第八十一章 此生最用心的一次
更新時間:2020-06-21 作者:暴走八零后
唐味 第八十一章 此生最用心的一次
姜穆一臉不屑的走開，回到自己攤位上，瞅了眼自家廚子，非常不耐煩的說道：“就連李大力在時也未曾見過他家人，這好好的，上哪冒出來個李小白。” 風月樓的廚子搖搖頭，沒說話，接著擺盤。 時間非常緊張，離結束比賽還有不到半小時，姜穆斜眼朝著李小白的方向看去，小聲嘀咕著：“花里胡哨，規定時間內若是做不好，就算是神仙菜品也沒用，即便是你能做好...咱們走著瞧。” .... 李小白這邊好不熱鬧。 肥肉在大鐵鍋里慢慢在縮小，最后變成金黃的小顆粒狀，把油渣用濾網撈出，鍋里就剩下清亮的羊油。 ‘噢...’ 觀看的人們發出一陣感慨聲。 李小白在肥肉倒入鍋中時，一并在鍋里加了幾滴醋，目的是為了能讓油渣出鍋后能有香脆的口感。 于是他看著碗里的油渣笑道：“各位，這羊油煉出來的油渣，撒點鹽，味道也是極好的，嘗嘗看？” 說話間，李小白把碗拿到理他最近的人面前。 這人愣了一秒，沒想到會是他，本想著在這么多人面前，就這樣吃起來實在沒禮貌，但碗里的這金黃的油渣實在是香味撲鼻。 而壯壯則是在身邊抱怨，怎么也應該先給他嘗嘗才是。 這位素未謀面的陌生人接過小碗，筷子夾起油炸，原本像紅燒肉塊般大小的肥肉，在鍋里翻滾幾圈后，變成如同黃豆般大小的顆粒狀。 路人把油炸吃進嘴里... 身邊的人都投來好奇的眼光，畢竟這么味道這么誘人。 路人吃后露出驚喜的表情道：“酥脆可口，略帶一些糊味，香香脆脆，好吃！” 身旁的人沒吃到感到一陣惋惜，但這也是學到了，回去之后也可以擁有這樣的一個大鐵鍋，也可以用肥肉煉油。 這都只是炒飯的前奏而已。 李小白將就鍋里的油，直接把蔥姜蒜下入鍋中過道油。 在大火下，倒進鍋里的蔥姜蒜的鍋里立馬就竄出火苗來。 ‘嘩’ 眾人一陣驚嘆，這太壯觀了。 李小白用濕布包起鍋，靈活的來回顛了幾下，在下入羊肉。 頃刻間，爆香的羊肉味迅速躥了出來，圍觀的人越來越多，后面人生怕錯過一場好戲，惦著腳尖伸長了脖子往前看。 人擠人，這場面就怕最前排的人不負眾望，若是一下子摔倒之后，顧及后果不堪設想。 大賽廣場上的人幾乎全都圍在了李小白這里，其他酒樓就像是被坐了冷板凳，沒人在關心他們到底做的是個什么菜品。 因為李小白爆炒羊肉的味道實在是太香了。 羊肉在大火里隨便的顛了幾下，李小白把準備好的米飯倒入鍋中，這是來時就先煮上的米飯，為的就是故意讓它涼掉。 炒飯要用冷飯炒出來的才好吃，剛出鍋的熱飯只要下鍋很容易就粘在一起，非常影響口感。 冷飯在鍋里被李小白用勺子均勻碾開，飯粒晶瑩剔透且飽滿。 撒上調料后，在顛兩下鍋，最后抓一把蔥花撒上。 裝入精致的小碗中，跟魚鲙擺放在一起，這樣的美味，怎么能少了一碗開胃例湯——白菜豆腐湯 水開鍋后，把白菜豆腐下入鍋里，加了少許的鹽跟胡椒，在把蔥花撒在湯上，清香可口又簡單的例湯就這樣做好了。 一張非常大的擺盤，李小白把魚頭放在最前面，事先剔好的魚骨放在魚頭下面，切好的魚片和魚絲擺放成魚身。 眼下是開春時節，桃花盛開，將桃花瓣作為點綴，把芥末放于花瓣上。 擺盤上放著手掌般大小的瑪瑙碗，里面裝著羊肉炒飯，另一邊擺放著例湯。 這道融入了現代做法的魚鲙就這樣做好了。 眼前的人無一不驚訝，所有人的目光都在這道魚鲙身上，以致剛出鍋的點心跟其他食物瞬間黯然失色。 大家紛紛開始議論起來，這道平時本就不是大眾能吃得起的魚鲙，現在經過這一改良，怕更是價值不菲。 但還是有人一咬牙說著：“不論如何，都要嘗一下，此生無憾。” 李小白是覺得古人們說話比較夸張，不過，就光是看著自己做的這生切魚，刀法絕對不輸蔣進，而且那碗羊肉炒飯，真是炒出了靈魂。 這應該是自己這么二十多年來，炒得最認真，最好的一次。 