第569章:「爆炎」的對局(上)
更新時間:2017-04-05 作者:千回轉z
重生日本當廚神 第569章:「爆炎」的對局(上)
“哞” 一聲毫無痛苦的牛叫，打破了賽場的氣氛。 鏡頭再切回來時，眾人才發現，夏羽用一根細而長的尖刀，從血肉脂肪中洞穿牛的身體，在不破壞肉質的前提下，刺穿了牛的心臟。 直至此時，和牛才宣布死亡。它依然是撲倒的姿勢，死之前，沒有任何的掙扎。 這一幕，令觀眾失聲。 “對了！” “剛剛屠宰的時候，他沒殺牛后，直接給牛肢解了！” 人們反應過來，頓時全身冷汗。 肢解未死的牛，且牛沒有一絲反應，是它沒有痛苦嗎？ 刀已經快到牛沒有痛苦了？ 千代愛知在牛尸前捂嘴，剛剛牛的低哞聲，讓她整個人失魂落魄的，美目中全是難以相信的色彩。 “它為什么沒有掙扎呢……” “因為，我很溫柔啊！” 聽到女主持的低喃，夏羽難得對她投以一記戲謔的目光，尖刀、破軍刀都收起，拿了另一把刀，等了一會見牛血不再滲流，俯身一面觀察肉各個位置的肉，一面割取整塊整塊的新鮮牛肉。 一頭和牛，并不是全身的肉都可達到a5等級。 而且，一整頭牛，在專業廚師眼里，全身大致可分為肩肉、胸肉、眼肉、臀肉、牛腩、腱子肉等等至少10個部位…… 普通百姓可能不會區分的那么清楚，但在專業人士眼中，每個區域的牛肉，肉質差別那可就大了，如果烹調方式錯誤，結果就是毀掉一道菜。 夏羽持刀，小心翼翼地，從牛尸脊椎骨兩側，切割‘里脊肉’。 所謂的‘里脊肉’，就是牛肉最細嫩最精致的部位。 要從整頭牛身上，精準地割下兩塊里脊肉并不容易，別說遠月學生大半會感到棘手，眾多餐廳主廚面對巨大的牛尸恐怕也無從下手。但夏羽只用了大概半分鐘，下刀，手一抓，每條大概30千克重的里脊肉，就被他掛在披了白色透明薄膜的左臂上。 于是，帶兩條紅艷艷的里脊肉，返回廚臺。 “咚咚咚咚咚……” 突然間，急驟如雨的聲響傳開。 鏡頭立刻從夏羽處切換過去，畫面上，李翰雙手持握菜刀，面前擺了一個超大的砧板，不知何時，他已同樣的取出兩條里脊肉，并把牛里脊肉切得細碎，此刻揮刀如雨，正在剁碎牛肉！ 在鏡頭拍攝下，他雙刀舞得密不透風。 并且，如果注意觀察，不難發現雙刀靠近刀柄的位置，刻印著‘李’這個紋記。 這是李氏一族的廚具，不同凡響！ 咚咚咚！ 急驟的刀光中，案板上的里脊肉，便迅速變成一灘肉泥，完全的泥狀，看不見絲毫成塊的肉。 甚至，李翰還在繼續剁，當肉變成類似機器打的肉糜時才罷手。 “啪……” 罷手時，李翰抓起一團肉糜，手又松開，看著一團肉糜啪的掉落在案板上，傳出悅耳的聲息，臉上終于露出笑容：“彈性，剛好合適！” 在那門至尊炒面食譜中，牛肉泥充當一種面的原料，有許多需要注意把握的細節。 譬如，所謂的‘彈性’。 “你的視覺天賦，能抓到這些細節么？” 想到這，李翰抬頭向夏羽的料理臺望去，嘴角浮現一縷詭譎的笑。 從材料準備上，金色至尊食譜，就處處是玄機。 呵，想復制、改良金色食譜？ 