打我頭，我真不是故意偷懶的。” 年輕人愛面子，這店馮衛國倒是很理解。 但是理解歸理解，他還是在馮衛國腦袋上打了幾下。 當徒弟的不用心學習，偏偏把面子放在第一位，這能學好廚藝嗎？ 要是潛心好學還在的時候，徐拙會說能學好。 不過這會兒潛心好學還在冷卻中，所以他沒說話，而是幸災樂禍的笑兩聲，然后低頭開始吃這道美味的賽熊掌。 首先，入口就能吃到一股濃重的鹵香味兒，接著就是肉皮的那種軟糯。 假如只是這樣的話，還真對不起賽熊掌這個名字。 但是接下來吃里面的餡料，就讓人不得不贊嘆烹飪這門藝術的偉大了。 因為餡料中的肉餡味道鮮美，而且打肉餡時候沒加水和調料，吃起來稍稍有些干，但是配上鹵湯，就變得非常完美了。 特別是里面那些蹄筋碎和馬蹄碎，吃起來更加過癮。 餡料的口感再配上肉皮的軟糯，簡直就是“金風玉露一相逢，便勝卻人間無數”。 太完美了！ 好吃的美味，有種讓大腦宕機的那種感覺。 吃進嘴里后，腦子里就會變得一片空白，好像天地間只剩下了這道美味，別的金錢名譽什么的全都會被拋在腦后。 這道賽熊掌，便是如此。 徐拙連著吃了兩塊，然后感慨的說道：“所謂的賽熊掌，應該是說這豬蹄得比熊掌還好吃，而不是味道像熊掌。” 聞訊而來的李浩沖虛竹豎起了大拇指：“你說得沒錯，人家的本意就是拿自己的豬蹄對標熊掌，而且比熊掌還更好吃。” 他嘗了一口，頓時對馮衛國推崇不已：“馮爺爺，我下周要做個美食專訪的直播節目，到時候你一定要當我直播間的嘉賓。就這賽熊掌，亮出來之后絕對會閃瞎全國吃貨們的狗眼！” 公司已經規劃好，現在只剩下走手續了。 等到手續完善了之后，就可以全面開花，大肆開展線上業務。 大家一邊吃著這好吃的賽熊掌，一邊討論著公司的事兒。 徐拙對這事兒不太關心。 術業有專攻，這種事兒交給擅長的人打理就行，而徐拙自己，要做的就是把自己的人設和四方酒樓的牌子立好。 因為線上業務的核心是徐拙，線下業務的核心是私房酒樓。 只要徐拙和四方酒樓不出事兒，一切都會安然無恙。 但有時候，越是不想出事兒，事兒就偏偏會找上門來。 晚上，徐拙吃過晚飯，剛準備去后廚忙活，旁邊李浩就拉住了他。 “徐老板，剛剛我看群里的消息，發現有點情況。” 徐拙腦袋里冒出個問號。 有人打著我的名義借錢了？ 還是粉絲吵架了？ 他坐下來，看著李浩問道：“咋地了？” “咱們不是要開展刷數據和熱搜業務嘛，昨天我加到了一個轉門接這方面活兒的群。” 李浩拿著手機遞給徐拙，接著說道：“剛剛我刷了一下群消息，發現二十分鐘前，有人花錢要做你黑料的數據，好幾個公司都接這活兒了……” 徐拙拿著手機看了看，隨即把手機遞給了李浩。 葛家終于忍不住要出手了嗎？ 已經等得有點不耐煩呢。 不過這事兒現在沒法阻止，只能讓其繼續發酵。 而且數據是從今晚后半夜開始刷，就算自己想做點什么也做不了。 除非爆出某個當紅明星的隱私，不然根本阻止不了這種事情發生。 這事兒幾天前徐拙就從系統那里了解了個大概，所以并不驚訝，反而還覺得葛家下手有點晚了。 而且他們把切入點放在帶子上朝這道菜上，稍稍有些牽強。 不過，反正是躲不掉的事兒，靜觀其變吧。 為了不讓葛家那么自在，徐拙拿著手機發了條微博。 “今日夜觀天象，推算出即將有人來噴我，你們趕緊下手啊，免得被那些沒關注我的人搶了先……” 美食從和面開始 第1029章 賽過熊掌味無邊
一個半小時后，馮衛國把火關掉，將鍋里那些包裹得如同大粽子一樣的豬蹄一個個撈出來放在托盤中。 然后把托盤端到冷庫中進行冷卻。 這個時候，一定不能打開籠布，不然里面的豬蹄就會徹底散開，使得之前的勞動功虧一簣。 一定要等到溫度徹底降下來再打開。 因為溫度降下來后，豬蹄才會定型。 之所以放進冷庫中，則是因為冷庫的溫度低，降溫更快一些。 等到豬蹄徹底變涼時候，徐拙把豬蹄從冷庫中端出來，用剪刀剪斷繩子，把籠布打開。 一個顏色深紅、泛著油光，讓人一看就忍不住想咬一口的豬蹄就出現在了大家眼前。 郭興旺吞了一下口水，用他那個“殘廢”手碰了一下豬蹄：“這玩意兒看著是不錯，但是一點也不像熊掌啊，這不還是豬蹄樣嗎？” 馮衛國瞪了他一眼：“你手不疼了？” 郭興旺趕緊收回去，為了表示受傷頗重，收回去的時候還故意碰了一下桌角，然后就是一連聲的哎喲。 這演技一看就是老演員。 馮衛國拿著豬蹄，用菜刀小心的切成厚片。 紅潤的外皮，粉嫩的餡心，看上去讓人很有食欲。 