第375章 終于有機會做腸粉了
更新時間:2019-09-26 作者:糖醋蝦仁
美食從和面開始 第375章 終于有機會做腸粉了
“安排？沒什么安排，春光他們一家打算去旅游，我腿腳不好，就不折騰了，留在這里幫他們看家。” 馮衛國舀了一勺米飯送進嘴里，話里帶著些許凄涼。 不過想想，他作為晉菜名廚，這些年估計早就跑遍大江南北了。 現在不想出去旅游也正常。 閑著沒事，馮衛國嘮嘮叨叨的說著，什么歲數大了就少出去，什么外面其實沒多大意思，還是在家比較舒心。 他原本是找個話題，跟他的徐大哥套個近乎。 結果馮衛國發現，他越這么說，老爺子的臉色就越差。 什么情況？ 難道說錯話了？ “小拙，找到適合我跟你奶奶旅游的地方了么？” 馮衛國一聽，頓時吃了一驚：“你……你國慶節要出去旅游？旅游好啊，旅游可以增長見識，還能體會到不同地方的風土人情，出去走走轉轉真是不錯呢。” 老爺子白了他一眼。 你以為這樣，我就能原諒你了嗎？ “小拙，有合適的地方沒？” 徐老板剛準備說揚州，但是想了想，擔心刺痛到老爺子，便清清嗓子說道：“我覺得蘇州不錯，挺適合你跟我奶奶溜達的。那邊園林也多，美食也多。” 要擱以前，老爺子立馬想都不想就會拒絕。 但是這次，他罕見的居然沒有拒絕，沉默了一會兒才說道：“也確實該去看看了，作為一個廚師，只有實地去走走看看，才能做出人家的味道。” 這么爽快的嗎？ “你奶奶早就想去了，趁著現在我們還能動彈，就去那邊看看。” 吃完米飯，店里的客人也逐漸散去，老爺子讓店里的人一人盛一大碗米飯，嘗嘗他親手做的禿黃油。 等大家吃過之后，他把鍋里剩下的禿黃油全部裝起來，那種1000毫升容量的玻璃罐，居然裝了好幾罐。 接著老爺子又用做禿黃油的手法，把拆出來的那些蟹肉做成了蟹粉。 跟禿黃油相比，這種純粹用蟹肉做成的蟹粉明顯低了不止一個檔次。 不僅香味兒淡了許多，顏色也沒禿黃油的顏色純正。 不過畢竟是蟹肉，就算再差，味道也非常鮮美。 老爺子順手切了塊豆腐，用蟹殼油和剛剛熬好的蟹粉，做了一份蟹粉豆腐，徐拙嘗了嘗，味道非常好。 軟嫩的豆腐吃進嘴里，滿是螃蟹的味道。 而且吃起來沒有禿黃油那么油膩，非常適合女孩子吃。 根據老爺子的經驗，一份豆腐，只需要挖一小勺蟹粉加進去，味道就非常好。 所以這些蟹肉，估計能用很長時間。 等國慶節過后在店里推出來試試效果。 假如挺受歡迎的話，那就再買幾千只大閘蟹，多做點蟹粉囤起來。 不過再買的話，就不買陽澄湖大閘蟹了，價格太貴，真承受不起。 買點普通的大閘蟹就行，價格低廉，適合當食材。 至于那幾罐禿黃油，除了帶去省城的那一罐之外，老爺子還送給于可可一罐，讓這丫頭饞的時候拿出來吃點，解解饞。 而剩下的那些禿黃油，則是全都帶回了徐拙住的地方，封存在冰箱中，等過年時候再拿出來吃。 隨后幾天，店里恢復了往日的平靜。 新上的鹵水豆腐很受歡迎。 每次剛做出來就會被搶購一空。 不光店里的顧客喜歡吃，連四周的街坊鄰居也會過來買。 徐拙做的鹵水豆腐干咸香可口，汁水豐盈，后味發甜。 而且吃起來還有股有若似無的辣味兒，不管大人還是孩子都喜歡吃，可比吃辣條強多了。 國慶節來臨的時候，徐拙開車把老爺子送回省城。 之前他已經幫兩位老人買好了車票，定好了酒店，行程什么的也全都安排妥當。 所以這次老爺子和老太太只需要帶著行李，按照徐拙規定好的旅游路線溜達就行了。 為了防止兩位老人走路太累，徐拙還專門在網上包了一臺車全程陪同，省得倆人對當地不熟悉。 徐拙從省城回來后，李浩馬志強孟立威那個隊伍也開啟了他們的烤全羊之旅。 