第594章 教案中的秘密
更新時間:2020-05-14 作者:糖醋蝦仁
美食從和面開始 第594章 教案中的秘密
十分鐘的課間休息，徐拙趁著這個機會聯系了一下于可可。 得知她已經上車，這才放下心來。 囑咐她路上安全，問清她到達省城的時間，徐拙便掛斷了電話。 不過隨即又打給了唐曉穎，告訴她于可可達到的時間，讓她安排車去接站。 嗯，雖然沒在一塊兒，但也要讓于可可感受到濃濃的關愛。 這，就是家庭幸福和睦的源泉。 忙完這些后，徐拙跟趙光明聊起了做螃蟹的事兒。 他當然沒說是任務，而是隱晦的把馮衛國想吃看起來像真螃蟹一樣的賽螃蟹，所以問問趙光明有沒有辦法。 “你不會做賽螃蟹嗎？” “賽螃蟹我會，就是不會做蟹殼，想問問你有沒有辦法……” 趙光明看了徐拙一眼：“買個模具就行了唄，買個那種仿真的硅膠模具，用巧克力就能做出蟹殼……這樣吧，我回頭琢磨一下，反正也不是什么大事兒。” 兩人站在教室的窗前，一邊欣賞著外面的風景，一邊隨意聊著天。 趙光明的那些學生，偷偷用手機把這一幕拍下來發在了網上，還配了一段耽味兒十足的話： “徐教授和趙老師真的好般配啊，一個是知性儒雅攻，一個是溫柔體貼受，簡直太完美了！” 原本就是一張照片而已，但是配上今天的熱搜，配上趙光明曾經在孟立威直播間里出現過幾次的身影，瞬間把那些無聊群眾的心給點燃了。 甚至，還有人把這個話題炒上了熱搜。 不過這個時候，始作俑者卻完全不知，因為這個學生，正全神貫注的看趙光明熬巧克力。 鍋里加水，放入可可脂和白巧克力，一邊熬一邊攪動，把這些食材熬成略微粘稠的乳白色醬汁。 熬好后放在一邊冷卻，然后趙光明把冰箱里的那些已經凍好的模具拿出來，輕輕用手一掰，讓桃子從硅膠模具中分離出來。 這個時候慕斯已經凍硬，倒也能看出幾分桃子的模樣。 不過因為顏色不太對，加上冷凍后的慕斯表面會有些細小的氣泡，所以仿真度并不是很高。 至少不會讓人一眼就能認出這是一顆桃子。 桃子全都從模具中取出來之后，趙光明拿來一把竹簽，讓學生們一人一根扎進桃子的底部。 然后他把冷卻得差不多的巧克力醬倒進一個深一點盆里，然后放在桌子上，捏著竹簽把桃子放進去，讓桃子表面沾滿巧克力醬。 然后慢慢拿出來，讓多余的巧克力醬滴落到盆里。 因為桃子剛剛從冰箱里拿出來，表面的溫度很低，所以表面那層巧克力醬很快就凝固了。 等到凝固結實后，趙光明小心的把桃子取出來，放在一個陶瓷的托盤中。 接著，讓學生們一個一個的這樣給桃子上漿，等到所有桃子都凝固后，再放進冰箱中冷凍，讓外面那層巧克力醬凝固得更結實一些。 趁著這個時間，趙光明把剩下的巧克力醬倒進鍋里重新加熱，然后往里面放了一些粉紅色素。 用攪拌機攪動幾下，鍋里的巧克力醬就成了好看的粉紅色。 稍微冷卻之后，把這些巧克力醬倒進巧克力噴砂壺中。 這樣等冷凍結束后，就可以做龍吟仙桃的最后一步了。 二十分鐘后，冷凍的桃子從冰箱里端了出來。 趙光明提著巧克力噴壺，小心的開始對著桃子噴，剛開始不太明顯，但是隨著時間的增加，桃子的顏色變得粉紅粉紅。 等到桃子的上半部被盆成漸變的粉紅色之后，水蜜桃的韻味兒就出來了。 假如再配上兩片綠葉的話，效果會更好。 “哇好漂亮！” “就是，太漂亮了，我舍不得吃。” “我也舍不得吃，真漂亮，分子料理果然不一般。” 學生們的夸獎并沒有讓趙金馬飄飄然，他笑著說道：“這可不是分子料理，就是很普通的仙桃慕斯而已，做法有些模仿龍吟草莓，所以叫龍吟仙桃。” 分子料理說白了就是把物質的分子結構打亂重新排序，做法和工藝比這個桃子復雜很多，做出來的味道和口感也完全不同。 不過分子料理在課堂上沒法展示，因為動不動都要好幾個小時，而且這些學生現在剛剛接觸西餐，學分子料理為時過早。 還是等有了一定基礎再學不遲。 比如去趙光明的店里實習，就能學到非常專業的分子料理技術。 “趙老師，我們真的能去你店里實習嗎？” 幾個女生滿臉期待的看著趙光明，心情很是激蕩。 在趙光明來教課的時候，她們就在網上查過趙光明的彩虹餐廳，并且還表示畢業后參加工作了，一定要去奢侈一把。 沒想到現在趙光明說她們可以去實習，在那個像是藝術品一樣的店里實習，怕是做夢都會笑醒吧？ “只要你們成績好，我就允許你們去實習，不過要是混日子就算了，我那個小店不大，每次要不了幾個實習生。” 趙光明跟他的學生們對話的時候，徐拙正拿著一個小勺子，把做好的桃子表面敲開，然后挖著里面的慕斯和夾心小口的吃著。 為了讓于可可開心，徐拙甚至還給于可可拍了一張，表示回生成了給她做一次。 這桃子吃著倒很不錯，外面那層巧克力口感脆碎，香味兒濃郁，中間的慕斯甜味兒中夾雜著水蜜桃的甘甜，入口即化。 最絕的是里面的夾心，溫度稍稍上來之后，夾心有融化的跡象，果粒和果泥涇渭分明。 但是由于里面放有吉利丁片，所以倒不會真的化開，最終呈現出一種似化非化的流心狀態，讓人看起來就想吃。 吃完了桃子，也差不多到了該下課的時候。 學生們每人捧著一個粉嫩粉嫩的桃子跟徐拙和趙光明告別，然后滿臉欣喜的去往宿舍樓。 他們可舍不得吃掉，最起碼也得跟寢室的人炫耀一番才行。 “一塊兒去第一樓吃飯吧？” “不了，我得趕緊回上海，凌晨得坐飛機去國外進點貨，下次你再來揚州，我把時間安排好，咱在好好敘舊。” 徐拙也沒強留，送他和郭姍姍上車離開，然后就準備開車和于培庸一塊兒回第一樓，或者回于家別墅。 結果于培庸不在辦公室，連著問了好幾個老師才打聽出來，于培庸鄭光耀他們在不遠處的教室中做菜。 徐拙走過去，推門一看，幾個老頭正在做蜜汁開口笑這道菜。 一邊做，還一邊對比徐拙教案上寫的那些教程。 “你們在干嘛啊？” 徐拙的突然出現，讓幾個老頭很是意外。 于培庸激動的看著徐拙問道：“小拙，這個教案你是從哪找的參考資料啊？上面記錄的烹飪教程可真不錯，哪怕沒什么基礎的人，跟著這個教程來做也能把這道菜做得很完美，太神奇了……” 徐拙眨眨眼，有些不明所以。 網上的那些教程不都這樣嗎？ 這有啥值得大驚小怪的？ 然而等他用網上搜到的教程和系統給的教程一對比，才發現確實有不一樣的地方。 這…… 該用什么理由搪塞過去呢？ 再說從網上找的，怕是幾個老頭都不信吧？ 徐拙想了想，朗聲說道：“是我自己做了很多遍，總結出來的做法……你們不信？那要不我現在就做一遍給你們看看？”8) 美食從和面開始 第594章 教案中的秘密
