第877章 教孟立威做地三鮮
更新時間:2020-03-27 作者:糖醋蝦仁
美食從和面開始 第877章 教孟立威做地三鮮
隨機任務：教孟立威做菜。 任務詳情：請宿主在兩小時內，教會孟立威做地三鮮。 任務獎懲：任務成功，宿主將會獲得一次指定菜品升級的獎勵；任務失敗，無懲罰。 任務時限：兩小時。 看完這個任務詳情，紅燈時間也到了。 徐拙一邊往酒樓的方向開，一邊琢磨這是個什么情況。 好端端的，怎么要教孟立威做地三鮮呢？ 這有啥深意嗎？ 按理說隨機任務難度都普遍大一點，但是這個任務…… 教做菜而已，還是北方最常見的地三鮮。 哪怕是從沒有下過廚的人，根據教程來摸索也能做好吧？ 就這么一件小事，居然還弄個隨機任務。 看不起誰呢這是？ 徐拙覺得，就他這一絲不茍親力親為的的教學方式，別說孟立威這個正常人了，哪怕換成熊仔，兩小時也妥妥的能把地三鮮給學會。 再說孟立威最近跟郭興旺也學了不少菜，基本功和底子還是有的，根本不可能學不會。 這次的任務，怕不是系統給的福利吧？ 徐拙美滋滋的開車回去后，就開始準備教孟立威做菜的事兒。 因為這次做菜要直播，為了不耽誤后廚的正常工作，兩人把場地放在了樓上的小包間里。 擺一張案板，弄兩個便攜式燃氣灶，拿兩套炒鍋廚具，再去廚房拿一些土豆茄子青椒和配菜。 等孟立威把機器調好后，這次直播就準時開始了。 這是自從上次徐拙直播做爆米花后第一次參與直播活動，所以吸引了不少人前來圍觀。 而且今天這道地三鮮也是好多人的最愛，所以就想看看到底怎么做，順便再確認一下，徐拙到底會不會做菜。 地三鮮這道菜難度不大，也就是切塊、掛粉、油炸、熘制。 東北菜講究濃油赤醬，油水充足。 像這種先油炸再熘制的菜還有燒茄子、熘肉段、熘肥腸等。 徐拙簡單給直播間的粉絲們介紹了一下東北菜，同時也說了一下自己的制作思路。 雖然現在好多人都覺得，東北菜油水太足對身體不好，所以出現了什么免油炸版地三鮮、健康版地三鮮、低熱量版地三鮮等做法。 但是徐拙今天還是決定用最傳統的做法來制作。 人家東北菜的特點就是油水足熱量高，你把油水去掉，那還是東北菜嗎？ 另外，做直播的時候盡量別玩創新，人家傳統的做法是怎樣就怎樣，別貿然改做法。 不然，就等著杠精鋪天蓋地的噴吧。 徐拙可是見過，B站一些UP主被杠精噴到停更。 “你先看著我做，有啥不懂的就問，咱們爭取一遍過。” 徐拙說完，就拿起一個土豆，用菜刀熟練的開始去皮。 孟立威不會用菜刀，明智的拿起了削皮刀。 不過還沒等孟立威把削皮刀用順溜，徐拙這邊就已經把土豆皮削得干干凈凈，順便還用清水把土豆洗了一下。 技能在手，加上孟立威這個菜鳥的襯托，讓徐拙有種廚神附體的感覺。 他差點就脫口說出“我讓你三招”之類的話了。 等孟立威磕磕絆絆的把土豆削好皮后，徐拙已經喝了半杯茶水，順便還跟直播間的粉絲們聊了幾分鐘。 “繼續吧？” “繼續！” 徐拙開始教孟立威切滾刀塊。 這其實不用怎么教，每切一刀就滾一下土豆，順著剛剛切的那個刀口再切下去就行。 這樣切出來的滾刀塊大小均勻，薄厚一致，烹飪的時候會方便很多。 但是孟立威就…… “徐拙，為啥我切的滾刀塊大的大，小的小，這么不均勻呢？” 直播間的人已經笑瘋了。 孟立威切的滾刀塊，大小懸殊，薄厚不均，跟徐拙切的形成了鮮明的對比。 徐拙吸了口氣，有些不能理解。 “這沒啥難度啊，你慢慢切，我在旁邊看著，不信教不會你滾刀塊。” 他又詳細給孟立威講了一遍滾刀塊的技術要領，讓孟立威慢慢切著試試。 然后…… 老孟手起刀落，切到了自己手上。 幸好他動作慢，切的力度小，所以手指上就切出一道淺淺的傷口，用防水創可貼貼上就沒事了。 