第245章 拆燴魚頭有啥難的
更新時間:2019-08-10 作者:糖醋蝦仁
美食從和面開始 第245章 拆燴魚頭有啥難的
徐拙毫不示弱的反擊：“爸，經驗這么豐富，看來以前我媽沒少讓你睡沙發啊？” 徐文海樂了：“沙發誰沒睡過，師兄，以前你跟嫂子拌嘴的時候也沒少在沙發上睡吧？” 魏君明搖搖頭：“沒，我從沒睡過沙發。” 姚美香也說道：“對頭，老魏從沒得睡過沙發，也沒得吵過架。” 徐文海： 剛剛他們閑聊的時候回憶過去，魏君明還說跟姚美香吵架睡了一個月沙發的事兒，結果轉頭來他就不承認。 這讓徐文海有些無語。 為什么好端端一個人，涉及到徐拙之后就變得這么沒原則了？ 你這個干爹非得把我這個親爹比下去嗎？ 他剛想再說幾句，旁邊陳桂芳忍不住說道：“你別一副過來人的樣子扯什么睡沙發，以前咱倆吵架的時候是讓你睡廚房，睡沙發？你倒是想得美” 得，徐文海又站在了對立面。 他表示不想搭理這幾個戲精，獨自到衛生間刷牙去了。 原本姚美香還覺得家里房多床多呢，但是隨著家里的人越來越多，房子明顯不夠用了。 其實徐拙也可以不睡沙發，他可以去跟李浩擠一擠。 不過當徐拙看到李浩屋里那張窄窄的單人床的時候，明智的選擇了睡沙發。 這也讓于可可放下心來。 她真擔心徐拙和李浩睡在一起會發生什么奇奇怪怪的事情。 畢竟徐老板可是有疑似“前科”的情況。 雖然那個所謂的“前科”只是陳桂芳擔心自己兒子學趙光明找男朋友，但是于可可卻到現在都深信不疑。 一切接近徐老板的年輕男性她都小心的提防著。 生怕突然冒出個異性情敵出來。 等大家都洗漱完畢各自回屋之后，徐拙在于可可額頭上親了一下，讓她也趕緊回屋睡覺。 今天徐老板沒有午休，早困得打哈欠了。 關上燈，他裹上毛毯就進入了夢鄉。 第二天一早，徐拙又是第一個起床的。 他閑著沒事熬了一鍋小米粥，然后去菜市場買了一些韭菜，做了一些雞蛋韭菜煎餅，還做了兩樣涼拌菜。 自從調味兒晉級之后，徐拙發現他做涼拌菜的水準再次提高了。 不僅放鹽更加精準，而且各種調料的配比也更加明了，哪怕沒用技能，做出來的涼拌菜也非常美味。 做早飯的時候，大家也陸續起床。 蘇盼盼拉著于可可拿著相機去拍外面的街道，這地方馬上要進行改造，會大變樣，所以拍一些照片和視頻送給姚美香，等以后可以拿出來看看。 周雯則是拿著一張瑜伽墊，在院子里聽著音樂做瑜伽，那姣好的身段徹底展露無遺，倆丫頭跑出去拍照的原因也是如此。 留在院子里太傷自尊了，簡直不給人留活路。 在周雯做瑜伽的時候，姚美香和陳桂芳穿著運動裝出去慢跑，老爺子溜達著出去散步，順便看看這邊菜市場有啥中原地區買不到的稀罕食材。 魏君明和徐文海一塊兒出門，倒不是為了鍛煉身體，而是打車去江邊，看看有沒有賣水產的。 今天老爺子還打算去看望張正德，倆人決定給張正德做個魚蓉羹讓老太爺嘗嘗。 一家人都有各自的事情要忙，只有李浩一個人坐在客廳的沙發上，一邊看著朝聞天下一邊等著開飯。 十足的獨居老人做派。 很快，魏君明和徐文海就回來了，兩人買了一條七八斤的黑魚，一條十來斤的草魚和一條十斤靠上的胖頭魚。 魚都還活著，魏君明找了個大盆放進去，往里面裝滿水，把三條魚放進去養著，這樣也能吐凈泥沙。 老爺子回來后，當即說道：“草魚今天帶過去做魚蓉羹，再做點魚丸什么的，讓老太爺嘗嘗你倆的手藝。” “這條黑魚晚上一半做醋燜魚塊，一半做成火爆魚片，胖頭魚就簡簡單單做一魚三吃算了。” “小拙不是有同學要來嘛，正好今晚做的豐盛點，省得人家說咱們沒有待客之道。” 他三言兩語就把幾條魚安排得明明白白。 