第505章 西瓜豆醬
更新時間:2019-10-30 作者:糖醋蝦仁
美食從和面開始 第505章 西瓜豆醬
西瓜醬豆是中原地區，特別是中原北部地區非常流行的一道美味。 一般都是夏天做，冬天吃，能一直吃到來年春天。 這道美味的做法不難，把煮熟的黃豆攤開，讓其自然發霉，等黃豆長滿白色的絨毛后，跟西瓜和鹽以及花椒八角香葉等香料放進罐子里。 然后把罐子放在太陽下進行暴曬。 讓罐子里的西瓜和長滿霉菌的黃豆進行二次發酵。 一個月后，味道鮮美的西瓜醬豆就已經做好。 吃的時候從罐子里挖出一些，配上青紅辣椒和蔥段，用熱油進行炒制。 炒的時候除了白糖之外，別的任何調料都不放。 鮮香美味，不管佐粥、拌面還是蘸饅頭，都是絕佳的搭配。 中原地區所處可見的饃菜湯飯店，每家店都有美味的西瓜豆醬供應。 在這種飯店中，西瓜豆醬的味道是否美味，甚至能決定一家飯店的生死。 西瓜豆醬的味道雖然好，但是卻不能多吃。 因為這畢竟是腌漬類食品，加上炒制的時候會放辣椒，所以吃多了很容易上火。 假如有胃病的話，要堅決制止。 可惜，現在徐拙不在這。 而鄭佳也對小丫頭的胃病了解不多。 還認為徐拙有點小題大做。 “等會兒我給我媽打電話，讓她今晚給你炒一瓶，明早我來上班的時候帶給你，保證讓你滿意。” 鄭佳說完，就開始忙外賣訂單的事情了。 小丫頭則是把剛剛拍的甜面葉的照片發出去，繼續撒狗糧。 “男朋友給我做了中原地區的甜面葉，味道真好，完全沒吃夠，大家有吃過甜面葉的嗎？” 為了增加大家的互動性，這丫頭還專門問了個問題。 撒完狗糧還不算，還要讓人聊感受。 這操作，讓群里再次掀起了波瀾。 當然了，大家都是開玩笑而已。 沙雕網友歡樂多嘛。 調侃一下徐拙和小丫頭的愛情，再討論一下四方面館的美食，同時憧憬一下以后徐拙會做出什么菜。 群里的日常沙雕步驟基本上就是這樣。 大家開開玩笑，放松一下心情，然后繼續埋頭學習。 醫學專業的學生，從早到晚都在學習，根本沒有多少空閑時間。 他們每天都要學習大量的知識，做大量的筆記。 別說出去玩了，平時他們連去四方面館吃飯的時間都沒有。 而娛樂活動就更加慘不忍睹。 夏天時候還好，能忙里偷閑打會兒籃球，或者在校園中溜達溜達，看看學姐學妹那白生生的大長腿。 但是現在這種大冷天的，他們唯一的娛樂活動就是水群。 嗯，都9021年了，大家的社交還僅限于群聊。 醫學專業的悲慘程度可見一斑。 群里很快就安靜了下來，晚上的時間不能浪費，還得繼續學習。 小丫頭在店里呆得無聊，也選擇回學校學習。 以前她在學校就是個小透明，學習不學習都沒什么。 但是跟徐拙戀愛以后，她逐漸成了學校的名人。 而且因為馬志強的緣故，學校的老師也都認識了她。 這種情況下就不能掛科了，哪怕自己不在乎呢，也得為徐拙考慮。 而且她上學期幾乎全掛，本學期要是把學習趕上來，到時候也在學校宣傳，是吃了四方面館的飯菜才把學習提上去的。 雖然這種話現在沒人信，但是總有人會抱著試試的態度去嘗試的。 人嘛，最喜歡產生僥幸心理。 特別是學習方面，不管學生還是家長，都敢于嘗試，不怕花錢。 最近火爆全網的量子閱讀，不就是很好的例子嘛。 小丫頭考慮著怎么幫四方面館打廣告的時候，徐拙卻在想著，等小丫頭的胃好了之后，要不要給她做點糖炒山楂。 現在糖粘的技法到手，他有點迫不及待想要展示一下。 聯想到女孩子都比較喜歡吃糖炒山楂，所以徐拙把這個小吃做出來。 雖然這玩意兒在街上就能買到，但是街上賣的跟自己做的，用的料絕對不一樣。 街里賣的糖炒山楂一般都是用白糖和白醋，甚至用其他可替代的配料。 反正節約成本嘛，怎么省錢怎么來。 