第416章:馴服葉山亮(下)
更新時間:2017-03-06 作者:千回轉z
重生日本當廚神 第416章:馴服葉山亮(下)
椰奶！ 汐見潤驚訝道：“不是印度風情的咖喱嗎？” 田所惠點點頭。 “咖喱的種類很多，食用咖喱的國家和地區也很多，包括印度、泰國、東瀛、新加坡、馬來西亞等等。咖喱首先在南亞和東南亞地區傳播，傳到各地后都結合了當地的風土人情，飲食文化，從而演變出各種不同的風格、吃法！” 她說。 這是每個遠月學生都必須知道的基礎料理知識。 幸平創真撓撓臉道：“據我所知，正宗印度風情的咖喱，用料重，一般不會用椰漿和椰絲來減輕辣味，所以正宗印度咖喱，辣味強烈，后勁又足。” “嗯嗯，沒錯了！” 一錘拳頭，幸平創真接著說：“相反，泰國咖喱，新加坡咖喱和馬來西亞咖喱，這些東南亞國家的咖喱，往往會加入椰奶、椰絲減輕辣味，增強香味。” 在三位專業人士分析中，夏羽的咖喱菜品，有了一角端倪。 東南亞風情的咖喱？ “不對！” 葉山亮在烹調自己的菜品，同時依靠‘神之嗅覺’偵測夏羽已擺在廚臺的材料。 微弱的氣味，被他的神之嗅覺輕易捕捉到。 于是，氣味通過神經，在腦袋里形成具體的畫面。 某種意義而言，‘神之舌’、‘神之嗅覺’這些天賦，在品嘗或者嗅氣味時，都能獲得具象化的信息片段。 “丁香，小茴香子，胡荽子，芥末子，姜黃粉……” 腦中飄過一種又一種香料的影子。 “這明明是地道的印度咖喱配方，每種香料的用料都捏得很死，就算不加其它東西，單純組合起來也可烹調出不錯的咖喱菜品！” 葉山亮凜然的想。 “等等！” 鼻子吸了吸，葉山亮終于忍不住扭頭看去。 “那種黃黃的，裝在小碗里的湯，不對，是一種醬油，它叫魚露！” 目光緊接著掃向魚露旁邊的小盤子。 幾片翠綠的葉子，擺在上面。 這次不用嗅味道葉山亮心中就默默地說：“月桂葉！” “找到了！還有香茅草！” 葉山亮放在身側的拳頭驀然握緊，目中迸發出一絲興奮，“泰式咖喱么？的確如此，泰式咖喱往往在常規香辛料之外，額外加入香茅、魚露和月桂葉等香料調味……你的菜品，完完全全暴露在我的‘神之嗅覺’底下了啊！” 興奮中葉山亮，顯然忘了一開始給他震撼的某種幻想香辛料。 夏羽也不管外界如何討論。 等了十分鐘，煮鍋水開了，南瓜丁、椰奶和清水混在一起煮，這時候滿室的清甜滋味。 停火。 沒有立刻往鍋里繼續加入其它香辛料，夏羽取來另一口干凈的平底鍋，架在第二個灶具上，扭開閥門，加少許油熱鍋。 “那是……” 葉山亮、汐見潤吃驚。 只見夏羽先后往平底鍋，倒進3種呈顆粒狀的香辛料，分別是小茴香子、胡荽子和芥末子。 啪，啪。 干燥的香料顆粒，在觸碰到滾燙的鍋面那一刻，立刻爆開。 濃香，源源不斷涌出！ “這是加熱，讓香料的香味充分散發出來？”田所惠誒的叫了一聲。 “工序分開了么？” 汐見潤喃喃道。 幸平創真精神一振，看著夏羽拾起之前一直搗磨的「英迪拉月橘」，雖說他目前尚不知道這種香料是什么，但前面看夏羽對這種香料長時間的琢磨，必定不是什么普通東西。 或許，這種香料在夏講師的咖喱菜品中，扮演了關鍵的角色。幸平創真想到這，便更加關注夏羽的一舉一動。 “來了！” 很快幸平創真瞪大眼睛。 把幾種香料顆粒煎炒得滿室濃香，夏羽臉色微微一沉，瞟向擺在右手一側的小碟子。 之前研磨均勻的月橘葉碎末，就盛裝在碟子里。 干枯的月橘葉，由于失去了新鮮度，香味肯定不如剛從植株上采摘而下的新鮮葉片。 所以，煸炒，把月橘葉的香味激發出來，就顯得十分重要了。 能不能成就看這一工序！ “嗞啦——” 碟子對準平地傾斜一倒，當灰褐色粉末落在鍋中那一刻。 轟隆。 