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第三百一十四章 薩挈斯法式香煎鵝肝
更新時間:2024-06-07 作者:牛排糊了
我的餐廳連接著異世界 第三百一十四章 薩挈斯法式香煎鵝肝
加里奧是個典型的功利主義者，為了勝利他可以不厭其煩地調差對方的弱點，甚至向自己的好友請教策略。 排名比他高的對手，沒有絕對必勝的把握，絕不出手。排名低的對手，他也會做好充分的準備。 這就是為什么他在升上‘首頁五十人’無敗績的原因。 他沉著冷靜地像個偵探更多過像廚師。 所以哪怕錢辰不讓出先發優勢，他也會盡力爭取，盡管在他心里這場對決勝負已分。 錢辰的想法卻正好相反。 倒不是因為他迷信主角后手必勝原理，而是這次他后上更有優勢一些。 其實正如加里奧推測的那樣，適合鵝肝的料理方法確實不多。 當食材相同，可選擇的料理方式很少時，就越發能夠從細微處體現一個廚師的基本功。 單論法式料理他自問確實比不上這些從小就接觸法式料理的法蘭西貴族子弟。 但是他也有他的優勢，豐富的見識帶給他變幻無雙的創意。 所以后上場反而能夠突顯出他料理之中的獨特之處。 加里奧二話不說，端著餐盤便走上了評審臺。 他將三個餐盤放到了三位評委面前，然而躬身拂胸行禮。 “薩挈斯法式香煎鵝肝，請品嘗。” 加里奧說著揭開了面前的蓋子。 伴隨著蒸騰的熱流，一股濃郁的香氣瞬間從蓋子底下直沖出來。 吃貨雷達不由自主地運轉起來，錢辰下意識地轉頭望去。 那是一塊幾乎有巴掌大，指節厚的巨大鵝肝，煎的金黃的鵝肝表面淋上了一層深紅色的醬汁。 鵝肝下面放著一塊用紅酒煮過，呈現出淡粉色的整切梨片。 餐盤邊兩邊烤地金黃的面包片正散發出陣陣混合著黃油的麥香。 餐盤空余的位置放上了經過精心雕琢的紫甘藍和荷蘭豆作為點綴。 無論是香味還是賣相都是宛如藝術品一般，完全符合法式料理‘精美’二字的特點。 但無論是錢辰還是三位評審真正關注的卻不是這些外在的表現。 錢辰頭一次見到豬腰子那么大的鵝肝，這可真是長見識了。幸好里昂大叔很快為他解答了疑惑。 “薩挈斯鵝，有名血天鵝，以全身羽毛呈現出鮮艷的血色而聞名，據說這種幻想物種級的天鵝能夠長到小野牛一般的體積。 因其龐大的體型和兇悍的個性，完全無法采用人工飼養的方式養殖，因此其鵝肝的產量極低，每年全球僅有不到十噸的產量。。。” 一旁的錢辰聽完這鵝肝的來歷之后頓時無語了。 這哥們實在是太拼了！居然將這種頂級的幻想食材拿來與自己一戰。 想也想得到，這種等級的食材，鐵定屬于限量產品，有錢都不一定買得到的稀罕貨。 這時候海倫娜放下了手中的煙槍，拿起手中的刀叉，輕輕地翻動起盤中的鵝肝來。 美艷的臉上露出一絲贊賞。 “薩挈斯鵝的鵝肝口感遠超普通鵝肝，但同時也是出了名的難以料理，曾經一度被稱之為奶油肝，稍微一不注意就會將之弄破弄碎。 單純從完整性來講，你的基本功相當扎實。” “感謝您的贊美。” 加里奧右手拂胸微微鞠躬行禮道。 “好了，我們馬上來品嘗吧！人家已經有些迫不及待了呢！” 海倫娜總長無奈地聳了聳肩，她今天穿的是一件低胸晚禮服，就因為她這個動作，胸前的那對‘兇器’一顛一顛差點從領口蹦出來！ “那么就如布倫達閣下所言，開始品嘗吧。” 說完，三位評委同時拿起刀叉，輕輕地切下一片鵝肝放進了嘴里。 三人幾乎同時發出暢快的叫聲，臉頰猶如喝了酒一般瞬間變得通紅。 里昂與海倫娜總長因為功力深厚還能夠勉強抵御。 這位名叫布倫達菲里諾斯圣阿斯托爾福的宮廷內侍雙頰羞紅，表情羞澀不已。 只見她？右手撫著臉頰，情不自禁地說道。 “啊這柔軟的如同奶油一般的口感。