第246章:開店了
更新時間:2017-03-06 作者:千回轉z
重生日本當廚神 第246章:開店了
“肉桂，良姜，丁香，砂仁，白胡椒……” “嗯，染色的香料，還需要焦糖、姜黃粉、辣椒粉和紅曲米。” 夏羽在廚房上下忙碌，他首先拿了個平底鍋，架在爐灶上，開猛火。 隨后，取來一罐凝固狀的麥芽糖，也不用多，就用筷子卷起少許，像是卷糖絲那樣，纏繞一圈，再將筷子接觸滾燙的平底鍋，嗞嗞聲，液態的焦糖就鋪在鍋底。 至于紅曲米，用熱水泡，只取少許紅色的液體，倒進玻璃器皿中，混合了焦糖和其它香料，一起攪拌。 他手速極快，曹淳、史密斯和蘭斯洛特只看了個大概。 就算是已掌握《火焰龍卷魚翅腸》食譜的繪里奈，沒有食譜對照，也難以逐一看清夏羽具體用到了什么香料。 將20個做好的“麻繩”，浸泡在充分攪拌的香料水中。 腌制需要半個小時。 低頭看看擺在旁邊的炭爐，夏羽加了些新炭進去，接下來也沒有傻站著白等，扭頭去食材庫，搬來今天開店營業所要處理的食材。 昨晚他玩過頭了，一整晚都在熟悉突然飆升到小成階段的國術，以致于昨晚的工作，得放到今天來干。不過，夏羽很淡定，將七星破軍迅切開這門廚技點滿的好處，到這就體現出來了，即便他不提前準備食材，現做現賣，時間完全來得及。 “梆梆梆梆……” 接下來半小時，夏羽就專注在自己的世界。 剛開始，曹淳、史密斯和蘭斯洛特，還震驚于夏羽的刀功，可隨時間的推移，這么看下去也麻木了。 半小時后。 “時間到——” 夏羽把廚刀一放，拿來小凳子和鼓風機，就坐在炭爐前。 裝滿“麻繩”的玻璃器皿，擺在一邊，夏羽在炭爐上鋪了一張細密的鐵絲網，旋即用筷子夾起已經染色的“麻繩”，一個個擺在鐵絲網上。 最后，20個“麻繩”鋪滿了鐵絲網，里幾圈，外幾圈。 玻璃器皿中還剩下一些香料水，夏羽從容地取來待用的羊腸衣，投入玻璃器皿中，將腸衣全都浸泡過去。20個腸衣，其實就那么點。 從廚刀，到手持筷子。 鼓風機就對著炭爐的風口，一直呼呼風。 因此，炭爐里的紅碳，溫度極高。 “嗯？這個熟度差不多，翻身！” “這個也要翻！” “火候夠了，給你換個位置，發配邊疆！” 夏羽嘀嘀咕咕，自娛自樂，用筷子夾起“麻繩”，一會是翻轉，一會是調換位置。 以薙切繪里奈的視角，此刻專注的夏羽，就儼如樂隊的指揮者，她很期待等一會料理在口腔奏響的火焰進行曲。 這么燒烤，目的是讓香料入味，而非將食材烤熟。 十五分鐘后。 擺在鐵絲網上的20個“麻繩”，都已變了顏色，夏羽順勢取出羊腸衣，一個一個來，借助工具，熟練地將“麻繩”塞到腸衣里。 另外，蒸籠和煮鍋已經準備就緒，而且煮鍋加了水，底下灶臺開著大火。 等20個手工魚翅腸做完，夏羽轉身取廚房紙，細心地將腸衣外面多余的水份擦干凈，然后，才將魚翅腸擺進幾格蒸籠里面。 傍晚，5點45分。 “夏老板——” 店門傳來熱情的呼喚聲，一對男女情侶，依偎著進店，煞是親密。 “啊，我們沒搶到第一嗎！” 男性青年，也就是水谷俊，看見吧臺前坐著的幾個人，頓時目露失望之色。 “我本來和水谷在銀座逛街，特意提前過來，沒想到還是沒拔得頭籌！”任雪也撅著嘴，不太高興。 夏氏小店閉店一個禮拜，這些熟客都快瘋掉了。吃習慣了夏氏小店的菜肴，再去品嘗其它中華料理，或者干脆去高級餐廳，都會有種食之無味的感覺。 吧臺的窗戶開著，夏羽正在和繪里奈低聲閑聊，說是閑聊，繪里奈更多是扮演學生的角色，夏羽一遍又一遍，向她灌輸《火焰龍卷魚翅腸》食譜需要注意的細節。 聞聲，怔了一怔，夏羽直起腰。 “你們來了啊。” 就和朋友打招呼般，夏羽雙手叉腰，輕笑道：“預約了什么菜品？我馬上開工給你們做！” “三道菜，全是今日特供！”