一道美味擺在面前，卻只能欣賞不能品嘗，對于唐朝吃貨們來說，這無疑是一件最虐心的事情。 一個個眼睜睜的盯著這盤魚鲙，望眼欲穿似的。 李小白把這盤魚鲙做好之后，最后的那道巨勝奴：酥蜜寒具也一并出鍋裝盤，這是必須要出鍋就要吃的點心。 在最后宣布比賽時間結束的那一刻，李小白終于是把最后一勺蜂蜜淋到炸制酥脆的麻花上。 李小白禮貌的鞠個躬。 “此次主題為‘貴’，我這套宴席名為‘燒尾宴’，不用多做解釋，想必大家早已明了，這一套菜品是最能突出主題的這個‘貴’字。何為‘燒尾’？其寓意借用鯉魚躍龍門之典故。學子登科，官員晉升，有朋自遠方來，必定會設宴款待，而這套宴席，正是象征著遠大前程之意，故而名曰‘燒尾宴’。” 這一套說辭一說完，在場所有人都拍手叫好，說得實在是太好了。 要不是礙于人多，眼下做大賽評委的那五個老頭，怕是都忍不住的飛奔過來李小白這里，恨不得立馬就嘗嘗這套令人垂眼欲滴的菜品。 李小白暗自竊喜，其實他也是讓這些菜提前登陸了而已，確實有些投機取巧。不過這都沒關系，最終是實打實做出來了。 李小白覺得大賽的這個規定是魔鬼，圍觀群眾在沒品嘗食物時，只靠著眼睛看到的這點認知，投出寶貴的一票。 投完之后，會有專門的人做出整理，然后評審們會挨個的逐一品嘗，最后只有三位才能晉級，進入到決賽。 但隨后李小白發現，品嘗菜品也是要按順序來。 五個老頭輪番品嘗食物時，李小白腳趾頭都摳緊了，老年人的速度太慢了，越是接近夜幕溫度會越低，這對于他的菜品來說并不是件好事。 特別是那道羊肉炒飯，涼了之后油就會結塊，這是非常要命的，如果在二次回鍋，這味道都沒法在吃，關鍵是大賽絕對不允許回爐。 李小白越看越著急，這幾個老頭沒走一家，細細品嘗，在逐一評價，全部都吃完，那不得大半夜去。 而且李小白的在的位置已經是非常靠后，確切來說是最后一個。 唐味 第八十一章 此生最用心的一次
姜穆一臉不屑的走開，回到自己攤位上，瞅了眼自家廚子，非常不耐煩的說道：“就連李大力在時也未曾見過他家人，這好好的，上哪冒出來個李小白。” 風月樓的廚子搖搖頭，沒說話，接著擺盤。 時間非常緊張，離結束比賽還有不到半小時，姜穆斜眼朝著李小白的方向看去，小聲嘀咕著：“花里胡哨，規定時間內若是做不好，就算是神仙菜品也沒用，即便是你能做好...咱們走著瞧。” .... 李小白這邊好不熱鬧。 肥肉在大鐵鍋里慢慢在縮小，最后變成金黃的小顆粒狀，把油渣用濾網撈出，鍋里就剩下清亮的羊油。 ‘噢...’ 觀看的人們發出一陣感慨聲。 李小白在肥肉倒入鍋中時，一并在鍋里加了幾滴醋，目的是為了能讓油渣出鍋后能有香脆的口感。 于是他看著碗里的油渣笑道：“各位，這羊油煉出來的油渣，撒點鹽，味道也是極好的，嘗嘗看？” 說話間，李小白把碗拿到理他最近的人面前。 這人愣了一秒，沒想到會是他，本想著在這么多人面前，就這樣吃起來實在沒禮貌，但碗里的這金黃的油渣實在是香味撲鼻。 而壯壯則是在身邊抱怨，怎么也應該先給他嘗嘗才是。 這位素未謀面的陌生人接過小碗，筷子夾起油炸，原本像紅燒肉塊般大小的肥肉，在鍋里翻滾幾圈后，變成如同黃豆般大小的顆粒狀。 路人把油炸吃進嘴里... 身邊的人都投來好奇的眼光，畢竟這么味道這么誘人。 路人吃后露出驚喜的表情道：“酥脆可口，略帶一些糊味，香香脆脆，好吃！” 身旁的人沒吃到感到一陣惋惜，但這也是學到了，回去之后也可以擁有這樣的一個大鐵鍋，也可以用肥肉煉油。 這都只是炒飯的前奏而已。 李小白將就鍋里的油，直接把蔥姜蒜下入鍋中過道油。 在大火下，倒進鍋里的蔥姜蒜的鍋里立馬就竄出火苗來。 ‘嘩’ 眾人一陣驚嘆，這太壯觀了。 李小白用濕布包起鍋，靈活的來回顛了幾下，在下入羊肉。 頃刻間，爆香的羊肉味迅速躥了出來，圍觀的人越來越多，后面人生怕錯過一場好戲，惦著腳尖伸長了脖子往前看。 