第619章 新店的考驗(二)
更新時間:2019-11-29 作者:糖醋蝦仁
美食從和面開始 第619章 新店的考驗(二)
走出辦公室的徐拙輕輕松了口氣。 幸好老子聰明反應快，不然又會被自家老娘當成冤大頭。 省城不是自己的終點，得把店面開到京城才行，所以錢能省還是要省點。 陳桂芳這個公司，他現在可沒精力接管。 想出國旅游也得等京城的飯店步入正軌，沒有什么金錢壓力的時候才行啊。 所以，他提前打斷了陳桂芳的話。 既是打消陳桂芳的幻想，也避免會出現新的任務。 來到車上，徐拙開始查看第二環的任務。 任務名稱：新店的考驗（二） 任務詳情：請宿主成立設計團隊，對新店進行全方位設計，兩周之內，要做出第一版設計草圖。 任務獎懲：任務成功，宿主將會得到一次指定菜品升級的獎勵，任務失敗，下一環任務難度增加兩倍。 任務時限：兩周內。 任務提示：白蔓卿一直沉浸在孫立松病重的悲痛中，請宿主盡快想辦法讓她從悲痛中走出來，讓生活和工作步入正軌。 坐在車里，徐拙看完這個任務后，一臉的糾結。 這個任務倒是不難，但也不簡單。 因為要把一個人從悲痛中走出來，可不是什么簡單的事情。 而且弄不好還會起反作用。 但是放棄的話，下一環任務難度會增加到兩倍。 對，兩倍！ 第一環的時候，完不成任務難度會增加一倍，現在隨著任務的推進，懲罰的力度也在提升。 這狗系統擺明了就是不讓放棄。 徐拙搓搓臉，打算回去先試著勸勸。 于培庸兩口子歲數也都不小了，不能老守在這邊，時間長了身體會吃不消的。 所以回去勸勸大家，輪班陪著孫立松，這樣既能保證孫立松身邊一直有人，大家也能放心離開忙自己的事兒。 不過具體怎么勸，他還得先問問老爺子。 因為他不太擅長處理這種人情世故方面的事情。 陳桂芳站在辦公室中，看著奔馳車慢慢離開，嘴角不自覺勾了起來。 這孩子總算是有了心眼，不再是別人說什么就傻乎乎相信的那個傻狍子了，挺好的。 他現在名下有價值幾千萬的房產，回頭面館開起來之后，生意會越做越大，周邊難免會出現一些別有用心的人。 所以陳桂芳每次見到徐拙都問他要錢。 讓他知道，哪怕最親近的人都有可能在坑你，更別說外人了。 現在看來，這個方法的效果不錯。 至少這孩子已經懂得拒絕了，雖然這種拒絕方式不太委婉…… 徐拙開車路過一家超市的時候，從里面買了兩箱奶茶，帶到了那個開別墅轟趴的地方。 一群大胃王聚在一起沒別的事兒，肯定是吃吃吃了。 徐拙進門的時候，幾個工作人員正在別墅后面支起烤架給大家烤豬蹄和肉串。 在火鍋店雖然已經吃飽，但是隨后又跟她們罵架，折騰到現在，肚子里又餓了，所以看到后院的烤肉，大家不自覺的就擁簇了過來。 只有徐拙，拿著臺球桿在玩臺球，時不時端起旁邊的奶茶喝上一口。 “臺球不錯，回頭在新店也弄一個，讓大家沒事的時候可以玩玩。” 徐拙一邊玩著，一邊拿著球桿，把桌面的球一個個打進球洞中。 “徐拙，他們這里有廚房，我已經開了直播，現在李浩正舉著手機給大家看外面的烤肉，你等會兒也露一手唄，這里廚房還挺齊全的，正好也給他們開開眼。” 徐拙剛把黑八搗進球洞中，孟立威便找了過來。 趁著氣氛比較熱烈的時候讓徐拙露一手，加深一下大家的印象，回頭四方面館搬過來的時候，也算是有了熟人。 徐拙這會兒閑著沒事，確實想動手做點什么。 他來到廚房，先檢查了一下廚房里的食材。 冰箱里有各種冷鮮肉，還有一大盆剛坐好沒多久的辣椒油，應該是做烤肉的時候，當刷油用的。 徐拙看到這里，突然想到半小時之前得到的口水雞。 既然材料齊全，干脆做口水雞算了。 口水雞是中國四川傳統特色菜肴，屬于川菜系中的涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽于一身。 