最強廚霸 第三百零五章 蟹肉粥盟主人歸落雁后二
除了招牌的海蟹烹飪方式,其余的菜都由兩名炒鍋師傅烹飪,而對于于海找來的廚師,在經過幾道菜的烹調之后,王銘已然看出了大概,對于這兩口炒鍋的功底以及菜肴烹飪的水準也有了認可。
三號炒鍋之旁,王銘放好已然清理干凈的蟹肉,拿來一旁的高壓鍋之后,其內注入清水,接著,置于大火上面,隨著火焰嗚嗚升騰,王銘將淘洗干凈的粳米放入水中,加入少許的食用鹽之后,大火燒開,接著,將其放在了一旁的小火上面進行熬煮。
響水大米熬粥雖然非常美味,可卻屬于有價無市的尷尬局面,粳米米粒較長,基本在六毫米左右,是最為常見的一種大米,顏色白而且呈半透明狀,主要種植在長江流域,比起五常大米,粳米更適合粥的熬煮,而且,王銘選用的粳米,也屬于目前市場上質量最高的級別。
高壓鍋內,開水輕微的翻騰,使得鍋內的粳米也隨著開水不斷翻騰,王銘將海蟹放入蒸箱內,蒸了約莫五分鐘的時間,使得其外部的肉質成熟之后,看著鍋內已然有些開花跡象的粳米,將海蟹放了進去,接著,加入切好的姜片之后⑤∫長⑤∫風⑤∫文⑤∫學,w≦ww.c≡fwx.ne@t,看了看時間,將鍋蓋虛掩在了上面。
大廳內人來人往,盡管之前已經培訓了兩天,可真的趕上忙碌的時候,尤其是一股腦的進了十多桌,除了一兩個做了很久的服務員,其余新招聘來的都略微有些慌亂,使得馮麗娟跑前忙后,盡管忙碌不堪,可那臉上卻掛著笑容。
作為這家店的幾任員工,馮麗娟很興奮,如同現在這樣子忙碌的時候,在她的記憶之中并不多,這里地里環境雖然不錯,周邊也都屬于高檔小區和別墅,可也正因為這樣子,對于飲食的質量要求也高了很多。
即便是馮麗娟自己,在看到菜價的時候都有些咂舌,一斤圓臍的梭子蟹二百一十八,青蟹一百六十八,帝王蟹兩百八十八,另外,肉質飽滿的老虎蟹,蟹膏最為肥膩的面包蟹,都賣到了一百九十八的價位,至于大閘蟹,更是賣到了兩百三十八的高價。
隨著大部分的菜肴上桌,望著大廳之中已然爆滿的食客,馮麗娟松了口氣,靠在吧臺與大廳相連的墻壁旁,一對眸子不斷的掠過一張張桌子,以求在第一時間內了解客人的需求。
“真別說,這一趟來的值,炒菜的方面中規中矩,口味顏色都還不錯,就是這個海鮮,太誘惑人了,尤其這金牌香辣蟹,招牌菜是吧,我聽服務員說,這可是主廚親自做的,就是那個冠軍王銘,難怪小小年紀就能夠把生意做到這個份上,雖然價錢的確是貴,可味道還真是沒說的。”
“那是自然,能夠跑到這里來的,大多都是因為傳單的介紹吧?我跟你說,這里以后吃飯都得排成長隊,單單一個廚藝大比拼的冠軍以及魯菜大師親傳弟子的身份,就能夠使得無數人趨之若鷲,你看著吧,要不了多久,吃飯不預定,估計門都沒有。”
“不一定,這一頓飯我剛剛算了一下,我們三個人吃下來,六百多塊…人均消費達到了兩百多,雖然菜是沒得挑,可這價格,可并不是一般人能夠接受的。”
飯桌上,慕名而來的食客中,有人輕聲開口議論道,顯然即便是有點小錢,也沒可能長期的進行這樣子的消費。
廚房內,王銘看了看時間,將高壓鍋蓋取了下來,此時鍋里的粥已經有了些許的濃稠,王銘拿出打蛋器,輕輕的順時針進行抽打。
王銘手腕輕輕晃動,動作輕柔,蟹腿雖然用菜刀敲打過,可其中的蟹肉不經抽打的話,很難從其中脫離出來,而若是一味的使用蠻力,則有可能連同大米一起抽碎,使得熬出來的粥太過于粘稠,不便食用。
鼻尖繚繞著咸鮮清香的味道,粥內的蟹肉海鮮完美的與大米的清新味道所結合,傳來的香味,不斷的刺激著王銘的味蕾,使得他手下的動作,輕柔中速度卻逐步的有了加快。
“咕嘟咕嘟…”
高壓鍋內熱氣彌漫,夾雜著濃郁的香味,使得王銘手中的動作微微一滯,接著,將鍋內的蟹肉粥裝進了四個小碗內。
“總廚,您這手藝,真了不起,我聞著都餓得受不了了。”
打荷的小弟非常乖巧,將蟹肉粥端起來的時候,忍不住的咽了咽口水,看著王銘的目光望來,有些不好意思的開口說道,接著,快速的對著傳菜口的方向走去。
二樓小廳之中,僅有四個女生坐在桌子上,桌子上只有一個已然見底的空盤子,她們亦是被王銘的招牌吸引而來,可卻苦于菜單上的價錢太過于嚇人,四個女生點了一個涼菜,四份蟹肉粥,每份三十八元的價格雖然算不上太過于昂貴,可對于學生來說,已然是一筆不小的開銷,尤其……初中生。
“林夕說這家店的東西超級好吃,也不知道是不是真的,剛剛那個香菇油菜味道雖然還算不錯,可距離超級好吃還差很遠的吧?”