正好徐拙從廚房出來喊大家吃飯，看到盆里那么大的胖頭魚，頓時喜歡得不行。 于可可看著徐拙問道：“你會做拆燴魚頭嗎？好久沒吃過我爺爺做的拆燴魚頭了，做得可好吃了，而且還沒骨頭和魚刺，可以盡情的吃” 拆燴魚頭是淮揚菜中的大菜，先把魚頭在鍋里用小火悶燉到六七成熟，然后拆掉魚頭上的所有骨頭，再用燴的方式把魚頭做好。 說起來很容易，但是真正做起來卻很難，因為這道菜的要求很高，從開始做到最后裝盤，整個魚頭要始終保持完整。 所以拆魚頭的時候，一定要對魚頭的構造有足夠了解和認識才行。 沒有一定的經驗，這道菜上手就翻車。 “扽過幾天回家后，讓你爺爺給你做吧，這里現在可沒人會做拆燴魚頭，這道菜難度太高，而且” 徐拙拉著于可可的手，耐心的給她解釋。 冷不丁想吃拆燴魚頭，這難度也太大了，還是老老實實做剁椒魚頭或者魚頭泡餅比較好。 結果他還沒說完，老爺子就冷不丁的插了一句：“而且什么而且？丫頭想吃就做，干嘛要等到回去吃？” “區區一道拆燴魚頭，有啥難度啊？丫頭，今晚爺爺就給你做拆燴魚頭，保證比你爺爺做的好吃” 老爺子這話讓徐拙有些懷疑。 他跟徐文海和魏君明交換一下眼神，這倆人也沒見識過老爺子做拆燴魚頭。 徐拙更加篤定，這應該是老爺子裝逼說的大話。 我們知道你跟于培庸不對付，但是也不能拿這個來裝逼吧，假如翻車的話，不怕有損你國宴主廚的名頭嗎？ 不過這話他不敢問出來，覺得等會兒先找機會說一下于可可，讓她改變一下主意比較好。 老爺子最拿手的還是魚頭泡餅，與其硬著頭皮做拆燴魚頭，還不如做魚頭泡餅呢，這樣有菜有飯，吃著更加美味。 老爺子把大家的反應看了一邊，不屑的笑了笑：“不信是吧？那今晚就讓你們見識見識，我做淮揚菜的水平！” 美食從和面開始 第245章 拆燴魚頭有啥難的
徐拙毫不示弱的反擊：“爸，經驗這么豐富，看來以前我媽沒少讓你睡沙發啊？” 徐文海樂了：“沙發誰沒睡過，師兄，以前你跟嫂子拌嘴的時候也沒少在沙發上睡吧？” 魏君明搖搖頭：“沒，我從沒睡過沙發。” 姚美香也說道：“對頭，老魏從沒得睡過沙發，也沒得吵過架。” 徐文海： 剛剛他們閑聊的時候回憶過去，魏君明還說跟姚美香吵架睡了一個月沙發的事兒，結果轉頭來他就不承認。 這讓徐文海有些無語。 為什么好端端一個人，涉及到徐拙之后就變得這么沒原則了？ 你這個干爹非得把我這個親爹比下去嗎？ 他剛想再說幾句，旁邊陳桂芳忍不住說道：“你別一副過來人的樣子扯什么睡沙發，以前咱倆吵架的時候是讓你睡廚房，睡沙發？你倒是想得美” 得，徐文海又站在了對立面。 他表示不想搭理這幾個戲精，獨自到衛生間刷牙去了。 原本姚美香還覺得家里房多床多呢，但是隨著家里的人越來越多，房子明顯不夠用了。 其實徐拙也可以不睡沙發，他可以去跟李浩擠一擠。 不過當徐拙看到李浩屋里那張窄窄的單人床的時候，明智的選擇了睡沙發。 這也讓于可可放下心來。 她真擔心徐拙和李浩睡在一起會發生什么奇奇怪怪的事情。 畢竟徐老板可是有疑似“前科”的情況。 雖然那個所謂的“前科”只是陳桂芳擔心自己兒子學趙光明找男朋友，但是于可可卻到現在都深信不疑。 一切接近徐老板的年輕男性她都小心的提防著。 生怕突然冒出個異性情敵出來。 等大家都洗漱完畢各自回屋之后，徐拙在于可可額頭上親了一下，讓她也趕緊回屋睡覺。 今天徐老板沒有午休，早困得打哈欠了。 關上燈，他裹上毛毯就進入了夢鄉。 第二天一早，徐拙又是第一個起床的。 他閑著沒事熬了一鍋小米粥，然后去菜市場買了一些韭菜，做了一些雞蛋韭菜煎餅，還做了兩樣涼拌菜。 