不過這也把徐拙嚇了一跳。 因為他從做菜到現在，雖然水平也很一般，但從沒有犯過這種錯誤。 嘖…… 老孟真跟熊仔換腦子了？ 平時也挺機靈的一精神小伙，怎么一動手成了這樣子？ 徐拙穩住心神，對孟立威說道：“這樣吧，你根據自己對滾刀塊理解來切，切成什么樣都行，反正店里土豆多，多切幾個就完了。” 孟立威一聽，換了個土豆，削皮后洗干凈，抓著菜刀就是一陣哐哐亂剁。 等他停下來之后，徐拙發現剁的土豆塊倒也不錯。 雖然不是滾刀塊，但是大小也都差不多。 嘖…… 真是刀工鬼才！ 不光徐拙對孟立威這評價，直播間的粉絲們也都在歡樂的刷刀工鬼才的彈幕。 土豆切好后，放進盆里用清水先浸泡著。 接著把長茄子去蒂洗凈，依然切滾刀塊。 相對于土豆來說，茄子切滾刀塊就容易了一些。 斜刀切下第一刀之后，接下來把茄子轉小半圈，在剛剛切下的切口中間處下刀，斜著切第二刀。 然后就照著這個當時往下切就行。 這種切法，能最大限度的讓茄子成為一個多面體，從而能夠更好的讓調料滲入到茄子里面。 但是當徐拙切完后扭臉一看孟立威切的，頓時就樂了。 因為老孟……把滾刀塊切成了茄子片。 “老孟，你這樣切不行的，等過了油，茄子很容易變成糊糊，還得切滾刀……算了，你按照你的理解來就行。” 徐拙看了一眼孟立威手上貼的創可貼，就沒再要求那么多。 把這場直播做完就行，獎勵什么的不考慮了。 不是徐拙不想要，是他不敢拿老孟的手去換。 真沒想到，老孟吃東西時候那么靈活的手，做起菜來居然笨得跟豬蹄一樣。 而且孟立威越笨手笨腳的，徐拙那種世外高人的感覺就越強烈。 唉，寂寞啊！ 土豆和茄子切好后，就到了下一步，掛粉。 也就是在切好的土豆和茄子上撒點淀粉。 這一步，應該就不會有啥意外了…… 美食從和面開始 第877章 教孟立威做地三鮮
隨機任務：教孟立威做菜。 任務詳情：請宿主在兩小時內，教會孟立威做地三鮮。 任務獎懲：任務成功，宿主將會獲得一次指定菜品升級的獎勵；任務失敗，無懲罰。 任務時限：兩小時。 看完這個任務詳情，紅燈時間也到了。 徐拙一邊往酒樓的方向開，一邊琢磨這是個什么情況。 好端端的，怎么要教孟立威做地三鮮呢？ 這有啥深意嗎？ 按理說隨機任務難度都普遍大一點，但是這個任務…… 教做菜而已，還是北方最常見的地三鮮。 哪怕是從沒有下過廚的人，根據教程來摸索也能做好吧？ 就這么一件小事，居然還弄個隨機任務。 看不起誰呢這是？ 徐拙覺得，就他這一絲不茍親力親為的的教學方式，別說孟立威這個正常人了，哪怕換成熊仔，兩小時也妥妥的能把地三鮮給學會。 再說孟立威最近跟郭興旺也學了不少菜，基本功和底子還是有的，根本不可能學不會。 這次的任務，怕不是系統給的福利吧？ 徐拙美滋滋的開車回去后，就開始準備教孟立威做菜的事兒。 因為這次做菜要直播，為了不耽誤后廚的正常工作，兩人把場地放在了樓上的小包間里。 擺一張案板，弄兩個便攜式燃氣灶，拿兩套炒鍋廚具，再去廚房拿一些土豆茄子青椒和配菜。 等孟立威把機器調好后，這次直播就準時開始了。 這是自從上次徐拙直播做爆米花后第一次參與直播活動，所以吸引了不少人前來圍觀。 而且今天這道地三鮮也是好多人的最愛，所以就想看看到底怎么做，順便再確認一下，徐拙到底會不會做菜。 地三鮮這道菜難度不大，也就是切塊、掛粉、油炸、熘制。 東北菜講究濃油赤醬，油水充足。 像這種先油炸再熘制的菜還有燒茄子、熘肉段、熘肥腸等。 徐拙簡單給直播間的粉絲們介紹了一下東北菜，同時也說了一下自己的制作思路。 雖然現在好多人都覺得，東北菜油水太足對身體不好，所以出現了什么免油炸版地三鮮、健康版地三鮮、低熱量版地三鮮等做法。 