把切好的厚片整齊的擺放在盤子中，然后放進蒸柜中，大火蒸二十分鐘，把涼透了的豬蹄重新熱透，讓肉中的香味兒再次飄散出來，這豬蹄就算是做好了。 這次一共蒸了五盤豬蹄，全都從蒸柜中端出來之后，馮衛國把之前鹵豬蹄用的鹵湯舀了一些放進炒鍋中。 大火燒開，撈去碎渣。 然后勾芡做成粘稠的料汁，最后用勺子輕輕淋在蒸好的豬蹄上面。 這道色香味俱全的賽熊掌才算是做好。 看著眼前的美味，徐拙覺得除了長得不像熊掌之外，就沒有任何缺點了。 聞起來香味十足。 看上去色澤紅潤。 可以說讓人一看就想夾起來嘗嘗味道。 徐拙拿著筷子夾了一片剛準備送到嘴里嘗嘗味道，卻發現郭興旺拿著剪刀在拆手上的紗布。 他好奇的問道：“你不準備裝病人了？” 郭興旺嘆息一聲：“這紗布纏的是我右手，原本想著不干活兒了，但是我用筷子也是右手……馮爺爺你別打我頭，我真不是故意偷懶的。” 年輕人愛面子，這店馮衛國倒是很理解。 但是理解歸理解，他還是在馮衛國腦袋上打了幾下。 當徒弟的不用心學習，偏偏把面子放在第一位，這能學好廚藝嗎？ 要是潛心好學還在的時候，徐拙會說能學好。 不過這會兒潛心好學還在冷卻中，所以他沒說話，而是幸災樂禍的笑兩聲，然后低頭開始吃這道美味的賽熊掌。 首先，入口就能吃到一股濃重的鹵香味兒，接著就是肉皮的那種軟糯。 假如只是這樣的話，還真對不起賽熊掌這個名字。 但是接下來吃里面的餡料，就讓人不得不贊嘆烹飪這門藝術的偉大了。 因為餡料中的肉餡味道鮮美，而且打肉餡時候沒加水和調料，吃起來稍稍有些干，但是配上鹵湯，就變得非常完美了。 特別是里面那些蹄筋碎和馬蹄碎，吃起來更加過癮。 餡料的口感再配上肉皮的軟糯，簡直就是“金風玉露一相逢，便勝卻人間無數”。 太完美了！ 好吃的美味，有種讓大腦宕機的那種感覺。 吃進嘴里后，腦子里就會變得一片空白，好像天地間只剩下了這道美味，別的金錢名譽什么的全都會被拋在腦后。 這道賽熊掌，便是如此。 徐拙連著吃了兩塊，然后感慨的說道：“所謂的賽熊掌，應該是說這豬蹄得比熊掌還好吃，而不是味道像熊掌。” 聞訊而來的李浩沖虛竹豎起了大拇指：“你說得沒錯，人家的本意就是拿自己的豬蹄對標熊掌，而且比熊掌還更好吃。” 他嘗了一口，頓時對馮衛國推崇不已：“馮爺爺，我下周要做個美食專訪的直播節目，到時候你一定要當我直播間的嘉賓。就這賽熊掌，亮出來之后絕對會閃瞎全國吃貨們的狗眼！” 公司已經規劃好，現在只剩下走手續了。 等到手續完善了之后，就可以全面開花，大肆開展線上業務。 大家一邊吃著這好吃的賽熊掌，一邊討論著公司的事兒。 徐拙對這事兒不太關心。 術業有專攻，這種事兒交給擅長的人打理就行，而徐拙自己，要做的就是把自己的人設和四方酒樓的牌子立好。 因為線上業務的核心是徐拙，線下業務的核心是私房酒樓。 只要徐拙和四方酒樓不出事兒，一切都會安然無恙。 但有時候，越是不想出事兒，事兒就偏偏會找上門來。 晚上，徐拙吃過晚飯，剛準備去后廚忙活，旁邊李浩就拉住了他。 “徐老板，剛剛我看群里的消息，發現有點情況。” 徐拙腦袋里冒出個問號。 有人打著我的名義借錢了？ 還是粉絲吵架了？ 他坐下來，看著李浩問道：“咋地了？” “咱們不是要開展刷數據和熱搜業務嘛，昨天我加到了一個轉門接這方面活兒的群。” 李浩拿著手機遞給徐拙，接著說道：“剛剛我刷了一下群消息，發現二十分鐘前，有人花錢要做你黑料的數據，好幾個公司都接這活兒了……” 徐拙拿著手機看了看，隨即把手機遞給了李浩。 葛家終于忍不住要出手了嗎？ 已經等得有點不耐煩呢。 不過這事兒現在沒法阻止，只能讓其繼續發酵。 而且數據是從今晚后半夜開始刷，就算自己想做點什么也做不了。 除非爆出某個當紅明星的隱私，不然根本阻止不了這種事情發生。 這事兒幾天前徐拙就從系統那里了解了個大概，所以并不驚訝，反而還覺得葛家下手有點晚了。 而且他們把切入點放在帶子上朝這道菜上，稍稍有些牽強。 不過，反正是躲不掉的事兒，靜觀其變吧。 為了不讓葛家那么自在，徐拙拿著手機發了條微博。 “今日夜觀天象，推算出即將有人來噴我，你們趕緊下手啊，免得被那些沒關注我的人搶了先……” 美食從和面開始 第1029章 賽過熊掌味無邊
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