這道菜之所以叫口水雞，是因為配料中有很多花椒，吃了會麻到嘴巴不由自主流口水。 口水雞的做法上，跟粵菜的白切雞有很多相似之處。 比如都是用浸熟的方式把雞做熟。 都要保持雞肉筋道鮮嫩的口感。 都要把浸熟的雞肉泡在冷水中投涼，然后剁成塊吃。 不過也有區別。 白切雞是蘸著蘸料吃的。 而口水雞，是把調好的料汁澆在雞肉中吃的。 另外，口水雞的料汁中，紅油占比很大，幾乎將近一半都是紅油。 但是白切雞的蘸料中，根本用不到紅油。 在浸煮的時候，所需要的配料也不同。 白切雞浸煮，最多放幾片姜和兩段蔥，稍微去除一下異味就行。因為放多了，就會失去雞肉的鮮味兒。 而煮口水雞，除了蔥姜料酒之外，鍋里甚至還要放上一把花椒，這樣才能讓花椒的味道浸入肉里面。 除了做法上的區別之外，食材也不一樣。 粵菜的白切雞用的是沒下過蛋的嫩母雞，一般都是廣東地區特有的清遠雞或者麻雞等等，這樣做出來的雞肉才嫩滑爽口，勁道十足。 而做口水雞的食材，就沒有這么多限制了。 老雞、嫩雞、公雞、母雞全都可以。 這也在此證明了川菜接地氣的一點。 沒有那么多將就，但是做出來的味道卻依然不差，這就是大家喜歡川菜的原因。 徐拙從冰箱里拿出兩只雞，不過看了看窗外站著等吃烤肉的人，他又拿出了兩只。 一共四只雞，省得不夠一輪搶的。 這些雞都是三黃雞，比較新鮮。 徐拙清洗一遍之后，把雞爪折近雞肚子里便開始下手做。 浸雞最好用大鍋，鍋里的水越多，水溫就越能保持恒定的狀態，做出來的雞肉口感也越好。 他找了個大號的蒸鍋，里面接大半鍋水，放在灶上開始燒。 同時拿著幾塊生姜，用刀拍散，放進鍋里。 “誒？你怎么沒有切碎，反而拍散了呢？這有什么講究嗎？” 徐拙正做的時候，孟立威舉著手機走了進來，開始拍徐拙做菜。 美食從和面開始 第619章 新店的考驗(二)
走出辦公室的徐拙輕輕松了口氣。 幸好老子聰明反應快，不然又會被自家老娘當成冤大頭。 省城不是自己的終點，得把店面開到京城才行，所以錢能省還是要省點。 陳桂芳這個公司，他現在可沒精力接管。 想出國旅游也得等京城的飯店步入正軌，沒有什么金錢壓力的時候才行啊。 所以，他提前打斷了陳桂芳的話。 既是打消陳桂芳的幻想，也避免會出現新的任務。 來到車上，徐拙開始查看第二環的任務。 任務名稱：新店的考驗（二） 任務詳情：請宿主成立設計團隊，對新店進行全方位設計，兩周之內，要做出第一版設計草圖。 任務獎懲：任務成功，宿主將會得到一次指定菜品升級的獎勵，任務失敗，下一環任務難度增加兩倍。 任務時限：兩周內。 任務提示：白蔓卿一直沉浸在孫立松病重的悲痛中，請宿主盡快想辦法讓她從悲痛中走出來，讓生活和工作步入正軌。 坐在車里，徐拙看完這個任務后，一臉的糾結。 這個任務倒是不難，但也不簡單。 因為要把一個人從悲痛中走出來，可不是什么簡單的事情。 而且弄不好還會起反作用。 但是放棄的話，下一環任務難度會增加到兩倍。 對，兩倍！ 第一環的時候，完不成任務難度會增加一倍，現在隨著任務的推進，懲罰的力度也在提升。 這狗系統擺明了就是不讓放棄。 徐拙搓搓臉，打算回去先試著勸勸。 于培庸兩口子歲數也都不小了，不能老守在這邊，時間長了身體會吃不消的。 所以回去勸勸大家，輪班陪著孫立松，這樣既能保證孫立松身邊一直有人，大家也能放心離開忙自己的事兒。 不過具體怎么勸，他還得先問問老爺子。 因為他不太擅長處理這種人情世故方面的事情。 陳桂芳站在辦公室中，看著奔馳車慢慢離開，嘴角不自覺勾了起來。 這孩子總算是有了心眼，不再是別人說什么就傻乎乎相信的那個傻狍子了，挺好的。 他現在名下有價值幾千萬的房產，回頭面館開起來之后，生意會越做越大，周邊難免會出現一些別有用心的人。 