第341章 查爾斯先生的職場危機
更新時間:2019-09-16 作者:糖醋蝦仁
美食從和面開始 第341章 查爾斯先生的職場危機
吃完了碗里的禿黃油拌飯，徐拙咂咂嘴，又盛了一碗米飯，開始吃水煮肥腸。 這些肥腸是今天早上曹坤做鹵肉時候專門剩下的大腸頭，這玩意兒當成鹵肉賣掉太可惜，所以曹坤留了下來。 原本他打算做個紅燒大腸頭來著的，但是徐拙見到之后，立馬有了做水煮菜的興趣。 相對于水煮牛肉和水煮肉片，水煮肥腸就少見了。 不喜歡吃油膩的人遇到這道菜就舉手投降，但是喜歡吃這種油水十足菜品的人，卻愛的不行。 比如現在，建國和曹坤就專攻這道菜吃。 在兩人眼中，這道水煮肥腸甚至比剛剛那碗禿黃油拌飯還更加吸引人。 禿黃油拌飯雖然好吃，但是太過雅致，不適合他倆這種重體力勞動的人，而且禿黃油雖然夠鮮香，但是在開胃方面卻不如水煮肥腸。 特別是徐拙在做的時候，故意做得很嫩，導致肥腸吃起來香味撲鼻，可以說一咬一口油。 再配上徐拙做的刀口辣椒，這股子麻辣鮮香的味道，實在是太下飯了。 建國用燴面碗一口氣吃了三碗米飯，就這還覺得不過癮。 吃完之后又端著碗盛米飯去了。 “徐拙，你啥時候學會做肥腸的？這道水煮肥腸真是做得出神入化。” 一邊吃，查爾斯先生一邊點評徐拙做的水煮肥腸。 徐拙笑笑，自從學會水煮菜全系之后，他做這種菜根本不需要考慮。 比如這道水煮肥腸，在他上手之后，腦子里就自動有了做法，而且好像做了很長時間。 先把肥腸切成小段焯水，再煮到五分熟，撈出控水，用醬油和淀粉碼味。 接著按照做水煮菜的步驟來做就行了，對徐老板來說非常簡單。 這道菜的關鍵點就是煮肥腸時候不能煮全熟，五成熟的時候就得從鍋里撈出來，接下來的水煮環節正好能讓肥腸變熟，這樣吃起來比較嫩。 假如剛開始煮的時候就把肥腸煮到全熟，做出來的水煮肥腸口感就老了。 而且全熟的肥腸不容易浸入味道，沒有五成熟的肥腸做出來的味道好。 徐拙一邊吃，一邊說著這道菜的精髓，反正都是自己人，在吃飯時候聊這些，也能增加大家做菜的興趣和技巧。 等他們做菜的時候摸索這些經驗，不知道要到猴年馬月了。 吃飽喝足，后廚的人去后廚忙活，前臺的人開始準備迎接顧客進來。 徐拙給陳桂芳報完這邊需要的大閘蟹數量，剛準備進去，鄭佳突然喊住了他：“老板，你來一下，我給你說個事兒” 徐拙還以為賬目上有問題了，湊過去好奇的問道：“怎么了？” 鄭佳湊在徐拙耳邊小聲說道：“今天中午隔壁銀行的唐曉穎吃八寶釀梨的時候，不知道為什么，吃了一口就扔到了垃圾桶里。” 徐拙愣了一下：“就這？” 鄭佳接著說道：“我問后廚的小張了，那個八寶釀梨是咱們廚師長做的，他好像想示愛，但是人家唐姑娘” 接下來的話鄭佳沒說，不過意思徐拙已經明白了。 這幾天沒關注查爾斯先生的戀情，這貨居然開始用這種方法表白了嗎？ 他剛想去后廚說一下建國別胡來，但是想了想，又打消了這個念頭，而是看著鄭佳問道：“唐曉穎有別的反應沒？比如向人抱怨什么的。” 鄭佳搖搖頭：“她只是扔了，并沒有說什么，我還特意過去要不要重新給她上一份，她沒同意，加上店里正忙著，這事兒就這么過去了。” 徐拙點點頭，表示明白了。 他想了想，對鄭佳說道：“以后唐曉穎來的時候你關注點，別讓人家在咱們這里吃飯被騷擾了。” 不過他還交代鄭佳，假如只是這點兒問題的話，就過去打個岔啥的，盡量別讓大家都撕破臉。 這件事既要考慮顧客的用餐體驗，也得顧著建國的面子。 交代完之后，徐拙拿著手機，翻出唐曉穎的微信，給她發了條消息。 “曉穎姐，今天中午的八寶釀梨給你造成了不愉快的用餐體驗，我向你道歉哈。” 