第137章 糖糕和菜角
更新時間:2019-08-03 作者:糖醋蝦仁
美食從和面開始 第137章 糖糕和菜角
徐拙看著微博上持續上升的話題數和熱度，有些意外。 “漲這么快，醫學院沒少花錢吧？” 周雯參與過這個計劃，笑著說道：“不算多，主要是醫學院的學生多，每個系的輔導員都發動過班里的學生。” “大家樂于見到醫學院變得越來越好，加上暑假在家屁事沒有，自然會熱情參與進來了。” “昨天刷b站數據的時候，好多學生還參與不進來，因為他們根本不玩b站，連帳號都沒有。” “但是現在轉戰到微博，就是他們的領域了。” “自從中午醫學院的官微開始宣傳之后，他們就一直參與話題討論，還讓自己的親友參加，甚至為了推廣，拉群發紅包的學生也不在少數。” “招生辦還花錢買了熱搜，現在想上熱搜，不花錢根本上不去。” “醫學院的胃口不大，能去榜單上轉一圈就行，第幾名無所謂。” “另外林平學院和科技學院的官微也帶著那邊的學生參與了互動，三座大學抱團發展，這對宣傳有好處。” “馬老師還讓學校找了咱們林平市的媒體，希望他們也參與進來，爭取趁著這一波熱度把林平市的美食好好推廣一下。” “但是具體怎么操作我就不知道了，那是領導考慮的事兒，我一個學生參與不進去。” 她洋洋灑灑的說完，聽得徐拙目瞪口呆。 原本就是以為醫學院趁著熱度招個生，沒想到現在居然要推廣一個城市。 這種中間的差距，顯然靠一個學校是完不成的。 馬志強對于美食還真是熱愛。 談論完這些，徐拙就繼續看糖糕和菜角的做法。 他到現在還沒得到油炸的技能。 為了不翻車，明天還是讓魏君明操作比較好。 自己還是跟往常一樣，負責和面做皮。 糖糕要用燙面，自從上次做蔥油餅和了一次半燙面之后，徐拙就惦記著哪天和一次燙面試試。 沒想到這一天來得這么快。 至于炸菜角的面，就比較活泛了，喜歡吃軟糯口感的，就用燙面。 想吃稍微韌點的可以用半燙面。 假如想吃外表酥脆的，那就用冷水面。 三種做法，三種口感，可以自由發揮。 徐拙擔心用燙面筋性不夠，所以他打算用半燙面和面，這樣吃起來口感也不錯，符合大多數人的口味。 至于湯類，徐拙打算直接做個雞蛋酸湯，這玩意兒比較開胃，適合陪著菜角吃。 夜幕降臨的時候，越來越多的人圍聚在面館中，幾乎所有人都是沖著大碗面來的。 挑戰賽再次上演。 而且這次不是一對兒，是所有點大碗面的人，捉對廝殺。 反正大家就是圖個樂呵，吃完吃不完都無所謂。 胖哥和那群出租車司機也來了。 下午他們來吃飯的時候，店里的燴面片告急，再加上店里人太多，他們不原地等位，就一人買了一份鹵肉飯套餐去車里吃了。 然后跟徐拙約定，晚上再來嘗嘗。 他們都帶著自己的媳婦兒，見店里沒多少空位，就像往常一樣坐在了外面。 胖哥點菜的時候，李浩幫他們把桌子搬了出來。 一群人也沒多點，要了幾個小菜和羊蹄之后，又一人點了一份大碗面。 當然了，只有男的吃，家屬們全都要了一個空碗。 等會兒從大碗里挑出來一些就夠了，不需要再另外點主食。 胖哥幾次見到徐拙都一副欲言又止的樣子，讓徐拙有些好奇：“怎么了胖哥？有啥事兒說話啊。” 胖哥見他忙，笑著擺擺手：“沒啥要緊的事兒，你先忙，咱回頭再說。” 徐拙這會兒確實忙，所以跟他打了個招呼之后，就去后廚忙活了。 一直到晚上九點半，店里的食客才逐漸散去。 今天來的客人真不少，而且多半都是生面孔。 這應該是看到朋友圈里的大碗面或者微博上的視頻來的。 快十點時候，店里才算是清靜下來。 幾人也沒吃夜宵的心思了，打掃一下衛生就各自散去。 凌晨四點半，徐拙用電瓶車載著滿滿一車菜來到店門口，開門之后，把車上的菜一樣樣搬進店里。 