第267章 每人做三道菜
更新時間:2019-08-08 作者:糖醋蝦仁
美食從和面開始 第267章 每人做三道菜
兩點的時候，店里的客人逐漸散去，魏君明和張富貴從后廚出來，兩人都渾身是汗，不過剛剛做菜的時候顯然沒少聊。 徐拙甚至還聽到魏君明邀請張富貴一家有時間去中原那邊玩。 “老張，沒老想著掙錢，該休息還得休息，有時間你們一家子都去中原，我帶你們去少林寺轉轉，你不是老早都惦記著去學武嗎？” 張富貴脫掉身上濕衣服，去衛生間洗了一下，然后換了件干凈的T恤，對魏君明的提議很意動。 “那就等到了假期，我帶我婆娘和娃兒一塊兒去，還沒去過中原呢，聽說那邊一望無際全都是平原，想想就好安逸喲……” 魏君明一聽就樂了：“那有啥安逸的，你不知道人家多喜歡有山的地方，比如蓉城，除了市區就能看到山，而且還都很漂亮，他們羨慕得不得了。” 旅游的本質就是從自己呆膩的地方去別人呆膩的地方，折騰一圈把錢花的差不多了再回自己呆膩的地方繼續茍且著。 山區的人羨慕平原，平原的人向往山區。 兩人聊得差不多的時候，張富貴看著徐拙說道：“娃兒，以后有啥子不懂的隨時可以過來問我，哪怕你回中原了也可以打電話過來，我做別的不如你干爹，但是做蒸菜方面，他不如我。” 魏君明笑笑，很認同張富貴的話。 其實他們兩個，幾乎代表了廚師圈子的兩種廚師。 一種是全能廚師，就像魏君明這樣，精通整個菜系，凡是菜系中的品類就沒有不會做的，精通各種技法，不管涼拌菜炒菜還是做湯都樣樣拿手。 另外一種是偏科廚師，就像張富貴這樣，長年累月做蒸菜，做得已經達到了一定的境界，不管經驗和手法都已經爐火純青，沒有任何瑕疵。 甚至以前在廚師界還專門引發過這種討論。 是長年累月就做一兩樣菜的廚師水平高，還是什么都精通的廚師做菜更好。 這是個見仁見智的問題，每個人都有不同的看法。 不過在徐拙看來，在偏科廚師擅長的單一菜品中，全能廚師還真不如人家。 臨走時候，徐拙委婉的提出想要點張富貴做的蒸肉粉。 他做的蒸肉粉比超市買的要地道不少，而且這蒸肉粉正好跟他做粉蒸肉的手法比較搭配，在現在沒有掌握到做蒸肉粉的方法時候，徐拙決定還是別學上次做刀口辣椒那樣翻車，還是問張富貴要點比較好。 反正他每次都做很多，裝到食品袋里放進冰箱里冷藏著。 張富貴很爽快的給徐拙拿了兩包，差不多有五斤的樣子。 “這兩包絕對夠你們吃到回中原，剩下的放在袋子里系好口放冰箱冷藏室，保存半個月沒得問題。” 提著蒸肉粉，徐拙和魏君明向張富貴告別。 魏君明一再的強調讓張富貴去中原玩，張富貴也一直滿口答應著。 但是上了出租車，魏君明輕輕嘆了口氣：“不知道啥時候才能再見到老張，雖然中原和蓉城相距不是很遠，但是想要拖家帶口的跑過去，并不是那么容易的。” 徐拙也知道對于中年人來說，出去旅游有多么不容易：“確實，而且現在張伯伯的孩子剛剛考上了大學，他應該還得為孩子掙學費，以后還有買房買車結婚，這都是需要錢的地方，認真算下來，他不一定舍得騰出幾天時間去中原玩兒……” 之前姚美香就說過，張富貴是個很摳索的人，指望他放下生意去中原旅游，估計不太容易。 不過友情嘛，放心里就行了，想聊的時候隨時都能視頻通話聊會兒，倒是不用太傷感。 過年時候，徐拙在潿洲島就跟自己寢室的幾個人進行了線上聚會，大家各自準備好酒菜，然后打開群視頻，邊吃邊聊。 雖然沒有現實中聚會那樣來得爽利，但是依然有三個同學喝的酩酊大醉，懷念曾經的大學時光。 回到家里，李浩他們三個已經回來，這會兒他正纏著徐文海，想吃他做的東坡肉。 “我看有很多人都推薦眉山菜，特意跑過去嘗了嘗，并沒有傳說中的好吃。也不是說不好吃，主要是沒有那種驚艷的感覺……” 好幾個菜系都有東坡肉的身影，偏偏沒有魯菜。 雖然徐文海可以做出來，但是他擔心做得還不如今天李浩他們在眉山吃的，便笑著說道：“你找我魏師兄做吧，他是川菜大師，做東坡肉應該手到擒來。” 魏君明笑著說道：“沒問題，今天不是七夕嘛，咱今天就好好過個節。今天家的四個廚師都展示一下自己的手藝。” “小拙，你準備做什么？” 徐拙把提著的蒸肉粉放進冰箱里：“冰箱里還有我做的泡椒鳳爪，等會兒我再做個粉蒸肉和蓑衣黃瓜吧。” 原本他打算在老爺子面前展示一下自己做水晶皮凍的手藝的，但是現在有點來不及，幾個小時的時間做皮凍，真有點來不及。 徐拙做三個菜，兩道涼菜和一道蒸菜，魏君明打算做東坡肉、宮保雞丁和回鍋肉。 徐文海趕緊報自己想做的菜：“我做香酥雞、鍋塌豆腐，另外再做一個糖醋鯉魚。” 原本他想做蔥爆海參的，但是想想這邊不一定能買到好的海參，而且蔥爆海參所用的山東大蔥也不是很好買，所以干脆換成糖醋鯉魚。 等老爺子睡醒來到客廳的時候，徐文海就把剛剛幾人的決定告訴了他，問老爺子想做什么菜。 老爺子一聽，也來了興趣：“你們三個報了九道菜，但是純素的菜品只有一個黃瓜和一個豆腐。那我就做三樣，給你們調配一下吧。” 很快，老爺子就做說出了自己要做的菜：“我做拔絲山藥、油潑豆莛和青菜豆腐湯。” 老爺子沒報菜的時候，徐拙他們三個的菜品明顯不均衡，素菜少，甜品一個沒有，也沒有湯類。 這種飲食挺不健康的。 但是老爺子加這三道菜，這些菜立馬就顯得均衡了不少。 “小拙，好的廚師就是要學會調配，做到葷素均衡，營養豐富……好了，買食材去吧，我在家里等著……” 美食從和面開始 第267章 每人做三道菜
兩點的時候，店里的客人逐漸散去，魏君明和張富貴從后廚出來，兩人都渾身是汗，不過剛剛做菜的時候顯然沒少聊。 徐拙甚至還聽到魏君明邀請張富貴一家有時間去中原那邊玩。 “老張，沒老想著掙錢，該休息還得休息，有時間你們一家子都去中原，我帶你們去少林寺轉轉，你不是老早都惦記著去學武嗎？” 張富貴脫掉身上濕衣服，去衛生間洗了一下，然后換了件干凈的T恤，對魏君明的提議很意動。 “那就等到了假期，我帶我婆娘和娃兒一塊兒去，還沒去過中原呢，聽說那邊一望無際全都是平原，想想就好安逸喲……” 魏君明一聽就樂了：“那有啥安逸的，你不知道人家多喜歡有山的地方，比如蓉城，除了市區就能看到山，而且還都很漂亮，他們羨慕得不得了。” 旅游的本質就是從自己呆膩的地方去別人呆膩的地方，折騰一圈把錢花的差不多了再回自己呆膩的地方繼續茍且著。 山區的人羨慕平原，平原的人向往山區。 兩人聊得差不多的時候，張富貴看著徐拙說道：“娃兒，以后有啥子不懂的隨時可以過來問我，哪怕你回中原了也可以打電話過來，我做別的不如你干爹，但是做蒸菜方面，他不如我。” 魏君明笑笑，很認同張富貴的話。 其實他們兩個，幾乎代表了廚師圈子的兩種廚師。 一種是全能廚師，就像魏君明這樣，精通整個菜系，凡是菜系中的品類就沒有不會做的，精通各種技法，不管涼拌菜炒菜還是做湯都樣樣拿手。 另外一種是偏科廚師，就像張富貴這樣，長年累月做蒸菜，做得已經達到了一定的境界，不管經驗和手法都已經爐火純青，沒有任何瑕疵。 甚至以前在廚師界還專門引發過這種討論。 是長年累月就做一兩樣菜的廚師水平高，還是什么都精通的廚師做菜更好。 這是個見仁見智的問題，每個人都有不同的看法。 不過在徐拙看來，在偏科廚師擅長的單一菜品中，全能廚師還真不如人家。 