濃郁的鵝肝味在酸甜的草莓醬汁的引導下，讓人攀登上更高的巔峰！ 簡直就像是最心愛的人緊緊擁抱在懷中，肆意輕薄一般，實在是太讓人心動了！” 布倫達的一番形容瞬間讓身旁兩位評委說不出話來。 知道的她是在評價料理，不知道的還以為她在給十八禁讀物下評語呢。 “很完美的料理，不愧是克羅夫茨公爵家的天才貴公子！” 布倫達雙手合十嬌聲道。 加里奧身為公爵長子，顯然也是聽說過這位宮廷內侍的大名，忍不住打了個激靈，連忙謙虛道。 “感謝您的抬愛，您謬贊了。” 布倫達似乎還想說什么，海倫娜在一旁輕咳一聲道。 “咳咳！是不是有請下一位選手了。” “是呢！人家把這個忘了，那么賽后見，加里奧卿” 布倫達輕吐香舌，撒嬌道。 “您請便。” 加里奧再次打了個激靈，一臉僵硬的回道。 ‘最好一輩子也別在見了！’ 然而這才是他內心最真實的想法。 里昂專做什么都沒看見一般對錢辰微笑道。 “錢辰學員，你可以呈上你的料理了。” 錢辰點點頭，端著方形餐盤走上評審臺，然后將三個蓋著蓋子的白瓷餐盤依次放在了三位評委面前，然后揭開了蓋子。 這是臺上臺下的觀眾共同發出的聲音。 原因無他，實在是錢辰制作的鵝肝料理太過華美了。 鵝肝料理的主體呈三角形，有些類似蛋糕切下來的一角。 ‘蛋糕’的最下層是肉色之中隱隱露出點點青色，還在向外散發著淡淡寒意的鵝肝醬。 中間被烤制的金黃酥脆的面包片將上下隔開。 上層則是橘金色散發著醇厚白蘭地酒香的炙烤鵝肝。 最上層還點綴著幾顆用紅酒煮泡過的紫色無花果。 遠遠望去，就像是三層夾心奶油蛋糕一般。 橙黃色醬汁淋在上面，好像為鵝肝鋪上了一層半透明的薄膜。 餐盤底部用極細的巧克力醬畫出了一道簡筆畫，鵝肝正好位于畫的中央，成為了畫的主體。 而餐盤旁邊的空位上則用苦菊模擬出類似荊棘的立體感。 僅看賣相，這道鵝肝料理就征服了所有觀眾的眼睛。 我的餐廳連接著異世界 第三百一十四章 薩挈斯法式香煎鵝肝
加里奧是個典型的功利主義者，為了勝利他可以不厭其煩地調差對方的弱點，甚至向自己的好友請教策略。 排名比他高的對手，沒有絕對必勝的把握，絕不出手。排名低的對手，他也會做好充分的準備。 這就是為什么他在升上‘首頁五十人’無敗績的原因。 他沉著冷靜地像個偵探更多過像廚師。 所以哪怕錢辰不讓出先發優勢，他也會盡力爭取，盡管在他心里這場對決勝負已分。 錢辰的想法卻正好相反。 倒不是因為他迷信主角后手必勝原理，而是這次他后上更有優勢一些。 其實正如加里奧推測的那樣，適合鵝肝的料理方法確實不多。 當食材相同，可選擇的料理方式很少時，就越發能夠從細微處體現一個廚師的基本功。 單論法式料理他自問確實比不上這些從小就接觸法式料理的法蘭西貴族子弟。 但是他也有他的優勢，豐富的見識帶給他變幻無雙的創意。 所以后上場反而能夠突顯出他料理之中的獨特之處。 加里奧二話不說，端著餐盤便走上了評審臺。 他將三個餐盤放到了三位評委面前，然而躬身拂胸行禮。 “薩挈斯法式香煎鵝肝，請品嘗。” 加里奧說著揭開了面前的蓋子。 伴隨著蒸騰的熱流，一股濃郁的香氣瞬間從蓋子底下直沖出來。 吃貨雷達不由自主地運轉起來，錢辰下意識地轉頭望去。 那是一塊幾乎有巴掌大，指節厚的巨大鵝肝，煎的金黃的鵝肝表面淋上了一層深紅色的醬汁。 鵝肝下面放著一塊用紅酒煮過，呈現出淡粉色的整切梨片。 餐盤邊兩邊烤地金黃的面包片正散發出陣陣混合著黃油的麥香。 餐盤空余的位置放上了經過精心雕琢的紫甘藍和荷蘭豆作為點綴。 無論是香味還是賣相都是宛如藝術品一般，完全符合法式料理‘精美’二字的特點。 但無論是錢辰還是三位評審真正關注的卻不是這些外在的表現。 錢辰頭一次見到豬腰子那么大的鵝肝，這可真是長見識了。