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第二十二章 餛飩和糯米飯

更新時間:2019-03-03  作者:大柚子
廚神小王妃 第二十二章 餛飩和糯米飯
要做餛飩就得先將面粉變成面皮。

首先取出一定量的面粉倒入盆中,然后在面粉里加入鹽,這樣到時切出來的面皮才夠韌。放入清水后開始攪拌,再揉成面團,面團揉成后先放在盆里讓其先醒置一刻鐘。

在此期間,蔡小小開始準備糯米飯。她先將要用的糯米淘洗幾次后,然后放入清水里讓其浸泡兩個小時。

餛飩和糯米飯都還需要等一段時間,于是蔡小小又開始做餛飩餡。

她走到地窖里將留下的野豬頭肉取出,回到廚房用刀先將豬耳朵和豬鼻子切開,放置在旁保存下來,然后將豬頭肉的其余部分再取下來,剁成碎末,放入盆中,然后開始切姜絲,再切蔥,放入盆中,再打入一個雞蛋,然后再放點適量的鹽和味精,還有香油少許,之后便可以攪拌了。

這時面團醒置的也差不多了,便拿出來,將大面團開始分成幾個小面團,然后用搟面杖將面團搟開,直到面團變成薄薄的面皮,然后再用刀切成寬度相等的長條,然后將長條疊在一起,再用刀將長條切成梯形,直到將全部長條都切完,如此,餛飩皮就出來了。

“這就是餛飩皮嗎?”這時,趙康城的聲音響起,蔡小小回頭喊道:“相公,你怎么來了?”

“來幫你。”趙康城說道。

“可是……”

“書本的內容我早已記在心里了。”趙康城說道。他走過去,拿起一張餛飩皮,問道,“這要怎么包?”

“啊,我示范給你看。”蔡小小示范一遍餛飩的包法——

首先將餛飩皮攤在手心上,然后用大拇指按住,用筷子夾起適量的肉餡放在中間:“不要放太多哦。”

放好肉餡后,然后兩邊對折:“要壓一壓,讓它粘合一下。”然后再對折,“輕一點,哦,不要完全折下去。”然后手捏著兩邊,彎成一個圈兒,把兩個角按在一起,粘合一下,一個餛飩就完成了。

看著不是很難,趙康城開始嘗試,在蔡小小的幫助下也成功包出一個餛飩,雖然樣子不如蔡小小的精致。

兩人便開始一邊聊天一邊包餛飩,期間趙康強和趙曉麗做完作業后也來幫忙了,蔡小小還將熬好的藥送到趙王氏的房里。

等兩個小時到了之后,蔡小小將泡好的糯米倒進碗里,加入少量清水后便放進鍋里,點燃灶火,開始蒸糯米,之后她將之前買好的紅棗拿出些許,洗凈放置一旁備用。

“嫂子,包這么多,明天能全部賣出去嗎?”趙曉麗忽問道。他們的身邊的餛飩已經放滿一盆了。

“賣不出去我們自己也可以吃啊。”蔡小小說道。“其實這些還不是很多啦,如果運氣好的話兩天差不多就賣完了。”

“那賣完之后賣什么呢?”趙康強問道。

“賣其它的吧……到時候想到什么就賣什么吧。”蔡小小說得很隨意,“反正不管賣什么我都能做出來。”

“哇——”兩小孩崇拜的看著她。

餛飩包完后,蔡小小讓兩小孩去睡覺,畢竟他們明天還要早起去學堂,她和趙康城也準備睡了,糯米蒸熟后她放在鍋里,再添一點清水,然后將灶上的火變成小火,慢慢溫熱糯米——現在做糯米飯的話明天早上就涼了,到時候就不好吃了。

第二天早上蔡小小早早的起床,洗漱完后來到廚房,查看鍋里的糯米,伸手觸摸了一下,表面有些溫熱,她用筷子撥開一下,然后清楚的看見糯米里面那滾燙的熱度。

蔡小小滿意的笑了。

“嫂子。”同樣要早起上學的趙曉麗和趙康強看到廚房里的蔡小小打招呼道。

“醒了啊,正好,早上是要吃餛飩還是糯米飯?”蔡小小問道。

“可以兩樣都要嗎?”兩人問。

“當然可以。”蔡小小笑道。

她將糯米取出來,然后在桌上鋪上一層紗布,然后將糯米均勻的鋪在紗布上,再在其中放上一顆紅棗撒上一點蔥花,然后將紗布從外向里卷緊,就這樣紅棗糯米飯制作成功了!

蔡小小先制作了兩個紅棗糯米飯后,對趙曉麗和趙康強說道:“糯米飯還很燙,你們可以拿到學堂里去,等什么時候餓了再吃也行。”

“嗯,好的!”兩人點頭。

“我現在給你們煮餛飩。”蔡小小點燃灶火,往鍋里放入清水,等其煮沸后,再放入一定數量的餛飩,撒上些許蔥花,再撒上一點鹽,然后蓋上鍋蓋。

熟了之后,她分成三份盛在三個碗里:“給,吃吧,小心燙。”

“嗯!”兩人歡喜的接過碗,迫不及待的就要品嘗,結果果然被燙到了,“燙燙燙!”

蔡小小無奈的笑了笑,道:“都讓你們小心了。”

“但是好好吃啊!”

“又燙又好吃!”

“在吃什么好吃的啊?”趙康城也起來了,聽見廚房的動靜,走過來看到三人其樂融融的場面,笑著出聲問道。

“啊,相公!早啊!”蔡小小笑著沖他揮了個招呼。

“大哥早。”趙康強和趙曉麗兩人一邊吃著餛飩一邊沖他打招呼。

“早。”趙康城笑著回應道。

“相公你稍等,我去煮餛飩。”蔡小小說道。

趙康城:“嗯,麻煩你了。”

蔡小小:“相公你客氣了。”

餛飩煮好后,蔡小小端給趙康城,趙康城嘗了一口,蔡小小忙問道:“如何?和鎮上的比哪個好?”

趙康城細細的品嘗后,說道:“你的。”這是實話,看似簡單的一碗,沒有什么調料,但是就是比鎮上的那些要好吃許多。

“真的?”她還是有點懷疑是不是趙康城奉承她。

趙康城看了她一眼:“我從不說謊。”意思是真的。

蔡小小滿意的笑了:“那就可以放心了。待會就可以拿到村子里賣了。”

“糯米飯呢?”趙康城問道。

“還剩最后一個步驟。”蔡小小喝了一口餛飩湯,說道。

廚神小王妃 第二十二章 餛飩和糯米飯

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