第二十二章 餛飩和糯米飯
更新時間:2019-03-03 作者:大柚子
廚神小王妃 第二十二章 餛飩和糯米飯
要做餛飩就得先將面粉變成面皮。 首先取出一定量的面粉倒入盆中，然后在面粉里加入鹽，這樣到時切出來的面皮才夠韌。放入清水后開始攪拌，再揉成面團，面團揉成后先放在盆里讓其先醒置一刻鐘。 在此期間，蔡小小開始準備糯米飯。她先將要用的糯米淘洗幾次后，然后放入清水里讓其浸泡兩個小時。 餛飩和糯米飯都還需要等一段時間，于是蔡小小又開始做餛飩餡。 她走到地窖里將留下的野豬頭肉取出，回到廚房用刀先將豬耳朵和豬鼻子切開，放置在旁保存下來，然后將豬頭肉的其余部分再取下來，剁成碎末，放入盆中，然后開始切姜絲，再切蔥，放入盆中，再打入一個雞蛋，然后再放點適量的鹽和味精，還有香油少許，之后便可以攪拌了。 這時面團醒置的也差不多了，便拿出來，將大面團開始分成幾個小面團，然后用搟面杖將面團搟開，直到面團變成薄薄的面皮，然后再用刀切成寬度相等的長條，然后將長條疊在一起，再用刀將長條切成梯形，直到將全部長條都切完，如此，餛飩皮就出來了。 “這就是餛飩皮嗎？”這時，趙康城的聲音響起，蔡小小回頭喊道：“相公，你怎么來了？” “來幫你。”趙康城說道。 “可是……” “書本的內容我早已記在心里了。”趙康城說道。他走過去，拿起一張餛飩皮，問道，“這要怎么包？” “啊，我示范給你看。”蔡小小示范一遍餛飩的包法—— 首先將餛飩皮攤在手心上，然后用大拇指按住，用筷子夾起適量的肉餡放在中間：“不要放太多哦。” 放好肉餡后，然后兩邊對折：“要壓一壓，讓它粘合一下。”然后再對折，“輕一點，哦，不要完全折下去。”然后手捏著兩邊，彎成一個圈兒，把兩個角按在一起，粘合一下，一個餛飩就完成了。 看著不是很難，趙康城開始嘗試，在蔡小小的幫助下也成功包出一個餛飩，雖然樣子不如蔡小小的精致。 兩人便開始一邊聊天一邊包餛飩，期間趙康強和趙曉麗做完作業后也來幫忙了，蔡小小還將熬好的藥送到趙王氏的房里。 等兩個小時到了之后，蔡小小將泡好的糯米倒進碗里，加入少量清水后便放進鍋里，點燃灶火，開始蒸糯米，之后她將之前買好的紅棗拿出些許，洗凈放置一旁備用。 “嫂子，包這么多，明天能全部賣出去嗎？”趙曉麗忽問道。他們的身邊的餛飩已經放滿一盆了。 “賣不出去我們自己也可以吃啊。”蔡小小說道。“其實這些還不是很多啦，如果運氣好的話兩天差不多就賣完了。” “那賣完之后賣什么呢？”趙康強問道。 “賣其它的吧……到時候想到什么就賣什么吧。”蔡小小說得很隨意，“反正不管賣什么我都能做出來。” “哇——”兩小孩崇拜的看著她。 餛飩包完后，蔡小小讓兩小孩去睡覺，畢竟他們明天還要早起去學堂，她和趙康城也準備睡了，糯米蒸熟后她放在鍋里，再添一點清水，然后將灶上的火變成小火，慢慢溫熱糯米——現在做糯米飯的話明天早上就涼了，到時候就不好吃了。 第二天早上蔡小小早早的起床，洗漱完后來到廚房，查看鍋里的糯米，伸手觸摸了一下，表面有些溫熱，她用筷子撥開一下，然后清楚的看見糯米里面那滾燙的熱度。 蔡小小滿意的笑了。 “嫂子。”同樣要早起上學的趙曉麗和趙康強看到廚房里的蔡小小打招呼道。 “醒了啊，正好，早上是要吃餛飩還是糯米飯？”蔡小小問道。 “可以兩樣都要嗎？”兩人問。 “當然可以。”蔡小小笑道。 