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532 非·典型性臘肉

更新時間:2020-02-28  作者:光暗之心
我是勤行第一人 532 非·典型性臘肉
這位路菜大師用來招待周棟等人的飯菜很簡單,非常符合對于路菜的定義,每人一小碗糙米飯,就是沒有去盡糠皮的那種,用山泉水煮的香甜可口,另外還有一盤美如水晶的臘肉。

這份煮米的功夫讓周棟不禁想起了石不語與他斗菜時煮出的米飯,

他現在非常懷疑石不語是從路天明這里偷師的,除了米不同之外,兩人所用的紅泥罐、對爐火的控制、以及最后利用罐體溫度收盡米汁的方法都是一模一樣的。

可見這幾位神廚‘老怪物’平日里也沒少了相互交流廚藝心得,勤行中人都以為他們隱居世外享清福去了,卻哪里知道他們一樣在探索廚道、勇猛精進,這正應了那句話—‘比你更有天賦的人偏偏比你還要更加努力’。

吃了一片焦黃的鍋巴,周棟不覺有些心醉,

這鍋巴脆而不焦、耐嚼卻不拗口,將米香足足還原到十成十,吃這種米飯哪里還需要菜來搭配啊,本身就是絕頂的美味!兩百八?別說是一代路菜神廚做的路菜了,就這碗米飯都值,大g上的那些青年男女真是瞎了眼,根本不知道自己錯過了何等機緣!

“老石頭,路大師,想不到兩位的廚藝到了如此境界也沒忘記學習精進,真是讓人慚愧啊,說到勤奮,我真是不如兩位。”

周棟的由衷之言讓懷良人眼皮直跳,心說老周咱不能這么裝吧?

你還不夠努力呢?誰不知道你跟石前輩斗菜前整整閉關兩天兩夜,飯都沒吃夠三頓,你這還叫做不努力,那我們還用活嗎?

不過他罕見地沒有當場反駁周棟,一來是當著兩位勤行前輩的面怎么都要給周棟留些面子,二來是吃得停不下口,這米飯真是太好吃了,難怪老武宮被留在楚都的時候一臉哀怨呢,他就是沒有吃福!

“呵呵,周神廚過謙了吧?

你三十歲不到就成為當世神廚,連老石頭都甘心做你的二廚,只怕說到勤奮,還是我們的十倍百倍啊......”

路天明的一席話讓周棟瀑布汗,連說不敢,

不過想想其實人家也沒完全說錯,如果論及他在造化后廚中努力練習的時間,怕是不比這幾位神廚要少,應該也算個上進青年了?

“不過光是謙虛可不成啊,還請周神廚品評我這道‘煙熏臘肉’如何啊?

這道菜我是來到‘太山’后才開始做的,雖然用的是自帶的豬肉,所用熏柴卻是當地所取,

北方氣候干燥,本來是不適合做臘肉的,可這太山深處卻因為多飛瀑流泉、山間云霧,剛好彌補了氣候不宜的缺憾,而且這山中的甘泉水質一流,使得味道更為獨特。”

路天明雖然也有些怪脾氣,卻比石不語溫和的多了,并不會像石不語那樣直接找機會挑戰周棟;不過他對眼前這個年輕人也是非常好奇,試一試總歸是要的。

這道煙熏臘肉是典型的路菜,不過他做的卻是內藏乾坤,實在是一道‘非·典型性臘肉’,別說是廚師,就算是蔡波這個號稱食神的人也未必能夠吃出來。

“老路癡,你這道煙熏臘肉味道是有點怪,不僅有臘肉的香濃醇厚,還有種說不出的感覺......

反正就是與眾不同,老叫花琢磨了半天也沒找到答案,你究竟是藏了什么貓膩兒在里面?

對了,我就不該問。

你這老狐貍就會做假好人,明明是出題考人家,反倒打著請客吃飯的名義,用老武宮的話說,就是狡猾狡猾滴,良心大大滴壞了。”

石不語是極盡挑撥之能事,恨不得周棟能跟路天明懟起來才好呢,這兩人無論誰輸誰贏,他都會無比的開心。

“呵呵,早就聞到香味了,只不過路大師煮的米飯實在美味,讓我沒能停下口來。”

石不語不滿道:“叫什么大師?叫老路就成了,我都是你的二廚呢。”

周棟呵呵一笑,也沒反駁,暫時停住筷子,看向面前的一大盤煙熏臘肉。

好肉!

當真是瘦肉部分如紅色瑪瑙、肥肉部分如明黃琥珀!

一片片五花三層、肥瘦相間的臘肉擺放在白瓷盤中,偏偏盤內卻不見半點油脂,陣陣肉香中略帶絲絲煙火之氣,煙熏的程度也是剛剛好......

根本都不用吃,只需要看上一眼,就知道這是最頂級的臘肉,必然出自大師之手!

一天不見廚神,周棟都是不會輕易開啟傳說級嘗味的,那屬于‘自絕于天下美食之前’,跟自己的胃過不去;所以一直都是開啟的完美級嘗味,這種級別的‘毒舌’已經是特一級廚師的噩夢了,可這碗米飯吃到現在,硬是沒找到任何的毛病!

如果一口就吃出來,那還有什么趣味?周棟決定還是決定首先用完美級嘗味品嘗這道煙熏臘肉。

入口的感覺很好,五花三層的豬肉是最適合做臘肉的,肥肉部分口感爽脆,可一旦在口中融化后,迷人的豬肉脂香真的可以繞齒三日;

瘦肉部分則更加體現出路天明的廚藝,一般來說臘肉的瘦肉部分都會帶有幾分干、澀、柴,下乘的甚至還會塞牙。而且咸度最難掌握,往往都是肥肉部分還行,瘦肉部分就幾乎是在吃鹽菜一般,導致很多人無法接受臘肉。

可路天明的這道煙熏臘肉就連瘦肉部分也做到了入口即化,而且咸淡適中,做出了一種正宗的咸香來。

“這道臘肉的美味,可不僅如此啊......”

周棟咽下一片臘肉后,微閉雙眼細細品味,其實是用完美級嘗味技能分解尋味,要從中尋找到路天明所說的秘密,

忽然微微‘咦’了一聲,睜眼望著路天明,眼中帶著驚奇。

路天明做的這煙熏臘肉果然會給人一種非常特別的感覺,如果一定要用語言來描述的話,那就是這道菜如同達到了‘天人合一’的境界,帶有這個季節、這片山林特有的氣息。

果然不愧是路菜神廚,哪怕是面對兩位神廚級的勤行高手,一樣可以臻至完美!

就算是動用了完美級嘗味,周棟也無法找到其中的秘密所在。

“老周,是有種特別的感覺,我描述不出,真是奇怪啊......”

懷良人號稱擁有伊尹之舌,如今看來就算比完美級嘗味還有些距離,卻也相差不遠了。

嚴一就表現的很像個棒槌,只是大贊道:“反正就是好吃,好好吃!”

“怎么,你也感覺到了?”

石不語苦笑道:“看來老路癡還真是出了一個難題啊......”

“嗯。”

周棟看了眼似笑非笑的路天明,好勝之心頓起:“也未必就是多難的題目吧,我再吃一片看看?”

傳說級嘗味技能開啟!

我是勤行第一人 532 非·典型性臘肉

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