任雪立刻說，一屁股坐在吧臺的椅子上，也不管身邊是誰，就雙掌合十懇求道：“阿羽，夏老板，今天行行好，份量給足點好嗎？” “怎么說得我好像很吝嗇一樣！” 夏羽眼睛一瞪，“夏氏的菜品，絕對良心！一人只點一道菜都吃得很飽！” 任雪吐吐舌頭，小聲道：“只是提醒提醒，怕你關店一周，回來突然轉性了。” “繪里奈，你進廚房，今天就幫幫忙，沒問題吧？”夏羽轉而對低著頭好像在躲避什么的‘神之舌’說。 “好、好……” 略作遲疑，但還是點了點頭。 薙切繪里奈起身，快步消失在店面。 “這美少女，有點熟悉！”任雪抬眼望去，卻只見到金色波浪長發飄揚而去的背影。她不由想到許久不見的北條美代子，雙手撐在吧臺上，下巴抵著手掌，對夏羽笑嘻嘻問：“那位紫發美少女去哪了？對，我就是說北條，別打馬虎眼！” “經常給你們換服務員不好嗎？” 夏羽咧嘴道：“天天都是同一位美少女，看久了也會悶，是不是？” “也對！”任雪點頭。 過幾分鐘，等薙切繪里奈出現在廚房的時候，她已經把頭發綁成干練的單馬尾，戴上口罩，雖沒用棕色蝙蝠外套的兜帽套住頭發，但這么變裝，任雪、水谷俊顯然認不出這位極具人氣的美食界明星了。 “先取食材，第一道，特供閩菜，壇燒肥雞。” 夏羽瞟一眼到位的‘神之舌’，也不客氣，發號施令道：“拿半只雞，冬筍100克，香菇80克……” 薙切繪里奈對夏氏廚房，居然很熟悉了，聞聲，兩三分鐘就把食材備齊。 “第二道菜……等等，‘火焰龍卷魚翅腸’做好了！” 一拍額頭，差些把架在爐灶上的料理忘了，夏羽指著蒸籠道：“戴防熱手套，搬兩格蒸籠出去。” “嗯。” 繪里奈點頭，找到隔熱手套，穿上后，雙手好似寬大的魚鰭。 每格蒸籠只有5個魚翅腸，并不重，薙切繪里奈輕輕松松地，把冒著熱氣的蒸籠，搬到店面一張桌子上。 “抱歉，我要招待其他客人了，你們自便。” 夏羽對曹淳、史密斯說了一句，就拉上吧臺的窗戶。( 重生日本當廚神 第246章:開店了
“肉桂，良姜，丁香，砂仁，白胡椒……” “嗯，染色的香料，還需要焦糖、姜黃粉、辣椒粉和紅曲米。” 夏羽在廚房上下忙碌，他首先拿了個平底鍋，架在爐灶上，開猛火。 隨后，取來一罐凝固狀的麥芽糖，也不用多，就用筷子卷起少許，像是卷糖絲那樣，纏繞一圈，再將筷子接觸滾燙的平底鍋，嗞嗞聲，液態的焦糖就鋪在鍋底。 至于紅曲米，用熱水泡，只取少許紅色的液體，倒進玻璃器皿中，混合了焦糖和其它香料，一起攪拌。 他手速極快，曹淳、史密斯和蘭斯洛特只看了個大概。 就算是已掌握《火焰龍卷魚翅腸》食譜的繪里奈，沒有食譜對照，也難以逐一看清夏羽具體用到了什么香料。 將20個做好的“麻繩”，浸泡在充分攪拌的香料水中。 腌制需要半個小時。 低頭看看擺在旁邊的炭爐，夏羽加了些新炭進去，接下來也沒有傻站著白等，扭頭去食材庫，搬來今天開店營業所要處理的食材。 昨晚他玩過頭了，一整晚都在熟悉突然飆升到小成階段的國術，以致于昨晚的工作，得放到今天來干。不過，夏羽很淡定，將七星破軍迅切開這門廚技點滿的好處，到這就體現出來了，即便他不提前準備食材，現做現賣，時間完全來得及。 “梆梆梆梆……” 接下來半小時，夏羽就專注在自己的世界。 剛開始，曹淳、史密斯和蘭斯洛特，還震驚于夏羽的刀功，可隨時間的推移，這么看下去也麻木了。 半小時后。 “時間到——” 夏羽把廚刀一放，拿來小凳子和鼓風機，就坐在炭爐前。 裝滿“麻繩”的玻璃器皿，擺在一邊，夏羽在炭爐上鋪了一張細密的鐵絲網，旋即用筷子夾起已經染色的“麻繩”，一個個擺在鐵絲網上。 最后，20個“麻繩”鋪滿了鐵絲網，里幾圈，外幾圈。 玻璃器皿中還剩下一些香料水，夏羽從容地取來待用的羊腸衣，投入玻璃器皿中，將腸衣全都浸泡過去。20個腸衣，其實就那么點。 從廚刀，到手持筷子。 鼓風機就對著炭爐的風口，一直呼呼風。 