第026章 油潑面
更新時間:2020-06-20 作者:糖醋蝦仁
美食從和面開始 第026章 油潑面
徐拙嚇了一跳。 這老小子還真是不客氣，洋洋灑灑的說了這么一大堆面食。 而且聽他這意思，好像還都想吃。 這胃口是不是太大了點兒？ 徐拙等了好一會兒，他已經做好了狗系統再次“叮”一聲的準備，結果等半天，卻沒任何動靜。 這是啥意思？ 觸發方式不對？ 李四福美滋滋的啃了五根羊蹄，吃了一份小菜和一大碗燴面，就回他店里了。 徐拙要找他錢他也不要。 估計這老小子覺得上次送他去醫院想感謝吧。 徐拙也沒在意。 只是好奇李四福的任務居然沒有過來。 老家的味道這個支線任務，徐拙可是攢勁想做的。 哪怕沒啥獎勵呢。 他覺得這是個很有意思和很好玩兒的任務。 不僅能嘗到全國各地的美食，還能認識天南海北的人。 多爽啊。 李四福回去后，店里逐漸有客人到來。 隨著四方面館的人氣提升，醫學院的學生現在有了新的騷操作。 十點多時候，就有人過來占位了。 有給基友占位的，也有給戀人占位的。 還有一些類似于宿舍之類的小團體，直接抽簽指派人占位。 到下課后，那邊用微信報飯，等他們到了店里正好能吃上。 占位成功的人，會在下課后就能吃到美美的燴面和小菜。 但是有時候來占位時候位置已經全都被占完，這時候就得執行第二套方案了。 那就是跟占座的同學聊聊，問問他們幾個人，什么時間到，大概會點多少菜。 假如人少，一人吃碗面就走，那就可以在他們桌上放個號牌，這桌人吃完之后，就輪到放號牌的人了。 這樣既避免了相互之間的爭執，也讓徐拙他們的工作快捷了很多。 誰占到座位了就給誰做，省得端著一碗飯找半天找不到合適的位置，不僅顧客不爽，也挺耽誤徐拙這邊的時間。 買羊蹄的人倒是沒有這種麻煩，在柜臺前排隊就行了。 買了羊蹄直接打包走人。 他們省心，徐拙也安心。 中午臨近，食客越來越多。 后廚逐漸忙碌了起來。 “老板，兩大碗燴面不要香菜，一份洋蔥木耳。” 徐拙應了一聲，抓著盆里泡著的洋蔥和木耳就開始涼拌，建國則是開始燒水，準備下燴面。 雖然忙碌，但是兩人干的有條不紊。 不過今天客人明顯比昨天多了。 今天周六，醫學院的學生們在學校已經憋了整整五天，哪怕課余時間可以出去，那繁重的課程也讓人無暇考慮這些。 能騎著共享單車來四方面館吃碗燴面，已經最大的奢侈了。 “帥哥老板，我們來啦！今天咱們吃什么？” 于可可剛進來，李浩就扯著孫盼盼也沖進了店里。 “徐老板，今天咱們還吃泡饃怎么樣？” 孫盼盼一聽，臉就拉了下來。 這一星期，只要來店里，李浩就要吃羊肉泡饃。 他樂不此疲，但是孫盼盼這個小姑娘就有些受不了了。 畢竟羊肉泡饃那么膩，偶爾嘗嘗還行，哪能天天吃呢？ 現在不光她吃夠了泡饃，連于可可也有些膩，完全沒有第一次吃的那么來勁。 徐拙笑笑，對幾人說道：“今天咱們不吃泡饃了，咱們做油潑面吃。” 油潑面也是陜西面食的代表，做法簡單。 標準的陜西寬面，噴香的油潑辣子，再來點香醋，稍微一拌就是一道極品面食。 其實油潑面就是面食和辣椒油的結合，恰好這兩樣徐拙都有技能加持。 而面更簡單，根本不用重新和面，燴面片就足夠使了。 油潑面用的扯面，其實跟燴面大同小異。 兩者都需要在揉面的時候抹油，都有三揉三醒的要求。 只不過最后出鍋時候，燴面會澆上鮮香的羊肉湯，而油潑面則是過水后撒上秦椒辣面，澆上熱油。 于可可沒吃過油潑面，一聽徐拙的介紹，立馬口水直流。 倒是孫盼盼有些提不起勁兒。 “上次跟李浩在食堂吃過，粘乎乎的也沒啥味兒，好難吃，也不知道陜西人是咋喜歡吃那種東西……” 徐拙笑笑：“你錯了盼盼，油潑面做好了比燴面還好吃，你們學校食堂的手藝太差，等會兒嘗嘗我做的你就知道了，我絕對沒說大話。” 