別做夢了！ 李翰搖搖頭，以他的角度，自己的對手決定應對方案時，就已經是一個手下敗將了。 自己勸說過他，但對方不聽，一意孤行，李翰就沒辦法了。 而如今，支持李翰如此認真的動力，不是所謂的勝利，而是維護李氏的門楣，再次告訴世人李氏爆炎的正統地位不容挑戰！ “咚咚咚咚……” 相似的敲擊音，打斷李翰思緒。 正打算搬上面粉的李翰，驚而抬頭。 對面的料理臺，少年的處理，幾乎呈鏡像展開。 但不同的是，少年持握的是破軍刀，斬肉泥所用的廚技，亦是李翰所不具備的七星破軍迅切開。單手握刀的少年，手一抖，刀芒便是覆蓋砧板，噗噗噗噗，牛里脊肉甚至不用切細碎，在刀影下就如融化的積雪，變成了一灘腥紅的肉泥…… 轟！轟！轟！ 李翰眉頭一跳。 夏羽赫然有截然不同的處理。 他取出了黑乎乎的面點棍，表情認真，就揮棍，對砧板上的肉泥不停拍打，由于力道控制的極好，因此拍打時，肉泥沒濺射，可整座料理臺分明在震顫，可想而知力量有多可怕。 “這怎么……” 李翰臉色滯了滯，接著捂臉想大笑。 ‘彈性’的度，他果然弄錯了！ 雖說肉泥需要‘彈性’，可‘彈性’過多的話，肉泥就變成了撒尿牛丸的材料啊，而非那門至尊炒面食譜需要的材料。 “不用看了！” 這回，李翰終于失卻所有興趣，低頭取面粉。 面粉和牛肉泥混合。 其中，面粉和牛肉的比例，又是一處不容忽視的細節。 毫無疑問，炒面中的‘面’，就在這個環節誕生，因此，這里的處理，很大程度上決定了料理完成時的口感，重要性不言而喻。 “噗哧！” “噗哧……” 李翰對面粉、牛肉泥的處理，不同于一般的揉面。 面粉灑在肉泥上，白、紅混合，他用手，像是揉捏搓洗那般，讓面粉均勻的粘黏到牛肉泥每一個角落。 因此，在起碼半小時中，李翰就在重復地工作。 撒面粉，揉搓。 如此循環。 這一環節，夏羽和李翰是鏡像的處理，不少觀眾看得昏昏欲睡。 “差不多了！” 李翰首先抬頭。 他面前，面粉和牛肉泥充分混合，且牛肉腥紅不見了，一整塊面團白皙、細膩。 醒面只需10分鐘，而這時間李翰并不打算浪費。 起步走到反射場館燈光的‘人造水塘’前。 鏡頭隨他移動，觀眾精神一振，個個注視首先離開料理臺的李翰，看他如何進行下面的工序。 “咣鐺” 李翰忽地低下身，抱起一個很大的陶罐。 陶罐？ 眾人驚愕，這時候才發現被遺忘在角落的罐子。之前工作人員搬上罐子時，沒人注意到這容易被忽略的工具。 同時，李翰取了一個葫蘆瓢子。 葫蘆瓢子伸進滿滿裝著什么東西的陶罐，再出來時，上面赫然是一瓢透亮的油脂。 李翰持瓢隨手一揮。 油脂如雨水淅瀝落下，灑在每一個方形的金屬容器桶上。 于是，水面漂浮了一層油，且油脂越累積越多，很快一層厚厚的油脂就覆蓋水面。 再然后，李翰點火。 “轟” 水塘頃刻間火焰席卷，火勢太猛烈了，就在觀眾目瞪口呆中，一整個水塘都被吞噬進去，李翰也消失在熊熊火焰中。 “這、這根本不是油脂，而是汽油、酒精吧！” “對！油脂哪有這樣燃燒的！” 重生日本當廚神 第569章:「爆炎」的對局(上)
