第二百五十五章 雕刻的形態

“唔…好累。”

或許是回家這一段時間的原因，再度躺在這張床上，王銘睡的并不踏實，一夜迷迷糊糊中不斷的做著夢。

翻身下床，沖了一個涼水澡之后，王銘眉頭微微皺著，可卻精神抖擻的走了出來，抬眼看了看時間，有些慵懶的靠在電腦椅上，耳旁傳來的音樂聲，使得王銘也跟著節拍輕輕的打著節奏。

一首略帶著些許動感的重金屬音樂播放完畢，王銘微微閉合的眸子也睜了開來，嘴角揚起一抹笑容時，關閉了電腦，換上衣衫之后，對著樓下走去。

十一月的天氣已然有些微涼，街道上的行人也比夏日的時候稀少了一些，王銘一路走來，不多時，到了步行街前端的小店，此時小店之內，那兩名小廚工已經換上了潔白的工服，將送到門口的原材料盡數的收了進去，分門別類的進行著洗刷處理，看著王銘走了進來，熱情的打著招呼。

“天氣慢慢轉涼，注意多穿diǎn衣服保暖，別感冒了。”

看著兩人身上單薄的廚師工服，王銘開口提醒道，狹小的操作間中，蔬菜和肉類以及豆制品等等，被分別改刀之后放入大號的儲物盒內，其內的衛生狀況也頗為良好，小店是王銘起步的根基，也因此，對于這里，王銘有著特殊的感情，要求也更為的嚴苛一些。

在交代了一部分細節的東西之后，王銘轉身離去，步行街上人流涌動，還有二十多天就到了陽歷年，一些商販已經提前開始了準備，有一些大型商鋪外面，已經提上了條幅，一股淡淡的喜慶氣息，彌漫著步行街的每一處角落。

御福樓，一周沒來，再度望著眼前的御福樓，王銘嘴角揚起一抹笑容，此刻大門剛剛打開，大廳之中冷冷清清的，王銘步履輕盈的踏上臺階，對著上方行去，穿過大廳之后，對著廚房內行去。

一如以往一般，將廚房內的原材料盡數的分配開來之后，開始熟悉著手里剛剛掌握的延續篇上的幾種刀法運用，隨著手下的原材料被不斷的切配出來，王銘對于這延續篇，逐漸的有了更深一層的認知，延續篇中的刀法描述，比起三通刀法來說，又是一個質的提升，對于一些默守陳規的改刀方法，做出的改變，在未曾嘗試之前，連王銘都覺得有些不切實際，可在經過一次次的嘗試之后，王銘卻驚奇的發現，延續篇中的刀法運用更為的隨心，可加工出來的原材料，無論從質量還是速度上，都有了一些顯著的提升，這讓他心里暗喜的同時，對于這延續篇的練習，更為的勤快了一些。

廚房之所以被稱之為勤行，也大致如此，沒有誰在掌握了技藝之后，就可以扔在腦后進行另外技能的學習，必要的熟悉以及鉆研琢磨，才能夠保持技術的穩定上升，在將手里的原材料處理的七七八八的時候，廚房外也傳來了陣陣聲響，身穿白色工作服的同事也都紛紛陸續走了進來，看到王銘時，都笑著打著招呼，即便是以前與王銘有著一些間隙的墩頭王文東，也是笑著對王銘diǎn了diǎn頭。

而對此，王銘也是報以微笑之后，望著那緩緩而來的尾墩和小鄭，笑著將手里的二號桑刀收了起來。

隨著廚房中的員工各自走向自己的崗位，廚師長李龍的身影，也出現在廚房門口一號炒鍋的位置，臉龐上同樣是掛著一絲笑容。

“快diǎn準備一下，中午有婚宴，王文東，把你的單子核對仔細，千萬別馬虎，聽說結婚的這一家，和瑜總的關系不錯，別到時候出了什么岔子，丟了咱御福樓的招牌。”

