第117章:改良的方向—第七味
更新時間:2020-06-22 作者:千回轉z
重生日本當廚神 第117章:改良的方向—第七味
夏羽不知道，他剛把自己關進廚房，小店除了坂本、涼子麗娜，又迎來一位客人。 “阿羽——” 一個略帶氣喘的聲音從半掩的店門傳進來。 坂本、涼子麗娜都詫異看著一位身穿制服，顯然是剛放學的高中男生，扶住門檻，好像是由上野電車站一路狂奔過來的，額頭隱有汗跡。 “咦，阿羽呢？” 這名男生正是安藝倫也。話說回來，這十幾天，他當然與雇主夏羽保持著緊密的聯系，很巧，就在昨晚，夏氏小店的網站主頁搭設完畢，安藝倫也這次親自跑過來，就是想傳達喜訊并且邀功的，證明自己沒有白拿薪水。 沒見到夏羽，只看到兩位面生的客人，安藝倫也擦了擦汗水，起步走向廚房，卻被一個女人攔住了。 “你先等等吧。”涼子麗娜拉開衣袖，看了看小巧精致的女士腕表顯示的時間，“起碼要過一小時，他才會從廚房出來，期間最好不要打擾他。” “呃……”安藝倫也只能找個位置坐下來。 “要喝茶嗎？” 涼子麗娜簡直把這當成了自己的小店，熟練地走進吧臺里，找到煎綠茶葉和一壺還很熱的水，手掌貼在水壺外，試了試水溫，唇角翹起了微微的弧度，“這個溫度泡茶可以。” “那、那就麻煩您了！”安藝倫也撓頭。 茶水？ 坂本聞言，看向自己的桌面，他剛剛吃過的炒飯盤子，還沒收走，前面夏羽特意煮水給他沖泡的熱茶，仍冒出裊裊清香。 細嗅這股茶香，胃酸似乎在加劇分泌，坂本感覺錯過了炒飯之外的珍饈，不由推了推眼鏡框，拿起了水杯并啜飲一小口。當茶水流淌在喉腸之間，咔，握住水杯的手，驀然抓緊了，青筋綻放，這就是坂本內心激蕩的表現。 “這種品質的綠茶……” 在別人眼里，坂本還是那個坂本，酷酷氣場依然強大，可是，此刻坂本內心的翻涌，只有他本人清楚，一口清茶下肚，身體暖洋洋的，他差些抑制不住舒服享受，發出哼唧聲。 涼子麗娜也給安藝倫也泡了杯茶，她的泡茶手藝，是不弱于夏羽的，畢竟涼子麗娜是‘懷石料理’的宗師級人物，這種宴席，少不了熱茶和茶泡飯的環節，茶道可以說是必備技藝之一。 “好喝——！”安藝倫也一掃從私立豐之崎學園趕路過來的疲倦，面容泛起發自內心的幸福笑容，眼角甚至有水光閃爍。 安藝倫也還不知道，自己得到了一位女性特級廚師的招待。就這么一杯熱茶，不是誰都可以享受的。他無疑是個幸運兒。至少比坂本大佬幸運那么一些。 而在廚房里，夏羽正在全神貫注，做一道豆腐的料理。 任務幻想食材的初運用，要求就是將‘霜降豆腐’這種食材，融進食譜魔幻麻婆豆腐里面，得到經過改良的發光食譜。 魔幻麻婆豆腐，是夏羽最早掌握的發光料理，同時也是他有信心在食材本身限制之外，在廚藝上做到完美無暇的料理。 ‘六味一體’。 辣、燙、香、色、麻和酥，就是魔幻麻婆豆腐的精髓。 目前，夏羽在改良食譜中，可以說把握住了‘燙’、‘色’和‘酥’的奧義，剩下的，‘辣’、‘香’和‘麻’，其實就是對山椒、花椒、花椒粉等香料的運用。 沒錯！ 魔幻麻婆豆腐食譜的改良工作，與他對香料的運用，密切相關。因為主要食材改變的緣故，夏羽正在尋找蘊含在料理中的香料均衡奧義。 特意拿了碎玉刀出來切豆腐，唰唰唰幾下，仿佛用了一個簡單的十字斬訣，刀光閃過，擺在案臺上仍然濕漉漉的‘霜降豆腐’，就被切割成均等的塊狀。 這些天，夏羽對刀功的鍛煉，一刻也沒有停下。 猛牛青龍斬的天賦點等級，目前雖然固定在“1”這個數值上，但夏羽對這種黑暗絕技的運用，早已遠遠超過浮于表面的等級數值。 