第四百九十九章 雙層酥皮銀鱈魚

“你的手氣還真不錯，那最后一個家伙，看起來也就跟你一般大小，應該是這三人之中最弱的了，只要這一場能夠繼續平手，最后一場的話，你應該能夠穩操勝券。”柳輝輕聲的開口說道，接著，在沙發席位后方的座椅上坐了下來，而隨著他的聲音落下，王銘的目光不著痕跡的掠過一旁安靜坐在座椅上的青年，旋即深吸口氣，亦是在座椅上坐了下來。

這種隨機性的抽取分配，可并不是由他說了算，而且，在王銘的眼中，根本沒有強弱差別的區分，對待任何一個能夠敢于挑戰亦或者跟他切磋的人，王銘都會拿出最好的狀態去做，這...是對手中烹飪出來的美食的一種尊重和信仰。

眾多的目光注視之下，大屏幕上方的畫面一轉，出現在眾人眼中的，是一道顏色鮮艷的菜肴，單單是看圖片上的菜肴色澤，就能引發人的食欲。

“這是...酥皮銀鱈魚？外面雕刻的配飾，竟然是百花仙子，這個雕刻的難度，比起剛剛第一局的盤飾，從刀法以及技術上的要求，可難了好多。”王銘眼神微微一縮，望著大屏幕上方金黃酥脆的菜肴，心頭暗道。

而在王銘沉吟之間，大多數的目光亦是匯聚在了大屏幕上方，看著兩人快速的開始處理起手中肉質細膩的銀鱈魚，臉龐上掛著些許期待之色，對于這一道手工菜，在場幾乎所有的廚師都曾經接觸過，制作的過程并不復雜，可對于腌制和酥皮的制作方法，以及之后進行炙烤的火候掌握，卻沒有幾人能夠做出極好的效果，更可況，還有那對于刀功以及精細度要求都極高的百花仙子的雕刻。

薛海飛臉上掛著從容的笑意，目光不經意的撇過一旁神色淡然的季潔，嘴角勾勒出一抹譏諷的弧度，然而手中的動作卻是沒有絲毫的停歇，快速的將僅有巴掌大小的銀鱈魚腌制完畢之后，放在了一旁備用，接著，拿過一旁制作酥皮的原材料。

制作酥皮，所要準備的低筋面粉以及黃油，食用鹽，白糖等原材料被一一檢查完畢之后，薛海飛拿過一旁的小盆，開始勾兌起其中的配量，那從容不迫的神色，搭配著唇角勾勒的笑容，使得他一時之間幾乎吸引了絕大多數的目光注視而來。

而與薛海飛相比，季潔則是恬靜了太多，單單是腌制銀鱈魚的過程之中，每加入一次調料，那纖細的手掌都會進行極有節奏的輕輕拍打，專注的神色，亦是吸引了不少人的目光注視而來。

將銀鱈魚腌制完畢之后，季潔亦是拿過一旁的不銹鋼小盆，開始勾兌著其中的配比，手法嫻熟之中，臉上掛著一絲享受的笑意，如同絲毫不曾在意這一場比賽一般。

將適量的低筋面粉加入少許的白糖和食用鹽之后，季潔纖細的手掌伸出，將有些軟化的黃油也加入了少許，接著，攪拌開來之后，倒入少量的溫水，而清洗過后的手掌，則是不斷的輕輕揉搓著，不多時，顏色略微有些淡黃的面團，便出現在她的小盆之內，放在了一旁進行短暫的醒發。

做完這些之后，季潔再度的拿起一塊黃油，用保鮮膜包好之后，放在了身前的調理臺上，伸手拿過一旁的搟面棍，小心的將其搟壓成為薄厚均勻的大薄片，將60g黃油用保鮮膜包好，轉身放入了冷藏冰箱，使得黃油片不至于在短時間內慢慢融化。

過了約莫有五分鐘的時間，季潔將松弛好的面團從盆內取出，案板上撒上一層底粉防止粘合，接著，將面團亦是搟平成一張大面皮，旋即取出冰箱內的黃油片，將其放在面皮的中間，接著，手法嫻熟的將面皮的兩端翻過來，蓋住之后，另外的兩邊也都蓋過來，將黃油片包裹在面皮里面，接著伸出手，將面皮的四周壓死，防止黃油滲漏的同時，逐漸的對著中央的方向移動，以確保面皮中沒有氣泡。

包好的面皮收口朝下，用搟面杖搟平成一個長方形的面片，搟好之后，將長方形的面片的兩端的一端向中心折過來，而另一端也向中心折過來。將折好的面皮用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏松弛之下，季潔這才拍了拍小手，將一旁的一只大南瓜拿了過來，快速的去除著南瓜堅硬的外皮。

