第873章 紅蝦中的LV
更新時間:2020-03-26 作者:糖醋蝦仁
美食從和面開始 第873章 紅蝦中的LV
鐵板燒的初級技能，主要是玩花活，就比如用雞蛋做一箭穿心之類的。 除了能贏得喝彩聲之外，別的沒啥用。 鐵板燒嘛，賴以成名的就是對火候和調味的精準把控，花活什么的都是取悅顧客而已，對烹飪沒多大幫助。 不過往往奪人眼球的，偏偏就是這種華而不實的花活。 比如現在，徐拙畫出一箭穿心之后，幾個女孩兒全都震驚不已，紛紛掏出手機拍攝。 徐拙沒接觸過鐵板燒，覺得挺有意思的。 所以他又拿起一個雞蛋，在鐵板上畫了一只蝴蝶。 “大帥哥，我可以發到朋友圈和微博上嗎？” 于可可的閨蜜把徐拙畫一箭穿心和蝴蝶的過程全都用手機拍了下來。 不過卻沒敢發出來，生怕徐拙發微博罵人。 據說這種小有名氣的人脾氣都怪，她們幾個可不想被全網的人唾罵。 但是這種奪人眼球的場面，不發出來實在心癢，所以就忍不住向徐拙請示。 如果徐拙讓發，那就第一時間發出來炫耀一下。 如果不讓發，那就…… 偷偷發。 “發唄，我這既不低俗又不露點的，有啥不能發的？” 放下鏟子，徐拙把場地交給了那位鐵板燒師傅。 稍微玩一下就行了，不能太過分，畢竟這是人家的工作。 而且，還有好幾樣食材還沒做呢，徐拙這會兒還沒吃飽，所以多少有點期待。 接下來第一道，就是生煎西班牙野生紅蝦。 西班牙野生紅蝦又叫地中海野生緋紅蝦或者魔紅蝦，號稱紅蝦中的LV。 這種蝦因為味道鮮美濃郁，在全世界范圍內都特別受歡迎。 但是因為其生長緩慢，產量有限，一直供不應求。 特別近幾年，國內的土豪們瞄準野生紅蝦開始各種買買買之后，國際上原本就緊張的野生紅蝦資源，更是到了一蝦難求的地步。 這么說吧，現階段就連西班牙人，都吃不上這野生紅蝦了。 至于國內野生紅蝦的價格，更是高到了讓人咋舌的地步。 連號稱中產家庭都吃不起的陽澄湖大閘蟹，相比較野生紅蝦都顯得親民了不少。 “我們的紅蝦全是空運過來的，單只重量在200克以上，是野生紅蝦中的極品。” 廚師介紹完紅蝦之后，開始制作。 在烹飪圈有個規則，食材越高檔名貴，烹飪就越簡單。 這紅蝦也不例外。 廚師拿著一把薄薄的小刀，麻利的將紅蝦從中間切開。 去掉蝦線后，把蝦殼向下平放在鐵板上。 開始慢慢炙烤。 溫度升高的時候，紅潤的蝦肉中逐漸有鮮美的味道飄出。 甚至蝦殼和鐵板相連的部位，還有一些油脂滲出。 這種蝦最經典的吃法就是煎，煎不僅能夠讓蝦肉中的鮮味大幅度提升，而且蝦肉的口感也會變得更好。 很快，蝦殼中蝦肉有湯汁滲出到表面，然后微微沸騰起來。 這時候，蝦肉的鮮味已經充滿整個房間幾個女孩兒全都瞪大眼睛，一眨不眨的看著鐵板上的那些紅蝦。 這味道說不出的好聞，不僅讓人饞，還讓人有種在海洋中徜徉的感覺。 這是自然的味道，是大自然慷慨的饋贈。 等到服務員把幾人的餐具更換掉之后，那位鐵板燒師傅在蝦肉上稍稍撒一點食鹽后，這些紅蝦就可以吃了。 他用鋼鏟麻利的鏟起一只紅蝦，穩穩放在徐拙面前的盤子里。 或許是剛剛徐拙表演了一把的緣故，這位鐵板燒師傅的表情，變得鄭重了許多。 徐拙也沒在意，他拿起一柄特制的小勺就開吃了。 嗯，這種蝦最經典的吃法，就是直接用勺子挖著吃，就像吃冰淇淋那樣。 不過這味道，卻跟冰淇淋完全南轅北轍。 紅蝦最好吃的部位是蝦腦，里面不僅有大量的油脂，而且味道也非常濃郁。 就鮮味和香味來說，紅蝦的蝦腦至少比龍蝦濃郁十倍。 徐拙用小勺子小心翼翼的挖起一塊膏狀的蝦腦送進嘴里，然后一股鮮味就直沖腦門。 整個人仿佛宕機了一樣，身心全被這蝦腦的香味兒和口感吸引。 