十分鐘的課間休息，徐拙趁著這個機會聯系了一下于可可。 得知她已經上車，這才放下心來。 囑咐她路上安全，問清她到達省城的時間，徐拙便掛斷了電話。 不過隨即又打給了唐曉穎，告訴她于可可達到的時間，讓她安排車去接站。 嗯，雖然沒在一塊兒，但也要讓于可可感受到濃濃的關愛。 這，就是家庭幸福和睦的源泉。 忙完這些后，徐拙跟趙光明聊起了做螃蟹的事兒。 他當然沒說是任務，而是隱晦的把馮衛國想吃看起來像真螃蟹一樣的賽螃蟹，所以問問趙光明有沒有辦法。 “你不會做賽螃蟹嗎？” “賽螃蟹我會，就是不會做蟹殼，想問問你有沒有辦法……” 趙光明看了徐拙一眼：“買個模具就行了唄，買個那種仿真的硅膠模具，用巧克力就能做出蟹殼……這樣吧，我回頭琢磨一下，反正也不是什么大事兒。” 兩人站在教室的窗前，一邊欣賞著外面的風景，一邊隨意聊著天。 趙光明的那些學生，偷偷用手機把這一幕拍下來發在了網上，還配了一段耽味兒十足的話： “徐教授和趙老師真的好般配啊，一個是知性儒雅攻，一個是溫柔體貼受，簡直太完美了！” 原本就是一張照片而已，但是配上今天的熱搜，配上趙光明曾經在孟立威直播間里出現過幾次的身影，瞬間把那些無聊群眾的心給點燃了。 甚至，還有人把這個話題炒上了熱搜。 不過這個時候，始作俑者卻完全不知，因為這個學生，正全神貫注的看趙光明熬巧克力。 鍋里加水，放入可可脂和白巧克力，一邊熬一邊攪動，把這些食材熬成略微粘稠的乳白色醬汁。 熬好后放在一邊冷卻，然后趙光明把冰箱里的那些已經凍好的模具拿出來，輕輕用手一掰，讓桃子從硅膠模具中分離出來。 這個時候慕斯已經凍硬，倒也能看出幾分桃子的模樣。 不過因為顏色不太對，加上冷凍后的慕斯表面會有些細小的氣泡，所以仿真度并不是很高。 至少不會讓人一眼就能認出這是一顆桃子。 桃子全都從模具中取出來之后，趙光明拿來一把竹簽，讓學生們一人一根扎進桃子的底部。 然后他把冷卻得差不多的巧克力醬倒進一個深一點盆里，然后放在桌子上，捏著竹簽把桃子放進去，讓桃子表面沾滿巧克力醬。 然后慢慢拿出來，讓多余的巧克力醬滴落到盆里。 因為桃子剛剛從冰箱里拿出來，表面的溫度很低，所以表面那層巧克力醬很快就凝固了。 等到凝固結實后，趙光明小心的把桃子取出來，放在一個陶瓷的托盤中。 接著，讓學生們一個一個的這樣給桃子上漿，等到所有桃子都凝固后，再放進冰箱中冷凍，讓外面那層巧克力醬凝固得更結實一些。 趁著這個時間，趙光明把剩下的巧克力醬倒進鍋里重新加熱，然后往里面放了一些粉紅色素。 用攪拌機攪動幾下，鍋里的巧克力醬就成了好看的粉紅色。 稍微冷卻之后，把這些巧克力醬倒進巧克力噴砂壺中。 這樣等冷凍結束后，就可以做龍吟仙桃的最后一步了。 二十分鐘后，冷凍的桃子從冰箱里端了出來。 趙光明提著巧克力噴壺，小心的開始對著桃子噴，剛開始不太明顯，但是隨著時間的增加，桃子的顏色變得粉紅粉紅。 等到桃子的上半部被盆成漸變的粉紅色之后，水蜜桃的韻味兒就出來了。 假如再配上兩片綠葉的話，效果會更好。 “哇好漂亮！” “就是，太漂亮了，我舍不得吃。” “我也舍不得吃，真漂亮，分子料理果然不一般。” 