因此，炭爐里的紅碳，溫度極高。 “嗯？這個熟度差不多，翻身！” “這個也要翻！” “火候夠了，給你換個位置，發配邊疆！” 夏羽嘀嘀咕咕，自娛自樂，用筷子夾起“麻繩”，一會是翻轉，一會是調換位置。 以薙切繪里奈的視角，此刻專注的夏羽，就儼如樂隊的指揮者，她很期待等一會料理在口腔奏響的火焰進行曲。 這么燒烤，目的是讓香料入味，而非將食材烤熟。 十五分鐘后。 擺在鐵絲網上的20個“麻繩”，都已變了顏色，夏羽順勢取出羊腸衣，一個一個來，借助工具，熟練地將“麻繩”塞到腸衣里。 另外，蒸籠和煮鍋已經準備就緒，而且煮鍋加了水，底下灶臺開著大火。 等20個手工魚翅腸做完，夏羽轉身取廚房紙，細心地將腸衣外面多余的水份擦干凈，然后，才將魚翅腸擺進幾格蒸籠里面。 傍晚，5點45分。 “夏老板——” 店門傳來熱情的呼喚聲，一對男女情侶，依偎著進店，煞是親密。 “啊，我們沒搶到第一嗎！” 男性青年，也就是水谷俊，看見吧臺前坐著的幾個人，頓時目露失望之色。 “我本來和水谷在銀座逛街，特意提前過來，沒想到還是沒拔得頭籌！”任雪也撅著嘴，不太高興。 夏氏小店閉店一個禮拜，這些熟客都快瘋掉了。吃習慣了夏氏小店的菜肴，再去品嘗其它中華料理，或者干脆去高級餐廳，都會有種食之無味的感覺。 吧臺的窗戶開著，夏羽正在和繪里奈低聲閑聊，說是閑聊，繪里奈更多是扮演學生的角色，夏羽一遍又一遍，向她灌輸《火焰龍卷魚翅腸》食譜需要注意的細節。 聞聲，怔了一怔，夏羽直起腰。 “你們來了啊。” 就和朋友打招呼般，夏羽雙手叉腰，輕笑道：“預約了什么菜品？我馬上開工給你們做！” “三道菜，全是今日特供！”任雪立刻說，一屁股坐在吧臺的椅子上，也不管身邊是誰，就雙掌合十懇求道：“阿羽，夏老板，今天行行好，份量給足點好嗎？” “怎么說得我好像很吝嗇一樣！” 夏羽眼睛一瞪，“夏氏的菜品，絕對良心！一人只點一道菜都吃得很飽！” 任雪吐吐舌頭，小聲道：“只是提醒提醒，怕你關店一周，回來突然轉性了。” “繪里奈，你進廚房，今天就幫幫忙，沒問題吧？”夏羽轉而對低著頭好像在躲避什么的‘神之舌’說。 “好、好……” 略作遲疑，但還是點了點頭。 薙切繪里奈起身，快步消失在店面。 “這美少女，有點熟悉！”任雪抬眼望去，卻只見到金色波浪長發飄揚而去的背影。她不由想到許久不見的北條美代子，雙手撐在吧臺上，下巴抵著手掌，對夏羽笑嘻嘻問：“那位紫發美少女去哪了？對，我就是說北條，別打馬虎眼！” “經常給你們換服務員不好嗎？” 夏羽咧嘴道：“天天都是同一位美少女，看久了也會悶，是不是？” “也對！”任雪點頭。 過幾分鐘，等薙切繪里奈出現在廚房的時候，她已經把頭發綁成干練的單馬尾，戴上口罩，雖沒用棕色蝙蝠外套的兜帽套住頭發，但這么變裝，任雪、水谷俊顯然認不出這位極具人氣的美食界明星了。 “先取食材，第一道，特供閩菜，壇燒肥雞。” 夏羽瞟一眼到位的‘神之舌’，也不客氣，發號施令道：“拿半只雞，冬筍100克，香菇80克……” 薙切繪里奈對夏氏廚房，居然很熟悉了，聞聲，兩三分鐘就把食材備齊。 “第二道菜……等等，‘火焰龍卷魚翅腸’做好了！” 一拍額頭，差些把架在爐灶上的料理忘了，夏羽指著蒸籠道：“戴防熱手套，搬兩格蒸籠出去。” “嗯。” 繪里奈點頭，找到隔熱手套，穿上后，雙手好似寬大的魚鰭。 每格蒸籠只有5個魚翅腸，并不重，薙切繪里奈輕輕松松地，把冒著熱氣的蒸籠，搬到店面一張桌子上。 “抱歉，我要招待其他客人了，你們自便。” 夏羽對曹淳、史密斯說了一句，就拉上吧臺的窗戶。( 重生日本當廚神 第246章:開店了
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