第839章 你想吃手抓飯?
更新時間:2020-03-08 作者:糖醋蝦仁
美食從和面開始 第839章 你想吃手抓飯?
周一，經過一星期時間“停業整改”的四方酒樓，終于再次開門營業。 為了表達對會員卡客戶的歉意，店里特推出折上折優惠活動。 當然了，不管什么優惠活動，都是以刺激顧客花錢為前提。 顧客花錢越多，優惠的力度就多大。 不僅有各種打折和滿贈活動，持卡人生日當天還會有特別驚喜相送。 這年頭，跟顧客處關系就跟談戀愛一樣，方方面面都得想到。 馮衛國趙金馬和老爺子三人忙著弄聯合會的事兒。 現在手續還沒下來，不用徐拙做什么。 不過等手續齊全之后，該怎么拉攏商家加入，這就要看徐老板的手段了。 幾位老人最多幫襯一把，不會再做太多。 不然又變成“溫室模式”了。 今天是郭珊珊要離開的日子，她在省城這幾天，除了吃吃吃就是向于可可幾人灌輸那些奇怪的知識。 甚至連皮鞭蠟燭手銬狗尾巴等玩具也科普了一下。 郭珊珊不覺得自己是個老司機，反而認為這是做好事。 “你們這方面的知識太匱乏了，要不是馬上開學，我真想留下來，好好把你們缺的課給補上。” 她一副痛心疾首的樣子，殊不知三人中，已經有兩個人被她帶偏到了溝里。 而剩下那個人，因為是單身，所以只積累了一些理論知識，還沒機會進行實踐。 徐拙不知道幾人的變化，下午郭珊珊就要開車回去了，所以他決定給這個小太妹一次點餐的機會。 “珊珊，中午想吃什么？” 這幾天都是徐拙或者其他人安排飲食，雖然嘗了徐拙的拿手菜，也去徐家酒樓和趙記私房菜吃過。 但是從沒問過郭珊珊喜歡吃什么。 所以今天離別在即，徐拙打算讓郭珊珊點一次餐。 徐拙自信以自己的手段，滿足這丫頭的胃口是絕對沒問題的。 結果…… 郭珊珊滿懷激動的報出了她想吃的美食：“羊肉手抓飯！” 徐拙有些詫異，八大菜系那么多美食，怎么就…… 就點了一個手抓飯啊？ 小太妹的思維，果然不能按常理去揣摩。 不過這玩意兒徐拙真沒做過，還是讓她換個比較好。 畢竟美食事小，人設事大。 在這個節骨眼上做崩人設的事兒可不是什么理智行為。 “中原菜魯菜那么多種類，你咋突然想吃手抓飯了？” 要擱以前，徐拙立馬就用一句“不會做”給回絕了。 但是現在，經過一年多的磨練，他跟人打交道的技巧愈發嫻熟。 嗯，先問問原因，再找個理由讓她再換一道美食。 再不行就用原材料不足來搪塞。 “我們寢室有個西北的女孩兒，她說手抓飯特別好吃，把我饞的不行，可可說你哪里的飯菜都會做，我就想試試你能不能做出來讓我嘗嘗。” 徐拙撇撇嘴，自家這個媳婦兒啊，真是啥都拿出去炫耀。 全國各地的美食不計其數，自己就算有三頭六臂也不可能全都會做啊。 真有點欠收拾了。 不過這會兒大白天的，徐拙把收拾于可可的心思壓下來，不動聲色的看著郭珊珊問道：“除了手抓飯，你還想吃什么？” 郭珊珊眼珠轉了轉：“還想吃烤乳豬，我看電視上他們烤得咔咔脆，吃著特過癮。” 嘖…… 穩妥起見，還是做手抓飯吧。 徐拙看了看時間，距離中午還有兩三個小時，應該來得及。 雖然徐拙不會做手抓飯，但是他有鹽煎羊肉和臘肉悶飯的技能。 這兩樣美食摻在一起，再四合五入一下…… 這不就是手抓飯了嘛。 不過想歸想，徐拙來到廚房后還是拿出了手機，認真在網上查了一下手抓飯的做法。 嗯，雖然從戰略上可以藐視敵人，但是從戰術上，還是要重視起來的，免得真翻了車。 另外他現在還有一個非常明顯的優勢，那就是…… 店里的人，包括郭珊珊都沒吃過手抓飯。 只要自己做的味道和賣相能說得過去，就能蒙混過關。 不過徐拙已經暗下決心，以后再也不玩這種點餐的游戲了。 