第一百四十五章 居然是三組面
更新時間:2019-06-19 作者:光暗之心
我是勤行第一人 第一百四十五章 居然是三組面
今日的九州鼎食早點部氣氛森嚴、如臨深淵。 早點部的張師傅他們都看傻了，我滴天，今天這是咋麼了？華夏有名有姓的白案大牛來了最少有八成！ 坐在最靠近取食處窗口的不就是關外三省大名鼎鼎的‘白案之花’蝴蝶迷麼？據說她做出的牡丹面宴可是招來過真正的蝴蝶！ 還有靜靜坐在花老板對面的關西面王‘面里白條’，這可是華夏和面的大師，白案三十年，手把天下面，臉色黑的恰賽黑鐵塔、兩只手卻是如花似玉、比大姑娘的都要白皙幾分，這就是做面活兒做出了美手效果的典范！ 再看看站在門口兒撩撥迎賓小姐姐的那個白面后生，可不就是江淮一帶著名的‘白案小郎君’鐘不悔麼？ 據說這家伙做白案前是干按摩的，這輩子的座右銘就是‘萬花叢中過，片葉不沾身’，后來招惹了人家男人險些被打斷了一雙祿山之爪，沒辦法才子承父業入了勤行。 沒想到這貨居然還是個白案上的天才，做的精巧面點最得大姑娘小媳婦們的喜歡，撩撥起小姐姐來那也是一把好手；不過這次他注定是要失敗的，咱小周師傅的顏值能甩他兩條街，九州鼎食的姑娘們那都是曾經滄海的‘老油條’，能給他好臉色才是怪了...... 總之今天這事兒算是大條了，華夏有名有姓的白案高手齊聚早點部，而且還像是約好了一樣六點剛過就涌了進來，真正的食客們反倒是要在店外排隊了。 就這些位大牛級的白案王者，放在一省一地都是響當當的角色、各大飯店爭先延聘的高手，今天卻齊聚在九州鼎食的早點部？ 古亞楠有些自豪地挺了挺胸，用得意的目光看著哥哥，咋樣，我這眼力你徹底服氣了吧？ 呂綠馨委委屈屈地擠坐在古亞誠身旁，心神卻完全沒放在這位帥哥董事長的身上，一雙大眼睛看看內廚正在做準備工作的周棟，又看看早點部的這些白案高手，尋思著該怎么做才能‘截留’一位下來。 如今申公道簡直拿周棟當寶貝兒一樣，她們蘇廚是休想打主意了，今天可是個好機會，華夏頂尖白案高手齊聚一堂，呂綠馨的眼睛都快冒綠光了。 這些人平時分布在天南海北，很難聚在一起，彼此又都是熟人，聊天的聊天，議論的議論，質疑的質疑，大家都是帶著挑刺的心來的，周棟是誰？就沒聽說過！ 來到一了解才知道是個實習生，多少白案大牛的鼻子都快氣歪了！回頭得看看是哪個不靠譜兒的家伙首先發的朋友圈，就一個不著四六的實習生也敢說破解了八珍面？ 而且大家都等了這么久，也么見后廚的小白臉弄出些什么動靜來，已經有人忍不住大聲質問起來，就差直接指著周棟的鼻子說他是個騙子了。 倒是首位點選八珍面的祝先生一早就來了，坐在那里靜靜地看著這些白案牛人們裝x。經過幾次接觸，他對周棟的性格已經有了一個初步了解，知道周棟絕不會是這些人說的‘騙子’。 如果周棟是騙子，又怎么可能只用一碗碧藕脂玉粥就延續了祖爺的精氣神兒呢？ “都給我靜一靜，咋呼什么呢？影響了小周師傅做面，我第一個饒不了他！” 隨著怒斥聲，昨天還在金城主持星級酒店評審的幾位老爺子緩步走入早點部；今天情況特殊，幾位老爺子提前聯系柳長青留了座兒，算是難得破例一次。 “是易老！還有黃老、董老和盧老！” 四位老爺子中以易知魚的影響力最大，畢竟是混在京都圈的；其余三位雖然只是一方諸侯，卻也都是各菜系的宗師級人物，這幾位老爺子一出現，誰還敢亂說話？ 更何況只要不是傻子就看得出來，這幾位老爺子分明就是為那個‘實習生’撐腰打氣來了，難道說這位‘小周師傅’是真有幾把刷子？ 幾位老爺子走進早點部后，就直接進了內廚，管不得什么規矩了，八珍面的破解過程他們必須親眼目睹。 反正以他們幾個在勤行的地位，別說周棟不會反對，早點部內的這些人估計也沒有一個敢非議。 對于外面的紛紛擾擾、各種議論，周棟都是充耳不聞，甚至就連四位老爺子進了內廚，他都不曾發覺，全部心神都放在了面前的各種麥粉和食材上。 “八珍面用的食材為：雞、魚、蝦、鮮筍、香蕈、芝麻、花椒，講究的是晾曬碾碎后直接和入面粉，在系統中好辦，現實中就要耗費很多功夫了。 比如這雞魚蝦必須晾曬到極干才能入面，否則見油即散！李漁做這道面時應該是在冬天，現在卻是夏天，如何晾曬？幸虧這個時代有食物脫干機，先行脫干后再晾曬一天就足夠了，而且不會變質！ 李笠翁埋的坑又何止是一道‘鮮汁’？我揭開了鮮汁的秘密后才知道，原來這面本身也有講究。 這七珍，其實是以雞、魚、蝦為主材，鮮筍、香蕈、芝麻、花椒為輔料，其實一碗面中是要分出三種，分別是‘雞面’‘魚面’和‘蝦面’！ 絕對不可以將七珍揉成一種面，因為雞、魚、蝦分別對火候的要求都不一樣，如果揉在一起，再好的白案也無法保證做出完美的味道來！ 我要做的，其實是三種面！而且這三種面，必須要先行入鍋干炒，不可以像普通下面那樣放入滾水！只有如此，才能保證口味的層次感、才能讓各種鮮味得以透放，才有最后水泡出鮮汁的變化！” 這小子在做什么啊？ 幾位老爺子看得眼花繚亂，周棟隨手抓取各種面粉，分別配入各種食材，而且他面前分明是放了三個面盆。 “好家伙，八珍面是被他拆分成了三組面？” 粵菜和蘇菜白案講究最多，所以易知魚和黃明舉白案上的眼力最為犀利，兩位老爺子萬萬沒想到，周棟同時操控七八種面粉、七種珍味，居然按照排列組合的方法，將這傳說中的八珍面分成了三組。 第一組：雞珍為君，鮮筍、香蕈、芝麻、花椒為輔，配方極為嚴格，從周棟隨手抓取的量來看，誤差應該在‘克’這個單位以下！ 第二組：魚珍為君，鮮筍、香蕈、芝麻、花椒為輔，配方分明又和第一組雞珍面不同。 第三組：蝦珍為君，鮮筍、香蕈、芝麻、花椒為輔，配方再次生變！ 黃明舉愕然，這八珍面的做法和他想象中完全不同，光是面就分成三組，配料又各自不同，這一套排列組合下來，會產生出多少種變化？ 小師弟這是要告訴天下的勤行高手，要做好八珍面，您還得先學好數學？ 我是勤行第一人 第一百四十五章 居然是三組面
今日的九州鼎食早點部氣氛森嚴、如臨深淵。 早點部的張師傅他們都看傻了，我滴天，今天這是咋麼了？華夏有名有姓的白案大牛來了最少有八成！ 坐在最靠近取食處窗口的不就是關外三省大名鼎鼎的‘白案之花’蝴蝶迷麼？據說她做出的牡丹面宴可是招來過真正的蝴蝶！ 還有靜靜坐在花老板對面的關西面王‘面里白條’，這可是華夏和面的大師，白案三十年，手把天下面，臉色黑的恰賽黑鐵塔、兩只手卻是如花似玉、比大姑娘的都要白皙幾分，這就是做面活兒做出了美手效果的典范！ 再看看站在門口兒撩撥迎賓小姐姐的那個白面后生，可不就是江淮一帶著名的‘白案小郎君’鐘不悔麼？ 據說這家伙做白案前是干按摩的，這輩子的座右銘就是‘萬花叢中過，片葉不沾身’，后來招惹了人家男人險些被打斷了一雙祿山之爪，沒辦法才子承父業入了勤行。 沒想到這貨居然還是個白案上的天才，做的精巧面點最得大姑娘小媳婦們的喜歡，撩撥起小姐姐來那也是一把好手；不過這次他注定是要失敗的，咱小周師傅的顏值能甩他兩條街，九州鼎食的姑娘們那都是曾經滄海的‘老油條’，能給他好臉色才是怪了...... 總之今天這事兒算是大條了，華夏有名有姓的白案高手齊聚早點部，而且還像是約好了一樣六點剛過就涌了進來，真正的食客們反倒是要在店外排隊了。 就這些位大牛級的白案王者，放在一省一地都是響當當的角色、各大飯店爭先延聘的高手，今天卻齊聚在九州鼎食的早點部？ 古亞楠有些自豪地挺了挺胸，用得意的目光看著哥哥，咋樣，我這眼力你徹底服氣了吧？ 呂綠馨委委屈屈地擠坐在古亞誠身旁，心神卻完全沒放在這位帥哥董事長的身上，一雙大眼睛看看內廚正在做準備工作的周棟，又看看早點部的這些白案高手，尋思著該怎么做才能‘截留’一位下來。 如今申公道簡直拿周棟當寶貝兒一樣，她們蘇廚是休想打主意了，今天可是個好機會，華夏頂尖白案高手齊聚一堂，呂綠馨的眼睛都快冒綠光了。 