214 一壺走‘三龍’
更新時間:2019-07-31 作者:光暗之心
我是勤行第一人 214 一壺走‘三龍’
周愛國鬼鬼祟祟地在華夏賽區轉了一圈兒后，帶來了許多沒有價值的情報。 “老師，華夏廚師真是太可怕了，幾乎每個人的展臺上都有十幾甚至幾十樣早點！ 油茶、米粉、糍粑、包子、油條、餡餅、拉面、炒涼粉、水晶蒸餃、蒸鳳爪、叉燒包、鍋貼、羊湯、豆汁兒、焦圈、金城的赤豆元宵、赤峰的臘肉對夾 數都數不過來啊，您您真的只準備了絲襪奶茶和菠蘿包這兩種早餐麼，我們看上去很吃虧啊。” 看著自家空空如也的展臺，到現在也就放了一摞空杯子，連杯奶茶都沒整出來呢，非洲小王子是真的著急。 “你咋咋呼呼的做什么？ 就你說的這些早點品類，也不過都是些日常操作，有什么好大驚小怪的？去看過嚴一師傅的展臺沒有？” 這些天都在為周棟準備食材的呂綠馨卻是對周棟充滿了信心，唯一讓她有些擔心的，就是嚴一這個假光頭，‘令隱寺’沙門第一素齋的名頭可不是白來的。 “去了，嚴師傅的展臺就跟咱們隔了不到十米，我早就看過了。 可是沒啥好看的啊？ 他就熬了一鍋湯，還蓋著蓋子，就是隱隱透出些香氣來， 除了這鍋湯，就是一大盆剛出鍋的熱饅頭，看上去倒是挺有勁道的，可再好也就是饅頭而已。” “普通？” 周棟看了他一眼，微微有些失望：“人家蓋了蓋子，你就弄不清味道了？ 說說看，憑借香氣，你能判斷出嚴師傅的湯鍋里用了哪些食材？” “肯定有豆芽！”周愛國毫不猶豫地道。 “不錯，黃豆芽燒湯，此為素中第一厚味，還有呢？” “還有老師說過的老豆腐，應該是切成了條片同煮” “還算可以，記住了，豆芽之味在于藏，豆腐之味在于顯，豆芽煮豆腐，一藏一顯、一隱一張，這就是沙門中的道理。” 周棟開啟完美級嘗味后，根本不用走過去品嘗，就算嚴一還沒掀蓋子，也瞞不過他的鼻子， 同時關于這道沙門豆芽湯的各種食材、其中蘊含的門中精義，全都歷歷在目！ “繼續說，還能聞出哪些材料來？” 周棟人在隔斷屏蔽的臨時廚房內，望著呂綠馨微微笑道：“不錯，辛苦呂砧頭了，現在可以開始制作第一杯絲襪奶茶。” 放在周棟面前的是幾罐上品斯里蘭卡紅茶，這是制作絲襪奶茶的常用茶類。 很多人以為上等的絲襪奶茶就是用的茶越名貴越好，甚至還有傳說需要幾種不同茶葉相互搭配，方得最上品， 而且不光是普通食客，就連一些制作絲襪奶茶的老師傅也對此深信不疑，更將多年研制的茶葉匹配方子視為秘藏，大有代代傳承還要傳男不傳女的架勢。 對此周棟只是付之一笑。 用多種茶葉固然令人眼花繚亂，能收一時奇效，可這些制茶師傅真的吃透了斯里蘭卡紅茶麼？ 斯里蘭卡紅茶被廣泛用于制作絲襪奶茶，這是什么原因？就是因為此茶濃郁味厚，與奶最為合轍。 最好的不一定是最好，最合適的才是最好！ 絲襪奶茶中的茶與奶，就如天地陰陽、夫妻之配， 誰說千嬌百媚的大明星就一定比村里那個叫小芳的姑娘好過日子？ 這又好比是煮茶葉蛋，您用兩塊錢一兩的茉莉花就好了，非得用明前龍井，然后告訴人說這茶葉蛋如何如何的好吃，這就過了。 