學生們的夸獎并沒有讓趙金馬飄飄然，他笑著說道：“這可不是分子料理，就是很普通的仙桃慕斯而已，做法有些模仿龍吟草莓，所以叫龍吟仙桃。” 分子料理說白了就是把物質的分子結構打亂重新排序，做法和工藝比這個桃子復雜很多，做出來的味道和口感也完全不同。 不過分子料理在課堂上沒法展示，因為動不動都要好幾個小時，而且這些學生現在剛剛接觸西餐，學分子料理為時過早。 還是等有了一定基礎再學不遲。 比如去趙光明的店里實習，就能學到非常專業的分子料理技術。 “趙老師，我們真的能去你店里實習嗎？” 幾個女生滿臉期待的看著趙光明，心情很是激蕩。 在趙光明來教課的時候，她們就在網上查過趙光明的彩虹餐廳，并且還表示畢業后參加工作了，一定要去奢侈一把。 沒想到現在趙光明說她們可以去實習，在那個像是藝術品一樣的店里實習，怕是做夢都會笑醒吧？ “只要你們成績好，我就允許你們去實習，不過要是混日子就算了，我那個小店不大，每次要不了幾個實習生。” 趙光明跟他的學生們對話的時候，徐拙正拿著一個小勺子，把做好的桃子表面敲開，然后挖著里面的慕斯和夾心小口的吃著。 為了讓于可可開心，徐拙甚至還給于可可拍了一張，表示回生成了給她做一次。 這桃子吃著倒很不錯，外面那層巧克力口感脆碎，香味兒濃郁，中間的慕斯甜味兒中夾雜著水蜜桃的甘甜，入口即化。 最絕的是里面的夾心，溫度稍稍上來之后，夾心有融化的跡象，果粒和果泥涇渭分明。 但是由于里面放有吉利丁片，所以倒不會真的化開，最終呈現出一種似化非化的流心狀態，讓人看起來就想吃。 吃完了桃子，也差不多到了該下課的時候。 學生們每人捧著一個粉嫩粉嫩的桃子跟徐拙和趙光明告別，然后滿臉欣喜的去往宿舍樓。 他們可舍不得吃掉，最起碼也得跟寢室的人炫耀一番才行。 “一塊兒去第一樓吃飯吧？” “不了，我得趕緊回上海，凌晨得坐飛機去國外進點貨，下次你再來揚州，我把時間安排好，咱在好好敘舊。” 徐拙也沒強留，送他和郭姍姍上車離開，然后就準備開車和于培庸一塊兒回第一樓，或者回于家別墅。 結果于培庸不在辦公室，連著問了好幾個老師才打聽出來，于培庸鄭光耀他們在不遠處的教室中做菜。 徐拙走過去，推門一看，幾個老頭正在做蜜汁開口笑這道菜。 一邊做，還一邊對比徐拙教案上寫的那些教程。 “你們在干嘛啊？” 徐拙的突然出現，讓幾個老頭很是意外。 于培庸激動的看著徐拙問道：“小拙，這個教案你是從哪找的參考資料啊？上面記錄的烹飪教程可真不錯，哪怕沒什么基礎的人，跟著這個教程來做也能把這道菜做得很完美，太神奇了……” 徐拙眨眨眼，有些不明所以。 網上的那些教程不都這樣嗎？ 這有啥值得大驚小怪的？ 然而等他用網上搜到的教程和系統給的教程一對比，才發現確實有不一樣的地方。 這…… 該用什么理由搪塞過去呢？ 再說從網上找的，怕是幾個老頭都不信吧？ 徐拙想了想，朗聲說道：“是我自己做了很多遍，總結出來的做法……你們不信？那要不我現在就做一遍給你們看看？”8) 美食從和面開始 第594章 教案中的秘密
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