第144章 喝早茶
更新時間:2019-08-03 作者:糖醋蝦仁
美食從和面開始 第144章 喝早茶
徐老板一愣，老爺子退休他沒意見，但是何必再回林平市教他呢。 不知道老爺子是怎么想的。 等會兒得空了問問他。 退休了就在省城跟奶奶好好安享晚年吧。 打打麻將學學廣場舞，或者養養貓種種花，沒必要再折騰了。 徐老板現在靠的是系統，又不是靠勤學苦練，老爺子在身邊的話，肯定天天催著他練習刀工啥的。 這樣的話，說不定又會回到兩年前的狀態。 天天吵架，誰都看誰不順眼。 而且老爺子對啥都好奇，一旦展示新技能，他就開始盤問怎么學到的。 徐老板挺不習慣撒謊的。 “你那個店什么時候裝修啊？據說生意很好，這要是裝修的話最少得一個月時間，這損失可真不小。” 財迷一樣的陳桂芳，時刻都惦記著錢。 不過看在她出了裝修費的份上，徐老板不想計較那么多。 “再過三周左右吧，現在客流量正在上升期，這會兒要是關門裝修影響不好。” “好不容易打開了學生群體之外的市場，得先把客源穩定住。我預計再過二十天左右，等食客們的熱情下去，再宣布裝修比較好。” “這樣會給他們新的期待感，等開業的時候他們絕對愿意來嘗嘗，感受一下新店跟過去有什么不同。” 陳桂芳點點頭：“行，反正你的店，你自己看著安排吧。” “裝修期間準備做什么想好了沒？你爺爺打算讓你在酒樓鍛煉一段時間，跟著大廚們在一起，也方便你學習管理后廚的技巧。” 裝修過后，雖然會招一批員工，但是后廚也不需要徐家酒樓那么多廚師。 而且徐拙不想多在管理上費心，他想了想說道：“這事兒就算了吧，裝修期間我還得去蓉城一趟，幫我干爹把我干娘追過來。” “后廚的事兒我不想多管，到時候裝修時候我打算讓建國跟著我爸學一段時間，回頭后廚的事兒就交給他管理了。” “我只負責安心做菜，別的一概不參與。” “對了，你回頭得給我物色一個前臺領班，要比較優秀的那種，而且年齡不能太大。” “因為等開學之后，面館的主要客戶面還是學生群體，前臺領班必須得能跟學生打成一片才行。” “有好的廚師也幫我找找，我不要那種什么都會做，但是什么都不精通的廚師。” “而是那種有拿手菜的，有點偏科不要緊，反正剛開始店里的菜品不會弄很多，得根據食客的口味酌情往上加。” 陳桂芳點點頭：“沒問題，我回頭幫你找找，早些年你爺爺的徒弟不少，說不定就能尋摸一兩個出來。” 她點完她想吃的東西，把菜單遞給了徐拙。 徐拙看了兩眼，隨便點了個流沙包和一份豉油鳳爪，就遞給了周雯。 “想吃什么在后面畫個對號就行，那些帶著大拇指標志的是比較受歡迎的種類，你可以多點兩樣嘗嘗。” 周雯還沒吃過粵式早茶，不過美食節目看多了，倒是對這種茶點了解不少。 她拿著菜單翻看一遍，點了蝦餃腸粉和馬蹄糕什么的。 徐拙剛準備招呼服務員過來，突然看到不遠處擺著一排砂鍋，幾個廚師正在砂鍋前忙活。 他好奇的問陳桂芳：“那是在做什么？” 陳桂芳說道：“那是砂鍋粥，這里的特色，你想喝的話可以找廚師現場做，不僅可以參觀所有的步驟，也可以檢查食材的品質。” “開業那天，我跟你爸來嘗過，味道很不錯。” 徐拙沖不遠處的服務員招招手，把菜單遞過去，同時問道：“那個砂鍋粥怎么點？可以挑師傅嗎？” 服務員點點頭：“可以的，我們這邊的師傅分三個等級，精品、主廚以及廚師長，您選哪個師傅？” 這頓飯不用徐老板掏錢，他自然不會客氣：“就廚師長吧。” 服務員又問道：“請問先生想喝哪種粥？有海鮮粥，也有及第粥，還有……” 她沒說完，徐拙就說道：“海鮮粥。” 