但是徐拙今天還是決定用最傳統的做法來制作。 人家東北菜的特點就是油水足熱量高，你把油水去掉，那還是東北菜嗎？ 另外，做直播的時候盡量別玩創新，人家傳統的做法是怎樣就怎樣，別貿然改做法。 不然，就等著杠精鋪天蓋地的噴吧。 徐拙可是見過，B站一些UP主被杠精噴到停更。 “你先看著我做，有啥不懂的就問，咱們爭取一遍過。” 徐拙說完，就拿起一個土豆，用菜刀熟練的開始去皮。 孟立威不會用菜刀，明智的拿起了削皮刀。 不過還沒等孟立威把削皮刀用順溜，徐拙這邊就已經把土豆皮削得干干凈凈，順便還用清水把土豆洗了一下。 技能在手，加上孟立威這個菜鳥的襯托，讓徐拙有種廚神附體的感覺。 他差點就脫口說出“我讓你三招”之類的話了。 等孟立威磕磕絆絆的把土豆削好皮后，徐拙已經喝了半杯茶水，順便還跟直播間的粉絲們聊了幾分鐘。 “繼續吧？” “繼續！” 徐拙開始教孟立威切滾刀塊。 這其實不用怎么教，每切一刀就滾一下土豆，順著剛剛切的那個刀口再切下去就行。 這樣切出來的滾刀塊大小均勻，薄厚一致，烹飪的時候會方便很多。 但是孟立威就…… “徐拙，為啥我切的滾刀塊大的大，小的小，這么不均勻呢？” 直播間的人已經笑瘋了。 孟立威切的滾刀塊，大小懸殊，薄厚不均，跟徐拙切的形成了鮮明的對比。 徐拙吸了口氣，有些不能理解。 “這沒啥難度啊，你慢慢切，我在旁邊看著，不信教不會你滾刀塊。” 他又詳細給孟立威講了一遍滾刀塊的技術要領，讓孟立威慢慢切著試試。 然后…… 老孟手起刀落，切到了自己手上。 幸好他動作慢，切的力度小，所以手指上就切出一道淺淺的傷口，用防水創可貼貼上就沒事了。 不過這也把徐拙嚇了一跳。 因為他從做菜到現在，雖然水平也很一般，但從沒有犯過這種錯誤。 嘖…… 老孟真跟熊仔換腦子了？ 平時也挺機靈的一精神小伙，怎么一動手成了這樣子？ 徐拙穩住心神，對孟立威說道：“這樣吧，你根據自己對滾刀塊理解來切，切成什么樣都行，反正店里土豆多，多切幾個就完了。” 孟立威一聽，換了個土豆，削皮后洗干凈，抓著菜刀就是一陣哐哐亂剁。 等他停下來之后，徐拙發現剁的土豆塊倒也不錯。 雖然不是滾刀塊，但是大小也都差不多。 嘖…… 真是刀工鬼才！ 不光徐拙對孟立威這評價，直播間的粉絲們也都在歡樂的刷刀工鬼才的彈幕。 土豆切好后，放進盆里用清水先浸泡著。 接著把長茄子去蒂洗凈，依然切滾刀塊。 相對于土豆來說，茄子切滾刀塊就容易了一些。 斜刀切下第一刀之后，接下來把茄子轉小半圈，在剛剛切下的切口中間處下刀，斜著切第二刀。 然后就照著這個當時往下切就行。 這種切法，能最大限度的讓茄子成為一個多面體，從而能夠更好的讓調料滲入到茄子里面。 但是當徐拙切完后扭臉一看孟立威切的，頓時就樂了。 因為老孟……把滾刀塊切成了茄子片。 “老孟，你這樣切不行的，等過了油，茄子很容易變成糊糊，還得切滾刀……算了，你按照你的理解來就行。” 徐拙看了一眼孟立威手上貼的創可貼，就沒再要求那么多。 把這場直播做完就行，獎勵什么的不考慮了。 不是徐拙不想要，是他不敢拿老孟的手去換。 真沒想到，老孟吃東西時候那么靈活的手，做起菜來居然笨得跟豬蹄一樣。 而且孟立威越笨手笨腳的，徐拙那種世外高人的感覺就越強烈。 唉，寂寞啊！ 土豆和茄子切好后，就到了下一步，掛粉。 也就是在切好的土豆和茄子上撒點淀粉。 這一步，應該就不會有啥意外了…… 美食從和面開始 第877章 教孟立威做地三鮮
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