第335章 補全最后的短板
更新時間:2019-09-14 作者:糖醋蝦仁
美食從和面開始 第335章 補全最后的短板
我擦，居然還有暈血的廚師？ 這…… 雖然知道嘲笑人家不好，但是徐老板還是忍不住笑出了聲。 第一次聽說有暈血的廚師。 干這一行要是暈血的話，那就真沒治了。 天天跟各種肉打交道，而且好多菜都是先殺現做，這要是暈血的話，確實不適合干這一行。 因為嚴重的人或許還會造成休克等癥狀，這要是正在廚房干活犯病的話，很容易造成重大危害，也會傷害到他自己的身體。 所以老爺子的做法挺正確的，這人確實不適合當廚師。 “居然暈血，那他以前怎么熬過去當學徒的那段時間的？” 當廚師的學徒工，都要從洗菜、備菜、切菜、宰殺上手，等這些基本功練習得差不多的時候，才會掌勺開始學炒菜。 難道之前當學徒工的時候他還沒暈血的癥狀嗎？ “明亮家里有個炒菜館，備菜都是家里的幫廚在做，他一上手就是學炒菜。” 老爺子抿了口茶，開始講這個薛明亮的過往。 薛明亮自己也不知道自己暈血，以前只是見到血腥的場面或者鮮血的話，腦袋不舒服，有頭暈的癥狀，他根本沒當回事。 但是不知道為什么，隨著時間的增長，他好像對血液的反應越來越大。 幾個月前，薛明亮在后廚切菜時候無意中切到了自己的手指，當時鮮血直流，他一下子栽倒在地上。 摔下去的時候腦袋撞到了工作臺，案板上放著的菜刀擦著他的脖子掉在了地上，在他脖子上留下了一道傷口。 當時場面非常兇險，店里的廚師們嚇壞了，趕緊把他送到醫院，止血后又做了相關檢查，才確認他有嚴重的暈血癥狀。 醫生的建議是改行，不要再當廚師了。 這一行接觸的血的機會太多，而且整天用菜刀，手指受傷出血是家常便飯，再暈過去的話，不定會造成什么后果呢。 據說曾經有個暈血的廚師，在炸東西的時候無意中見到了肉塊中滲出的血絲，暈倒時候撞翻了油鍋，半鍋熱油澆在了他身上。 薛明亮出事之后，老爺子就勸他改行。 但是薛明亮自己覺得問題不大，以后不切生肉不宰殺就行了，沒什么大不了的。 雖然他自己對那次事故也心有余悸，但是太熱愛這一行了，從小就接觸炒菜，除了當廚師，他真找不到別的門路。 這還是大飯店，后廚的幫廚多，他只管炒菜就行，別的基本上不用管。 但是假如去個小飯店之類的，不僅要炒菜，還得做其他活兒，一些生猛食材還得親手宰殺，暈血的機會更大。 所以薛明亮一直沒走。 不過最近幾次，他又暈倒了，所以老爺子想趁著這次調整待遇，讓他離開。 不然萬一出個啥事兒，后果太嚴重了，也沒法跟薛明亮的家人交代。 徐拙在網上查了一下，暈血屬于心理方面的疾病，假如有心理醫生干預的話，有一定幾率治好。 想了想，徐拙看著老爺子問道：“讓他去四方面館你覺得怎么樣？現在面館各方面的人才都不缺，唯獨缺小炒師傅。” 面館的廚師中，曹坤和建國都會炒菜，但是曹坤更多的時候是在忙著做鹵肉，而建國炒菜手藝一般，還得統領大局。 所以有客人點一些小炒時候，后廚那邊就很為難。 比如上次有客人想吃清炒菜心和蒜燒油麥菜，正好曹坤在忙著做鹵肉沒時間炒菜，讓客人等了好一會兒才做好，給人家造成了很不好的就餐體驗。 假如薛明亮去的話，這個短板就能完美解決，而且憑徐拙和馬志強的關系，幫薛明亮找個心理醫生也很簡單。 只要加強干預，把暈血的毛病處理掉完全不成問題。 對于徐拙這個想法，老爺子有點不贊同：“這風險有點大啊，你再考慮考慮，萬一不行的話，出個事兒可真沒大小。” 徐拙也知道這個道理，但是好的廚師可遇不可求，四方面館現在招一些大廚的話不劃算，而且不利于建國在后廚的管理。 也就找一些邊角料。 