但其實做糖炒山楂，最好的配料是冰糖和檸檬汁。 這樣做出來的糖炒山楂不僅味道更好，而且掛的霜更細膩，可謂入口即化，讓人愛不釋手。 除了糖炒山楂，徐拙還想做一些什么蜜汁紅棗、蜜汁山藥之類的。 至于琉璃丸子和拔絲之類的菜品，他倒是沒多大興趣。 因為琉璃和拔絲是配合著其他技法一塊兒用的。 現在嘗試的話風險有點大。 還是等以后技法再次提升或者掌握到相關技能再做吧。 反正徐老板對甜品興趣不大。 而且甜品菜很容易吃膩，剛上新的時候，大家或許都想嘗嘗，但是吃膩之后，對甜品菜的興趣就不大了。 比如店里的八寶釀梨，現在每天穩定賣出幾十份。 跟剛開始做上百份還不夠賣形成了鮮明對比。 上午九點，徐拙把剁好的雞塊放進水里浸泡，剛出來打算喝口可樂提提神，突然看到鄭佳提了個塑料袋走了進來。 里面貌似有個罐頭瓶。 啥情況？ 這個吵著減肥的女人，開始偷偷摸摸吃罐頭了？ 不過鄭佳沒說，他也沒在意。 想吃什么是人家的自由，自己管不著。 只是好奇，現在居然還有人喜歡吃罐頭。 新鮮水果吃著不是更有感覺嘛。 而且店里這么多吃的，想吃什么有什么，干嘛吃罐頭啊。 他剛準備進廚房繼續忙，就看到鄭佳把那個小瓶子拿了出來，還美滋滋的拍了張照片。 這下，徐拙看清里面裝的是什么了。 一罐炒好的西瓜豆醬，因為加了辣椒的原因，這西瓜豆醬顯得紅彤彤的，加上炒制的時候用的油不少，整個罐子看上去油汪汪的，讓人特別有食欲。 “你想吃的西瓜豆醬我給你帶來了，先拍給你看看，等中午你坐外賣員的車回來，我讓你嘗嘗這豆醬的味道有多好。” 她居然也學會先發照片饞人家了。 徐拙笑著搖搖頭，準備進廚房。 剛走到廚房門口，他突然停下了腳步。 鄭佳這條消息，不會是發給小丫頭的吧？ 美食從和面開始 第505章 西瓜豆醬
西瓜醬豆是中原地區，特別是中原北部地區非常流行的一道美味。 一般都是夏天做，冬天吃，能一直吃到來年春天。 這道美味的做法不難，把煮熟的黃豆攤開，讓其自然發霉，等黃豆長滿白色的絨毛后，跟西瓜和鹽以及花椒八角香葉等香料放進罐子里。 然后把罐子放在太陽下進行暴曬。 讓罐子里的西瓜和長滿霉菌的黃豆進行二次發酵。 一個月后，味道鮮美的西瓜醬豆就已經做好。 吃的時候從罐子里挖出一些，配上青紅辣椒和蔥段，用熱油進行炒制。 炒的時候除了白糖之外，別的任何調料都不放。 鮮香美味，不管佐粥、拌面還是蘸饅頭，都是絕佳的搭配。 中原地區所處可見的饃菜湯飯店，每家店都有美味的西瓜豆醬供應。 在這種飯店中，西瓜豆醬的味道是否美味，甚至能決定一家飯店的生死。 西瓜豆醬的味道雖然好，但是卻不能多吃。 因為這畢竟是腌漬類食品，加上炒制的時候會放辣椒，所以吃多了很容易上火。 假如有胃病的話，要堅決制止。 可惜，現在徐拙不在這。 而鄭佳也對小丫頭的胃病了解不多。 還認為徐拙有點小題大做。 “等會兒我給我媽打電話，讓她今晚給你炒一瓶，明早我來上班的時候帶給你，保證讓你滿意。” 鄭佳說完，就開始忙外賣訂單的事情了。 小丫頭則是把剛剛拍的甜面葉的照片發出去，繼續撒狗糧。 “男朋友給我做了中原地區的甜面葉，味道真好，完全沒吃夠，大家有吃過甜面葉的嗎？” 為了增加大家的互動性，這丫頭還專門問了個問題。 撒完狗糧還不算，還要讓人聊感受。 這操作，讓群里再次掀起了波瀾。 當然了，大家都是開玩笑而已。 沙雕網友歡樂多嘛。 調侃一下徐拙和小丫頭的愛情，再討論一下四方面館的美食，同時憧憬一下以后徐拙會做出什么菜。 群里的日常沙雕步驟基本上就是這樣。 大家開開玩笑，放松一下心情，然后繼續埋頭學習。 