她將糯米取出來，然后在桌上鋪上一層紗布，然后將糯米均勻的鋪在紗布上，再在其中放上一顆紅棗撒上一點蔥花，然后將紗布從外向里卷緊，就這樣紅棗糯米飯制作成功了！ 蔡小小先制作了兩個紅棗糯米飯后，對趙曉麗和趙康強說道：“糯米飯還很燙，你們可以拿到學堂里去，等什么時候餓了再吃也行。” “嗯，好的！”兩人點頭。 “我現在給你們煮餛飩。”蔡小小點燃灶火，往鍋里放入清水，等其煮沸后，再放入一定數量的餛飩，撒上些許蔥花，再撒上一點鹽，然后蓋上鍋蓋。 熟了之后，她分成三份盛在三個碗里：“給，吃吧，小心燙。” “嗯！”兩人歡喜的接過碗，迫不及待的就要品嘗，結果果然被燙到了，“燙燙燙！” 蔡小小無奈的笑了笑，道：“都讓你們小心了。” “但是好好吃啊！” “又燙又好吃！” “在吃什么好吃的啊？”趙康城也起來了，聽見廚房的動靜，走過來看到三人其樂融融的場面，笑著出聲問道。 “啊，相公！早啊！”蔡小小笑著沖他揮了個招呼。 “大哥早。”趙康強和趙曉麗兩人一邊吃著餛飩一邊沖他打招呼。 “早。”趙康城笑著回應道。 “相公你稍等，我去煮餛飩。”蔡小小說道。 趙康城：“嗯，麻煩你了。” 蔡小小：“相公你客氣了。” 餛飩煮好后，蔡小小端給趙康城，趙康城嘗了一口，蔡小小忙問道：“如何？和鎮上的比哪個好？” 趙康城細細的品嘗后，說道：“你的。”這是實話，看似簡單的一碗，沒有什么調料，但是就是比鎮上的那些要好吃許多。 “真的？”她還是有點懷疑是不是趙康城奉承她。 趙康城看了她一眼：“我從不說謊。”意思是真的。 蔡小小滿意的笑了：“那就可以放心了。待會就可以拿到村子里賣了。” “糯米飯呢？”趙康城問道。 “還剩最后一個步驟。”蔡小小喝了一口餛飩湯，說道。 廚神小王妃 第二十二章 餛飩和糯米飯
要做餛飩就得先將面粉變成面皮。 首先取出一定量的面粉倒入盆中，然后在面粉里加入鹽，這樣到時切出來的面皮才夠韌。放入清水后開始攪拌，再揉成面團，面團揉成后先放在盆里讓其先醒置一刻鐘。 在此期間，蔡小小開始準備糯米飯。她先將要用的糯米淘洗幾次后，然后放入清水里讓其浸泡兩個小時。 餛飩和糯米飯都還需要等一段時間，于是蔡小小又開始做餛飩餡。 她走到地窖里將留下的野豬頭肉取出，回到廚房用刀先將豬耳朵和豬鼻子切開，放置在旁保存下來，然后將豬頭肉的其余部分再取下來，剁成碎末，放入盆中，然后開始切姜絲，再切蔥，放入盆中，再打入一個雞蛋，然后再放點適量的鹽和味精，還有香油少許，之后便可以攪拌了。 這時面團醒置的也差不多了，便拿出來，將大面團開始分成幾個小面團，然后用搟面杖將面團搟開，直到面團變成薄薄的面皮，然后再用刀切成寬度相等的長條，然后將長條疊在一起，再用刀將長條切成梯形，直到將全部長條都切完，如此，餛飩皮就出來了。 “這就是餛飩皮嗎？”這時，趙康城的聲音響起，蔡小小回頭喊道：“相公，你怎么來了？” “來幫你。”趙康城說道。 “可是……” “書本的內容我早已記在心里了。”趙康城說道。他走過去，拿起一張餛飩皮，問道，“這要怎么包？” “啊，我示范給你看。”蔡小小示范一遍餛飩的包法—— 首先將餛飩皮攤在手心上，然后用大拇指按住，用筷子夾起適量的肉餡放在中間：“不要放太多哦。” 放好肉餡后，然后兩邊對折：“要壓一壓，讓它粘合一下。”然后再對折，“輕一點，哦，不要完全折下去。”然后手捏著兩邊，彎成一個圈兒，把兩個角按在一起，粘合一下，一個餛飩就完成了。 