就這還得看薛明亮的臉色，他要不想去的話，徐拙真的會無可奈何。 徐文海對徐拙說道：“要不你先去找他聊聊，看他什么態度。” 原本這事兒徐文海或者老爺子去談更合適一些，但是兩人都有鍛煉徐拙的打算。 以后徐拙要跟各種各樣的人打交道，得盡可能的鍛煉一下他這方面的能力。 徐拙找了個沒人的包間，讓服務員去后廚把薛明亮喊來。 這種事兒不適合在后廚談，得在私底下接觸，不然這么光明正大的挖墻腳，不僅會影響徐文海在店里的威信，還會讓店里的廚師心生不滿。 很快，一身工作衣的薛明亮就走了進來，進屋后，他摘下廚師帽，一邊搖著扇風一邊問道：“啥事兒啊少東家？” 徐拙不會拐彎抹角，張口就問道：“明亮哥，想不想去林平市發展？” 薛明亮臉上的笑容凝住了：“是不是我暈血的事兒，你爸跟你爺爺想趕我走？” 看來他也知道自己處境。 不過徐老板肯定不會這么傻呼呼的承認的，他搖搖頭：“不，我在林平市那個四方面館，缺炒菜師傅，想讓你過去。” 徐拙給他講了一下自己的要求和提供的條件，比如工作中不用參與任何備菜和宰殺的環節，只要炒菜就行。 另外徐拙還幫他找個醫學院的心理醫生，把他暈血的毛病給治一下，畢竟老暈血也不是個事兒。 最后，徐拙給他開出了一萬二的月薪，而且以后還會再漲。 為了刺激薛明亮，徐拙還提出了個條件，只要薛明亮能夠把暈血的毛病治好，會直接漲三千塊錢的工資。 薛明亮有些為難：“你這么堂而皇之的挖你爸的墻角，他不會有什么意見吧？” 徐拙不在乎的笑笑，表示已經商量過了。 兩人很快就達成了協議。 薛明亮覺得很不錯，一萬二光負責炒菜，而且還能接受老爺子的指點，還能把自己暈血的毛病治好，這簡直是天大的好事兒。 只不過他不知道，四方面館的生意有多火爆，等待他的工作量，又是多么的繁重…… 美食從和面開始 第335章 補全最后的短板
我擦，居然還有暈血的廚師？ 這…… 雖然知道嘲笑人家不好，但是徐老板還是忍不住笑出了聲。 第一次聽說有暈血的廚師。 干這一行要是暈血的話，那就真沒治了。 天天跟各種肉打交道，而且好多菜都是先殺現做，這要是暈血的話，確實不適合干這一行。 因為嚴重的人或許還會造成休克等癥狀，這要是正在廚房干活犯病的話，很容易造成重大危害，也會傷害到他自己的身體。 所以老爺子的做法挺正確的，這人確實不適合當廚師。 “居然暈血，那他以前怎么熬過去當學徒的那段時間的？” 當廚師的學徒工，都要從洗菜、備菜、切菜、宰殺上手，等這些基本功練習得差不多的時候，才會掌勺開始學炒菜。 難道之前當學徒工的時候他還沒暈血的癥狀嗎？ “明亮家里有個炒菜館，備菜都是家里的幫廚在做，他一上手就是學炒菜。” 老爺子抿了口茶，開始講這個薛明亮的過往。 薛明亮自己也不知道自己暈血，以前只是見到血腥的場面或者鮮血的話，腦袋不舒服，有頭暈的癥狀，他根本沒當回事。 但是不知道為什么，隨著時間的增長，他好像對血液的反應越來越大。 幾個月前，薛明亮在后廚切菜時候無意中切到了自己的手指，當時鮮血直流，他一下子栽倒在地上。 摔下去的時候腦袋撞到了工作臺，案板上放著的菜刀擦著他的脖子掉在了地上，在他脖子上留下了一道傷口。 當時場面非常兇險，店里的廚師們嚇壞了，趕緊把他送到醫院，止血后又做了相關檢查，才確認他有嚴重的暈血癥狀。 醫生的建議是改行，不要再當廚師了。 這一行接觸的血的機會太多，而且整天用菜刀，手指受傷出血是家常便飯，再暈過去的話，不定會造成什么后果呢。 據說曾經有個暈血的廚師，在炸東西的時候無意中見到了肉塊中滲出的血絲，暈倒時候撞翻了油鍋，半鍋熱油澆在了他身上。 薛明亮出事之后，老爺子就勸他改行。 