說完，徐拙進去開始做油潑面。 趁著這會兒人少，趕緊做點吃的墊巴墊巴，不然等再閑下來，就是下午三點以后了。 灶上的羊蹄鹵好之后，徐拙根本沒有任何停留，把鍋里的羊蹄倒出來，立馬鹵上新的。 昨天店里的營業額突破六千，讓徐拙看到了完成任務的希望。 今天盡可能的多做點羊蹄，看看能否沖擊到一萬大關。 鹵上羊蹄，建國已經開始往鍋里下燴面了。 今天他們差不多七八個人吃飯，一鍋絕對煮不完，得分開做。 先盛出三碗，過了涼水之后，徐拙開始往碗里放做油潑面的佐料。 食鹽、味精、五香粉、蔥花、粗辣椒面，另外每碗還倒了一些香醋進去。 全都放好之后，徐拙把超過架在灶上，開火，倒入食用油。 等油燒熱，徐拙用勺子舀起一勺熱油潑在碗里的辣椒面上面，頓時一股香辣的味道就彌漫開來。 “叮，宿主觸類旁通，成功做出油潑面，特獎勵技能——臊子制作。” 徐拙愣了好一會兒才明白過來，這是岐山臊子面的臊子做法。 原本他還想著給個主打菜什么的，沒想到居然是這么一個雞肋的玩意兒。 不管了，先做面再說。 三碗面全部潑上油之后，徐拙讓服務員端出來給于可可孫盼盼和李浩先吃。 三人不拿工資，卻搶著干活，徐拙自然先緊著他們吃。 等服務員端出去之后，第二鍋面已經出鍋，徐拙如法炮制。 沒多久，店里的服務員全都湊在一起，大口大口的吃著噴香的油潑面。 有個醫學院的學生眼饞了，好奇的問徐拙：“徐老板店里啥時候上油潑面了？多少錢一碗？” 徐拙笑笑：“不好意思哈，這是我們的員工餐，不對外銷售。” 店里的員工居然吃這么好，不僅大口吃著油潑面，羊蹄更是隨便啃，看得這些占位的學生很是羨慕。 幾個當時在群里見到招聘信息的人更是后悔得直拍大腿。 早知道待遇這么好，他們說什么也得報名啊。 干活兒算什么，就當是健身了。 現在看著他們吃得那叫一個香，真心饞了……美食從和面開始 第026章 油潑面
徐拙嚇了一跳。 這老小子還真是不客氣，洋洋灑灑的說了這么一大堆面食。 而且聽他這意思，好像還都想吃。 這胃口是不是太大了點兒？ 徐拙等了好一會兒，他已經做好了狗系統再次“叮”一聲的準備，結果等半天，卻沒任何動靜。 這是啥意思？ 觸發方式不對？ 李四福美滋滋的啃了五根羊蹄，吃了一份小菜和一大碗燴面，就回他店里了。 徐拙要找他錢他也不要。 估計這老小子覺得上次送他去醫院想感謝吧。 徐拙也沒在意。 只是好奇李四福的任務居然沒有過來。 老家的味道這個支線任務，徐拙可是攢勁想做的。 哪怕沒啥獎勵呢。 他覺得這是個很有意思和很好玩兒的任務。 不僅能嘗到全國各地的美食，還能認識天南海北的人。 多爽啊。 李四福回去后，店里逐漸有客人到來。 隨著四方面館的人氣提升，醫學院的學生現在有了新的騷操作。 十點多時候，就有人過來占位了。 有給基友占位的，也有給戀人占位的。 還有一些類似于宿舍之類的小團體，直接抽簽指派人占位。 到下課后，那邊用微信報飯，等他們到了店里正好能吃上。 占位成功的人，會在下課后就能吃到美美的燴面和小菜。 但是有時候來占位時候位置已經全都被占完，這時候就得執行第二套方案了。 那就是跟占座的同學聊聊，問問他們幾個人，什么時間到，大概會點多少菜。 假如人少，一人吃碗面就走，那就可以在他們桌上放個號牌，這桌人吃完之后，就輪到放號牌的人了。 這樣既避免了相互之間的爭執，也讓徐拙他們的工作快捷了很多。 誰占到座位了就給誰做，省得端著一碗飯找半天找不到合適的位置，不僅顧客不爽，也挺耽誤徐拙這邊的時間。 買羊蹄的人倒是沒有這種麻煩，在柜臺前排隊就行了。 買了羊蹄直接打包走人。 他們省心，徐拙也安心。 中午臨近，食客越來越多。 后廚逐漸忙碌了起來。 “老板，兩大碗燴面不要香菜，一份洋蔥木耳。” 