第783章:于無聲、于無色(下)

生魚片，由于食材固有的品質限制，“鮮味”不算凸出。

但問題是，醬料才是中樞啊！

吞吃這一瞬間，魏清蓮腦袋中似有閃電劈落，驟然明白了，剛剛幸平創真和吧臺一群大佬，為何要說過去夏羽是借一碟調味醬料，方逆轉翻盤戰勝了玉川綾香。

“這是什么醬汁？”

“絕不僅僅有醬油、山葵泥……”

念頭和舌尖味蕾激涌的味道那般，根本控制不住。

魏清蓮仔細去感受，卻隱隱看見五色神光向自己席卷而來，她不由地暗駭道：“這是什么畫面！”

構成醬汁的香料公式，于舌頭味覺神經中，就是五彩繽紛。

可這五色，涇渭分明，分別是代表“火”的赤，“水”之藍，“木”之青，“土”之黃。

最后，是“金”之燦燦霞光！

如果說此前三道菜，烤魚、餃子和烤海鮮飯的香料神韻，是生生不息的話，那么此時蘸醬汁吃下生魚片，眾人吃到的，竟是一張無比真實的五行相生圖！

薙切仙左衛門緩慢咀嚼，同時以無比吃驚的口吻，道：“明明都是五行，為何卻跟孔雀舞食譜，截然不同了呢？”

當初，遠月總帥作為評審，登上食戟評審席，嘗過夏羽孔雀舞的必殺絕唱，自然有發言權。

“不同嗎？”卡爾賢者勉強還清醒著。

“嗯！”

給予肯定地點頭，仙左衛門道：“過去，這盤子刺身，是靠食材屬性激發五行，當然也不可缺了醬汁的點綴，但是現在……”

他抬頭緊盯窗臺里面的少年。

“以普通的素材，就能做到這種地步，這……”遠月總帥語塞，皺眉過兩三秒鐘，才找到合適的語句說下去，“這種進步，恰恰證明了特級和麟級之間，到底存在多么巨大的鴻溝！簡直不可逾越！”

一張寬厚的手掌接著拍在桌上，眾人看拍桌的老總帥。

薙切仙左衛門似乎按捺不住內心小宇宙了，低沉地宣布道：“這是一道真正的麟之菜品！”

“而且，還是充滿個人印記的麟菜品！”

店面寂然一陣子。

“啊！”

一個聲音打破沉寂，“第、第四道菜就是麟菜品，那么第五道、第六道呢？”

田所惠在座位捂緊嘴巴。

卻沒有人管她，眾人怔怔看窗后的少年主廚。

“又一種麟菜品！”

老熟人青木宗太吐酸水道：“我說，別裝了好嘛，什么用普通的材料，烹調的普通菜肴。麟菜品哪有普通的？它的名字呢？”

“就是很普通的菜品。無名！”夏羽給予一個自認純凈無垢的眼神。

這個回應卻搞得青木宗太額冒青筋，很是煩躁。

“真想給你這家伙臉上來一拳頭！”

青木宗太惡狠狠吐槽：“無名的麟菜品？虧你說得出口，騙小學生啊！”

見眾人差不多的表情，夏羽識趣的閉嘴。

信不信由你。

這道由孔雀舞食譜進化而來的刺身拼盤，為何無名？原因不是擺在臺面了么，這是他今夜宴席臨時拿出來的，之前從未練習，沒想到信手拈來，就使得菜品達到麟等級，搞得夏羽自己都有點懵逼。

系統，圓滿香料不等式太bug了啊！

過去一陣子，尤其是前兩天圣誕心血來潮，逐漸將這門圓滿廚技摸熟并能學以致用后，夏羽發現世界頓時變得大不同了。

所以他才要總結，把過去的食譜，都用一場宴席付諸于實踐，看看能改良多少。

誰知道，推開那扇門，門后就是夏羽都窒息的瑰麗秘庫。

一個詢問，打斷夏羽自我感覺良好的念頭：

“這醬汁到底是什么？！”

魏清蓮在吧臺坐直了，目中有不思議的色彩。

“就如你吃到的那樣。”

夏羽答。

“不是，我是問，這醬汁怎么調制的，除了醬油、山葵泥，里面還有什么？為什么能營造五行氣象，和給予我深邃復雜的口感，明明沒有將我拖入美食世界，為什么我卻看見了重疊的香料天國呢？”

一連串的為什么，說著，魏清蓮自己都懵。

“你是食客，只管吃就是了，又不是某某食戟、比賽評審，我給你說這么多干啥？”夏羽卻沒心思回答太多，聳聳肩，回身忙碌去了。

魏清蓮被噎的不輕。

朱青見這個自己都隱隱懼怕的同輩御廚，在自家后輩這吃癟，心下偷樂。

“哈”

忍不住開口嘲諷，“魏清蓮，你的關注點有點不太對吧！”

端莊而又予人冷冽氣息的女人，抬眸看來，玉容有一絲惱火，顯然朱青的嘲諷直接命中了她。

“你想說什么！”

“你只關注醬汁，而沒想整道菜嗎？”

魏清蓮一下子呆了。

剛剛被她幾乎當成背景雜音，薙切仙左衛門的評價，這時倒帶般在腦袋浮現。

背負了中華界龍頭任務的女廚師，內心翻江倒海之狀況，只有她清楚。

宴席還在繼續。

三葷兩素一湯，夏羽有意挑“普通”的菜式烹調，因此并不算費時，剩下的一素一肉，在半小時后幾乎同時端上桌。

素是“素燒鵝”。

湯是“湯鰻”。

這兩道有典故的中華傳統菜肴都有值得一說之處。

夏羽專門挑河鰻制湯，而鰻魚最忌諱剔出骨頭烹制，就如烹調鰣魚不能去鱗一樣。

一道清煨河鰻，以夏羽的角度，可分為處理、去腥和蒸煮三個步驟。

處理么，洗去河鰻身體的粘液，以合理刀功將鰻身切成一段段。

再然后，去腥這一環，夏羽腦袋里的香料公式就可起作用了，酒水、醬油乃至冬天新腌的芥菜，都構成了香料公式的素材，蔥、姜多用，芡粉、山藥干煨，小細節做得足夠好，去腥問題就不大。

至于“素燒鵝”，恐怕是今晚宴席最具技術含量，也是最受好評的一道菜了。

別看菜品含有一個鵝字，食材絕對純素。

食譜千言萬語就一句話：

煮爛山藥，將山藥切成大概一寸長的段狀，以豆腐皮裹之，于油鍋煎炸，再下酒、糖、醬油等等調味，燒煮至顏色紅亮就可以出鍋裝盤。

是不是很簡單呢？

“好吃！”

眾人將一盤形似紅燒鵝的素菜，瓜分一空。

朱青放下筷子，戀戀不舍看面前幾個空盤子，“六道菜就這么完了？”

她這才注意到魏清蓮消失了，用過的餐具留在桌上。

回頭，發現店外燈光下面隱約可見的身影，朱青不由地起身過去，一句話傳到她耳朵：

“……魚無麟者，其腥加倍，須加意烹飪，以姜、桂勝之……”

魏清蓮佇立在路燈下，仰望東京的夜空，腦袋里卻來回浮現剛剛享用的一素一湯。

河鰻、山藥和豆腐皮這些主食材，不值一說。

但是，菜品中的香料公式，真真切切的，令這位來自中華界、并且廚藝不俗的女廚師，心有久久不消的震撼。

“于無聲處聽驚雷，于無色處見繁華……”

“他真的登臨了？”

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重生日本當廚神 第783章:于無聲、于無色(下)