徐拙這么做，其實主要就是找個機會跟唐曉穎聊聊天，順便打聽一下這個漂亮的御姐對查爾斯先生是什么印象。 萬一有戲的話，就讓建國繼續這么玩兒，沒戲的話就勸勸建國，別陷進去出不來。 結果他的消息剛發過去，唐曉穎就回了一條。 “小徐老板，你在說什么啊？今天中午我沒點八寶釀梨，更沒有什么不愉快的用餐體驗，你是不是生意太好記錯了？” 得，人家干脆不承認。 既然如此，徐拙也沒多問，跟唐曉穎客套兩句就結束了這次聊天。 放下手機，徐拙沖鄭佳說道：“人家不承認有這回事，你以后在前臺多注意點，有什么情況記得及時通知我。” 說完，徐老板把手機往兜里一揣，去后廚了。 看到建國忙碌的身影，徐拙原本想跟他聊聊，讓他別太執迷不悟。 但是想想既然人家唐曉穎沒有承認這事兒，建國也沒有提過，假如這會兒找建國說的話，這不把鄭佳給出賣了嘛。 這倆人可是自己的左膀右臂，要是鬧翻的話勢必會影響店里的生意。 算了，還是順其自然吧。 等薛明亮來的時候，建國在后廚的壓力陡增，估計也沒心思考慮怎么吸引唐曉穎注意的問題了。 他得先保住自己廚師長的位置。 薛明亮是個眼界很高的人，絕對不允許一個手藝不如自己的人當廚師長。 而且他初來乍到，想樹立自己的位置，最好的方法就是挑戰一下廚師長。 不管是否成功，其他廚師都不敢輕易招惹他。 這是大飯店后廚的傳統，競爭激烈，你不行就得讓位給別人，根本不會和你扯論資排輩那一套。 假如廚師長能壓得住這種刺頭的話，薛明亮這種人會非常好用。 比如薛明亮在徐家酒樓干活兒麻利炒菜迅速就是個例子。 但是壓不住的話，整個后廚啥時候都別想安生。 除了手藝之外，薛明亮還是老爺子的弟子，無論從名分上還是技術上，他都穩壓建國一頭。 所以，查爾斯先生的職場危機，來了！ 美食從和面開始 第341章 查爾斯先生的職場危機
吃完了碗里的禿黃油拌飯，徐拙咂咂嘴，又盛了一碗米飯，開始吃水煮肥腸。 這些肥腸是今天早上曹坤做鹵肉時候專門剩下的大腸頭，這玩意兒當成鹵肉賣掉太可惜，所以曹坤留了下來。 原本他打算做個紅燒大腸頭來著的，但是徐拙見到之后，立馬有了做水煮菜的興趣。 相對于水煮牛肉和水煮肉片，水煮肥腸就少見了。 不喜歡吃油膩的人遇到這道菜就舉手投降，但是喜歡吃這種油水十足菜品的人，卻愛的不行。 比如現在，建國和曹坤就專攻這道菜吃。 在兩人眼中，這道水煮肥腸甚至比剛剛那碗禿黃油拌飯還更加吸引人。 禿黃油拌飯雖然好吃，但是太過雅致，不適合他倆這種重體力勞動的人，而且禿黃油雖然夠鮮香，但是在開胃方面卻不如水煮肥腸。 特別是徐拙在做的時候，故意做得很嫩，導致肥腸吃起來香味撲鼻，可以說一咬一口油。 再配上徐拙做的刀口辣椒，這股子麻辣鮮香的味道，實在是太下飯了。 建國用燴面碗一口氣吃了三碗米飯，就這還覺得不過癮。 吃完之后又端著碗盛米飯去了。 “徐拙，你啥時候學會做肥腸的？這道水煮肥腸真是做得出神入化。” 一邊吃，查爾斯先生一邊點評徐拙做的水煮肥腸。 徐拙笑笑，自從學會水煮菜全系之后，他做這種菜根本不需要考慮。 比如這道水煮肥腸，在他上手之后，腦子里就自動有了做法，而且好像做了很長時間。 先把肥腸切成小段焯水，再煮到五分熟，撈出控水，用醬油和淀粉碼味。 接著按照做水煮菜的步驟來做就行了，對徐老板來說非常簡單。 這道菜的關鍵點就是煮肥腸時候不能煮全熟，五成熟的時候就得從鍋里撈出來，接下來的水煮環節正好能讓肥腸變熟，這樣吃起來比較嫩。 假如剛開始煮的時候就把肥腸煮到全熟，做出來的水煮肥腸口感就老了。 而且全熟的肥腸不容易浸入味道，沒有五成熟的肥腸做出來的味道好。 