“哞” 一聲毫無痛苦的牛叫，打破了賽場的氣氛。 鏡頭再切回來時，眾人才發現，夏羽用一根細而長的尖刀，從血肉脂肪中洞穿牛的身體，在不破壞肉質的前提下，刺穿了牛的心臟。 直至此時，和牛才宣布死亡。它依然是撲倒的姿勢，死之前，沒有任何的掙扎。 這一幕，令觀眾失聲。 “對了！” “剛剛屠宰的時候，他沒殺牛后，直接給牛肢解了！” 人們反應過來，頓時全身冷汗。 肢解未死的牛，且牛沒有一絲反應，是它沒有痛苦嗎？ 刀已經快到牛沒有痛苦了？ 千代愛知在牛尸前捂嘴，剛剛牛的低哞聲，讓她整個人失魂落魄的，美目中全是難以相信的色彩。 “它為什么沒有掙扎呢……” “因為，我很溫柔啊！” 聽到女主持的低喃，夏羽難得對她投以一記戲謔的目光，尖刀、破軍刀都收起，拿了另一把刀，等了一會見牛血不再滲流，俯身一面觀察肉各個位置的肉，一面割取整塊整塊的新鮮牛肉。 一頭和牛，并不是全身的肉都可達到a5等級。 而且，一整頭牛，在專業廚師眼里，全身大致可分為肩肉、胸肉、眼肉、臀肉、牛腩、腱子肉等等至少10個部位…… 普通百姓可能不會區分的那么清楚，但在專業人士眼中，每個區域的牛肉，肉質差別那可就大了，如果烹調方式錯誤，結果就是毀掉一道菜。 夏羽持刀，小心翼翼地，從牛尸脊椎骨兩側，切割‘里脊肉’。 所謂的‘里脊肉’，就是牛肉最細嫩最精致的部位。 要從整頭牛身上，精準地割下兩塊里脊肉并不容易，別說遠月學生大半會感到棘手，眾多餐廳主廚面對巨大的牛尸恐怕也無從下手。但夏羽只用了大概半分鐘，下刀，手一抓，每條大概30千克重的里脊肉，就被他掛在披了白色透明薄膜的左臂上。 于是，帶兩條紅艷艷的里脊肉，返回廚臺。 “咚咚咚咚咚……” 突然間，急驟如雨的聲響傳開。 鏡頭立刻從夏羽處切換過去，畫面上，李翰雙手持握菜刀，面前擺了一個超大的砧板，不知何時，他已同樣的取出兩條里脊肉，并把牛里脊肉切得細碎，此刻揮刀如雨，正在剁碎牛肉！ 在鏡頭拍攝下，他雙刀舞得密不透風。 并且，如果注意觀察，不難發現雙刀靠近刀柄的位置，刻印著‘李’這個紋記。 這是李氏一族的廚具，不同凡響！ 咚咚咚！ 急驟的刀光中，案板上的里脊肉，便迅速變成一灘肉泥，完全的泥狀，看不見絲毫成塊的肉。 甚至，李翰還在繼續剁，當肉變成類似機器打的肉糜時才罷手。 “啪……” 罷手時，李翰抓起一團肉糜，手又松開，看著一團肉糜啪的掉落在案板上，傳出悅耳的聲息，臉上終于露出笑容：“彈性，剛好合適！” 在那門至尊炒面食譜中，牛肉泥充當一種面的原料，有許多需要注意把握的細節。 譬如，所謂的‘彈性’。 “你的視覺天賦，能抓到這些細節么？” 想到這，李翰抬頭向夏羽的料理臺望去，嘴角浮現一縷詭譎的笑。 從材料準備上，金色至尊食譜，就處處是玄機。 呵，想復制、改良金色食譜？ 別做夢了！ 李翰搖搖頭，以他的角度，自己的對手決定應對方案時，就已經是一個手下敗將了。 