怕是這樣做出的茶葉蛋不但沒有了迷人的茉莉花香，反會多了苦澀之味。 所以絲襪奶茶之茶，不在茶葉的種類繁多、更不在茶葉要如何如何名貴，而在兩者：第一，是要有片有粉，第二，是看撞茶的手藝！ 斯里蘭卡紅茶又名錫蘭紅茶， 因為污染很少，年平均氣溫28c，有著熱帶雨林的氣候條件、以及肥沃的土壤，百年來斯里蘭卡的茶園不用任何農藥和化肥，所以又被譽為世界上最干凈的紅茶。 斯里蘭卡紅茶，也有按照品質分級， 其中op級，指的是葉片較長而完好的茶葉。 bop級，則是較細碎的op，在鮮味和強味間綜合比較好，通常合適用來沖泡奶茶。 通常香江茶餐廳里的絲襪奶茶，用的就是bop級，對于普通的制茶師傅來說，你就是給他op級的紅茶，他也變不出什么花樣來。 而這兩種不同級別的斯里蘭卡紅茶，如果是在頂級制茶師傅手中，是可以利用高明的撞茶手藝，撞出不同層次的口感！ 在周棟看來，蘭芳園的佘玉龍就是可以利用這兩種斯里蘭卡紅茶，撞出七分神韻的頂級制茶師傅。 得其七分，他的絲襪奶茶便已在香江無敵！ 周棟卻更為‘貪心’一些，他還選擇了fop級的斯里蘭卡紅茶。 這種紅茶富含較多芽葉，如果比起另外兩種來，顯然不夠‘成熟’，卻是多了一份‘青春’的感覺。 “周棟你是不是太自信了？ 撞茶手法原本就已經非常考驗你這種‘新手’了，你居然還選了三種紅茶，這等于是難上加難！ 萬一弄砸了，我看你怎么收場” 雖然對周棟很有信心，呂綠馨卻從沒見他練習過制作絲襪奶茶，你一個新手有必要搞的這么高難度麼？ 你這一手騷操作恐怕很多香江的老制茶師傅也不敢輕易嘗試啊！ 外面忽然傳來周愛國驚喜的叫聲：“我知道了，嚴師傅的湯里還有各種菌類！有雞腿菇、白口蘑 明白了，他這是用豆芽豆腐湯做底，引出各種菌類的鮮香！” “等到人家揭開蓋子才聞出來，只能算你勉強過關 嚴師傅的湯里，還有珍貴的松茸、羊肚菌，熬湯手法更是不傳之秘，這鍋湯不是高湯卻勝似高湯，可稱為天下第一素湯！ 配上他那籠千層高面饅頭，簡直就是絕配 回頭你去弄幾碗湯和幾個饅頭來，反正是不要錢的，不吃白不吃！” 周棟一面和周愛國說著話，一面向茶壺中放入fop級的斯里蘭卡紅茶，這種帶有較多芽葉的紅茶剛落入茶壺，他就閃電般提起熱水壺，手腕高舉，輕輕一抖！ “刷！刷刷！” 一道拇指粗細、仿佛銀鏈也似的熱水向茶壺中落去，周棟低喝一聲‘分！’手腕連連震動，也不知道是用了什么手法，那股熱水竟然在空中蜿蜒盤旋，一會化成個之字形、一會兒抖出無數個圓圈，最后竟然一分為三，宛如三條白龍，相繼撞進放了fop級斯里蘭卡紅茶的壺中！ “我靠！” 這他喵的是一壺走三龍啊！ 呂綠馨都看傻眼了，一句臟話情不自禁脫口而出！ 她的話音還未落，就見周棟抓起一把op級的茶葉，輕輕一抖手，無數片茶葉竟然穿透三道水龍，覆蓋在了先前那些fop級斯里蘭卡紅茶的上面 p我是勤行第一人55691dexhtlp 我是勤行第一人 214 一壺走‘三龍’