陳桂芳瞅了自家傻狍子一眼：“你還挺會享受，這一鍋粥好幾百錢，等會兒喝不完帶走啊，別給我浪費了。” 茶點上得很快，徐拙拿著筷子開吃。 味道確實不錯，雖然跟羊城最頂級的那幾家有些差別，但是在中原地區能做這么地道，已經很不錯了。 不過他因為吃過了早餐，這會兒胃口缺缺。 倒是周雯，吃哪一樣都覺得非常好吃。 熬粥的師傅很快就來了，徐拙捏著一個流沙包，起身走過去，一邊吃一邊看那個師傅的做熬粥的準備工作。 浸泡過的大米，控干水分之后倒入盆里，倒入一勺油開始攪拌。 做砂鍋粥，這一步不能少。 自從接到跟孫盼盼她奶奶家那個廚師比試的隨機任務之后，徐拙閑著沒事就在網上查關于砂鍋粥的資料。 這會兒閑著沒事，看看這位高手操作，再結合網上看到的那些知識，徐拙覺得自己應該也能熬一鍋。 或許是徐拙在邊上看的緣故，這位廚師長的動作很麻利。 原本徐拙只是當熱鬧看，反正這會兒胃口不佳，正好自己要做砂鍋粥，就來看兩眼。 單看這位廚師長操作，徐拙還不覺得有什么。 但是跟旁邊那個年輕的廚師一比，這差距就出來了。 廚師長熬粥的步驟很自然，每一步該做什么，就像是多年的習慣一樣，讓人看了根本不覺得有任何突兀的地方。 但是旁邊那位年輕人，該做什么，該怎么操作，就比較生硬了。 這說明他熬粥的時間不長，雖然步驟全都記著呢，但是還沒形成習慣，完全靠死記硬背撐著。 看著這兩人的操作，徐拙逐漸對熬粥有了興趣。 倒不是想吃了。 而是這種熬粥的過程，看上去很享受。 就在徐老板看得出神的時候，腦海中突然傳來了系統的提示音。 “宿主認真觀摩，成功激發潛心好學技能，學會煮粥專業技能——砂鍋海鮮粥的做法，恭喜宿主。” 徐老板：？？？？ 哇日，這可真是巨大的驚喜啊！ 美食從和面開始 第144章 喝早茶
徐老板一愣，老爺子退休他沒意見，但是何必再回林平市教他呢。 不知道老爺子是怎么想的。 等會兒得空了問問他。 退休了就在省城跟奶奶好好安享晚年吧。 打打麻將學學廣場舞，或者養養貓種種花，沒必要再折騰了。 徐老板現在靠的是系統，又不是靠勤學苦練，老爺子在身邊的話，肯定天天催著他練習刀工啥的。 這樣的話，說不定又會回到兩年前的狀態。 天天吵架，誰都看誰不順眼。 而且老爺子對啥都好奇，一旦展示新技能，他就開始盤問怎么學到的。 徐老板挺不習慣撒謊的。 “你那個店什么時候裝修啊？據說生意很好，這要是裝修的話最少得一個月時間，這損失可真不小。” 財迷一樣的陳桂芳，時刻都惦記著錢。 不過看在她出了裝修費的份上，徐老板不想計較那么多。 “再過三周左右吧，現在客流量正在上升期，這會兒要是關門裝修影響不好。” “好不容易打開了學生群體之外的市場，得先把客源穩定住。我預計再過二十天左右，等食客們的熱情下去，再宣布裝修比較好。” “這樣會給他們新的期待感，等開業的時候他們絕對愿意來嘗嘗，感受一下新店跟過去有什么不同。” 陳桂芳點點頭：“行，反正你的店，你自己看著安排吧。” “裝修期間準備做什么想好了沒？你爺爺打算讓你在酒樓鍛煉一段時間，跟著大廚們在一起，也方便你學習管理后廚的技巧。” 裝修過后，雖然會招一批員工，但是后廚也不需要徐家酒樓那么多廚師。 