自己勸說過他，但對方不聽，一意孤行，李翰就沒辦法了。 而如今，支持李翰如此認真的動力，不是所謂的勝利，而是維護李氏的門楣，再次告訴世人李氏爆炎的正統地位不容挑戰！ “咚咚咚咚……” 相似的敲擊音，打斷李翰思緒。 正打算搬上面粉的李翰，驚而抬頭。 對面的料理臺，少年的處理，幾乎呈鏡像展開。 但不同的是，少年持握的是破軍刀，斬肉泥所用的廚技，亦是李翰所不具備的七星破軍迅切開。單手握刀的少年，手一抖，刀芒便是覆蓋砧板，噗噗噗噗，牛里脊肉甚至不用切細碎，在刀影下就如融化的積雪，變成了一灘腥紅的肉泥…… 轟！轟！轟！ 李翰眉頭一跳。 夏羽赫然有截然不同的處理。 他取出了黑乎乎的面點棍，表情認真，就揮棍，對砧板上的肉泥不停拍打，由于力道控制的極好，因此拍打時，肉泥沒濺射，可整座料理臺分明在震顫，可想而知力量有多可怕。 “這怎么……” 李翰臉色滯了滯，接著捂臉想大笑。 ‘彈性’的度，他果然弄錯了！ 雖說肉泥需要‘彈性’，可‘彈性’過多的話，肉泥就變成了撒尿牛丸的材料啊，而非那門至尊炒面食譜需要的材料。 “不用看了！” 這回，李翰終于失卻所有興趣，低頭取面粉。 面粉和牛肉泥混合。 其中，面粉和牛肉的比例，又是一處不容忽視的細節。 毫無疑問，炒面中的‘面’，就在這個環節誕生，因此，這里的處理，很大程度上決定了料理完成時的口感，重要性不言而喻。 “噗哧！” “噗哧……” 李翰對面粉、牛肉泥的處理，不同于一般的揉面。 面粉灑在肉泥上，白、紅混合，他用手，像是揉捏搓洗那般，讓面粉均勻的粘黏到牛肉泥每一個角落。 因此，在起碼半小時中，李翰就在重復地工作。 撒面粉，揉搓。 如此循環。 這一環節，夏羽和李翰是鏡像的處理，不少觀眾看得昏昏欲睡。 “差不多了！” 李翰首先抬頭。 他面前，面粉和牛肉泥充分混合，且牛肉腥紅不見了，一整塊面團白皙、細膩。 醒面只需10分鐘，而這時間李翰并不打算浪費。 起步走到反射場館燈光的‘人造水塘’前。 鏡頭隨他移動，觀眾精神一振，個個注視首先離開料理臺的李翰，看他如何進行下面的工序。 “咣鐺” 李翰忽地低下身，抱起一個很大的陶罐。 陶罐？ 眾人驚愕，這時候才發現被遺忘在角落的罐子。之前工作人員搬上罐子時，沒人注意到這容易被忽略的工具。 同時，李翰取了一個葫蘆瓢子。 葫蘆瓢子伸進滿滿裝著什么東西的陶罐，再出來時，上面赫然是一瓢透亮的油脂。 李翰持瓢隨手一揮。 油脂如雨水淅瀝落下，灑在每一個方形的金屬容器桶上。 于是，水面漂浮了一層油，且油脂越累積越多，很快一層厚厚的油脂就覆蓋水面。 再然后，李翰點火。 “轟” 水塘頃刻間火焰席卷，火勢太猛烈了，就在觀眾目瞪口呆中，一整個水塘都被吞噬進去，李翰也消失在熊熊火焰中。 “這、這根本不是油脂，而是汽油、酒精吧！” “對！油脂哪有這樣燃燒的！” 重生日本當廚神 第569章:「爆炎」的對局(上)
休閑文學吧提供免費小說,請讀者支持正版