在旁觀摩的田所惠、幸平創真，好像聽到了冥冥中的爆炸聲，碎金裂石，不遠處那口平底鍋轉瞬間成為燥烈的火山，香料旋風形成的熔巖浪潮，一波又一波。 “天啊！” 田所惠臉頰見汗，雙手交疊在嘴前。 一股風浪迎面而來，掀起她的夏季制服裙，吹散她的長發。田所惠在風中扭動身體，僅是嗅到香味，一絲熱流就在身體里游走，轟，轟，轟…… 失神間，面前的荒原有幾座山峰拔地而起。 山峰越來越多。 最終在她視野中組成壯闊的山嶺美景，她嗅著爆炸的香料之味，好似見到了那種連綿起伏，橫看成嶺側成峰的香料構圖，簡直是大手筆！ 田所惠驚呼，視野中出現一個冒著金光的小人，他在山嶺中巡游，見到不規則佇立的山峰，便這座山移走，轟隆隆，很快山嶺又是另一幅風景了，如果從高空俯瞰，就會發現一座座山峰組成了某種奇怪的陣型。 回過神。 夏羽已然往平底鍋，加進洋蔥、番茄等調料。 把這些調料和香辛料一鍋燉煮。 之前，混合物放進攪拌機。 又過了十分鐘。 夏羽從攪拌機中取出糊狀的咖喱醬，轉頭又把這些咖喱醬，通通倒進之前加了南瓜丁、椰奶和清水混合的煮鍋。 于是乎，等水再煮開，再倒入少許椰奶調味，夏羽立刻關掉閥門。 裝盤，上菜。 一鍋咖喱醬分成了四小盤，澆淋在熱米飯上。 沒有肉葷味，或許稱為素食咖喱更合適。 “我也完成了——” 葉山亮同樣把自己的菜品端上桌。 “南印度風咖喱！” 一樣的四個餐盤。 “這是南印度的代表性菜品之一，我也用了咖喱葉來增添香氣！”葉山亮說。 而且，與夏羽的素食咖喱不同，葉山亮的菜品中，有一塊塊雞肉。 汐見潤、田所惠、幸平創真圍過來。 “先吃誰的好呢？” 田所惠一臉糾結。 夏羽正開口，葉山亮就搶話道：“先嘗嘗我的吧！” “你們不會失望！” 葉山亮嘴角咧開自信的弧度，“保證是你們從未體驗過的絕頂咖喱風情！” 重生日本當廚神 第416章:馴服葉山亮(下)
椰奶！ 汐見潤驚訝道：“不是印度風情的咖喱嗎？” 田所惠點點頭。 “咖喱的種類很多，食用咖喱的國家和地區也很多，包括印度、泰國、東瀛、新加坡、馬來西亞等等。咖喱首先在南亞和東南亞地區傳播，傳到各地后都結合了當地的風土人情，飲食文化，從而演變出各種不同的風格、吃法！” 她說。 這是每個遠月學生都必須知道的基礎料理知識。 幸平創真撓撓臉道：“據我所知，正宗印度風情的咖喱，用料重，一般不會用椰漿和椰絲來減輕辣味，所以正宗印度咖喱，辣味強烈，后勁又足。” “嗯嗯，沒錯了！” 一錘拳頭，幸平創真接著說：“相反，泰國咖喱，新加坡咖喱和馬來西亞咖喱，這些東南亞國家的咖喱，往往會加入椰奶、椰絲減輕辣味，增強香味。” 在三位專業人士分析中，夏羽的咖喱菜品，有了一角端倪。 東南亞風情的咖喱？ “不對！” 葉山亮在烹調自己的菜品，同時依靠‘神之嗅覺’偵測夏羽已擺在廚臺的材料。 微弱的氣味，被他的神之嗅覺輕易捕捉到。 于是，氣味通過神經，在腦袋里形成具體的畫面。 某種意義而言，‘神之舌’、‘神之嗅覺’這些天賦，在品嘗或者嗅氣味時，都能獲得具象化的信息片段。 “丁香，小茴香子，胡荽子，芥末子，姜黃粉……” 腦中飄過一種又一種香料的影子。 “這明明是地道的印度咖喱配方，每種香料的用料都捏得很死，就算不加其它東西，單純組合起來也可烹調出不錯的咖喱菜品！” 葉山亮凜然的想。 “等等！” 鼻子吸了吸，葉山亮終于忍不住扭頭看去。 “那種黃黃的，裝在小碗里的湯，不對，是一種醬油，它叫魚露！” 目光緊接著掃向魚露旁邊的小盤子。 幾片翠綠的葉子，擺在上面。 這次不用嗅味道葉山亮心中就默默地說：“月桂葉！” “找到了！還有香茅草！” 葉山亮放在身側的拳頭驀然握緊，目中迸發出一絲興奮，“泰式咖喱么？