徐拙應了一聲，抓著盆里泡著的洋蔥和木耳就開始涼拌，建國則是開始燒水，準備下燴面。 雖然忙碌，但是兩人干的有條不紊。 不過今天客人明顯比昨天多了。 今天周六，醫學院的學生們在學校已經憋了整整五天，哪怕課余時間可以出去，那繁重的課程也讓人無暇考慮這些。 能騎著共享單車來四方面館吃碗燴面，已經最大的奢侈了。 “帥哥老板，我們來啦！今天咱們吃什么？” 于可可剛進來，李浩就扯著孫盼盼也沖進了店里。 “徐老板，今天咱們還吃泡饃怎么樣？” 孫盼盼一聽，臉就拉了下來。 這一星期，只要來店里，李浩就要吃羊肉泡饃。 他樂不此疲，但是孫盼盼這個小姑娘就有些受不了了。 畢竟羊肉泡饃那么膩，偶爾嘗嘗還行，哪能天天吃呢？ 現在不光她吃夠了泡饃，連于可可也有些膩，完全沒有第一次吃的那么來勁。 徐拙笑笑，對幾人說道：“今天咱們不吃泡饃了，咱們做油潑面吃。” 油潑面也是陜西面食的代表，做法簡單。 標準的陜西寬面，噴香的油潑辣子，再來點香醋，稍微一拌就是一道極品面食。 其實油潑面就是面食和辣椒油的結合，恰好這兩樣徐拙都有技能加持。 而面更簡單，根本不用重新和面，燴面片就足夠使了。 油潑面用的扯面，其實跟燴面大同小異。 兩者都需要在揉面的時候抹油，都有三揉三醒的要求。 只不過最后出鍋時候，燴面會澆上鮮香的羊肉湯，而油潑面則是過水后撒上秦椒辣面，澆上熱油。 于可可沒吃過油潑面，一聽徐拙的介紹，立馬口水直流。 倒是孫盼盼有些提不起勁兒。 “上次跟李浩在食堂吃過，粘乎乎的也沒啥味兒，好難吃，也不知道陜西人是咋喜歡吃那種東西……” 徐拙笑笑：“你錯了盼盼，油潑面做好了比燴面還好吃，你們學校食堂的手藝太差，等會兒嘗嘗我做的你就知道了，我絕對沒說大話。” 說完，徐拙進去開始做油潑面。 趁著這會兒人少，趕緊做點吃的墊巴墊巴，不然等再閑下來，就是下午三點以后了。 灶上的羊蹄鹵好之后，徐拙根本沒有任何停留，把鍋里的羊蹄倒出來，立馬鹵上新的。 昨天店里的營業額突破六千，讓徐拙看到了完成任務的希望。 今天盡可能的多做點羊蹄，看看能否沖擊到一萬大關。 鹵上羊蹄，建國已經開始往鍋里下燴面了。 今天他們差不多七八個人吃飯，一鍋絕對煮不完，得分開做。 先盛出三碗，過了涼水之后，徐拙開始往碗里放做油潑面的佐料。 食鹽、味精、五香粉、蔥花、粗辣椒面，另外每碗還倒了一些香醋進去。 全都放好之后，徐拙把超過架在灶上，開火，倒入食用油。 等油燒熱，徐拙用勺子舀起一勺熱油潑在碗里的辣椒面上面，頓時一股香辣的味道就彌漫開來。 “叮，宿主觸類旁通，成功做出油潑面，特獎勵技能——臊子制作。” 徐拙愣了好一會兒才明白過來，這是岐山臊子面的臊子做法。 原本他還想著給個主打菜什么的，沒想到居然是這么一個雞肋的玩意兒。 不管了，先做面再說。 三碗面全部潑上油之后，徐拙讓服務員端出來給于可可孫盼盼和李浩先吃。 三人不拿工資，卻搶著干活，徐拙自然先緊著他們吃。 等服務員端出去之后，第二鍋面已經出鍋，徐拙如法炮制。 沒多久，店里的服務員全都湊在一起，大口大口的吃著噴香的油潑面。 有個醫學院的學生眼饞了，好奇的問徐拙：“徐老板店里啥時候上油潑面了？多少錢一碗？” 徐拙笑笑：“不好意思哈，這是我們的員工餐，不對外銷售。” 店里的員工居然吃這么好，不僅大口吃著油潑面，羊蹄更是隨便啃，看得這些占位的學生很是羨慕。 幾個當時在群里見到招聘信息的人更是后悔得直拍大腿。 早知道待遇這么好，他們說什么也得報名啊。 干活兒算什么，就當是健身了。 現在看著他們吃得那叫一個香，真心饞了……美食從和面開始 第026章 油潑面
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