看著不是很難，趙康城開始嘗試，在蔡小小的幫助下也成功包出一個餛飩，雖然樣子不如蔡小小的精致。 兩人便開始一邊聊天一邊包餛飩，期間趙康強和趙曉麗做完作業后也來幫忙了，蔡小小還將熬好的藥送到趙王氏的房里。 等兩個小時到了之后，蔡小小將泡好的糯米倒進碗里，加入少量清水后便放進鍋里，點燃灶火，開始蒸糯米，之后她將之前買好的紅棗拿出些許，洗凈放置一旁備用。 “嫂子，包這么多，明天能全部賣出去嗎？”趙曉麗忽問道。他們的身邊的餛飩已經放滿一盆了。 “賣不出去我們自己也可以吃啊。”蔡小小說道。“其實這些還不是很多啦，如果運氣好的話兩天差不多就賣完了。” “那賣完之后賣什么呢？”趙康強問道。 “賣其它的吧……到時候想到什么就賣什么吧。”蔡小小說得很隨意，“反正不管賣什么我都能做出來。” “哇——”兩小孩崇拜的看著她。 餛飩包完后，蔡小小讓兩小孩去睡覺，畢竟他們明天還要早起去學堂，她和趙康城也準備睡了，糯米蒸熟后她放在鍋里，再添一點清水，然后將灶上的火變成小火，慢慢溫熱糯米——現在做糯米飯的話明天早上就涼了，到時候就不好吃了。 第二天早上蔡小小早早的起床，洗漱完后來到廚房，查看鍋里的糯米，伸手觸摸了一下，表面有些溫熱，她用筷子撥開一下，然后清楚的看見糯米里面那滾燙的熱度。 蔡小小滿意的笑了。 “嫂子。”同樣要早起上學的趙曉麗和趙康強看到廚房里的蔡小小打招呼道。 “醒了啊，正好，早上是要吃餛飩還是糯米飯？”蔡小小問道。 “可以兩樣都要嗎？”兩人問。 “當然可以。”蔡小小笑道。 她將糯米取出來，然后在桌上鋪上一層紗布，然后將糯米均勻的鋪在紗布上，再在其中放上一顆紅棗撒上一點蔥花，然后將紗布從外向里卷緊，就這樣紅棗糯米飯制作成功了！ 蔡小小先制作了兩個紅棗糯米飯后，對趙曉麗和趙康強說道：“糯米飯還很燙，你們可以拿到學堂里去，等什么時候餓了再吃也行。” “嗯，好的！”兩人點頭。 “我現在給你們煮餛飩。”蔡小小點燃灶火，往鍋里放入清水，等其煮沸后，再放入一定數量的餛飩，撒上些許蔥花，再撒上一點鹽，然后蓋上鍋蓋。 熟了之后，她分成三份盛在三個碗里：“給，吃吧，小心燙。” “嗯！”兩人歡喜的接過碗，迫不及待的就要品嘗，結果果然被燙到了，“燙燙燙！” 蔡小小無奈的笑了笑，道：“都讓你們小心了。” “但是好好吃啊！” “又燙又好吃！” “在吃什么好吃的啊？”趙康城也起來了，聽見廚房的動靜，走過來看到三人其樂融融的場面，笑著出聲問道。 “啊，相公！早啊！”蔡小小笑著沖他揮了個招呼。 “大哥早。”趙康強和趙曉麗兩人一邊吃著餛飩一邊沖他打招呼。 “早。”趙康城笑著回應道。 “相公你稍等，我去煮餛飩。”蔡小小說道。 趙康城：“嗯，麻煩你了。” 蔡小小：“相公你客氣了。” 餛飩煮好后，蔡小小端給趙康城，趙康城嘗了一口，蔡小小忙問道：“如何？和鎮上的比哪個好？” 趙康城細細的品嘗后，說道：“你的。”這是實話，看似簡單的一碗，沒有什么調料，但是就是比鎮上的那些要好吃許多。 “真的？”她還是有點懷疑是不是趙康城奉承她。 趙康城看了她一眼：“我從不說謊。”意思是真的。 蔡小小滿意的笑了：“那就可以放心了。待會就可以拿到村子里賣了。” “糯米飯呢？”趙康城問道。 “還剩最后一個步驟。”蔡小小喝了一口餛飩湯，說道。 廚神小王妃 第二十二章 餛飩和糯米飯
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