第197章 吃皮凍
更新時間:2019-08-03 作者:糖醋蝦仁
美食從和面開始 第197章 吃皮凍
這幾天倆丫頭吃水煮菜真是吃的夠夠的。 以至于兩人對徐拙做飯都有陰影了。 特別是于可可，她雖然喜歡吃徐拙做的菜，但也架不住天天吃一個類型的菜，吃得她現在聽到水煮兩個字就胃里不舒服。 徐拙無奈的說道“今天不做水煮菜，放心好啦。” 于可可嘴巴一撅“少來，剛剛你不是在超市來了二斤里脊肉嗎？里脊肉不做水煮肉片你能做什么？” 徐老板強行狡辯“我做糖醋里脊不行嗎？” 他回到廚房，看著案板上的那塊里脊肉，有些為難。 今天拉著于可可去買菜，原本打算做水煮牛蛙的，但是看到這塊肉之后，頓時就來了興趣，這肉不管顏色還是品質，都是上上之選。 所以他毫不猶豫買了下來。 結果沒想到倆丫頭死活不吃水煮肉片了。 這會兒他真是為難，不知道做什么好。 徐老板也想做糖醋里脊，但是他那水平…… 算了，不提也罷。 把案板上這塊里脊肉裝進袋子里，徐拙拉開冰箱門放進了冷藏室。 既然不讓做，那就先冷藏著，大不了明天交給徐文海處理。 準備關上冰箱門的時候，徐拙突然看了冷藏室最下面放著的水晶皮凍。 這幾天光顧著做水煮菜，徐拙把皮凍忘得一干二凈。 而倆丫頭對這道菜也沒啥感覺，這幾天迷上了啃雞爪，也沒想起來吃。 結果就導致這塊做得晶瑩剔透的水晶皮凍，被遺忘在了冰箱中。 徐拙把皮凍拿出來，這玩意兒做得確實漂亮，皮凍因為徹底刮洗干凈，加上焯了兩次水，所以比較干凈。 熬煮出來的湯汁也比較純凈。 這會兒凝固在一起，還真有水晶一般的感覺。 而里面包裹著的那些白生生的肉皮，像是點綴在水晶中的裝飾品一樣。 徐拙已經決定，今天中午就吃這玩意兒了。 但是皮凍不能當成主食，得另外做點別的才行。 想了想，徐拙開始和面。 皮凍吃起來比較爽口，解膩效果很好。 徐拙打算做蔥油拌面配著吃。 這幾天一直吃米飯，他也吃得夠夠的，正好做點蔥油拌面調劑一下。 徐拙和面的時候，于可可鬼頭鬼腦的闖了進來。 “帥哥老板，你怎么在和面？準備做什么？” 徐拙一本正經的說道“這幾天做水煮菜有了靈感，打算嘗試著做一盆水煮面片出來……” 于可可不知徐拙在逗她玩，連忙說道“少做點哈，我跟盼盼打算出去吃，你做你自己的就行了……” 徐拙笑笑“逗你玩呢，等會兒做蔥油拌面，正好把這塊皮凍給拌一下給你們嘗嘗，放心，絕對不放辣椒和花椒。” 于可可半信半疑的看了一眼案板上的皮凍，還用手戳了兩下“這東西好吃嗎？” 徐拙點點頭“好吃，絕對好吃。” 好歹這是d級招牌菜呢，就算系統再糊弄也不會難吃了。 于可可還是有些不放心“有雞爪好吃嗎？” “跟雞爪差不多，不過這個皮凍吃起來比較爽口開胃，最適合夏天吃。” 于可可半信半疑的出去了，不是她不相信徐拙，實在是這幾天吃水煮菜吃出陰影來了。 中午，李浩給徐拙發來了視頻邀請。 “徐老板，是不是又在做水煮菜啊？哈哈哈，今天我不回去吃……這啥玩意兒啊？是不是那天你做的皮凍？等著，我馬上回家……” 根本不用說別的話，徐拙只是把攝像頭對準了皮凍，李浩就立馬乖乖的跑回來了。 他剛開始吃水煮菜的時候，幾乎一個人要吃一多半，弄得徐拙最后得泡飯吃。 吃了幾天之后，李浩已經吃怕了，他今天來周雯這邊，就是打算中午不回去了，在這邊隨便吃點什么都比回去吃水煮菜強。 結果他正想笑話一下徐拙的時候，才發現今天徐拙改變了策略。 那塊已經在冰箱里放了好幾天的皮凍，他終于想起來做了。 皮凍很常見，特別是在北方，每家飯店幾乎都有皮凍的身影。 不過徐拙做的皮凍，李浩總覺得有些不一般。 光那近乎透明的樣子，在其他飯店就很少見到。 