國慶節來臨，由于學校放假的原因，店里的業績居然罕見的出現了下滑。 徐拙一看這情況，當即給店里的人安排了調休。 過節嘛，讓店里的人也都歇歇。 平時店里的人，一個月可以休息四天，可以一周休息一天，也可以攢到一塊兒連著休息四天。 現在國慶節額外多放幾天假，讓店里的人全都非常高興。 店里的人得到星系，徐拙也能趁機鍛煉一下獲得已久的鍋塌技法了。 得到手之后，這個技法還沒用過呢。 不知道效果如何。 假如跟水煮菜系那個技法一樣，那店里會掀起一陣吃鍋塌豆腐的風潮。 正好幫老羅家的豆腐打打廣告。 “徐老板，在忙呢？” 徐拙且了點豆腐，剛準備試試鍋塌豆腐，沒想到宋亞飛來串門了。 自從宋亞飛他們旅游回來，徐拙連著幾次邀請宋亞飛來店里，給他做腸粉吃。 結果孫盼盼的奶奶在旅游期間，腸胃受了風寒，這些天他一直在幫著調理老太太的身體，根本沒時間過來。 今天國慶，孫盼盼一家全都去了新區那邊的別墅看閱兵，宋亞飛閑著沒事，就來找徐拙串門。 順便來嘗嘗，他做的腸粉味道到底如何。 邀請了那么多次，要是不好吃的話，樂子可就大了。 徐拙見到宋亞飛，有些喜出望外，趕緊讓鄭佳泡茶。 “你啥時候學會做腸粉了？有些意外呢。” 宋亞飛捧著茶杯喝了口茶，上次來的時候，徐拙對腸粉還一無所知呢。 沒想到大半個月沒見，他居然學會了做腸粉。 而且聽口氣，好像做得還很不錯的樣子。 徐拙笑笑：“這可是我專門去學的，省城新區有個五星級酒店，里面粵菜餐廳的主廚跟我爸關系不錯，我專門去請教了他。” 宋亞飛愣了一下，有些意外。 當時他想吃腸粉只是隨口說說而已。 真沒想到徐拙居然跑到省城專門去找人學習。 真讓人動容。 宋亞飛感動之余，當即就在心里做出決定。 徐拙這個朋友，我宋亞飛交定了！ 美食從和面開始 第375章 終于有機會做腸粉了
“安排？沒什么安排，春光他們一家打算去旅游，我腿腳不好，就不折騰了，留在這里幫他們看家。” 馮衛國舀了一勺米飯送進嘴里，話里帶著些許凄涼。 不過想想，他作為晉菜名廚，這些年估計早就跑遍大江南北了。 現在不想出去旅游也正常。 閑著沒事，馮衛國嘮嘮叨叨的說著，什么歲數大了就少出去，什么外面其實沒多大意思，還是在家比較舒心。 他原本是找個話題，跟他的徐大哥套個近乎。 結果馮衛國發現，他越這么說，老爺子的臉色就越差。 什么情況？ 難道說錯話了？ “小拙，找到適合我跟你奶奶旅游的地方了么？” 馮衛國一聽，頓時吃了一驚：“你……你國慶節要出去旅游？旅游好啊，旅游可以增長見識，還能體會到不同地方的風土人情，出去走走轉轉真是不錯呢。” 老爺子白了他一眼。 你以為這樣，我就能原諒你了嗎？ “小拙，有合適的地方沒？” 徐老板剛準備說揚州，但是想了想，擔心刺痛到老爺子，便清清嗓子說道：“我覺得蘇州不錯，挺適合你跟我奶奶溜達的。那邊園林也多，美食也多。” 要擱以前，老爺子立馬想都不想就會拒絕。 但是這次，他罕見的居然沒有拒絕，沉默了一會兒才說道：“也確實該去看看了，作為一個廚師，只有實地去走走看看，才能做出人家的味道。” 這么爽快的嗎？ “你奶奶早就想去了，趁著現在我們還能動彈，就去那邊看看。” 吃完米飯，店里的客人也逐漸散去，老爺子讓店里的人一人盛一大碗米飯，嘗嘗他親手做的禿黃油。 等大家吃過之后，他把鍋里剩下的禿黃油全部裝起來，那種1000毫升容量的玻璃罐，居然裝了好幾罐。 接著老爺子又用做禿黃油的手法，把拆出來的那些蟹肉做成了蟹粉。 跟禿黃油相比，這種純粹用蟹肉做成的蟹粉明顯低了不止一個檔次。 不僅香味兒淡了許多，顏色也沒禿黃油的顏色純正。 