徐拙一邊吃，一邊說著這道菜的精髓，反正都是自己人，在吃飯時候聊這些，也能增加大家做菜的興趣和技巧。 等他們做菜的時候摸索這些經驗，不知道要到猴年馬月了。 吃飽喝足，后廚的人去后廚忙活，前臺的人開始準備迎接顧客進來。 徐拙給陳桂芳報完這邊需要的大閘蟹數量，剛準備進去，鄭佳突然喊住了他：“老板，你來一下，我給你說個事兒” 徐拙還以為賬目上有問題了，湊過去好奇的問道：“怎么了？” 鄭佳湊在徐拙耳邊小聲說道：“今天中午隔壁銀行的唐曉穎吃八寶釀梨的時候，不知道為什么，吃了一口就扔到了垃圾桶里。” 徐拙愣了一下：“就這？” 鄭佳接著說道：“我問后廚的小張了，那個八寶釀梨是咱們廚師長做的，他好像想示愛，但是人家唐姑娘” 接下來的話鄭佳沒說，不過意思徐拙已經明白了。 這幾天沒關注查爾斯先生的戀情，這貨居然開始用這種方法表白了嗎？ 他剛想去后廚說一下建國別胡來，但是想了想，又打消了這個念頭，而是看著鄭佳問道：“唐曉穎有別的反應沒？比如向人抱怨什么的。” 鄭佳搖搖頭：“她只是扔了，并沒有說什么，我還特意過去要不要重新給她上一份，她沒同意，加上店里正忙著，這事兒就這么過去了。” 徐拙點點頭，表示明白了。 他想了想，對鄭佳說道：“以后唐曉穎來的時候你關注點，別讓人家在咱們這里吃飯被騷擾了。” 不過他還交代鄭佳，假如只是這點兒問題的話，就過去打個岔啥的，盡量別讓大家都撕破臉。 這件事既要考慮顧客的用餐體驗，也得顧著建國的面子。 交代完之后，徐拙拿著手機，翻出唐曉穎的微信，給她發了條消息。 “曉穎姐，今天中午的八寶釀梨給你造成了不愉快的用餐體驗，我向你道歉哈。” 徐拙這么做，其實主要就是找個機會跟唐曉穎聊聊天，順便打聽一下這個漂亮的御姐對查爾斯先生是什么印象。 萬一有戲的話，就讓建國繼續這么玩兒，沒戲的話就勸勸建國，別陷進去出不來。 結果他的消息剛發過去，唐曉穎就回了一條。 “小徐老板，你在說什么啊？今天中午我沒點八寶釀梨，更沒有什么不愉快的用餐體驗，你是不是生意太好記錯了？” 得，人家干脆不承認。 既然如此，徐拙也沒多問，跟唐曉穎客套兩句就結束了這次聊天。 放下手機，徐拙沖鄭佳說道：“人家不承認有這回事，你以后在前臺多注意點，有什么情況記得及時通知我。” 說完，徐老板把手機往兜里一揣，去后廚了。 看到建國忙碌的身影，徐拙原本想跟他聊聊，讓他別太執迷不悟。 但是想想既然人家唐曉穎沒有承認這事兒，建國也沒有提過，假如這會兒找建國說的話，這不把鄭佳給出賣了嘛。 這倆人可是自己的左膀右臂，要是鬧翻的話勢必會影響店里的生意。 算了，還是順其自然吧。 等薛明亮來的時候，建國在后廚的壓力陡增，估計也沒心思考慮怎么吸引唐曉穎注意的問題了。 他得先保住自己廚師長的位置。 薛明亮是個眼界很高的人，絕對不允許一個手藝不如自己的人當廚師長。 而且他初來乍到，想樹立自己的位置，最好的方法就是挑戰一下廚師長。 不管是否成功，其他廚師都不敢輕易招惹他。 這是大飯店后廚的傳統，競爭激烈，你不行就得讓位給別人，根本不會和你扯論資排輩那一套。 假如廚師長能壓得住這種刺頭的話，薛明亮這種人會非常好用。 比如薛明亮在徐家酒樓干活兒麻利炒菜迅速就是個例子。 但是壓不住的話，整個后廚啥時候都別想安生。 除了手藝之外，薛明亮還是老爺子的弟子，無論從名分上還是技術上，他都穩壓建國一頭。 所以，查爾斯先生的職場危機，來了！ 美食從和面開始 第341章 查爾斯先生的職場危機
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