周愛國鬼鬼祟祟地在華夏賽區轉了一圈兒后，帶來了許多沒有價值的情報。 “老師，華夏廚師真是太可怕了，幾乎每個人的展臺上都有十幾甚至幾十樣早點！ 油茶、米粉、糍粑、包子、油條、餡餅、拉面、炒涼粉、水晶蒸餃、蒸鳳爪、叉燒包、鍋貼、羊湯、豆汁兒、焦圈、金城的赤豆元宵、赤峰的臘肉對夾 數都數不過來啊，您您真的只準備了絲襪奶茶和菠蘿包這兩種早餐麼，我們看上去很吃虧啊。” 看著自家空空如也的展臺，到現在也就放了一摞空杯子，連杯奶茶都沒整出來呢，非洲小王子是真的著急。 “你咋咋呼呼的做什么？ 就你說的這些早點品類，也不過都是些日常操作，有什么好大驚小怪的？去看過嚴一師傅的展臺沒有？” 這些天都在為周棟準備食材的呂綠馨卻是對周棟充滿了信心，唯一讓她有些擔心的，就是嚴一這個假光頭，‘令隱寺’沙門第一素齋的名頭可不是白來的。 “去了，嚴師傅的展臺就跟咱們隔了不到十米，我早就看過了。 可是沒啥好看的啊？ 他就熬了一鍋湯，還蓋著蓋子，就是隱隱透出些香氣來， 除了這鍋湯，就是一大盆剛出鍋的熱饅頭，看上去倒是挺有勁道的，可再好也就是饅頭而已。” “普通？” 周棟看了他一眼，微微有些失望：“人家蓋了蓋子，你就弄不清味道了？ 說說看，憑借香氣，你能判斷出嚴師傅的湯鍋里用了哪些食材？” “肯定有豆芽！”周愛國毫不猶豫地道。 “不錯，黃豆芽燒湯，此為素中第一厚味，還有呢？” “還有老師說過的老豆腐，應該是切成了條片同煮” “還算可以，記住了，豆芽之味在于藏，豆腐之味在于顯，豆芽煮豆腐，一藏一顯、一隱一張，這就是沙門中的道理。” 周棟開啟完美級嘗味后，根本不用走過去品嘗，就算嚴一還沒掀蓋子，也瞞不過他的鼻子， 同時關于這道沙門豆芽湯的各種食材、其中蘊含的門中精義，全都歷歷在目！ “繼續說，還能聞出哪些材料來？” 周棟人在隔斷屏蔽的臨時廚房內，望著呂綠馨微微笑道：“不錯，辛苦呂砧頭了，現在可以開始制作第一杯絲襪奶茶。” 放在周棟面前的是幾罐上品斯里蘭卡紅茶，這是制作絲襪奶茶的常用茶類。 很多人以為上等的絲襪奶茶就是用的茶越名貴越好，甚至還有傳說需要幾種不同茶葉相互搭配，方得最上品， 而且不光是普通食客，就連一些制作絲襪奶茶的老師傅也對此深信不疑，更將多年研制的茶葉匹配方子視為秘藏，大有代代傳承還要傳男不傳女的架勢。 對此周棟只是付之一笑。 用多種茶葉固然令人眼花繚亂，能收一時奇效，可這些制茶師傅真的吃透了斯里蘭卡紅茶麼？ 斯里蘭卡紅茶被廣泛用于制作絲襪奶茶，這是什么原因？就是因為此茶濃郁味厚，與奶最為合轍。 最好的不一定是最好，最合適的才是最好！ 絲襪奶茶中的茶與奶，就如天地陰陽、夫妻之配， 誰說千嬌百媚的大明星就一定比村里那個叫小芳的姑娘好過日子？ 這又好比是煮茶葉蛋，您用兩塊錢一兩的茉莉花就好了，非得用明前龍井，然后告訴人說這茶葉蛋如何如何的好吃，這就過了。 怕是這樣做出的茶葉蛋不但沒有了迷人的茉莉花香，反會多了苦澀之味。 