接著開始鹵羊蹄、熬綠豆沙。 等綠豆沙熬好之后，徐拙才開始忙著和面。 燙面很好和。不需要加什么別的配料，只要用開水倒進中筋面中，攪拌成面團就行。 徐拙往面盆里面倒了一些面粉，然后用水瓢舀了一瓢開水，慢慢往面里倒。 一邊倒一邊用筷子在盆里攪動。 燙過的面粉不再有筋性，變得黏黏糯糯，有點年糕的感覺。 等盆里的面粉成為面團之后，徐拙放在一邊，等待冷卻。 然后又和了一些半燙面。 做好這些之后，把面放在一邊醒著，他則是開始準備餡料。 糖糕的餡料很好準備，紅糖和面粉按照十比一的比例拌勻就行，假如喜歡吃香的，還可以往里面加點豬油拌開。 這樣做出來的糖糕味道會更好，不過吃的時候要小心點，稍不注意就會被燙到嘴唇。 而且加了豬油之后，最好再往里面加點面粉，這樣炸好的糖糕糖汁更濃稠，不容易灑出來。 紅糖餡兒做好后，就該準備菜角的餡料了。 今天徐拙特意買了一把韭菜，就是為做菜角準備的。 先從雜物間拿出一些粉條泡進熱水中。 他正忙活的時候，魏君明走了進來，看到盆里的燙面就好奇的問道：“你這是準備做糖糕嗎？這個好，小時候最喜歡吃的就是糖糕和菜角了。” 說完他端起徐拙拌好的紅糖餡兒看了一眼：“放豬油就對了，不過你這還沒攪拌開，得把豬油徹底攪散才行。” “南方對這種餡料很有經驗，比如寧波的湯圓，里面的餡料就是黑芝麻糊和豬油混合攪拌，做出來的味道超級好。” 一邊說著，魏君明就下手開始攪拌了。 紅糖餡兒要跟豬油徹底融合在一起，吃起來口感才更好。 徐拙一聽，在考慮要不要等回頭做點湯圓嘗嘗。 接著，他開始準備炒雞蛋，準備菜角的餡料。 這一步徐老板輕車路熟。 他剛準備炒雞蛋，魏君明卻教他了另一種方法…… 美食從和面開始 第137章 糖糕和菜角
徐拙看著微博上持續上升的話題數和熱度，有些意外。 “漲這么快，醫學院沒少花錢吧？” 周雯參與過這個計劃，笑著說道：“不算多，主要是醫學院的學生多，每個系的輔導員都發動過班里的學生。” “大家樂于見到醫學院變得越來越好，加上暑假在家屁事沒有，自然會熱情參與進來了。” “昨天刷b站數據的時候，好多學生還參與不進來，因為他們根本不玩b站，連帳號都沒有。” “但是現在轉戰到微博，就是他們的領域了。” “自從中午醫學院的官微開始宣傳之后，他們就一直參與話題討論，還讓自己的親友參加，甚至為了推廣，拉群發紅包的學生也不在少數。” “招生辦還花錢買了熱搜，現在想上熱搜，不花錢根本上不去。” “醫學院的胃口不大，能去榜單上轉一圈就行，第幾名無所謂。” “另外林平學院和科技學院的官微也帶著那邊的學生參與了互動，三座大學抱團發展，這對宣傳有好處。” “馬老師還讓學校找了咱們林平市的媒體，希望他們也參與進來，爭取趁著這一波熱度把林平市的美食好好推廣一下。” “但是具體怎么操作我就不知道了，那是領導考慮的事兒，我一個學生參與不進去。” 她洋洋灑灑的說完，聽得徐拙目瞪口呆。 原本就是以為醫學院趁著熱度招個生，沒想到現在居然要推廣一個城市。 這種中間的差距，顯然靠一個學校是完不成的。 馬志強對于美食還真是熱愛。 談論完這些，徐拙就繼續看糖糕和菜角的做法。 他到現在還沒得到油炸的技能。 為了不翻車，明天還是讓魏君明操作比較好。 自己還是跟往常一樣，負責和面做皮。 糖糕要用燙面，自從上次做蔥油餅和了一次半燙面之后，徐拙就惦記著哪天和一次燙面試試。 沒想到這一天來得這么快。 至于炸菜角的面，就比較活泛了，喜歡吃軟糯口感的，就用燙面。 想吃稍微韌點的可以用半燙面。 