第八十七章 楚都白蓮藕
更新時間:2020-06-20 作者:光暗之心
我是勤行第一人 第八十七章 楚都白蓮藕
“碧藕脂玉粥？小周，什么是碧藕？” 電話里的柳長青滿是疑惑。 藕他是見多了，碧藕就從來沒見過，不要提什么神話傳說，那里面的神仙倒是吃過這種東西，現實生活中卻到哪里去找？ 就是找到了，顧客多半還會以為是轉因產品，這年頭食品問題弄得人人自危，誰不得多長幾個心眼兒？ “其實就是普通的蓮藕，我會用特殊方法做出碧藕的效果來。 柳老師你可以放心，一定會是爆款，楚都的白蓮藕在全華夏都是有名的，我們可以就地取材。” 原本是準備與柳長青面談的，新品越來越多，就算是自己也有些吃不消了，周棟也想聽聽柳長青的意見。誰想到懷良人這個堂堂的米其林三星大廚比粘皮糖還要黏人，就干脆在電話里說了，一面跟柳長青在電話中大概說了下自己‘幸福的煩惱’一面向魯廚砧板走去。 這些天周棟以‘刀功宗師’之姿厚著臉皮賴在三砧上‘走量’，永遠只切最簡單的土豆和青菜，已經積攢下了不少的升級技能點，如果不出意外，這幾天應該就可以突破到‘大師級刀功’了。 如今他洗菜技能是完美級，只需選擇一個合適的機會就可以接受突破任務，直升傳說級；再加上大師級嘗味，和即將升級為大師級的刀功，就算控火、炒功等還只是廚師學校畢業生的水平，綜合水平已經不比特二級廚師差多少了。 再加上‘百年天才’的稱號加持，領悟力超越常人，周棟現在已經具備了極強的學習能力。 “呵呵，就算小周你不說，我也正要和你談談這件事呢。” 柳長青不愧是老勤行中少見的‘奸商’，聞言哈哈大笑：“這個問題其實很容易解決，小周你現在有狗不理包子、秘制雞蛋餅、鹵煮火燒和即將上馬的碧藕脂玉粥對麼？ 除了碧藕脂玉粥，其余三種我都是親自品嘗過的，絕對的頂級美食，無法假手他人。 可你一個人的力量終究是有限的，就不說這即將上馬的碧藕脂玉粥了，以后還會不會有另外的新品推出？你是周勞模周鯰魚，可不是周鐵人啊！ 所以我們必須要制定一個食譜，比如說周一供應狗不理，周二供應雞蛋餅，周三供應雞蛋餅和碧藕脂玉粥等等...... 鹵煮火燒靠得是老鍋鹵湯，又有小潘幫你，倒是可以做為常品每日供應，至于別的早點則每天換個花樣。如此一來，小周你更輕松了，客人也會更有期待感。” “這樣合適嗎，好像是在吊顧客的胃口？”周棟畢竟是個厚道人。 “這有什么不合適的？不然怎么辦，小周你是要‘鞠躬盡瘁死而后已’麼？要是沒了你周大廚，客人們還不得鬧起來，早點部可怎么辦呢？” 柳長青不放過任何一個暗示周棟的機會：小周啊，早點部沒有你可不成啊。 “放心吧小周，客人就算不滿也只是暫時的，每天推出不同的‘特色菜’本來就是各大飯店常做的事情，始作俑者并不是我們啊。” “那行吧，就聽柳老師的。我到魯廚砧板了，忙過中午這陣子，下午或許會抽時間去看看藕。” 周棟想了想，目前也只有這個辦法了。 人都是喜新厭舊的，狗不理雞蛋餅再好吃，天天吃也會導致贊賞值越來越少。如果一段時間吃不到，反倒成了懷念和回憶，贊賞值才可能變多。 新品獲得的贊賞值永遠是最多的，所以碧藕脂玉粥必須盡快上馬，更何況以后可能還有更多的新品，如果不按照柳長青的方法來，自己就是有分身術怕也很難應付。 “你下午要去看藕啊？咱們楚都的白蓮藕是華夏最頂級的，白亮清脆、入口無渣，南面來的藕還真是比不上。 