幸好里昂大叔很快為他解答了疑惑。 “薩挈斯鵝，有名血天鵝，以全身羽毛呈現出鮮艷的血色而聞名，據說這種幻想物種級的天鵝能夠長到小野牛一般的體積。 因其龐大的體型和兇悍的個性，完全無法采用人工飼養的方式養殖，因此其鵝肝的產量極低，每年全球僅有不到十噸的產量。。。” 一旁的錢辰聽完這鵝肝的來歷之后頓時無語了。 這哥們實在是太拼了！居然將這種頂級的幻想食材拿來與自己一戰。 想也想得到，這種等級的食材，鐵定屬于限量產品，有錢都不一定買得到的稀罕貨。 這時候海倫娜放下了手中的煙槍，拿起手中的刀叉，輕輕地翻動起盤中的鵝肝來。 美艷的臉上露出一絲贊賞。 “薩挈斯鵝的鵝肝口感遠超普通鵝肝，但同時也是出了名的難以料理，曾經一度被稱之為奶油肝，稍微一不注意就會將之弄破弄碎。 單純從完整性來講，你的基本功相當扎實。” “感謝您的贊美。” 加里奧右手拂胸微微鞠躬行禮道。 “好了，我們馬上來品嘗吧！人家已經有些迫不及待了呢！” 海倫娜總長無奈地聳了聳肩，她今天穿的是一件低胸晚禮服，就因為她這個動作，胸前的那對‘兇器’一顛一顛差點從領口蹦出來！ “那么就如布倫達閣下所言，開始品嘗吧。” 說完，三位評委同時拿起刀叉，輕輕地切下一片鵝肝放進了嘴里。 三人幾乎同時發出暢快的叫聲，臉頰猶如喝了酒一般瞬間變得通紅。 里昂與海倫娜總長因為功力深厚還能夠勉強抵御。 這位名叫布倫達菲里諾斯圣阿斯托爾福的宮廷內侍雙頰羞紅，表情羞澀不已。 只見她？右手撫著臉頰，情不自禁地說道。 “啊這柔軟的如同奶油一般的口感。濃郁的鵝肝味在酸甜的草莓醬汁的引導下，讓人攀登上更高的巔峰！ 簡直就像是最心愛的人緊緊擁抱在懷中，肆意輕薄一般，實在是太讓人心動了！” 布倫達的一番形容瞬間讓身旁兩位評委說不出話來。 知道的她是在評價料理，不知道的還以為她在給十八禁讀物下評語呢。 “很完美的料理，不愧是克羅夫茨公爵家的天才貴公子！” 布倫達雙手合十嬌聲道。 加里奧身為公爵長子，顯然也是聽說過這位宮廷內侍的大名，忍不住打了個激靈，連忙謙虛道。 “感謝您的抬愛，您謬贊了。” 布倫達似乎還想說什么，海倫娜在一旁輕咳一聲道。 “咳咳！是不是有請下一位選手了。” “是呢！人家把這個忘了，那么賽后見，加里奧卿” 布倫達輕吐香舌，撒嬌道。 “您請便。” 加里奧再次打了個激靈，一臉僵硬的回道。 ‘最好一輩子也別在見了！’ 然而這才是他內心最真實的想法。 里昂專做什么都沒看見一般對錢辰微笑道。 “錢辰學員，你可以呈上你的料理了。” 錢辰點點頭，端著方形餐盤走上評審臺，然后將三個蓋著蓋子的白瓷餐盤依次放在了三位評委面前，然后揭開了蓋子。 這是臺上臺下的觀眾共同發出的聲音。 原因無他，實在是錢辰制作的鵝肝料理太過華美了。 鵝肝料理的主體呈三角形，有些類似蛋糕切下來的一角。 ‘蛋糕’的最下層是肉色之中隱隱露出點點青色，還在向外散發著淡淡寒意的鵝肝醬。 中間被烤制的金黃酥脆的面包片將上下隔開。 上層則是橘金色散發著醇厚白蘭地酒香的炙烤鵝肝。 最上層還點綴著幾顆用紅酒煮泡過的紫色無花果。 遠遠望去，就像是三層夾心奶油蛋糕一般。 橙黃色醬汁淋在上面，好像為鵝肝鋪上了一層半透明的薄膜。 餐盤底部用極細的巧克力醬畫出了一道簡筆畫，鵝肝正好位于畫的中央，成為了畫的主體。 而餐盤旁邊的空位上則用苦菊模擬出類似荊棘的立體感。 僅看賣相，這道鵝肝料理就征服了所有觀眾的眼睛。 我的餐廳連接著異世界 第三百一十四章 薩挈斯法式香煎鵝肝
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