人擠人，這場面就怕最前排的人不負眾望，若是一下子摔倒之后，顧及后果不堪設想。 大賽廣場上的人幾乎全都圍在了李小白這里，其他酒樓就像是被坐了冷板凳，沒人在關心他們到底做的是個什么菜品。 因為李小白爆炒羊肉的味道實在是太香了。 羊肉在大火里隨便的顛了幾下，李小白把準備好的米飯倒入鍋中，這是來時就先煮上的米飯，為的就是故意讓它涼掉。 炒飯要用冷飯炒出來的才好吃，剛出鍋的熱飯只要下鍋很容易就粘在一起，非常影響口感。 冷飯在鍋里被李小白用勺子均勻碾開，飯粒晶瑩剔透且飽滿。 撒上調料后，在顛兩下鍋，最后抓一把蔥花撒上。 裝入精致的小碗中，跟魚鲙擺放在一起，這樣的美味，怎么能少了一碗開胃例湯——白菜豆腐湯 水開鍋后，把白菜豆腐下入鍋里，加了少許的鹽跟胡椒，在把蔥花撒在湯上，清香可口又簡單的例湯就這樣做好了。 一張非常大的擺盤，李小白把魚頭放在最前面，事先剔好的魚骨放在魚頭下面，切好的魚片和魚絲擺放成魚身。 眼下是開春時節，桃花盛開，將桃花瓣作為點綴，把芥末放于花瓣上。 擺盤上放著手掌般大小的瑪瑙碗，里面裝著羊肉炒飯，另一邊擺放著例湯。 這道融入了現代做法的魚鲙就這樣做好了。 眼前的人無一不驚訝，所有人的目光都在這道魚鲙身上，以致剛出鍋的點心跟其他食物瞬間黯然失色。 大家紛紛開始議論起來，這道平時本就不是大眾能吃得起的魚鲙，現在經過這一改良，怕更是價值不菲。 但還是有人一咬牙說著：“不論如何，都要嘗一下，此生無憾。” 李小白是覺得古人們說話比較夸張，不過，就光是看著自己做的這生切魚，刀法絕對不輸蔣進，而且那碗羊肉炒飯，真是炒出了靈魂。 這應該是自己這么二十多年來，炒得最認真，最好的一次。 一道美味擺在面前，卻只能欣賞不能品嘗，對于唐朝吃貨們來說，這無疑是一件最虐心的事情。 一個個眼睜睜的盯著這盤魚鲙，望眼欲穿似的。 李小白把這盤魚鲙做好之后，最后的那道巨勝奴：酥蜜寒具也一并出鍋裝盤，這是必須要出鍋就要吃的點心。 在最后宣布比賽時間結束的那一刻，李小白終于是把最后一勺蜂蜜淋到炸制酥脆的麻花上。 李小白禮貌的鞠個躬。 “此次主題為‘貴’，我這套宴席名為‘燒尾宴’，不用多做解釋，想必大家早已明了，這一套菜品是最能突出主題的這個‘貴’字。何為‘燒尾’？其寓意借用鯉魚躍龍門之典故。學子登科，官員晉升，有朋自遠方來，必定會設宴款待，而這套宴席，正是象征著遠大前程之意，故而名曰‘燒尾宴’。” 這一套說辭一說完，在場所有人都拍手叫好，說得實在是太好了。 要不是礙于人多，眼下做大賽評委的那五個老頭，怕是都忍不住的飛奔過來李小白這里，恨不得立馬就嘗嘗這套令人垂眼欲滴的菜品。 李小白暗自竊喜，其實他也是讓這些菜提前登陸了而已，確實有些投機取巧。不過這都沒關系，最終是實打實做出來了。 李小白覺得大賽的這個規定是魔鬼，圍觀群眾在沒品嘗食物時，只靠著眼睛看到的這點認知，投出寶貴的一票。 投完之后，會有專門的人做出整理，然后評審們會挨個的逐一品嘗，最后只有三位才能晉級，進入到決賽。 但隨后李小白發現，品嘗菜品也是要按順序來。 五個老頭輪番品嘗食物時，李小白腳趾頭都摳緊了，老年人的速度太慢了，越是接近夜幕溫度會越低，這對于他的菜品來說并不是件好事。 特別是那道羊肉炒飯，涼了之后油就會結塊，這是非常要命的，如果在二次回鍋，這味道都沒法在吃，關鍵是大賽絕對不允許回爐。 李小白越看越著急，這幾個老頭沒走一家，細細品嘗，在逐一評價，全部都吃完，那不得大半夜去。 而且李小白的在的位置已經是非常靠后，確切來說是最后一個。 唐味 第八十一章 此生最用心的一次
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