可現在不是秋藕下來的季節，只能夠弄到‘保鮮藕’，能符合小周你的要求麼？” 楚都白蓮藕真不是吹的，因為特殊的水質原因，楚都的白蓮藕品質一流，在市場上的售價都要遠超過南方來的藕；可柳長青知道周棟做的美食非尋常可比，就連做個雞蛋餅都要遠去蒙山購買峨眉黑雞的土雞蛋，很擔心去年秋季下來的‘保鮮藕’無法滿足周棟的需求。 （不是夸自己的家鄉，說到藕，真的是楚都的藕最好，有條件的吃友可以買來試試，遠勝別處的藕哦......） 周棟現在就是九州鼎食早點部的金字招牌，這牌子要是砸了，首先受損失的就是他老柳的荷包，他自然關心得緊。 “既然找不到當季的鮮藕，也只能用‘保鮮貨’了，這也是沒有辦法的事情。” 周棟邊說邊走進魯廚砧板，跟砧板上的師傅們打過招呼，就走到自己的墩子前開始切菜。 胖子早就將周棟需要的土豆青菜什么的準備好了，對老大的事情他是只做不問，不會像申誠還有砧板上的師傅們那樣，總愛想方設法把周棟引誘到頭砧上去。 大家真的是很無法理解，小周師傅明明刀功如此出色，干嘛非得像個初入砧板的學徒一樣，拼命切這些沒啥技術含量的菜呢？雖說土豆絲也見功夫，可怎么看也配不上小周師傅的刀功。 只是人人都只是在心中存疑，倒是沒人會說什么，人家小周師傅都說了，這叫做一步一個腳印，扎實進取。看看，人家這樣的刀功都還不忘記打牢基礎，咱們這些人慚愧不慚愧？ 現在有些師傅已經開始在暗中效仿周棟，也開始從最簡單的菜切起，人多的時候怕被笑，就專找上班前下班后的空閑時間苦練基本功。 不是人人都能像胖子那樣抱上大腿有宣紙糟蹋的，那就用公家的菜練習好了。 申誠今天倒是沒出私勤，捧著杯茉莉香片盯著周棟看了半天，最后實在是按捺不住了，晃悠到周棟身旁：“小周師傅，您先停一下。” “哦，有事啊？” 周棟停下刀，心中有些不喜，還差400多技能點升級刀功技能呢，這個申誠究竟是有事沒事兒？ “小周師傅聽說了星級酒店評定的事情沒有？” “聽說了啊，怎么了？” 周棟想起來了，那天古亞楠找自己去不就是說的這件事麼。 “哎，現在還沒輪到咱們九州鼎食，別的館子已經開始了。 才只是第一輪啊，幾家四星級的館子都要哭了......據說都聚德的烤鴨師傅當場被盧老掀了盤子，說他的手藝不燜不掛，就是個四不像！以后不用買烤鴨了，去做油燙鴨估計都不夠資格......差評啊！直接四星擼成了三星，我估摸著都聚德的后廚要變天了。 還有粵海風的大廚，被給了個中評。據說這還是易老看在故人的面子上，否則也危險。 下一個應該就是川香館，他們的大廚已經兩天沒去后廚了，估計不是躲在某處瑟瑟發抖，就是在閉關苦練中......” 周棟道：“哦，不是還沒到咱們酒店麼？” “是沒到，可就數咱們酒店最慌啊！這兩天古總天天召集我伯父他們開會，每次開完會各位主廚都冷著臉，脾氣都見漲了！ 我其實最擔心的就是咱們魯廚，你也知道，盧老爺子是魯菜系的大佬，一向對本菜系要求更為嚴格，管殺不管埋啊。更何況他還是對面‘食為天’的廚師長......” 周棟微微皺眉，以他對盧老的了解，要求嚴格應該是有的，卻絕對不會因私廢公。 正要勸申誠別胡思亂想，忽聽一個冷冷的聲音道：“呵呵，自己的手藝不成，卻偏偏要懷疑這個擔心那個的，華夏勤行就是多了你們這些沒出息的家伙，才會不復往日之盛！ 周棟，你看看你身邊都是些什么人，難道還不醒悟麼？”我是勤行第一人 第八十七章 楚都白蓮藕