醫學專業的學生，從早到晚都在學習，根本沒有多少空閑時間。 他們每天都要學習大量的知識，做大量的筆記。 別說出去玩了，平時他們連去四方面館吃飯的時間都沒有。 而娛樂活動就更加慘不忍睹。 夏天時候還好，能忙里偷閑打會兒籃球，或者在校園中溜達溜達，看看學姐學妹那白生生的大長腿。 但是現在這種大冷天的，他們唯一的娛樂活動就是水群。 嗯，都9021年了，大家的社交還僅限于群聊。 醫學專業的悲慘程度可見一斑。 群里很快就安靜了下來，晚上的時間不能浪費，還得繼續學習。 小丫頭在店里呆得無聊，也選擇回學校學習。 以前她在學校就是個小透明，學習不學習都沒什么。 但是跟徐拙戀愛以后，她逐漸成了學校的名人。 而且因為馬志強的緣故，學校的老師也都認識了她。 這種情況下就不能掛科了，哪怕自己不在乎呢，也得為徐拙考慮。 而且她上學期幾乎全掛，本學期要是把學習趕上來，到時候也在學校宣傳，是吃了四方面館的飯菜才把學習提上去的。 雖然這種話現在沒人信，但是總有人會抱著試試的態度去嘗試的。 人嘛，最喜歡產生僥幸心理。 特別是學習方面，不管學生還是家長，都敢于嘗試，不怕花錢。 最近火爆全網的量子閱讀，不就是很好的例子嘛。 小丫頭考慮著怎么幫四方面館打廣告的時候，徐拙卻在想著，等小丫頭的胃好了之后，要不要給她做點糖炒山楂。 現在糖粘的技法到手，他有點迫不及待想要展示一下。 聯想到女孩子都比較喜歡吃糖炒山楂，所以徐拙把這個小吃做出來。 雖然這玩意兒在街上就能買到，但是街上賣的跟自己做的，用的料絕對不一樣。 街里賣的糖炒山楂一般都是用白糖和白醋，甚至用其他可替代的配料。 反正節約成本嘛，怎么省錢怎么來。 但其實做糖炒山楂，最好的配料是冰糖和檸檬汁。 這樣做出來的糖炒山楂不僅味道更好，而且掛的霜更細膩，可謂入口即化，讓人愛不釋手。 除了糖炒山楂，徐拙還想做一些什么蜜汁紅棗、蜜汁山藥之類的。 至于琉璃丸子和拔絲之類的菜品，他倒是沒多大興趣。 因為琉璃和拔絲是配合著其他技法一塊兒用的。 現在嘗試的話風險有點大。 還是等以后技法再次提升或者掌握到相關技能再做吧。 反正徐老板對甜品興趣不大。 而且甜品菜很容易吃膩，剛上新的時候，大家或許都想嘗嘗，但是吃膩之后，對甜品菜的興趣就不大了。 比如店里的八寶釀梨，現在每天穩定賣出幾十份。 跟剛開始做上百份還不夠賣形成了鮮明對比。 上午九點，徐拙把剁好的雞塊放進水里浸泡，剛出來打算喝口可樂提提神，突然看到鄭佳提了個塑料袋走了進來。 里面貌似有個罐頭瓶。 啥情況？ 這個吵著減肥的女人，開始偷偷摸摸吃罐頭了？ 不過鄭佳沒說，他也沒在意。 想吃什么是人家的自由，自己管不著。 只是好奇，現在居然還有人喜歡吃罐頭。 新鮮水果吃著不是更有感覺嘛。 而且店里這么多吃的，想吃什么有什么，干嘛吃罐頭啊。 他剛準備進廚房繼續忙，就看到鄭佳把那個小瓶子拿了出來，還美滋滋的拍了張照片。 這下，徐拙看清里面裝的是什么了。 一罐炒好的西瓜豆醬，因為加了辣椒的原因，這西瓜豆醬顯得紅彤彤的，加上炒制的時候用的油不少，整個罐子看上去油汪汪的，讓人特別有食欲。 “你想吃的西瓜豆醬我給你帶來了，先拍給你看看，等中午你坐外賣員的車回來，我讓你嘗嘗這豆醬的味道有多好。” 她居然也學會先發照片饞人家了。 徐拙笑著搖搖頭，準備進廚房。 剛走到廚房門口，他突然停下了腳步。 鄭佳這條消息，不會是發給小丫頭的吧？ 美食從和面開始 第505章 西瓜豆醬
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