所以陳桂芳每次見到徐拙都問他要錢。 讓他知道，哪怕最親近的人都有可能在坑你，更別說外人了。 現在看來，這個方法的效果不錯。 至少這孩子已經懂得拒絕了，雖然這種拒絕方式不太委婉…… 徐拙開車路過一家超市的時候，從里面買了兩箱奶茶，帶到了那個開別墅轟趴的地方。 一群大胃王聚在一起沒別的事兒，肯定是吃吃吃了。 徐拙進門的時候，幾個工作人員正在別墅后面支起烤架給大家烤豬蹄和肉串。 在火鍋店雖然已經吃飽，但是隨后又跟她們罵架，折騰到現在，肚子里又餓了，所以看到后院的烤肉，大家不自覺的就擁簇了過來。 只有徐拙，拿著臺球桿在玩臺球，時不時端起旁邊的奶茶喝上一口。 “臺球不錯，回頭在新店也弄一個，讓大家沒事的時候可以玩玩。” 徐拙一邊玩著，一邊拿著球桿，把桌面的球一個個打進球洞中。 “徐拙，他們這里有廚房，我已經開了直播，現在李浩正舉著手機給大家看外面的烤肉，你等會兒也露一手唄，這里廚房還挺齊全的，正好也給他們開開眼。” 徐拙剛把黑八搗進球洞中，孟立威便找了過來。 趁著氣氛比較熱烈的時候讓徐拙露一手，加深一下大家的印象，回頭四方面館搬過來的時候，也算是有了熟人。 徐拙這會兒閑著沒事，確實想動手做點什么。 他來到廚房，先檢查了一下廚房里的食材。 冰箱里有各種冷鮮肉，還有一大盆剛坐好沒多久的辣椒油，應該是做烤肉的時候，當刷油用的。 徐拙看到這里，突然想到半小時之前得到的口水雞。 既然材料齊全，干脆做口水雞算了。 口水雞是中國四川傳統特色菜肴，屬于川菜系中的涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽于一身。 這道菜之所以叫口水雞，是因為配料中有很多花椒，吃了會麻到嘴巴不由自主流口水。 口水雞的做法上，跟粵菜的白切雞有很多相似之處。 比如都是用浸熟的方式把雞做熟。 都要保持雞肉筋道鮮嫩的口感。 都要把浸熟的雞肉泡在冷水中投涼，然后剁成塊吃。 不過也有區別。 白切雞是蘸著蘸料吃的。 而口水雞，是把調好的料汁澆在雞肉中吃的。 另外，口水雞的料汁中，紅油占比很大，幾乎將近一半都是紅油。 但是白切雞的蘸料中，根本用不到紅油。 在浸煮的時候，所需要的配料也不同。 白切雞浸煮，最多放幾片姜和兩段蔥，稍微去除一下異味就行。因為放多了，就會失去雞肉的鮮味兒。 而煮口水雞，除了蔥姜料酒之外，鍋里甚至還要放上一把花椒，這樣才能讓花椒的味道浸入肉里面。 除了做法上的區別之外，食材也不一樣。 粵菜的白切雞用的是沒下過蛋的嫩母雞，一般都是廣東地區特有的清遠雞或者麻雞等等，這樣做出來的雞肉才嫩滑爽口，勁道十足。 而做口水雞的食材，就沒有這么多限制了。 老雞、嫩雞、公雞、母雞全都可以。 這也在此證明了川菜接地氣的一點。 沒有那么多將就，但是做出來的味道卻依然不差，這就是大家喜歡川菜的原因。 徐拙從冰箱里拿出兩只雞，不過看了看窗外站著等吃烤肉的人，他又拿出了兩只。 一共四只雞，省得不夠一輪搶的。 這些雞都是三黃雞，比較新鮮。 徐拙清洗一遍之后，把雞爪折近雞肚子里便開始下手做。 浸雞最好用大鍋，鍋里的水越多，水溫就越能保持恒定的狀態，做出來的雞肉口感也越好。 他找了個大號的蒸鍋，里面接大半鍋水，放在灶上開始燒。 同時拿著幾塊生姜，用刀拍散，放進鍋里。 “誒？你怎么沒有切碎，反而拍散了呢？這有什么講究嗎？” 徐拙正做的時候，孟立威舉著手機走了進來，開始拍徐拙做菜。 美食從和面開始 第619章 新店的考驗(二)
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