臨走時候，徐拙委婉的提出想要點張富貴做的蒸肉粉。 他做的蒸肉粉比超市買的要地道不少，而且這蒸肉粉正好跟他做粉蒸肉的手法比較搭配，在現在沒有掌握到做蒸肉粉的方法時候，徐拙決定還是別學上次做刀口辣椒那樣翻車，還是問張富貴要點比較好。 反正他每次都做很多，裝到食品袋里放進冰箱里冷藏著。 張富貴很爽快的給徐拙拿了兩包，差不多有五斤的樣子。 “這兩包絕對夠你們吃到回中原，剩下的放在袋子里系好口放冰箱冷藏室，保存半個月沒得問題。” 提著蒸肉粉，徐拙和魏君明向張富貴告別。 魏君明一再的強調讓張富貴去中原玩，張富貴也一直滿口答應著。 但是上了出租車，魏君明輕輕嘆了口氣：“不知道啥時候才能再見到老張，雖然中原和蓉城相距不是很遠，但是想要拖家帶口的跑過去，并不是那么容易的。” 徐拙也知道對于中年人來說，出去旅游有多么不容易：“確實，而且現在張伯伯的孩子剛剛考上了大學，他應該還得為孩子掙學費，以后還有買房買車結婚，這都是需要錢的地方，認真算下來，他不一定舍得騰出幾天時間去中原玩兒……” 之前姚美香就說過，張富貴是個很摳索的人，指望他放下生意去中原旅游，估計不太容易。 不過友情嘛，放心里就行了，想聊的時候隨時都能視頻通話聊會兒，倒是不用太傷感。 過年時候，徐拙在潿洲島就跟自己寢室的幾個人進行了線上聚會，大家各自準備好酒菜，然后打開群視頻，邊吃邊聊。 雖然沒有現實中聚會那樣來得爽利，但是依然有三個同學喝的酩酊大醉，懷念曾經的大學時光。 回到家里，李浩他們三個已經回來，這會兒他正纏著徐文海，想吃他做的東坡肉。 “我看有很多人都推薦眉山菜，特意跑過去嘗了嘗，并沒有傳說中的好吃。也不是說不好吃，主要是沒有那種驚艷的感覺……” 好幾個菜系都有東坡肉的身影，偏偏沒有魯菜。 雖然徐文海可以做出來，但是他擔心做得還不如今天李浩他們在眉山吃的，便笑著說道：“你找我魏師兄做吧，他是川菜大師，做東坡肉應該手到擒來。” 魏君明笑著說道：“沒問題，今天不是七夕嘛，咱今天就好好過個節。今天家的四個廚師都展示一下自己的手藝。” “小拙，你準備做什么？” 徐拙把提著的蒸肉粉放進冰箱里：“冰箱里還有我做的泡椒鳳爪，等會兒我再做個粉蒸肉和蓑衣黃瓜吧。” 原本他打算在老爺子面前展示一下自己做水晶皮凍的手藝的，但是現在有點來不及，幾個小時的時間做皮凍，真有點來不及。 徐拙做三個菜，兩道涼菜和一道蒸菜，魏君明打算做東坡肉、宮保雞丁和回鍋肉。 徐文海趕緊報自己想做的菜：“我做香酥雞、鍋塌豆腐，另外再做一個糖醋鯉魚。” 原本他想做蔥爆海參的，但是想想這邊不一定能買到好的海參，而且蔥爆海參所用的山東大蔥也不是很好買，所以干脆換成糖醋鯉魚。 等老爺子睡醒來到客廳的時候，徐文海就把剛剛幾人的決定告訴了他，問老爺子想做什么菜。 老爺子一聽，也來了興趣：“你們三個報了九道菜，但是純素的菜品只有一個黃瓜和一個豆腐。那我就做三樣，給你們調配一下吧。” 很快，老爺子就做說出了自己要做的菜：“我做拔絲山藥、油潑豆莛和青菜豆腐湯。” 老爺子沒報菜的時候，徐拙他們三個的菜品明顯不均衡，素菜少，甜品一個沒有，也沒有湯類。 這種飲食挺不健康的。 但是老爺子加這三道菜，這些菜立馬就顯得均衡了不少。 “小拙，好的廚師就是要學會調配，做到葷素均衡，營養豐富……好了，買食材去吧，我在家里等著……” 美食從和面開始 第267章 每人做三道菜
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