所以絲襪奶茶之茶，不在茶葉的種類繁多、更不在茶葉要如何如何名貴，而在兩者：第一，是要有片有粉，第二，是看撞茶的手藝！ 斯里蘭卡紅茶又名錫蘭紅茶， 因為污染很少，年平均氣溫28c，有著熱帶雨林的氣候條件、以及肥沃的土壤，百年來斯里蘭卡的茶園不用任何農藥和化肥，所以又被譽為世界上最干凈的紅茶。 斯里蘭卡紅茶，也有按照品質分級， 其中op級，指的是葉片較長而完好的茶葉。 bop級，則是較細碎的op，在鮮味和強味間綜合比較好，通常合適用來沖泡奶茶。 通常香江茶餐廳里的絲襪奶茶，用的就是bop級，對于普通的制茶師傅來說，你就是給他op級的紅茶，他也變不出什么花樣來。 而這兩種不同級別的斯里蘭卡紅茶，如果是在頂級制茶師傅手中，是可以利用高明的撞茶手藝，撞出不同層次的口感！ 在周棟看來，蘭芳園的佘玉龍就是可以利用這兩種斯里蘭卡紅茶，撞出七分神韻的頂級制茶師傅。 得其七分，他的絲襪奶茶便已在香江無敵！ 周棟卻更為‘貪心’一些，他還選擇了fop級的斯里蘭卡紅茶。 這種紅茶富含較多芽葉，如果比起另外兩種來，顯然不夠‘成熟’，卻是多了一份‘青春’的感覺。 “周棟你是不是太自信了？ 撞茶手法原本就已經非常考驗你這種‘新手’了，你居然還選了三種紅茶，這等于是難上加難！ 萬一弄砸了，我看你怎么收場” 雖然對周棟很有信心，呂綠馨卻從沒見他練習過制作絲襪奶茶，你一個新手有必要搞的這么高難度麼？ 你這一手騷操作恐怕很多香江的老制茶師傅也不敢輕易嘗試啊！ 外面忽然傳來周愛國驚喜的叫聲：“我知道了，嚴師傅的湯里還有各種菌類！有雞腿菇、白口蘑 明白了，他這是用豆芽豆腐湯做底，引出各種菌類的鮮香！” “等到人家揭開蓋子才聞出來，只能算你勉強過關 嚴師傅的湯里，還有珍貴的松茸、羊肚菌，熬湯手法更是不傳之秘，這鍋湯不是高湯卻勝似高湯，可稱為天下第一素湯！ 配上他那籠千層高面饅頭，簡直就是絕配 回頭你去弄幾碗湯和幾個饅頭來，反正是不要錢的，不吃白不吃！” 周棟一面和周愛國說著話，一面向茶壺中放入fop級的斯里蘭卡紅茶，這種帶有較多芽葉的紅茶剛落入茶壺，他就閃電般提起熱水壺，手腕高舉，輕輕一抖！ “刷！刷刷！” 一道拇指粗細、仿佛銀鏈也似的熱水向茶壺中落去，周棟低喝一聲‘分！’手腕連連震動，也不知道是用了什么手法，那股熱水竟然在空中蜿蜒盤旋，一會化成個之字形、一會兒抖出無數個圓圈，最后竟然一分為三，宛如三條白龍，相繼撞進放了fop級斯里蘭卡紅茶的壺中！ “我靠！” 這他喵的是一壺走三龍啊！ 呂綠馨都看傻眼了，一句臟話情不自禁脫口而出！ 她的話音還未落，就見周棟抓起一把op級的茶葉，輕輕一抖手，無數片茶葉竟然穿透三道水龍，覆蓋在了先前那些fop級斯里蘭卡紅茶的上面 p我是勤行第一人55691dexhtlp 我是勤行第一人 214 一壺走‘三龍’
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