假如想吃外表酥脆的，那就用冷水面。 三種做法，三種口感，可以自由發揮。 徐拙擔心用燙面筋性不夠，所以他打算用半燙面和面，這樣吃起來口感也不錯，符合大多數人的口味。 至于湯類，徐拙打算直接做個雞蛋酸湯，這玩意兒比較開胃，適合陪著菜角吃。 夜幕降臨的時候，越來越多的人圍聚在面館中，幾乎所有人都是沖著大碗面來的。 挑戰賽再次上演。 而且這次不是一對兒，是所有點大碗面的人，捉對廝殺。 反正大家就是圖個樂呵，吃完吃不完都無所謂。 胖哥和那群出租車司機也來了。 下午他們來吃飯的時候，店里的燴面片告急，再加上店里人太多，他們不原地等位，就一人買了一份鹵肉飯套餐去車里吃了。 然后跟徐拙約定，晚上再來嘗嘗。 他們都帶著自己的媳婦兒，見店里沒多少空位，就像往常一樣坐在了外面。 胖哥點菜的時候，李浩幫他們把桌子搬了出來。 一群人也沒多點，要了幾個小菜和羊蹄之后，又一人點了一份大碗面。 當然了，只有男的吃，家屬們全都要了一個空碗。 等會兒從大碗里挑出來一些就夠了，不需要再另外點主食。 胖哥幾次見到徐拙都一副欲言又止的樣子，讓徐拙有些好奇：“怎么了胖哥？有啥事兒說話啊。” 胖哥見他忙，笑著擺擺手：“沒啥要緊的事兒，你先忙，咱回頭再說。” 徐拙這會兒確實忙，所以跟他打了個招呼之后，就去后廚忙活了。 一直到晚上九點半，店里的食客才逐漸散去。 今天來的客人真不少，而且多半都是生面孔。 這應該是看到朋友圈里的大碗面或者微博上的視頻來的。 快十點時候，店里才算是清靜下來。 幾人也沒吃夜宵的心思了，打掃一下衛生就各自散去。 凌晨四點半，徐拙用電瓶車載著滿滿一車菜來到店門口，開門之后，把車上的菜一樣樣搬進店里。 接著開始鹵羊蹄、熬綠豆沙。 等綠豆沙熬好之后，徐拙才開始忙著和面。 燙面很好和。不需要加什么別的配料，只要用開水倒進中筋面中，攪拌成面團就行。 徐拙往面盆里面倒了一些面粉，然后用水瓢舀了一瓢開水，慢慢往面里倒。 一邊倒一邊用筷子在盆里攪動。 燙過的面粉不再有筋性，變得黏黏糯糯，有點年糕的感覺。 等盆里的面粉成為面團之后，徐拙放在一邊，等待冷卻。 然后又和了一些半燙面。 做好這些之后，把面放在一邊醒著，他則是開始準備餡料。 糖糕的餡料很好準備，紅糖和面粉按照十比一的比例拌勻就行，假如喜歡吃香的，還可以往里面加點豬油拌開。 這樣做出來的糖糕味道會更好，不過吃的時候要小心點，稍不注意就會被燙到嘴唇。 而且加了豬油之后，最好再往里面加點面粉，這樣炸好的糖糕糖汁更濃稠，不容易灑出來。 紅糖餡兒做好后，就該準備菜角的餡料了。 今天徐拙特意買了一把韭菜，就是為做菜角準備的。 先從雜物間拿出一些粉條泡進熱水中。 他正忙活的時候，魏君明走了進來，看到盆里的燙面就好奇的問道：“你這是準備做糖糕嗎？這個好，小時候最喜歡吃的就是糖糕和菜角了。” 說完他端起徐拙拌好的紅糖餡兒看了一眼：“放豬油就對了，不過你這還沒攪拌開，得把豬油徹底攪散才行。” “南方對這種餡料很有經驗，比如寧波的湯圓，里面的餡料就是黑芝麻糊和豬油混合攪拌，做出來的味道超級好。” 一邊說著，魏君明就下手開始攪拌了。 紅糖餡兒要跟豬油徹底融合在一起，吃起來口感才更好。 徐拙一聽，在考慮要不要等回頭做點湯圓嘗嘗。 接著，他開始準備炒雞蛋，準備菜角的餡料。 這一步徐老板輕車路熟。 他剛準備炒雞蛋，魏君明卻教他了另一種方法…… 美食從和面開始 第137章 糖糕和菜角
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