而且，觸類旁通，使用厚重的大型廚刀，將黑暗絕技練到一定程度，夏羽發現自己使用其它小型廚刀處理食材時，對于力道的把握，更加精細入微。簡單說，就是微操作更加可怕了，滿級10點的刀功基本功，顯然不是刀功的上限。 不得不說，‘霜降豆腐’外觀非常漂亮，油脂像是霜雪，分布于豆腐。 即便不提外觀，‘霜降豆腐’本身的品質，也是強過普通豆腐一大截的。可以稱之為特供品質。雖然存在油脂較多的缺點，可豆腐本身富含水分，嫩滑爽口，用來烹制料理的時候，塊狀的豆腐能很好保持住形狀，而不是在翻炒蒸煮中破碎。 關鍵就在油脂，夏羽最近這段時間，已經初步解決豆腐油脂的問題。 實際上，‘霜降豆腐’所蘊含的油脂，充滿了原生植物的濃香，后味的問題，也與這種濃香息息相關。 所以么，夏羽的辦法，不是將濃香去除，這不現實，而是把濃香徹底融進料理中，這樣做或許會讓改良工作變得很艱難，可一旦成功，改良過后的‘魔幻麻婆豆腐’，將不是傳統的‘六味一體’，變成‘七味一體’，多出來那一味，就是霜降豆腐油脂所帶來的原生濃香！ 目前夏羽已經找到融合這股濃香的方法。 香料！ 轉變思路，把霜降豆腐本身的后味，看成是一種香料，如此，‘魔幻麻婆豆腐’食譜中原有的香料平衡就被打破了，夏羽所要嘗試的，就是重新構筑穩定的香料等式。 一個小時后。 “好香！” 當廚房門口被推開的剎那，坂本、安藝倫也和涼子麗娜，皆不約而同看過去。 夏羽額頭見汗，端出一大盤新鮮熱乎的麻婆豆腐，“嘗嘗看吧——” 把潔白的盤子放在桌面，找來四雙筷子，夏羽自己拿了一雙，另外三雙分配給坂本、安藝倫也和涼子麗娜。 涼子麗娜首先下筷，夾起一塊嫩滑，帶著紅色辣椒油脂的豆腐，輕輕張開櫻唇，送進口中，咀嚼了好一會，才吐出口氣說： “很接近發光料理了！”重生日本當廚神 第117章:改良的方向—第七味
夏羽不知道，他剛把自己關進廚房，小店除了坂本、涼子麗娜，又迎來一位客人。 “阿羽——” 一個略帶氣喘的聲音從半掩的店門傳進來。 坂本、涼子麗娜都詫異看著一位身穿制服，顯然是剛放學的高中男生，扶住門檻，好像是由上野電車站一路狂奔過來的，額頭隱有汗跡。 “咦，阿羽呢？” 這名男生正是安藝倫也。話說回來，這十幾天，他當然與雇主夏羽保持著緊密的聯系，很巧，就在昨晚，夏氏小店的網站主頁搭設完畢，安藝倫也這次親自跑過來，就是想傳達喜訊并且邀功的，證明自己沒有白拿薪水。 沒見到夏羽，只看到兩位面生的客人，安藝倫也擦了擦汗水，起步走向廚房，卻被一個女人攔住了。 “你先等等吧。”涼子麗娜拉開衣袖，看了看小巧精致的女士腕表顯示的時間，“起碼要過一小時，他才會從廚房出來，期間最好不要打擾他。” “呃……”安藝倫也只能找個位置坐下來。 “要喝茶嗎？” 涼子麗娜簡直把這當成了自己的小店，熟練地走進吧臺里，找到煎綠茶葉和一壺還很熱的水，手掌貼在水壺外，試了試水溫，唇角翹起了微微的弧度，“這個溫度泡茶可以。” “那、那就麻煩您了！”安藝倫也撓頭。 茶水？ 坂本聞言，看向自己的桌面，他剛剛吃過的炒飯盤子，還沒收走，前面夏羽特意煮水給他沖泡的熱茶，仍冒出裊裊清香。 細嗅這股茶香，胃酸似乎在加劇分泌，坂本感覺錯過了炒飯之外的珍饈，不由推了推眼鏡框，拿起了水杯并啜飲一小口。當茶水流淌在喉腸之間，咔，握住水杯的手，驀然抓緊了，青筋綻放，這就是坂本內心激蕩的表現。 “這種品質的綠茶……” 在別人眼里，坂本還是那個坂本，酷酷氣場依然強大，可是，此刻坂本內心的翻涌，只有他本人清楚，一口清茶下肚，身體暖洋洋的，他差些抑制不住舒服享受，發出哼唧聲。 