不管口感如何，光這賣相已經讓李浩垂涎三尺了。 他這幾天一直惦記著冰箱里的那塊皮凍，不過徐拙一直沒做，他還以為徐拙留著有其他打算，所以也沒多問。 沒想到今天他從冰箱里拿了出來。 那說什么都得回去嘗嘗。 畢竟徐拙做的菜還沒有難吃的，這皮凍想來也絕對不一般。 告別周雯，李浩興沖沖的回到了姚美香家。 剛進門，就看到徐拙往外端蔥油拌面。 “徐老板，皮凍呢？” 徐拙指了指廚房“廚房呢，我現在拌一下，你們先吃面。” 姚美香不放心的說道“別忘了放點海椒……” 今天姚美香很高興，因為居委會那邊終于跟開發商談妥了價格。 沒什么意外的話，下午就可以簽字領錢。 現在的價錢比姚美香預期的要高出不少，她心里很高興。 這一高興就想吃點好的，本以為徐拙今天還會做水煮菜，結果沒想到這小子做的是蔥油拌面。 這東西看著就沒多大食欲，沒有蓉城的擔擔面吃著爽。 而且從味道上來說，姚美香更喜歡吃蓉城的甜水面。 不過徐拙做出來了，姚美香也只能湊合著吃，不過那個皮凍，她覺得還是做成紅油皮凍比較好。 好好的一餐飯，沒有辣椒那還算吃飯嗎？ 徐拙回到廚房開始做皮凍。 先把皮凍切片，然后再切成長條。 這樣方便用筷子夾起。 把皮凍裝進盤里擺上花樣，然后開始做料汁。 他拿來一個小碗，依次往里面放入蒜泥、食鹽、白醋、白糖、生抽、蠔油、香油。 攪拌均勻后徐拙嘗了嘗。 這味道酸辣爽口，后味雖然發甜，但是卻不濃烈，基本上細品才能品得出來。 只一口，徐拙就喜歡上了這個味道。 這蘸料不僅適合蘸皮凍，也適合蘸其他菜品。 比如肘花、蒸肉、豬頭肉、牛腱子肉，羊肉等等。 徐拙一瞬間就想起了不少版本的蘸汁肉，等新店開張的時候，假如菜品不夠，倒可以做點蘸汁肉來充數。 美食從和面開始 第197章 吃皮凍
這幾天倆丫頭吃水煮菜真是吃的夠夠的。 以至于兩人對徐拙做飯都有陰影了。 特別是于可可，她雖然喜歡吃徐拙做的菜，但也架不住天天吃一個類型的菜，吃得她現在聽到水煮兩個字就胃里不舒服。 徐拙無奈的說道“今天不做水煮菜，放心好啦。” 于可可嘴巴一撅“少來，剛剛你不是在超市來了二斤里脊肉嗎？里脊肉不做水煮肉片你能做什么？” 徐老板強行狡辯“我做糖醋里脊不行嗎？” 他回到廚房，看著案板上的那塊里脊肉，有些為難。 今天拉著于可可去買菜，原本打算做水煮牛蛙的，但是看到這塊肉之后，頓時就來了興趣，這肉不管顏色還是品質，都是上上之選。 所以他毫不猶豫買了下來。 結果沒想到倆丫頭死活不吃水煮肉片了。 這會兒他真是為難，不知道做什么好。 徐老板也想做糖醋里脊，但是他那水平…… 算了，不提也罷。 把案板上這塊里脊肉裝進袋子里，徐拙拉開冰箱門放進了冷藏室。 既然不讓做，那就先冷藏著，大不了明天交給徐文海處理。 準備關上冰箱門的時候，徐拙突然看了冷藏室最下面放著的水晶皮凍。 這幾天光顧著做水煮菜，徐拙把皮凍忘得一干二凈。 而倆丫頭對這道菜也沒啥感覺，這幾天迷上了啃雞爪，也沒想起來吃。 結果就導致這塊做得晶瑩剔透的水晶皮凍，被遺忘在了冰箱中。 徐拙把皮凍拿出來，這玩意兒做得確實漂亮，皮凍因為徹底刮洗干凈，加上焯了兩次水，所以比較干凈。 熬煮出來的湯汁也比較純凈。 這會兒凝固在一起，還真有水晶一般的感覺。 而里面包裹著的那些白生生的肉皮，像是點綴在水晶中的裝飾品一樣。 徐拙已經決定，今天中午就吃這玩意兒了。 但是皮凍不能當成主食，得另外做點別的才行。 想了想，徐拙開始和面。 皮凍吃起來比較爽口，解膩效果很好。 徐拙打算做蔥油拌面配著吃。 這幾天一直吃米飯，他也吃得夠夠的，正好做點蔥油拌面調劑一下。 