而且徐拙不想多在管理上費心，他想了想說道：“這事兒就算了吧，裝修期間我還得去蓉城一趟，幫我干爹把我干娘追過來。” “后廚的事兒我不想多管，到時候裝修時候我打算讓建國跟著我爸學一段時間，回頭后廚的事兒就交給他管理了。” “我只負責安心做菜，別的一概不參與。” “對了，你回頭得給我物色一個前臺領班，要比較優秀的那種，而且年齡不能太大。” “因為等開學之后，面館的主要客戶面還是學生群體，前臺領班必須得能跟學生打成一片才行。” “有好的廚師也幫我找找，我不要那種什么都會做，但是什么都不精通的廚師。” “而是那種有拿手菜的，有點偏科不要緊，反正剛開始店里的菜品不會弄很多，得根據食客的口味酌情往上加。” 陳桂芳點點頭：“沒問題，我回頭幫你找找，早些年你爺爺的徒弟不少，說不定就能尋摸一兩個出來。” 她點完她想吃的東西，把菜單遞給了徐拙。 徐拙看了兩眼，隨便點了個流沙包和一份豉油鳳爪，就遞給了周雯。 “想吃什么在后面畫個對號就行，那些帶著大拇指標志的是比較受歡迎的種類，你可以多點兩樣嘗嘗。” 周雯還沒吃過粵式早茶，不過美食節目看多了，倒是對這種茶點了解不少。 她拿著菜單翻看一遍，點了蝦餃腸粉和馬蹄糕什么的。 徐拙剛準備招呼服務員過來，突然看到不遠處擺著一排砂鍋，幾個廚師正在砂鍋前忙活。 他好奇的問陳桂芳：“那是在做什么？” 陳桂芳說道：“那是砂鍋粥，這里的特色，你想喝的話可以找廚師現場做，不僅可以參觀所有的步驟，也可以檢查食材的品質。” “開業那天，我跟你爸來嘗過，味道很不錯。” 徐拙沖不遠處的服務員招招手，把菜單遞過去，同時問道：“那個砂鍋粥怎么點？可以挑師傅嗎？” 服務員點點頭：“可以的，我們這邊的師傅分三個等級，精品、主廚以及廚師長，您選哪個師傅？” 這頓飯不用徐老板掏錢，他自然不會客氣：“就廚師長吧。” 服務員又問道：“請問先生想喝哪種粥？有海鮮粥，也有及第粥，還有……” 她沒說完，徐拙就說道：“海鮮粥。” 陳桂芳瞅了自家傻狍子一眼：“你還挺會享受，這一鍋粥好幾百錢，等會兒喝不完帶走啊，別給我浪費了。” 茶點上得很快，徐拙拿著筷子開吃。 味道確實不錯，雖然跟羊城最頂級的那幾家有些差別，但是在中原地區能做這么地道，已經很不錯了。 不過他因為吃過了早餐，這會兒胃口缺缺。 倒是周雯，吃哪一樣都覺得非常好吃。 熬粥的師傅很快就來了，徐拙捏著一個流沙包，起身走過去，一邊吃一邊看那個師傅的做熬粥的準備工作。 浸泡過的大米，控干水分之后倒入盆里，倒入一勺油開始攪拌。 做砂鍋粥，這一步不能少。 自從接到跟孫盼盼她奶奶家那個廚師比試的隨機任務之后，徐拙閑著沒事就在網上查關于砂鍋粥的資料。 這會兒閑著沒事，看看這位高手操作，再結合網上看到的那些知識，徐拙覺得自己應該也能熬一鍋。 或許是徐拙在邊上看的緣故，這位廚師長的動作很麻利。 原本徐拙只是當熱鬧看，反正這會兒胃口不佳，正好自己要做砂鍋粥，就來看兩眼。 單看這位廚師長操作，徐拙還不覺得有什么。 但是跟旁邊那個年輕的廚師一比，這差距就出來了。 廚師長熬粥的步驟很自然，每一步該做什么，就像是多年的習慣一樣，讓人看了根本不覺得有任何突兀的地方。 但是旁邊那位年輕人，該做什么，該怎么操作，就比較生硬了。 這說明他熬粥的時間不長，雖然步驟全都記著呢，但是還沒形成習慣，完全靠死記硬背撐著。 看著這兩人的操作，徐拙逐漸對熬粥有了興趣。 倒不是想吃了。 而是這種熬粥的過程，看上去很享受。 就在徐老板看得出神的時候，腦海中突然傳來了系統的提示音。 “宿主認真觀摩，成功激發潛心好學技能，學會煮粥專業技能——砂鍋海鮮粥的做法，恭喜宿主。” 徐老板：？？？？ 哇日，這可真是巨大的驚喜啊！ 美食從和面開始 第144章 喝早茶
休閑文學吧提供免費小說,請讀者支持正版