不過畢竟是蟹肉，就算再差，味道也非常鮮美。 老爺子順手切了塊豆腐，用蟹殼油和剛剛熬好的蟹粉，做了一份蟹粉豆腐，徐拙嘗了嘗，味道非常好。 軟嫩的豆腐吃進嘴里，滿是螃蟹的味道。 而且吃起來沒有禿黃油那么油膩，非常適合女孩子吃。 根據老爺子的經驗，一份豆腐，只需要挖一小勺蟹粉加進去，味道就非常好。 所以這些蟹肉，估計能用很長時間。 等國慶節過后在店里推出來試試效果。 假如挺受歡迎的話，那就再買幾千只大閘蟹，多做點蟹粉囤起來。 不過再買的話，就不買陽澄湖大閘蟹了，價格太貴，真承受不起。 買點普通的大閘蟹就行，價格低廉，適合當食材。 至于那幾罐禿黃油，除了帶去省城的那一罐之外，老爺子還送給于可可一罐，讓這丫頭饞的時候拿出來吃點，解解饞。 而剩下的那些禿黃油，則是全都帶回了徐拙住的地方，封存在冰箱中，等過年時候再拿出來吃。 隨后幾天，店里恢復了往日的平靜。 新上的鹵水豆腐很受歡迎。 每次剛做出來就會被搶購一空。 不光店里的顧客喜歡吃，連四周的街坊鄰居也會過來買。 徐拙做的鹵水豆腐干咸香可口，汁水豐盈，后味發甜。 而且吃起來還有股有若似無的辣味兒，不管大人還是孩子都喜歡吃，可比吃辣條強多了。 國慶節來臨的時候，徐拙開車把老爺子送回省城。 之前他已經幫兩位老人買好了車票，定好了酒店，行程什么的也全都安排妥當。 所以這次老爺子和老太太只需要帶著行李，按照徐拙規定好的旅游路線溜達就行了。 為了防止兩位老人走路太累，徐拙還專門在網上包了一臺車全程陪同，省得倆人對當地不熟悉。 徐拙從省城回來后，李浩馬志強孟立威那個隊伍也開啟了他們的烤全羊之旅。 國慶節來臨，由于學校放假的原因，店里的業績居然罕見的出現了下滑。 徐拙一看這情況，當即給店里的人安排了調休。 過節嘛，讓店里的人也都歇歇。 平時店里的人，一個月可以休息四天，可以一周休息一天，也可以攢到一塊兒連著休息四天。 現在國慶節額外多放幾天假，讓店里的人全都非常高興。 店里的人得到星系，徐拙也能趁機鍛煉一下獲得已久的鍋塌技法了。 得到手之后，這個技法還沒用過呢。 不知道效果如何。 假如跟水煮菜系那個技法一樣，那店里會掀起一陣吃鍋塌豆腐的風潮。 正好幫老羅家的豆腐打打廣告。 “徐老板，在忙呢？” 徐拙且了點豆腐，剛準備試試鍋塌豆腐，沒想到宋亞飛來串門了。 自從宋亞飛他們旅游回來，徐拙連著幾次邀請宋亞飛來店里，給他做腸粉吃。 結果孫盼盼的奶奶在旅游期間，腸胃受了風寒，這些天他一直在幫著調理老太太的身體，根本沒時間過來。 今天國慶，孫盼盼一家全都去了新區那邊的別墅看閱兵，宋亞飛閑著沒事，就來找徐拙串門。 順便來嘗嘗，他做的腸粉味道到底如何。 邀請了那么多次，要是不好吃的話，樂子可就大了。 徐拙見到宋亞飛，有些喜出望外，趕緊讓鄭佳泡茶。 “你啥時候學會做腸粉了？有些意外呢。” 宋亞飛捧著茶杯喝了口茶，上次來的時候，徐拙對腸粉還一無所知呢。 沒想到大半個月沒見，他居然學會了做腸粉。 而且聽口氣，好像做得還很不錯的樣子。 徐拙笑笑：“這可是我專門去學的，省城新區有個五星級酒店，里面粵菜餐廳的主廚跟我爸關系不錯，我專門去請教了他。” 宋亞飛愣了一下，有些意外。 當時他想吃腸粉只是隨口說說而已。 真沒想到徐拙居然跑到省城專門去找人學習。 真讓人動容。 宋亞飛感動之余，當即就在心里做出決定。 徐拙這個朋友，我宋亞飛交定了！ 美食從和面開始 第375章 終于有機會做腸粉了
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