這些人平時分布在天南海北，很難聚在一起，彼此又都是熟人，聊天的聊天，議論的議論，質疑的質疑，大家都是帶著挑刺的心來的，周棟是誰？就沒聽說過！ 來到一了解才知道是個實習生，多少白案大牛的鼻子都快氣歪了！回頭得看看是哪個不靠譜兒的家伙首先發的朋友圈，就一個不著四六的實習生也敢說破解了八珍面？ 而且大家都等了這么久，也么見后廚的小白臉弄出些什么動靜來，已經有人忍不住大聲質問起來，就差直接指著周棟的鼻子說他是個騙子了。 倒是首位點選八珍面的祝先生一早就來了，坐在那里靜靜地看著這些白案牛人們裝x。經過幾次接觸，他對周棟的性格已經有了一個初步了解，知道周棟絕不會是這些人說的‘騙子’。 如果周棟是騙子，又怎么可能只用一碗碧藕脂玉粥就延續了祖爺的精氣神兒呢？ “都給我靜一靜，咋呼什么呢？影響了小周師傅做面，我第一個饒不了他！” 隨著怒斥聲，昨天還在金城主持星級酒店評審的幾位老爺子緩步走入早點部；今天情況特殊，幾位老爺子提前聯系柳長青留了座兒，算是難得破例一次。 “是易老！還有黃老、董老和盧老！” 四位老爺子中以易知魚的影響力最大，畢竟是混在京都圈的；其余三位雖然只是一方諸侯，卻也都是各菜系的宗師級人物，這幾位老爺子一出現，誰還敢亂說話？ 更何況只要不是傻子就看得出來，這幾位老爺子分明就是為那個‘實習生’撐腰打氣來了，難道說這位‘小周師傅’是真有幾把刷子？ 幾位老爺子走進早點部后，就直接進了內廚，管不得什么規矩了，八珍面的破解過程他們必須親眼目睹。 反正以他們幾個在勤行的地位，別說周棟不會反對，早點部內的這些人估計也沒有一個敢非議。 對于外面的紛紛擾擾、各種議論，周棟都是充耳不聞，甚至就連四位老爺子進了內廚，他都不曾發覺，全部心神都放在了面前的各種麥粉和食材上。 “八珍面用的食材為：雞、魚、蝦、鮮筍、香蕈、芝麻、花椒，講究的是晾曬碾碎后直接和入面粉，在系統中好辦，現實中就要耗費很多功夫了。 比如這雞魚蝦必須晾曬到極干才能入面，否則見油即散！李漁做這道面時應該是在冬天，現在卻是夏天，如何晾曬？幸虧這個時代有食物脫干機，先行脫干后再晾曬一天就足夠了，而且不會變質！ 李笠翁埋的坑又何止是一道‘鮮汁’？我揭開了鮮汁的秘密后才知道，原來這面本身也有講究。 這七珍，其實是以雞、魚、蝦為主材，鮮筍、香蕈、芝麻、花椒為輔料，其實一碗面中是要分出三種，分別是‘雞面’‘魚面’和‘蝦面’！ 絕對不可以將七珍揉成一種面，因為雞、魚、蝦分別對火候的要求都不一樣，如果揉在一起，再好的白案也無法保證做出完美的味道來！ 我要做的，其實是三種面！而且這三種面，必須要先行入鍋干炒，不可以像普通下面那樣放入滾水！只有如此，才能保證口味的層次感、才能讓各種鮮味得以透放，才有最后水泡出鮮汁的變化！” 這小子在做什么啊？ 幾位老爺子看得眼花繚亂，周棟隨手抓取各種面粉，分別配入各種食材，而且他面前分明是放了三個面盆。 “好家伙，八珍面是被他拆分成了三組面？” 粵菜和蘇菜白案講究最多，所以易知魚和黃明舉白案上的眼力最為犀利，兩位老爺子萬萬沒想到，周棟同時操控七八種面粉、七種珍味，居然按照排列組合的方法，將這傳說中的八珍面分成了三組。 第一組：雞珍為君，鮮筍、香蕈、芝麻、花椒為輔，配方極為嚴格，從周棟隨手抓取的量來看，誤差應該在‘克’這個單位以下！ 第二組：魚珍為君，鮮筍、香蕈、芝麻、花椒為輔，配方分明又和第一組雞珍面不同。 第三組：蝦珍為君，鮮筍、香蕈、芝麻、花椒為輔，配方再次生變！ 黃明舉愕然，這八珍面的做法和他想象中完全不同，光是面就分成三組，配料又各自不同，這一套排列組合下來，會產生出多少種變化？ 小師弟這是要告訴天下的勤行高手，要做好八珍面，您還得先學好數學？ 我是勤行第一人 第一百四十五章 居然是三組面
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