過了約莫五分鐘的時間，南瓜外皮已然被削除的光滑至極，而松弛好的面皮，也在季潔再度的清洗了手掌之后，將其從冰箱取了出來，重新搟成長方形的面片，與此同時，也將那已然打上花刀且被腌制之后的銀鱈魚，放在了薄薄的面片當中，疊加之后，將銀鱈魚包裹在了其中。

用酥皮將銀鱈魚包裹好之后，季潔并未急著烹制，而是反復的檢查過后，這才拿過一旁明亮的桑刀，輕輕的四刀劃過之后，淺黃色的酥皮上，出現了一個非常細密的十字花刀，接著，季潔轉過身，對于一旁已然開始雕刻的薛海飛猶如未見一般，將烤箱調制到了恒定的溫度之后，感受著其中的熱度，這才將菜肴的生胚小心的放到烤盤之中。

季潔看了看時間，腦海中回想著剛剛烤箱內的溫度，似乎是在計算著什么一般，接著，方才再度的回到調理臺的位置，目光停留在大屏幕上方所要雕刻的圖案上，停留了約莫三十秒的時間，這才拿起調理臺上的平口直刀和南瓜，開始小心的刻畫開來。

季潔的刀法非常細膩，并未急著開始雕刻，而是將腦海中的大致輪廓以虛線的方式勾勒了出來，一刀刀的細線，勾勒而成的畫面感，具備著一絲行云流水之意。

臺下的眾人目光不斷的徘徊在兩人身上，單單是眼前的視覺效果以及速度來看，薛海飛明顯占據了上風，不光動作迅疾，而且每一次的下刀，都能夠使得手中的人物更為清晰一些，而相比薛海飛的話，季潔的速度明顯慢了一些，整個人給人的感覺似乎并不是在比試，而是處于一種以烹飪菜肴為樂趣，享受的過程之中。

而對于兩人之間的表現，譚文斌臉上掛著一絲笑意，薛海飛是這一屆即將畢業的學生之中表現最為突出的兩人之一，也是曾經魯菜膠東一系的學徒，天賦非常不錯，而且對于廚道的理解也很擅長，雖然為人有些桀驁不馴，可實力上卻毋庸置疑。

而反觀季潔，看似平淡無奇，雖然刀法細膩，且速度也逐漸的加快了一些，可給人的視覺感官上，比起薛海飛的話還是略遜一籌，而這樣的一幕，使得譚文斌嘴角的笑容更為的彌漫開來，到了薛海飛這種程度，對于菜肴的掌控已經到了一個非常專業的地步，唯一要注意的，也無非是一些細節性的問題，這一點，譚文斌并不擔心，新東方的雕刻課堂上，薛海飛的表現他也曾經看到過，也因此，對于這一方面，他也非常有信心。

看著手中的雕刻逐漸的變得清晰了起來，薛海飛手中的速度也是悄然的再度加快了一些，與此同時，季潔所在的調理臺處，那一對纖細的手掌右手緊握刻刀，而左手也開始慢慢的旋轉著，兩手指間的配合，逐漸的頻繁之中，也使得她的速度，悄然間不斷的處于一個加快的趨勢，這一點，雖然看似并不明顯，可那手中的百花仙子，則是隨著手掌輕微的轉動中，更加的清晰了起來。

薛海飛再度的一刀落下之后，看著已然接近尾聲的百花仙子，古裝的女子圖案手掌拖著一朵牡丹花，而在她的周圍，亦是有不少顏色淺黃的花朵爭相綻放，除了一些細節的地方稍加修飾之后，這一道雕刻也將徹底完成。

而就在此時，季潔手中的刀法越來越快，那臉色享受的笑意更為彌漫開來，左右手互相配合，使得速度再度暴漲之下，在薛海飛最后一刀落下之后，目光帶著不屑的掠過季潔的瞬間，季潔手中的動作，也是豁然停止了下來。

“恩？”薛海飛瞳孔微微一縮，對于季潔這突然暴增的速度有些疑惑，旋即舌尖舔了舔唇角之后，轉身將已然停止的烤箱打了開來，拿出其中的菜肴之后，擺放在了盤子之中。

大屏幕上方，兩尊神色各異的百花仙子被各種形狀的花朵圍攏在中央，白色的月光碟內，一盤花朵圍攏著近乎三分之一的地方，將百花仙子隔離開來，而在另外的方向，則是一份陣陣熱氣升騰的酥皮銀鱈魚。

“有點意思了。”

最強廚霸 第四百九十九章 雙層酥皮銀鱈魚