自從調味兒晉級之后，徐拙發現他做涼拌菜的水準再次提高了。 不僅放鹽更加精準，而且各種調料的配比也更加明了，哪怕沒用技能，做出來的涼拌菜也非常美味。 做早飯的時候，大家也陸續起床。 蘇盼盼拉著于可可拿著相機去拍外面的街道，這地方馬上要進行改造，會大變樣，所以拍一些照片和視頻送給姚美香，等以后可以拿出來看看。 周雯則是拿著一張瑜伽墊，在院子里聽著音樂做瑜伽，那姣好的身段徹底展露無遺，倆丫頭跑出去拍照的原因也是如此。 留在院子里太傷自尊了，簡直不給人留活路。 在周雯做瑜伽的時候，姚美香和陳桂芳穿著運動裝出去慢跑，老爺子溜達著出去散步，順便看看這邊菜市場有啥中原地區買不到的稀罕食材。 魏君明和徐文海一塊兒出門，倒不是為了鍛煉身體，而是打車去江邊，看看有沒有賣水產的。 今天老爺子還打算去看望張正德，倆人決定給張正德做個魚蓉羹讓老太爺嘗嘗。 一家人都有各自的事情要忙，只有李浩一個人坐在客廳的沙發上，一邊看著朝聞天下一邊等著開飯。 十足的獨居老人做派。 很快，魏君明和徐文海就回來了，兩人買了一條七八斤的黑魚，一條十來斤的草魚和一條十斤靠上的胖頭魚。 魚都還活著，魏君明找了個大盆放進去，往里面裝滿水，把三條魚放進去養著，這樣也能吐凈泥沙。 老爺子回來后，當即說道：“草魚今天帶過去做魚蓉羹，再做點魚丸什么的，讓老太爺嘗嘗你倆的手藝。” “這條黑魚晚上一半做醋燜魚塊，一半做成火爆魚片，胖頭魚就簡簡單單做一魚三吃算了。” “小拙不是有同學要來嘛，正好今晚做的豐盛點，省得人家說咱們沒有待客之道。” 他三言兩語就把幾條魚安排得明明白白。 正好徐拙從廚房出來喊大家吃飯，看到盆里那么大的胖頭魚，頓時喜歡得不行。 于可可看著徐拙問道：“你會做拆燴魚頭嗎？好久沒吃過我爺爺做的拆燴魚頭了，做得可好吃了，而且還沒骨頭和魚刺，可以盡情的吃” 拆燴魚頭是淮揚菜中的大菜，先把魚頭在鍋里用小火悶燉到六七成熟，然后拆掉魚頭上的所有骨頭，再用燴的方式把魚頭做好。 說起來很容易，但是真正做起來卻很難，因為這道菜的要求很高，從開始做到最后裝盤，整個魚頭要始終保持完整。 所以拆魚頭的時候，一定要對魚頭的構造有足夠了解和認識才行。 沒有一定的經驗，這道菜上手就翻車。 “扽過幾天回家后，讓你爺爺給你做吧，這里現在可沒人會做拆燴魚頭，這道菜難度太高，而且” 徐拙拉著于可可的手，耐心的給她解釋。 冷不丁想吃拆燴魚頭，這難度也太大了，還是老老實實做剁椒魚頭或者魚頭泡餅比較好。 結果他還沒說完，老爺子就冷不丁的插了一句：“而且什么而且？丫頭想吃就做，干嘛要等到回去吃？” “區區一道拆燴魚頭，有啥難度啊？丫頭，今晚爺爺就給你做拆燴魚頭，保證比你爺爺做的好吃” 老爺子這話讓徐拙有些懷疑。 他跟徐文海和魏君明交換一下眼神，這倆人也沒見識過老爺子做拆燴魚頭。 徐拙更加篤定，這應該是老爺子裝逼說的大話。 我們知道你跟于培庸不對付，但是也不能拿這個來裝逼吧，假如翻車的話，不怕有損你國宴主廚的名頭嗎？ 不過這話他不敢問出來，覺得等會兒先找機會說一下于可可，讓她改變一下主意比較好。 老爺子最拿手的還是魚頭泡餅，與其硬著頭皮做拆燴魚頭，還不如做魚頭泡餅呢，這樣有菜有飯，吃著更加美味。 老爺子把大家的反應看了一邊，不屑的笑了笑：“不信是吧？那今晚就讓你們見識見識，我做淮揚菜的水平！” 美食從和面開始 第245章 拆燴魚頭有啥難的
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