涼子麗娜也給安藝倫也泡了杯茶，她的泡茶手藝，是不弱于夏羽的，畢竟涼子麗娜是‘懷石料理’的宗師級人物，這種宴席，少不了熱茶和茶泡飯的環節，茶道可以說是必備技藝之一。 “好喝——！”安藝倫也一掃從私立豐之崎學園趕路過來的疲倦，面容泛起發自內心的幸福笑容，眼角甚至有水光閃爍。 安藝倫也還不知道，自己得到了一位女性特級廚師的招待。就這么一杯熱茶，不是誰都可以享受的。他無疑是個幸運兒。至少比坂本大佬幸運那么一些。 而在廚房里，夏羽正在全神貫注，做一道豆腐的料理。 任務幻想食材的初運用，要求就是將‘霜降豆腐’這種食材，融進食譜魔幻麻婆豆腐里面，得到經過改良的發光食譜。 魔幻麻婆豆腐，是夏羽最早掌握的發光料理，同時也是他有信心在食材本身限制之外，在廚藝上做到完美無暇的料理。 ‘六味一體’。 辣、燙、香、色、麻和酥，就是魔幻麻婆豆腐的精髓。 目前，夏羽在改良食譜中，可以說把握住了‘燙’、‘色’和‘酥’的奧義，剩下的，‘辣’、‘香’和‘麻’，其實就是對山椒、花椒、花椒粉等香料的運用。 沒錯！ 魔幻麻婆豆腐食譜的改良工作，與他對香料的運用，密切相關。因為主要食材改變的緣故，夏羽正在尋找蘊含在料理中的香料均衡奧義。 特意拿了碎玉刀出來切豆腐，唰唰唰幾下，仿佛用了一個簡單的十字斬訣，刀光閃過，擺在案臺上仍然濕漉漉的‘霜降豆腐’，就被切割成均等的塊狀。 這些天，夏羽對刀功的鍛煉，一刻也沒有停下。 猛牛青龍斬的天賦點等級，目前雖然固定在“1”這個數值上，但夏羽對這種黑暗絕技的運用，早已遠遠超過浮于表面的等級數值。 而且，觸類旁通，使用厚重的大型廚刀，將黑暗絕技練到一定程度，夏羽發現自己使用其它小型廚刀處理食材時，對于力道的把握，更加精細入微。簡單說，就是微操作更加可怕了，滿級10點的刀功基本功，顯然不是刀功的上限。 不得不說，‘霜降豆腐’外觀非常漂亮，油脂像是霜雪，分布于豆腐。 即便不提外觀，‘霜降豆腐’本身的品質，也是強過普通豆腐一大截的。可以稱之為特供品質。雖然存在油脂較多的缺點，可豆腐本身富含水分，嫩滑爽口，用來烹制料理的時候，塊狀的豆腐能很好保持住形狀，而不是在翻炒蒸煮中破碎。 關鍵就在油脂，夏羽最近這段時間，已經初步解決豆腐油脂的問題。 實際上，‘霜降豆腐’所蘊含的油脂，充滿了原生植物的濃香，后味的問題，也與這種濃香息息相關。 所以么，夏羽的辦法，不是將濃香去除，這不現實，而是把濃香徹底融進料理中，這樣做或許會讓改良工作變得很艱難，可一旦成功，改良過后的‘魔幻麻婆豆腐’，將不是傳統的‘六味一體’，變成‘七味一體’，多出來那一味，就是霜降豆腐油脂所帶來的原生濃香！ 目前夏羽已經找到融合這股濃香的方法。 香料！ 轉變思路，把霜降豆腐本身的后味，看成是一種香料，如此，‘魔幻麻婆豆腐’食譜中原有的香料平衡就被打破了，夏羽所要嘗試的，就是重新構筑穩定的香料等式。 一個小時后。 “好香！” 當廚房門口被推開的剎那，坂本、安藝倫也和涼子麗娜，皆不約而同看過去。 夏羽額頭見汗，端出一大盤新鮮熱乎的麻婆豆腐，“嘗嘗看吧——” 把潔白的盤子放在桌面，找來四雙筷子，夏羽自己拿了一雙，另外三雙分配給坂本、安藝倫也和涼子麗娜。 涼子麗娜首先下筷，夾起一塊嫩滑，帶著紅色辣椒油脂的豆腐，輕輕張開櫻唇，送進口中，咀嚼了好一會，才吐出口氣說： “很接近發光料理了！”重生日本當廚神 第117章:改良的方向—第七味
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