“碧藕脂玉粥？小周，什么是碧藕？” 電話里的柳長青滿是疑惑。 藕他是見多了，碧藕就從來沒見過，不要提什么神話傳說，那里面的神仙倒是吃過這種東西，現實生活中卻到哪里去找？ 就是找到了，顧客多半還會以為是轉因產品，這年頭食品問題弄得人人自危，誰不得多長幾個心眼兒？ “其實就是普通的蓮藕，我會用特殊方法做出碧藕的效果來。 柳老師你可以放心，一定會是爆款，楚都的白蓮藕在全華夏都是有名的，我們可以就地取材。” 原本是準備與柳長青面談的，新品越來越多，就算是自己也有些吃不消了，周棟也想聽聽柳長青的意見。誰想到懷良人這個堂堂的米其林三星大廚比粘皮糖還要黏人，就干脆在電話里說了，一面跟柳長青在電話中大概說了下自己‘幸福的煩惱’一面向魯廚砧板走去。 這些天周棟以‘刀功宗師’之姿厚著臉皮賴在三砧上‘走量’，永遠只切最簡單的土豆和青菜，已經積攢下了不少的升級技能點，如果不出意外，這幾天應該就可以突破到‘大師級刀功’了。 如今他洗菜技能是完美級，只需選擇一個合適的機會就可以接受突破任務，直升傳說級；再加上大師級嘗味，和即將升級為大師級的刀功，就算控火、炒功等還只是廚師學校畢業生的水平，綜合水平已經不比特二級廚師差多少了。 再加上‘百年天才’的稱號加持，領悟力超越常人，周棟現在已經具備了極強的學習能力。 “呵呵，就算小周你不說，我也正要和你談談這件事呢。” 柳長青不愧是老勤行中少見的‘奸商’，聞言哈哈大笑：“這個問題其實很容易解決，小周你現在有狗不理包子、秘制雞蛋餅、鹵煮火燒和即將上馬的碧藕脂玉粥對麼？ 除了碧藕脂玉粥，其余三種我都是親自品嘗過的，絕對的頂級美食，無法假手他人。 可你一個人的力量終究是有限的，就不說這即將上馬的碧藕脂玉粥了，以后還會不會有另外的新品推出？你是周勞模周鯰魚，可不是周鐵人啊！ 所以我們必須要制定一個食譜，比如說周一供應狗不理，周二供應雞蛋餅，周三供應雞蛋餅和碧藕脂玉粥等等...... 鹵煮火燒靠得是老鍋鹵湯，又有小潘幫你，倒是可以做為常品每日供應，至于別的早點則每天換個花樣。如此一來，小周你更輕松了，客人也會更有期待感。” “這樣合適嗎，好像是在吊顧客的胃口？”周棟畢竟是個厚道人。 “這有什么不合適的？不然怎么辦，小周你是要‘鞠躬盡瘁死而后已’麼？要是沒了你周大廚，客人們還不得鬧起來，早點部可怎么辦呢？” 柳長青不放過任何一個暗示周棟的機會：小周啊，早點部沒有你可不成啊。 “放心吧小周，客人就算不滿也只是暫時的，每天推出不同的‘特色菜’本來就是各大飯店常做的事情，始作俑者并不是我們啊。” “那行吧，就聽柳老師的。我到魯廚砧板了，忙過中午這陣子，下午或許會抽時間去看看藕。” 周棟想了想，目前也只有這個辦法了。 人都是喜新厭舊的，狗不理雞蛋餅再好吃，天天吃也會導致贊賞值越來越少。如果一段時間吃不到，反倒成了懷念和回憶，贊賞值才可能變多。 新品獲得的贊賞值永遠是最多的，所以碧藕脂玉粥必須盡快上馬，更何況以后可能還有更多的新品，如果不按照柳長青的方法來，自己就是有分身術怕也很難應付。 “你下午要去看藕啊？咱們楚都的白蓮藕是華夏最頂級的，白亮清脆、入口無渣，南面來的藕還真是比不上。 可現在不是秋藕下來的季節，只能夠弄到‘保鮮藕’，能符合小周你的要求麼？” 