“誰知道,那丫頭出了名的熱心腸,不過,這個店可不比咱們學校門口的小店,能夠在這種高檔一點的海鮮店上班,工資應該不會低的吧?”
“喂,你們說,林夕這么做,會不會是看上這里的主廚了?聽她說,這里的主廚才十八歲,這么大的年齡,能夠做出什么太過于好吃的菜來?而且,主廚烹飪的菜肴,就那么幾個,連碗粥都貴的要死,也不知道能做出什么味道來。”
幾名女孩年齡都不大,嘰嘰喳喳的輕聲議論著,不時有著笑聲傳出。
“咦,什么味道?”
其中一名女生明顯鼻子非常厲害,輕嗅之時,不由的望向二樓樓梯口,一眼就看到了服務生端著托盤走了過來,上面的小碗之內,散出熱氣,而香味的來源,則是那小碗內的食物。
“是蟹肉粥的味道,好香。”
看著服務生將粥放在了桌上,早有女孩按捺不住,望著熱氣升騰的蟹肉粥,鼻尖繚繞著那一股濃郁到了極點的鮮香的味道,忍不住咽了咽口水。
“這可是主廚做的粥,天哪,光是這個味道,我已經受不了了。”
有人迫不及待的拿起湯勺,輕輕的攪拌中,一小勺鮮味濃郁的蟹肉粥被送到嘴邊,輕輕的吹了吹,放入到了嘴里的一瞬間,眼睛都亮了起來。
甘甜鮮香且帶著些許濃稠的蟹肉粥入口,一股濃郁到了極點的鮮味頓時彌漫著整個口腔之內,咸鮮適中,略微有些燙嘴,使得女孩吃下一口之后,味蕾被強烈的刺激到了,甚至輕輕的咽了咽口水。
“真的太好吃了,這到底怎么做的?在家里的時候,奶奶也做過這個粥,不過比起來的話,還是這里的好喝,怎么可以做的這么好喝。”
女孩輕輕的跺著腳,顯得有些激動,作為一名吃貨,而且十五六歲的年齡,正是長身體的時候,遇到好吃對胃口的東西,就會管不住自己的小嘴,此刻每喝下一口就會發出贊嘆,初中小女生活潑的性格彰顯無遺。
幾人有些不顧形象的吃光了碗里的蟹肉粥,有些意猶未盡的望著桌上空蕩蕩的器皿,雖然吃了半飽,可似乎感覺肚子更餓了。
“啊啊啊,該死的林夕,害死我了,怎么感覺越吃越餓啊,我的錢包。”
吃貨女孩哀嚎一聲,望著錢包內所剩不多的零錢,有些戀戀不舍的站了起來,而其余的三人,也都有些無奈的站了起身,雖然東西的確好吃到爆,可身為初中生,他們沒有太多的錢來吃到飽。
幾人剛剛站起身,服務生走了過來,臉上掛著笑容時,手中的托盤再度的端了四碗粥送了過來。
“您好,今天店里第一天開張,所有食客消費過后,再送一份蟹肉粥。”
服務員笑著開口說道,將托盤內熱氣騰騰的蟹肉粥以及兩個小菜放在了桌上,使得剛剛起身的幾個小女生微微一怔,接著露出歡快的笑容之時,再度的坐了下來。
“謝謝你。”
幾人笑著開口說道,再度的投入到了享受美味蟹肉粥的過程之中,這一次,幾人喝粥的速度都緩慢了下來,臉色的表情,猶如享受著人間最美的味道,一口口的品嘗著那美味到了極點的粥。
幾碗粥再度的被消滅一空,吃貨女孩望著空蕩蕩的碗,再度的發出感嘆。
“好喝啊…我要攢錢,以后每個月都來光顧一次。”
嘴里依舊彌漫著鮮香的味道,幾人臉上有了滿足,站起身之時相視一笑,心滿意足的對著樓下行去。
目送著著幾名小女生離開蟹天蟹地,王銘站在廚房外的通道旁邊,嘴角掀起一抹愉悅的弧度,身旁的馮麗娟臉上掛著笑容,跟王銘打過招呼之后,對著大廳之內走去。
“早就應該想到的,這丫頭,鬼精鬼精的…”(
最強廚霸 第三百零五章 蟹肉粥盟主人歸落雁后二