第一百五十六章 小東西大工藝

船老大趕路自有章法，有時快有時慢，有時還停，其中的道道很多，蘇油還在虛心學習階段。

比如今日過午，船老大便將船停下，讓大家自由活動，說是明日天不亮就得出發，一鼓作氣越過不太友好的沙麻部，抵達科部的蜜蠟甸。

小船靠在一條溪邊，碧紗帳扯起來，白藤躺椅上趟著阿囤彌和蘇油，前方是竹絲桿架，上面放著兩根金竹魚竿。

魚竿下邊是一個風箏輪似的線輪，呈八卦形，中軸上采用了最新式的折刀級滾珠軸承，代表著石家鐵坊最高金屬加工工藝水平。

釣魚線是純桑蠶絲，三絲合織一細線，然后三細線合織成一更大口徑的粗線，逐漸加粗，還用了濕法工藝，也就是纏制的時候加了水玻璃溶液，編織得更加緊實，代表著蘇家印染坊最高絲線加工水平。

釣竿上有一組磁環，從大到小，鑲嵌在鐵絲爪子里，用來過線。

磁環內部的空洞雖然異常細小，僅能過線，但是里邊卻有施釉，因此內壁光滑異常，不會傷到絲線，這是史家瓷坊高超的施釉技術。

手柄鑲嵌著螺鈿，漆彩艷麗非常，沒說的，這就是程家最新搞出來的礦物彩漆技術了。

小小一根釣竿，代表的是大宋目前最高工藝水準。

絲線上有一個棉線結，吸水后將絲線抱得很緊，可以在絲線上滑動，調整釣深。

棉線結是用來擋南荻浮漂漂第那個小銅環的，漂被擋住后，漂體沒在水下，牽著餌墜，水面上只露出短短一截漂尾。

漂尾上是紅綠色的小目數，中間用細黑漆線隔開，小小一支浮漂，可是近一月的功夫。

魚鉤是細鐵絲精磨后彎曲，然后滲碳做出來的，強度極高，鉤體極細，還有一些彈性，比后世高級手工鉤，不差分毫。

蘇油的魚鉤沒有倒刺，對他來說，現在的各個水域簡直就是魚倉，再說以他后世帶來的手藝，跑魚那就是笑話。

竿稍上邊還有個精巧的小夾子，連著一段細彈簧，彈簧頂上還有一個小鈴鐺，竿稍一抖動，小鈴鐺就會叮當作響。

躺椅邊上是一個小桌，上邊有一個黑鐵的爐子，里邊燒著松果碳和竹碳。

一個精致的白銅壺擺在上邊。

兩人身側有一個茶幾，一個小花瓶上邊插著幾枝野花，兩邊各一套水晶般的玻璃蓋碗茶具，蘇油這邊是素茶，阿囤彌那邊是三泡臺。

還有一個果盒，里邊是瓜子，小肉干，果干，甜食。

兩人周圍十米開外，還有三名二林部的武士，手按刀柄，一動不動。

周圍山林里，其實還有一組小分隊，不過看不到而已。

蘇油瞇著眼似睡非睡，阿囤彌雖然還是宋人服飾，很漂亮一個女生，卻盤著一條腿壓在屁股下面，坐沒一個坐相，拿南瓜子砸蘇油。

蘇油被鬧得不行，只好坐起來：“姐姐，你又要干啥？”

阿囤彌手才又舉起來，見蘇油坐起來了，便將瓜子放進嘴里咬開殼：“我要吃烤魚！”

蘇油又躺了回去：“一會兒等拴住回來給你烤唄。”

阿囤彌不干：“拴住烤的沒你好吃！”

蘇油翻著白眼：“不都一樣的調料，再說今天的魚大，烤著不好吃。”

阿囤彌又拿瓜子殼砸蘇油：“那你釣幾條小的。”

蘇油只好又支起身子：“姐姐，昨天釣小的你不干，非要釣大的。今天換了大鉤了，你又要釣小的。我的釣組很精細，子線換來換去很麻煩的也！”

蘇油的釣組還分了主線和子線，子線比主線小一號，這樣就算遭遇大魚，最多把子線拉斷，損失一個鉤子而已，而釣組其余部分都能保住。

阿囤彌說道：“不管，就要吃烤魚！”