萬一有人點牛癟火鍋或者羊癟火鍋，他豈不是還得煮一鍋…… 不說了不說了，太影響胃口。 查了查，做手抓飯需要西北特有的那種黃蘿卜。 店里沒有，甚至整個省城都買不到。 那就用胡蘿卜代替。 另外還需要皮芽子、葡萄干、食鹽、胡椒粉、孜然粉、以及手抓飯的主要配料…… 羊肉和大米。 皮芽子就是洋蔥，這個店里有很多。 羊肉冷庫里多的是，而且還是不遜西北羊的錫盟羊肉。 連續看了好幾個教程，總算把手抓飯的做法給吃透之后，徐拙提著菜刀走向冷庫。 他來到羔羊肉的區域，用菜刀砍了兩個掛著肥油的羊后腿和兩扇羊肋排。 雖然徐拙沒做過這種飯，但根據鹽煎羊肉的特點，他覺得還是多放點羊油比較好吃。 當然了，徐拙這么有恃無恐的原因還在于，錫盟羊肉沒膻味兒。 就算放錯了也最多油膩一點，不會造成翻車的事故。 拿出來之后，他用砍骨刀把羊肉剁成大塊兒，然后放在清水中浸泡。 接著，他把準備好的洋蔥切成絲，再把胡蘿卜切成筷子粗的長條。 等羊肉浸泡得超過三十分鐘之后，撈出控水，然后架上大鐵鍋，開始制作。 手抓飯其實就是一種做法比較粗獷的悶飯，只要料足一點，味道就絕對不差。 徐老板準備料就很足，羊肉就不說了，他甚至連胡蘿卜和洋蔥也準備了好多。 當然了，網上的教程還有放西紅柿的，不過徐老板不喜歡吃，所以就沒放。 很多小孩子不明白，為什么大人不挑食。 其實大人也挑食，只不過都跟徐老板一樣，直接從源頭把不喜歡吃的食材給掐掉了而已。 鍋燒熱后，徐拙往里面放了一些花生油。 油燒熱，羊肉入鍋，然后開始翻炒。 這一步不能急著放料，要耐心的把羊肉干煸到外表發黃才行。 這樣做是為了鎖住羊肉中的水分，使得羊肉吃起來更加鮮嫩。 他正忙活的時候，于可可裝作若無其事的樣子來到隔壁超市。 “你們這……有跳跳糖嗎？” 美食從和面開始 第839章 你想吃手抓飯?
周一，經過一星期時間“停業整改”的四方酒樓，終于再次開門營業。 為了表達對會員卡客戶的歉意，店里特推出折上折優惠活動。 當然了，不管什么優惠活動，都是以刺激顧客花錢為前提。 顧客花錢越多，優惠的力度就多大。 不僅有各種打折和滿贈活動，持卡人生日當天還會有特別驚喜相送。 這年頭，跟顧客處關系就跟談戀愛一樣，方方面面都得想到。 馮衛國趙金馬和老爺子三人忙著弄聯合會的事兒。 現在手續還沒下來，不用徐拙做什么。 不過等手續齊全之后，該怎么拉攏商家加入，這就要看徐老板的手段了。 幾位老人最多幫襯一把，不會再做太多。 不然又變成“溫室模式”了。 今天是郭珊珊要離開的日子，她在省城這幾天，除了吃吃吃就是向于可可幾人灌輸那些奇怪的知識。 甚至連皮鞭蠟燭手銬狗尾巴等玩具也科普了一下。 郭珊珊不覺得自己是個老司機，反而認為這是做好事。 “你們這方面的知識太匱乏了，要不是馬上開學，我真想留下來，好好把你們缺的課給補上。” 她一副痛心疾首的樣子，殊不知三人中，已經有兩個人被她帶偏到了溝里。 而剩下那個人，因為是單身，所以只積累了一些理論知識，還沒機會進行實踐。 徐拙不知道幾人的變化，下午郭珊珊就要開車回去了，所以他決定給這個小太妹一次點餐的機會。 “珊珊，中午想吃什么？” 這幾天都是徐拙或者其他人安排飲食，雖然嘗了徐拙的拿手菜，也去徐家酒樓和趙記私房菜吃過。 但是從沒問過郭珊珊喜歡吃什么。 所以今天離別在即，徐拙打算讓郭珊珊點一次餐。 徐拙自信以自己的手段，滿足這丫頭的胃口是絕對沒問題的。 結果…… 郭珊珊滿懷激動的報出了她想吃的美食：“羊肉手抓飯！” 徐拙有些詫異，八大菜系那么多美食，怎么就…… 就點了一個手抓飯啊？ 小太妹的思維，果然不能按常理去揣摩。 