好吃到失神！ 可惜就是太少了，徐拙用的這個勺子小得挖耳勺一樣，但是就這也三兩下，就把油潤的蝦腦吃了個干凈。 聽說有些土豪，專門用紅蝦的蝦腦拌飯吃，就像用蟹黃蟹膏做禿黃油拌飯那樣。 但是用紅蝦的蝦腦做拌飯，可比禿黃油拌飯貴得多。 雖然很想嘗試一把，但是徐老板還是忍住了。 小門小戶的，可經不起這種踢騰。 一紅蝦吃完，又吃了其他幾樣經典鐵板燒，一直吃到肚圓完全吃不下去，這頓飯才算結束。 幾個女孩兒更是吃得連連打嗝。 其實早就飽了，但是一想到這些食材的名貴，和菜單上標注的價格，就覺得不多吃點實在暴殄天物。 吃飽喝足，徐拙結了帳剛準備出去，那位鐵板燒師傅突然問道：“這位先生，您是同行嗎？” 徐拙愣了一下，有些不明所以。 “看您對鐵板燒很了解，所以就想問問您是不是同行。” 徐拙一聽就樂了，估計剛剛自己吃的時候顯得很挑剔，讓這位師傅有些心虛了。 他擺擺手說道：“咱們……算是半個同行吧。” “半個同行？” “我在小吃街賣鍋貼，用的是平底鍋，所以說是半個同行。” 徐拙走后，旁邊一個服務員撓撓頭，臉上帶著不解：“現在賣鍋貼的這么賺錢的嗎？” 這鐵板燒師傅打了他一下：“屁，人家那是不愿說實話而已。這一頓飯一萬多，那得賣多少鍋鍋貼才能賺回來啊？” 開車把幾個女孩兒分別送回去之后，徐拙和于可可回到了于家別墅。 于可可一進門就鉆進臥室開始剪輯視頻。 而徐拙則是換了衣服之后，坐在客廳和于家人隨意聊著天。 連著兩天，徐拙都和于可可開著車四處轉悠。 嘗嘗美食，逛逛美景，很愜意。 不過第三天，他就就沒再去溜達了，而是來到了第一樓的廚房。 因為烹飪行業聯合會的會員單位突破了二百家。 那道傳奇名菜三不沾，正式到手。 美食從和面開始 第873章 紅蝦中的LV
鐵板燒的初級技能，主要是玩花活，就比如用雞蛋做一箭穿心之類的。 除了能贏得喝彩聲之外，別的沒啥用。 鐵板燒嘛，賴以成名的就是對火候和調味的精準把控，花活什么的都是取悅顧客而已，對烹飪沒多大幫助。 不過往往奪人眼球的，偏偏就是這種華而不實的花活。 比如現在，徐拙畫出一箭穿心之后，幾個女孩兒全都震驚不已，紛紛掏出手機拍攝。 徐拙沒接觸過鐵板燒，覺得挺有意思的。 所以他又拿起一個雞蛋，在鐵板上畫了一只蝴蝶。 “大帥哥，我可以發到朋友圈和微博上嗎？” 于可可的閨蜜把徐拙畫一箭穿心和蝴蝶的過程全都用手機拍了下來。 不過卻沒敢發出來，生怕徐拙發微博罵人。 據說這種小有名氣的人脾氣都怪，她們幾個可不想被全網的人唾罵。 但是這種奪人眼球的場面，不發出來實在心癢，所以就忍不住向徐拙請示。 如果徐拙讓發，那就第一時間發出來炫耀一下。 如果不讓發，那就…… 偷偷發。 “發唄，我這既不低俗又不露點的，有啥不能發的？” 放下鏟子，徐拙把場地交給了那位鐵板燒師傅。 稍微玩一下就行了，不能太過分，畢竟這是人家的工作。 而且，還有好幾樣食材還沒做呢，徐拙這會兒還沒吃飽，所以多少有點期待。 接下來第一道，就是生煎西班牙野生紅蝦。 西班牙野生紅蝦又叫地中海野生緋紅蝦或者魔紅蝦，號稱紅蝦中的LV。 這種蝦因為味道鮮美濃郁，在全世界范圍內都特別受歡迎。 但是因為其生長緩慢，產量有限，一直供不應求。 特別近幾年，國內的土豪們瞄準野生紅蝦開始各種買買買之后，國際上原本就緊張的野生紅蝦資源，更是到了一蝦難求的地步。 這么說吧，現階段就連西班牙人，都吃不上這野生紅蝦了。 至于國內野生紅蝦的價格，更是高到了讓人咋舌的地步。 連號稱中產家庭都吃不起的陽澄湖大閘蟹，相比較野生紅蝦都顯得親民了不少。 “我們的紅蝦全是空運過來的，單只重量在200克以上，是野生紅蝦中的極品。” 廚師介紹完紅蝦之后，開始制作。 在烹飪圈有個規則，食材越高檔名貴，烹飪就越簡單。 這紅蝦也不例外。 廚師拿著一把薄薄的小刀，麻利的將紅蝦從中間切開。 去掉蝦線后，把蝦殼向下平放在鐵板上。 開始慢慢炙烤。 溫度升高的時候，紅潤的蝦肉中逐漸有鮮美的味道飄出。 甚至蝦殼和鐵板相連的部位，還有一些油脂滲出。 這種蝦最經典的吃法就是煎，煎不僅能夠讓蝦肉中的鮮味大幅度提升，而且蝦肉的口感也會變得更好。 很快，蝦殼中蝦肉有湯汁滲出到表面，然后微微沸騰起來。 這時候，蝦肉的鮮味已經充滿整個房間幾個女孩兒全都瞪大眼睛，一眨不眨的看著鐵板上的那些紅蝦。 這味道說不出的好聞，不僅讓人饞，還讓人有種在海洋中徜徉的感覺。 這是自然的味道，是大自然慷慨的饋贈。 等到服務員把幾人的餐具更換掉之后，那位鐵板燒師傅在蝦肉上稍稍撒一點食鹽后，這些紅蝦就可以吃了。 他用鋼鏟麻利的鏟起一只紅蝦，穩穩放在徐拙面前的盤子里。 或許是剛剛徐拙表演了一把的緣故，這位鐵板燒師傅的表情，變得鄭重了許多。 徐拙也沒在意，他拿起一柄特制的小勺就開吃了。 嗯，這種蝦最經典的吃法，就是直接用勺子挖著吃，就像吃冰淇淋那樣。 不過這味道，卻跟冰淇淋完全南轅北轍。 紅蝦最好吃的部位是蝦腦，里面不僅有大量的油脂，而且味道也非常濃郁。 就鮮味和香味來說，紅蝦的蝦腦至少比龍蝦濃郁十倍。 徐拙用小勺子小心翼翼的挖起一塊膏狀的蝦腦送進嘴里，然后一股鮮味就直沖腦門。 整個人仿佛宕機了一樣，身心全被這蝦腦的香味兒和口感吸引。 好吃到失神！ 可惜就是太少了，徐拙用的這個勺子小得挖耳勺一樣，但是就這也三兩下，就把油潤的蝦腦吃了個干凈。 聽說有些土豪，專門用紅蝦的蝦腦拌飯吃，就像用蟹黃蟹膏做禿黃油拌飯那樣。 但是用紅蝦的蝦腦做拌飯，可比禿黃油拌飯貴得多。 雖然很想嘗試一把，但是徐老板還是忍住了。 小門小戶的，可經不起這種踢騰。 一紅蝦吃完，又吃了其他幾樣經典鐵板燒，一直吃到肚圓完全吃不下去，這頓飯才算結束。 幾個女孩兒更是吃得連連打嗝。 其實早就飽了，但是一想到這些食材的名貴，和菜單上標注的價格，就覺得不多吃點實在暴殄天物。 吃飽喝足，徐拙結了帳剛準備出去，那位鐵板燒師傅突然問道：“這位先生，您是同行嗎？” 徐拙愣了一下，有些不明所以。 “看您對鐵板燒很了解，所以就想問問您是不是同行。” 徐拙一聽就樂了，估計剛剛自己吃的時候顯得很挑剔，讓這位師傅有些心虛了。 他擺擺手說道：“咱們……算是半個同行吧。” “半個同行？” “我在小吃街賣鍋貼，用的是平底鍋，所以說是半個同行。” 徐拙走后，旁邊一個服務員撓撓頭，臉上帶著不解：“現在賣鍋貼的這么賺錢的嗎？” 這鐵板燒師傅打了他一下：“屁，人家那是不愿說實話而已。這一頓飯一萬多，那得賣多少鍋鍋貼才能賺回來啊？” 開車把幾個女孩兒分別送回去之后，徐拙和于可可回到了于家別墅。 于可可一進門就鉆進臥室開始剪輯視頻。 而徐拙則是換了衣服之后，坐在客廳和于家人隨意聊著天。 連著兩天，徐拙都和于可可開著車四處轉悠。 嘗嘗美食，逛逛美景，很愜意。 不過第三天，他就就沒再去溜達了，而是來到了第一樓的廚房。 因為烹飪行業聯合會的會員單位突破了二百家。 那道傳奇名菜三不沾，正式到手。 美食從和面開始 第873章 紅蝦中的LV
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