但是薛明亮自己覺得問題不大，以后不切生肉不宰殺就行了，沒什么大不了的。 雖然他自己對那次事故也心有余悸，但是太熱愛這一行了，從小就接觸炒菜，除了當廚師，他真找不到別的門路。 這還是大飯店，后廚的幫廚多，他只管炒菜就行，別的基本上不用管。 但是假如去個小飯店之類的，不僅要炒菜，還得做其他活兒，一些生猛食材還得親手宰殺，暈血的機會更大。 所以薛明亮一直沒走。 不過最近幾次，他又暈倒了，所以老爺子想趁著這次調整待遇，讓他離開。 不然萬一出個啥事兒，后果太嚴重了，也沒法跟薛明亮的家人交代。 徐拙在網上查了一下，暈血屬于心理方面的疾病，假如有心理醫生干預的話，有一定幾率治好。 想了想，徐拙看著老爺子問道：“讓他去四方面館你覺得怎么樣？現在面館各方面的人才都不缺，唯獨缺小炒師傅。” 面館的廚師中，曹坤和建國都會炒菜，但是曹坤更多的時候是在忙著做鹵肉，而建國炒菜手藝一般，還得統領大局。 所以有客人點一些小炒時候，后廚那邊就很為難。 比如上次有客人想吃清炒菜心和蒜燒油麥菜，正好曹坤在忙著做鹵肉沒時間炒菜，讓客人等了好一會兒才做好，給人家造成了很不好的就餐體驗。 假如薛明亮去的話，這個短板就能完美解決，而且憑徐拙和馬志強的關系，幫薛明亮找個心理醫生也很簡單。 只要加強干預，把暈血的毛病處理掉完全不成問題。 對于徐拙這個想法，老爺子有點不贊同：“這風險有點大啊，你再考慮考慮，萬一不行的話，出個事兒可真沒大小。” 徐拙也知道這個道理，但是好的廚師可遇不可求，四方面館現在招一些大廚的話不劃算，而且不利于建國在后廚的管理。 也就找一些邊角料。 就這還得看薛明亮的臉色，他要不想去的話，徐拙真的會無可奈何。 徐文海對徐拙說道：“要不你先去找他聊聊，看他什么態度。” 原本這事兒徐文海或者老爺子去談更合適一些，但是兩人都有鍛煉徐拙的打算。 以后徐拙要跟各種各樣的人打交道，得盡可能的鍛煉一下他這方面的能力。 徐拙找了個沒人的包間，讓服務員去后廚把薛明亮喊來。 這種事兒不適合在后廚談，得在私底下接觸，不然這么光明正大的挖墻腳，不僅會影響徐文海在店里的威信，還會讓店里的廚師心生不滿。 很快，一身工作衣的薛明亮就走了進來，進屋后，他摘下廚師帽，一邊搖著扇風一邊問道：“啥事兒啊少東家？” 徐拙不會拐彎抹角，張口就問道：“明亮哥，想不想去林平市發展？” 薛明亮臉上的笑容凝住了：“是不是我暈血的事兒，你爸跟你爺爺想趕我走？” 看來他也知道自己處境。 不過徐老板肯定不會這么傻呼呼的承認的，他搖搖頭：“不，我在林平市那個四方面館，缺炒菜師傅，想讓你過去。” 徐拙給他講了一下自己的要求和提供的條件，比如工作中不用參與任何備菜和宰殺的環節，只要炒菜就行。 另外徐拙還幫他找個醫學院的心理醫生，把他暈血的毛病給治一下，畢竟老暈血也不是個事兒。 最后，徐拙給他開出了一萬二的月薪，而且以后還會再漲。 為了刺激薛明亮，徐拙還提出了個條件，只要薛明亮能夠把暈血的毛病治好，會直接漲三千塊錢的工資。 薛明亮有些為難：“你這么堂而皇之的挖你爸的墻角，他不會有什么意見吧？” 徐拙不在乎的笑笑，表示已經商量過了。 兩人很快就達成了協議。 薛明亮覺得很不錯，一萬二光負責炒菜，而且還能接受老爺子的指點，還能把自己暈血的毛病治好，這簡直是天大的好事兒。 只不過他不知道，四方面館的生意有多火爆，等待他的工作量，又是多么的繁重…… 美食從和面開始 第335章 補全最后的短板
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