361 是時候露一手了

剛才顧崢與顧小妹的親近，顧崢娘是全看在了眼里，她現在是滿心的歡喜和欣慰。

這兒子掉了一次漢水河，回家之后就態度變的好了許多。

雖然還是天老大他老二的德行，但是總歸是知道親近自家的妹子，還知道要幫襯家中干活了不是？

這種好的轉變，那就是老天爺保佑！

她就說自家的兒子，是個有大出息的，肯定不是那等混吃等死的莽漢所能相比的。

想到這里的顧崢娘，心中就是一美，她趕緊就一手端著豬腸子的托盤，一手從炊餅框子中，拿出來里邊最大最圓的一張，走到了顧崢的桌旁。

一屁股坐在旁邊的條凳上，開始仔仔細細的將手中的炊餅，一塊塊的掰開，丟進了原味骨湯之內。

待一整張餅都泡到了碗中之后，才將還燙口的焦脆的大腸，一片片的摞在了湯餅之上，催促道：“好了，趕緊趁熱吃，調料在桌上，自己配哈。”

說完，就滿意的拍了拍手上的餅渣，站起身來，又去收另外一桌的飯錢了。

哦，原來這就是煎白腸，類似于葫蘆頭的一種吃法。

顧崢拿起桌子上的調料罐子，就輕輕的撒了一點在煎白腸的上邊。

這應該是一種混合在一起的香辛料。

如果顧崢這個一遇到食物就變成狗鼻子的嗅覺，沒有猜錯的話。

這里邊應該是花椒，胡椒，還有點姜粉的混合物。

輕輕地灑在湯上，從筷子簍子中抄起一雙竹筷，把所有的食材，這么攪拌在一起，一鍋純天然原生態的朝食，就新鮮出爐了。

顧崢在攪拌完畢之后，率先下手的就是豬大腸，這種煎制的東西，被湯汁一泡，一會就要發軟，就失去了原有的脆香了。

就著這腸衣還沒有被骨湯所滲透的，卻已經占滿了湯水的味道的時刻，顧崢就眼疾手快的將兩三片兒腸子，一下就填進了嘴里。

‘嘎吱吱！’

酥脆。

然后就是一股油炸食品的脆香，混合著腸衣內部的脂肪，融化在嘴中所預留下來的肉香。

外脆里內，入口即化。

咕嚕一下，就順著口腔，化成了汁液，滑進了食道之內，沒有一點堅硬的阻隔。

真是好吃啊，如此肥厚的腸壁，卻是肥而不膩，口感濃郁。

真是好吃到顧崢每一個毛孔，都隨著肉腸的下咽，而跟著舒張了開來。

這般的好東西，吃獨食就太過分了，顧崢轉頭向經過他身邊去盛粥飯的時候，還不忘記偷偷的看他一眼的妹妹說了一句：“張嘴，啊……”

這乖巧的妹妹，雖然感到疑惑，卻依然很聽話的將小小的嘴巴張開，跟著顧崢一起：“啊……”

‘啊嗚！’

然后一張口，口中就被塞進去了一片煎白腸。

‘啊姆啊姆啊’小妹子被美味充斥了滿嘴，不自覺的就咀嚼了起來。

在嘗出來哥哥喂了她吃了什么之后，就只剩下滿滿的幸福了。

“哥哥，真香！”

“好吃嗎？再給你點？”

聽到這里的顧小妹，卻是臉上一紅，小臉蛋卻是蒙上了一層桃粉色，她慌忙的搖了一下頭，摸了摸自己的小肚子，回到：“不要不要！出攤子前，已經跟阿娘吃過早飯了。”

“現在還飽的很。”