楚都白蓮藕真不是吹的，因為特殊的水質原因，楚都的白蓮藕品質一流，在市場上的售價都要遠超過南方來的藕；可柳長青知道周棟做的美食非尋常可比，就連做個雞蛋餅都要遠去蒙山購買峨眉黑雞的土雞蛋，很擔心去年秋季下來的‘保鮮藕’無法滿足周棟的需求。 （不是夸自己的家鄉，說到藕，真的是楚都的藕最好，有條件的吃友可以買來試試，遠勝別處的藕哦......） 周棟現在就是九州鼎食早點部的金字招牌，這牌子要是砸了，首先受損失的就是他老柳的荷包，他自然關心得緊。 “既然找不到當季的鮮藕，也只能用‘保鮮貨’了，這也是沒有辦法的事情。” 周棟邊說邊走進魯廚砧板，跟砧板上的師傅們打過招呼，就走到自己的墩子前開始切菜。 胖子早就將周棟需要的土豆青菜什么的準備好了，對老大的事情他是只做不問，不會像申誠還有砧板上的師傅們那樣，總愛想方設法把周棟引誘到頭砧上去。 大家真的是很無法理解，小周師傅明明刀功如此出色，干嘛非得像個初入砧板的學徒一樣，拼命切這些沒啥技術含量的菜呢？雖說土豆絲也見功夫，可怎么看也配不上小周師傅的刀功。 只是人人都只是在心中存疑，倒是沒人會說什么，人家小周師傅都說了，這叫做一步一個腳印，扎實進取。看看，人家這樣的刀功都還不忘記打牢基礎，咱們這些人慚愧不慚愧？ 現在有些師傅已經開始在暗中效仿周棟，也開始從最簡單的菜切起，人多的時候怕被笑，就專找上班前下班后的空閑時間苦練基本功。 不是人人都能像胖子那樣抱上大腿有宣紙糟蹋的，那就用公家的菜練習好了。 申誠今天倒是沒出私勤，捧著杯茉莉香片盯著周棟看了半天，最后實在是按捺不住了，晃悠到周棟身旁：“小周師傅，您先停一下。” “哦，有事啊？” 周棟停下刀，心中有些不喜，還差400多技能點升級刀功技能呢，這個申誠究竟是有事沒事兒？ “小周師傅聽說了星級酒店評定的事情沒有？” “聽說了啊，怎么了？” 周棟想起來了，那天古亞楠找自己去不就是說的這件事麼。 “哎，現在還沒輪到咱們九州鼎食，別的館子已經開始了。 才只是第一輪啊，幾家四星級的館子都要哭了......據說都聚德的烤鴨師傅當場被盧老掀了盤子，說他的手藝不燜不掛，就是個四不像！以后不用買烤鴨了，去做油燙鴨估計都不夠資格......差評啊！直接四星擼成了三星，我估摸著都聚德的后廚要變天了。 還有粵海風的大廚，被給了個中評。據說這還是易老看在故人的面子上，否則也危險。 下一個應該就是川香館，他們的大廚已經兩天沒去后廚了，估計不是躲在某處瑟瑟發抖，就是在閉關苦練中......” 周棟道：“哦，不是還沒到咱們酒店麼？” “是沒到，可就數咱們酒店最慌啊！這兩天古總天天召集我伯父他們開會，每次開完會各位主廚都冷著臉，脾氣都見漲了！ 我其實最擔心的就是咱們魯廚，你也知道，盧老爺子是魯菜系的大佬，一向對本菜系要求更為嚴格，管殺不管埋啊。更何況他還是對面‘食為天’的廚師長......” 周棟微微皺眉，以他對盧老的了解，要求嚴格應該是有的，卻絕對不會因私廢公。 正要勸申誠別胡思亂想，忽聽一個冷冷的聲音道：“呵呵，自己的手藝不成，卻偏偏要懷疑這個擔心那個的，華夏勤行就是多了你們這些沒出息的家伙，才會不復往日之盛！ 周棟，你看看你身邊都是些什么人，難道還不醒悟麼？”我是勤行第一人 第八十七章 楚都白蓮藕
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