姐弟倆正鬧著，這時候浮漂點了兩下，接著消失了，緊跟著竿稍點動，鈴鐺也響了起來。

蘇油趕緊起身去收桿，幾個回合搖到身前，是一條兩斤多的紅嘴鯉魚。

蘇油對阿囤彌說道：“就這條最小，只能烤它了。”

阿囤彌拍手：“太好了！”

一個武士將魚接過，從腰里摸出把小刀，準備去剖魚。

蘇油見到那小刀，叫住武士：“刀子給我看看。”

阿囤彌揮著手：“快去剖魚去，那刀子我這里有，看我的。”

說完從懷里摸出一把銀鞘小刀子來。

蘇油將刀子抽出來，這刀子又細又薄又尖，更奇怪的是刀刃內陷，和常用的刀刃相反，更像是一把直柄小鐮刀一般。

蘇油翻來覆去看得新奇，后世有一個虎爪刀型也是反的，不過刀刃很寬厚，和這把區別很大。

阿囤彌笑道：“這是魚刀，平日里殺魚，從骨頭上剃肉，修理指甲，鬤須，都很合用。”

“最多的用途，還是修整馬蹄，搶救馬匹，緊急情況下切斷韁繩，貨繩，快捷方便。”

蘇油翻看著造型獨特的小刀：“還真是處處留心皆學問，這一趟出來，對船只，弓弩，行軍，布哨，號令，都學到了不少！”

阿囤彌橫著眼睛笑他：“別怪我沒有提醒你，你學宮里那些夫子老先生，看重的是文章，這次跑出來這么久，不帶點詩詞回去，小心挨板子喲！”

鈴鐺又響了，蘇油跑過去收阿囤彌那邊那根：“好不容易休息半天，姐姐你就知道掃我興！”

烤魚的滋味非常濃郁，是因為其中用了大量的香料：香葉、桂皮、良姜、茴香、豆蔻、丁香、靈草、香茅、紫蘇……

油料包括豬油、牛油、茶油、豆油、辣米油。

此外還要豆瓣醬、永春露、雞蓉、雪鹽、胡椒粉、大蔥、蒜頭、姜……

雖然說是烤魚，其實是煎魚，炒料，燉三道工序，跟烤沒啥關系。

后世的萬州烤魚，那是馳名全國的名菜。

二林部的武士把魚處理干凈拿回來了，蘇油便讓他用魚刀在魚背部改出十字花刀，魚內部改為一字刀，然后用蒜汁調米酒在鯉魚上邊進行涂抹。

前兩天為了弄出烤魚，阿囤彌和蘇油已經將一個價值三貫的方銅耳盆毀得一塌糊涂，本著廢物利用的原則，蘇油決定這一路上得經常玩燒烤。

魚味碼夠之后，讓二林部武士拎著魚頭澆油，兩面炸硬后放在盆底炸制。

魚炸好放到一邊，接著炒料。

多余的炸魚油舀出來，加上豬油牛油再次燒至七成熟左右，把各種香料倒入炒香，然后加入豆瓣醬和辣米油醬進行炒制，鍋面上的醬料很快就油色紅亮、香氣宜人。

五錢永春露倒進去，帶走了油的生腥雜味和辛香料的藥臭，最后加適量的雞茸和食鹽。

河谷里慢慢都是誘人食欲的香味。

另起一鍋，炒制配菜，鍋底加入炒好的辛香底料，然后加入適量的豆油和大蔥、蒜片、姜片。

配菜按食材的易熟程度依次放置，都炒熟后，加上食鹽、雞蓉、胡椒、白芝麻、酥花生，酥黃豆，蔥花、香菜。

把炸魚鋪到方銅耳盆底部，炸魚擺好，將炒好的配菜淋在烤好的的魚身上，這道菜便完成了。

阿囤彌理由非常充分：“這道菜必須趁熱吃，因此不能等他們回來了！趕緊趕緊端過來！弟弟那酒不準收回去，一起拿過來！”

蘇廚 第一百五十六章 小東西大工藝