顧崢的視線跟著小妹的肉乎的小手往下看去，看著青色的襦裙下面，果然是微微的突出來一個小肚子。

他就笑了。

在家中的飯食方面，自己的老娘，還真的是沒有虧待過孩子。

那就不管了，現將屬于自己的美食給享用了吧。

和小妹確定完的顧崢，就將自己礙事的外袍一脫，只穿著里邊的對襟比甲樣式的內袍，將一條腿往側面的板凳上一架，就開始捧著大瓷碗，稀里嘩啦的吃起朝食來。

現在碗中的炊餅，已經完全的將周圍的湯汁吸收了進去，原本還是有些干硬的口感，轉化成了入口就化掉的面囊。

不但將麥香味和骨湯味完美的融合到了一起，再配上調料的中和，就成為了宋朝人小吃中難得的美味。

在一眾口味偏甜的小吃當中，當可以能拔得頭籌。

而顧崢的這種粗狂卻不粗魯的吃相，也引起了這條街上，隨著時間的推移而越來越多的行人的注意。

實在是吃飯人的動作和行為，太過于勾人。

一個外袍半褪，肌肉蓬勃的年輕人，精美的紋身在衣衫內半藏半露，一條精壯有力的胳膊，光是捏著大碗邊的動作。

就能讓周圍的人，感受到了一種名為豪邁瀟灑的氣息。

配合著顧崢所故意坦露出來的匪氣，無端的就多了一種名為江湖的味道。

雖然宋人多孱弱，但是他們的心中，對于英雄以及話本中的俠客的崇拜，卻是極其的強烈。

更何況，這個小郎，吃起飯來，速度是夠快了，但是無端的好看啊。

點滴的湯汁不撒，半分的聲響也無。

竟是三兩下，一仰頭，一張餅，一碗湯的煎白腸，就被他入了肚里。

連他放下碗，長出了一口舒爽滿足的氣息，這動作都被他做的瀟灑自如，好看極了。

仿佛，他吃的不是煎白腸，而是什么神仙般的珍饈，惹得從旁經過，看到他吃相的人，不自覺的就分泌出了口水。

就算是早已經吃過了朝食的人，此時也覺得自己的肚子仿佛是沒吃飽一般，急切的想要填補點什么。

于是，最講究美食的宋朝人，索性也不打算委屈自己，看到這個食肆的座位上，還有空置的座位，就趕緊坐下，細細的看著外露灶臺上的餐品，琢磨一下自己應該再來點什么才是。

一碗煎白腸下肚的顧崢，剛從美食的回味中，轉醒過來呢，這一睜眼，他周邊就像是菜市場一般的，竟是圍坐了個滿滿當當。

多數剛起的人，竟是和他一樣，開口就要了這攤子上最貴的煎白腸。

這一碗就要二十個錢的朝食，可是比十個大錢的炊餅配五豆粥要貴上一倍。

但是架不住顧崢他吃的香啊，竟是起到了廣告的作用，讓在這條街上有著自己營生的客人們，都不吝嗇那點差價，就要吃個舒坦了。

看到如此忙碌景象的顧崢，立刻就喜笑顏開，他將半褪在腰間的長袍，往腰帶上一挽，真就主動的上去搭把手了。

那里正好有一客人，朝著顧崢娘吼道：“一碗蔥白面！”

這顧崢娘趕緊就準備到案板上鞣制切條呢，就被打算幫忙的顧崢給攔下了。

“娘，你去招呼新客人，再去家中多拿點桌凳出來，我看這時候，正是各商鋪上工準備的時期。”

“咱家附近的這些個熟客就要來上一波了。”

“今天的人這般的多，你趕緊去把桌椅添置好了，咱們也趁著這股勁頭，多賺上個一把。”

“像是揉面這種體力活，還是放著兒子我來吧。”

說完也不管顧崢娘有什么想法，直接就把人從面食案板前給推了出去。

那被顧崢猛然間幫忙，給弄得開心不已的顧家娘，十分聽話的就朝著屋內去了。

自家的兒子會不會揉面啊？

不管了，家里開了這么長時間的飯食鋪子，估計大兒子是在一旁看久了就會了吧。

一直認為自己的兒子是無所不能的顧崢娘，立刻就將自己心中的疑問給拋到了一旁，開開心心的按照顧崢的安排去忙活了。

至于顧崢，他現在正站在那食材俱全的案板的后邊，仿佛是帶著一種很久之前的記憶一般，輕輕的摸著這塊原本所制成的案板。

片刻的功夫就朝著那原本要蔥白面的人又問了一句：“客人！你要的蔥白面，面條要什么粗細的？”

“哦？你們這里有什么粗細的可以選擇啊？”

這位老客人可是記得，這家的面條，只有刀切的手搟面這般普通的面條可以選擇。

這又不是制作精良的大酒樓，面條的寬度可以選擇細中寬。

這般簡單的家常鋪子中，哪里又分的這么的精細？

不過客人還是想了想自己要吃的面條的湯汁，十分肯定的說了一句：“自然是要細的，越細越好的那種。”

聽到了客人確切的要求，顧崢就回了一聲：“好！”

然后扯過細白紗蓋著的面盆，從里邊撈出來他娘切制且餳好的面團，一下子就摔在了早已經鋪好了干粉的面板之上。

‘啪啪啪’的摔打了幾下，感受了面團餳制的時間之后，顧崢的心中就有數了。

他將手中的面團捏成長條，在案板上就著上邊的干粉滾勻，然后壓扁。

再拿一旁的搟面杖，仔仔細細的在壓扁的面皮上來回的推拉，將面團搟成了菜刀大小的長條之后，就停手不在搟制。

反倒是拿著一旁的刀具，把這層面皮，當當當的幾下，切成了粗細相等的長面棍兒，一條條的分離之后，就著剩下的干粉，又在案板上滾成了一個個的小條。

這些基礎的工作，顧崢做的是十分的麻利，帶著一種頂級面點師傅的韻味，這一套切面的手法下來，讓周邊的食客們的注意力全部都從美食，轉移到了正在忙碌的面點師傅的身上。

下面，就是一鍋面條好吃與否的關鍵了。

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咸魚翻身的正確姿勢 361 是時候露一手了