不過這玩意兒徐拙真沒做過，還是讓她換個比較好。 畢竟美食事小，人設事大。 在這個節骨眼上做崩人設的事兒可不是什么理智行為。 “中原菜魯菜那么多種類，你咋突然想吃手抓飯了？” 要擱以前，徐拙立馬就用一句“不會做”給回絕了。 但是現在，經過一年多的磨練，他跟人打交道的技巧愈發嫻熟。 嗯，先問問原因，再找個理由讓她再換一道美食。 再不行就用原材料不足來搪塞。 “我們寢室有個西北的女孩兒，她說手抓飯特別好吃，把我饞的不行，可可說你哪里的飯菜都會做，我就想試試你能不能做出來讓我嘗嘗。” 徐拙撇撇嘴，自家這個媳婦兒啊，真是啥都拿出去炫耀。 全國各地的美食不計其數，自己就算有三頭六臂也不可能全都會做啊。 真有點欠收拾了。 不過這會兒大白天的，徐拙把收拾于可可的心思壓下來，不動聲色的看著郭珊珊問道：“除了手抓飯，你還想吃什么？” 郭珊珊眼珠轉了轉：“還想吃烤乳豬，我看電視上他們烤得咔咔脆，吃著特過癮。” 嘖…… 穩妥起見，還是做手抓飯吧。 徐拙看了看時間，距離中午還有兩三個小時，應該來得及。 雖然徐拙不會做手抓飯，但是他有鹽煎羊肉和臘肉悶飯的技能。 這兩樣美食摻在一起，再四合五入一下…… 這不就是手抓飯了嘛。 不過想歸想，徐拙來到廚房后還是拿出了手機，認真在網上查了一下手抓飯的做法。 嗯，雖然從戰略上可以藐視敵人，但是從戰術上，還是要重視起來的，免得真翻了車。 另外他現在還有一個非常明顯的優勢，那就是…… 店里的人，包括郭珊珊都沒吃過手抓飯。 只要自己做的味道和賣相能說得過去，就能蒙混過關。 不過徐拙已經暗下決心，以后再也不玩這種點餐的游戲了。 萬一有人點牛癟火鍋或者羊癟火鍋，他豈不是還得煮一鍋…… 不說了不說了，太影響胃口。 查了查，做手抓飯需要西北特有的那種黃蘿卜。 店里沒有，甚至整個省城都買不到。 那就用胡蘿卜代替。 另外還需要皮芽子、葡萄干、食鹽、胡椒粉、孜然粉、以及手抓飯的主要配料…… 羊肉和大米。 皮芽子就是洋蔥，這個店里有很多。 羊肉冷庫里多的是，而且還是不遜西北羊的錫盟羊肉。 連續看了好幾個教程，總算把手抓飯的做法給吃透之后，徐拙提著菜刀走向冷庫。 他來到羔羊肉的區域，用菜刀砍了兩個掛著肥油的羊后腿和兩扇羊肋排。 雖然徐拙沒做過這種飯，但根據鹽煎羊肉的特點，他覺得還是多放點羊油比較好吃。 當然了，徐拙這么有恃無恐的原因還在于，錫盟羊肉沒膻味兒。 就算放錯了也最多油膩一點，不會造成翻車的事故。 拿出來之后，他用砍骨刀把羊肉剁成大塊兒，然后放在清水中浸泡。 接著，他把準備好的洋蔥切成絲，再把胡蘿卜切成筷子粗的長條。 等羊肉浸泡得超過三十分鐘之后，撈出控水，然后架上大鐵鍋，開始制作。 手抓飯其實就是一種做法比較粗獷的悶飯，只要料足一點，味道就絕對不差。 徐老板準備料就很足，羊肉就不說了，他甚至連胡蘿卜和洋蔥也準備了好多。 當然了，網上的教程還有放西紅柿的，不過徐老板不喜歡吃，所以就沒放。 很多小孩子不明白，為什么大人不挑食。 其實大人也挑食，只不過都跟徐老板一樣，直接從源頭把不喜歡吃的食材給掐掉了而已。 鍋燒熱后，徐拙往里面放了一些花生油。 油燒熱，羊肉入鍋，然后開始翻炒。 這一步不能急著放料，要耐心的把羊肉干煸到外表發黃才行。 這樣做是為了鎖住羊肉中的水分，使得羊肉吃起來更加鮮嫩。 他正忙活的時候，于可可裝作若無其事的樣子來到隔壁超市。 “你們這……有跳跳糖嗎？” 美食從和面開始 第839章 你想吃手抓飯?
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