的確如此，泰式咖喱往往在常規香辛料之外，額外加入香茅、魚露和月桂葉等香料調味……你的菜品，完完全全暴露在我的‘神之嗅覺’底下了啊！” 興奮中葉山亮，顯然忘了一開始給他震撼的某種幻想香辛料。 夏羽也不管外界如何討論。 等了十分鐘，煮鍋水開了，南瓜丁、椰奶和清水混在一起煮，這時候滿室的清甜滋味。 停火。 沒有立刻往鍋里繼續加入其它香辛料，夏羽取來另一口干凈的平底鍋，架在第二個灶具上，扭開閥門，加少許油熱鍋。 “那是……” 葉山亮、汐見潤吃驚。 只見夏羽先后往平底鍋，倒進3種呈顆粒狀的香辛料，分別是小茴香子、胡荽子和芥末子。 啪，啪。 干燥的香料顆粒，在觸碰到滾燙的鍋面那一刻，立刻爆開。 濃香，源源不斷涌出！ “這是加熱，讓香料的香味充分散發出來？”田所惠誒的叫了一聲。 “工序分開了么？” 汐見潤喃喃道。 幸平創真精神一振，看著夏羽拾起之前一直搗磨的「英迪拉月橘」，雖說他目前尚不知道這種香料是什么，但前面看夏羽對這種香料長時間的琢磨，必定不是什么普通東西。 或許，這種香料在夏講師的咖喱菜品中，扮演了關鍵的角色。幸平創真想到這，便更加關注夏羽的一舉一動。 “來了！” 很快幸平創真瞪大眼睛。 把幾種香料顆粒煎炒得滿室濃香，夏羽臉色微微一沉，瞟向擺在右手一側的小碟子。 之前研磨均勻的月橘葉碎末，就盛裝在碟子里。 干枯的月橘葉，由于失去了新鮮度，香味肯定不如剛從植株上采摘而下的新鮮葉片。 所以，煸炒，把月橘葉的香味激發出來，就顯得十分重要了。 能不能成就看這一工序！ “嗞啦——” 碟子對準平地傾斜一倒，當灰褐色粉末落在鍋中那一刻。 轟隆。 在旁觀摩的田所惠、幸平創真，好像聽到了冥冥中的爆炸聲，碎金裂石，不遠處那口平底鍋轉瞬間成為燥烈的火山，香料旋風形成的熔巖浪潮，一波又一波。 “天啊！” 田所惠臉頰見汗，雙手交疊在嘴前。 一股風浪迎面而來，掀起她的夏季制服裙，吹散她的長發。田所惠在風中扭動身體，僅是嗅到香味，一絲熱流就在身體里游走，轟，轟，轟…… 失神間，面前的荒原有幾座山峰拔地而起。 山峰越來越多。 最終在她視野中組成壯闊的山嶺美景，她嗅著爆炸的香料之味，好似見到了那種連綿起伏，橫看成嶺側成峰的香料構圖，簡直是大手筆！ 田所惠驚呼，視野中出現一個冒著金光的小人，他在山嶺中巡游，見到不規則佇立的山峰，便這座山移走，轟隆隆，很快山嶺又是另一幅風景了，如果從高空俯瞰，就會發現一座座山峰組成了某種奇怪的陣型。 回過神。 夏羽已然往平底鍋，加進洋蔥、番茄等調料。 把這些調料和香辛料一鍋燉煮。 之前，混合物放進攪拌機。 又過了十分鐘。 夏羽從攪拌機中取出糊狀的咖喱醬，轉頭又把這些咖喱醬，通通倒進之前加了南瓜丁、椰奶和清水混合的煮鍋。 于是乎，等水再煮開，再倒入少許椰奶調味，夏羽立刻關掉閥門。 裝盤，上菜。 一鍋咖喱醬分成了四小盤，澆淋在熱米飯上。 沒有肉葷味，或許稱為素食咖喱更合適。 “我也完成了——” 葉山亮同樣把自己的菜品端上桌。 “南印度風咖喱！” 一樣的四個餐盤。 “這是南印度的代表性菜品之一，我也用了咖喱葉來增添香氣！”葉山亮說。 而且，與夏羽的素食咖喱不同，葉山亮的菜品中，有一塊塊雞肉。 汐見潤、田所惠、幸平創真圍過來。 “先吃誰的好呢？” 田所惠一臉糾結。 夏羽正開口，葉山亮就搶話道：“先嘗嘗我的吧！” “你們不會失望！” 葉山亮嘴角咧開自信的弧度，“保證是你們從未體驗過的絕頂咖喱風情！” 重生日本當廚神 第416章:馴服葉山亮(下)
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