徐拙和面的時候，于可可鬼頭鬼腦的闖了進來。 “帥哥老板，你怎么在和面？準備做什么？” 徐拙一本正經的說道“這幾天做水煮菜有了靈感，打算嘗試著做一盆水煮面片出來……” 于可可不知徐拙在逗她玩，連忙說道“少做點哈，我跟盼盼打算出去吃，你做你自己的就行了……” 徐拙笑笑“逗你玩呢，等會兒做蔥油拌面，正好把這塊皮凍給拌一下給你們嘗嘗，放心，絕對不放辣椒和花椒。” 于可可半信半疑的看了一眼案板上的皮凍，還用手戳了兩下“這東西好吃嗎？” 徐拙點點頭“好吃，絕對好吃。” 好歹這是d級招牌菜呢，就算系統再糊弄也不會難吃了。 于可可還是有些不放心“有雞爪好吃嗎？” “跟雞爪差不多，不過這個皮凍吃起來比較爽口開胃，最適合夏天吃。” 于可可半信半疑的出去了，不是她不相信徐拙，實在是這幾天吃水煮菜吃出陰影來了。 中午，李浩給徐拙發來了視頻邀請。 “徐老板，是不是又在做水煮菜啊？哈哈哈，今天我不回去吃……這啥玩意兒啊？是不是那天你做的皮凍？等著，我馬上回家……” 根本不用說別的話，徐拙只是把攝像頭對準了皮凍，李浩就立馬乖乖的跑回來了。 他剛開始吃水煮菜的時候，幾乎一個人要吃一多半，弄得徐拙最后得泡飯吃。 吃了幾天之后，李浩已經吃怕了，他今天來周雯這邊，就是打算中午不回去了，在這邊隨便吃點什么都比回去吃水煮菜強。 結果他正想笑話一下徐拙的時候，才發現今天徐拙改變了策略。 那塊已經在冰箱里放了好幾天的皮凍，他終于想起來做了。 皮凍很常見，特別是在北方，每家飯店幾乎都有皮凍的身影。 不過徐拙做的皮凍，李浩總覺得有些不一般。 光那近乎透明的樣子，在其他飯店就很少見到。 不管口感如何，光這賣相已經讓李浩垂涎三尺了。 他這幾天一直惦記著冰箱里的那塊皮凍，不過徐拙一直沒做，他還以為徐拙留著有其他打算，所以也沒多問。 沒想到今天他從冰箱里拿了出來。 那說什么都得回去嘗嘗。 畢竟徐拙做的菜還沒有難吃的，這皮凍想來也絕對不一般。 告別周雯，李浩興沖沖的回到了姚美香家。 剛進門，就看到徐拙往外端蔥油拌面。 “徐老板，皮凍呢？” 徐拙指了指廚房“廚房呢，我現在拌一下，你們先吃面。” 姚美香不放心的說道“別忘了放點海椒……” 今天姚美香很高興，因為居委會那邊終于跟開發商談妥了價格。 沒什么意外的話，下午就可以簽字領錢。 現在的價錢比姚美香預期的要高出不少，她心里很高興。 這一高興就想吃點好的，本以為徐拙今天還會做水煮菜，結果沒想到這小子做的是蔥油拌面。 這東西看著就沒多大食欲，沒有蓉城的擔擔面吃著爽。 而且從味道上來說，姚美香更喜歡吃蓉城的甜水面。 不過徐拙做出來了，姚美香也只能湊合著吃，不過那個皮凍，她覺得還是做成紅油皮凍比較好。 好好的一餐飯，沒有辣椒那還算吃飯嗎？ 徐拙回到廚房開始做皮凍。 先把皮凍切片，然后再切成長條。 這樣方便用筷子夾起。 把皮凍裝進盤里擺上花樣，然后開始做料汁。 他拿來一個小碗，依次往里面放入蒜泥、食鹽、白醋、白糖、生抽、蠔油、香油。 攪拌均勻后徐拙嘗了嘗。 這味道酸辣爽口，后味雖然發甜，但是卻不濃烈，基本上細品才能品得出來。 只一口，徐拙就喜歡上了這個味道。 這蘸料不僅適合蘸皮凍，也適合蘸其他菜品。 比如肘花、蒸肉、豬頭肉、牛腱子肉，羊肉等等。 徐拙一瞬間就想起了不少版本的蘸汁肉，等新店開張的時候，假如菜品不夠，倒可以做點蘸汁肉來充數。 美食從和面開始 第197章 吃皮凍
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