李龍的聲音落下，王文東笑著diǎn了diǎn頭，開始準備著婚宴所需的菜品配備，托盤中大量被加工出來的原材料開始被放置在調理臺上，王銘略一沉吟，走到了傳菜口的方向，望著那上面喜宴的菜單。

油燜大蝦！

香酥雞！

鍋燒肘子！

百年好合！

六涼十二熱，總共十八道菜，其中鍋燒肘子和百年好合這兩道菜，是當初王銘給加上去的，十三備二，最多也就十五桌的樣子，王銘看完菜單之后，心里有理數，婚宴的菜品大多分工明確，是誰的菜誰來做，都是提前預定好的，王銘一周沒來，剛回來就趕上了一次婚宴。

包桌永遠比零散的diǎn菜要輕松，可在廚師長李龍的堅持要求下，即便是大號的炒鍋，每一次出菜的總量也不能超過七份，以他對于手下這些炒鍋師傅的了解，一旦一次出品七份以上，那原先能夠打十分的菜肴，最多也只值七分，而這，在二流的餐飲門戶來說，依然是一個不低的分數了。

回到自己炒鍋的崗位，望著調理臺上托盤內的鍋燒肘子，王銘招了招手，一旁的鐘歌連忙過來，在王銘的示意下，將肘子上的保鮮膜拆開之后，整齊的碼放在托盤內，放入到了蒸箱加溫。

而另一道百年好合，則是由玉米粒，紅腰豆，西芹，蝦仁，百合組成，口味咸鮮清淡，顏色搭配方面，則是頗為的豐富。

將百年好合的原材料用清水浸泡，眼見時間還早，其余的炒鍋師傅開始開火熱油，一如香椰雞翅以及一些肉類為主料的炒菜，都會提前將其滑油。

廚房內的眾人都在忙碌，廚師長李龍則是坐在休息區域，手里拿著一本雜志在翻閱著，自從上次答應過王銘之后，李龍在廚房內抽煙的現象也已經有了改善，而與此同時帶出的連鎖反應，則是廚房里其他的廚師也慢慢的沒人敢在廚房抽煙。

王銘笑了笑，接著，走進了涼菜房，李旺和另一名小弟正在準備中午喜宴的涼菜，看著王銘走了進來，李旺臉上露出笑容。

“不忙了啊，來，坐會坐會。”

李旺笑著開口說道，如今的王銘可算的上是御福樓內的紅人，不知道從誰嘴里傳出的話，敢于正面的和老板瑜總叫板，而且，又是老川魯泰斗大師魏天祥的關門弟子，這等身份，莫說一個小小的御福樓，即便是去一些一級的餐飲門戶，也會受到一些優待，更何況，王銘跟他之間的關系，也還算過得去，這種大腿，即便抱不上，人精一樣的李旺也不會將其得罪。

“不了，李哥，你這里有沒有雕刻方面的書籍，我想借來看看。”

王銘輕聲的開口說道，對于雕刻，他心里一直也有向往，而且，也略微有些底子，此時隨著三通刀法的延續篇被他初步的掌握，心里對于雕刻這一門獨特的技藝，也更為的有了信心，而隨著王銘的聲音落下，李旺爽快的diǎn了diǎn頭。

“書籍，整套的雕刻刀我這里都有，怎么，想研究這一方面了？你這都已經上了炒鍋，再研究這個也沒啥大用啊，簡單的雕刻用處不大，復雜的雕刻對于想象力觀察力以及刀功的要求太過于苛刻，出力不討好啊。”

嘴上這般說著，李旺依舊是轉過身，將架子上的雕刻刀盒拿了下來，上面還有兩本關于雕刻的書籍，吹去上面的灰塵之后，李旺有些不好意思的笑了笑，將其遞給了王銘。

“好久沒用了，一直扔在上面，都快荒廢了。”

李旺的聲音落下，王銘則是笑著diǎn了diǎn頭，道謝之后，手里握著雕刻刀盒和那兩本書籍，對著自己的崗位緩緩行去。

在七號炒鍋的調理臺旁坐了下來，王銘打開雕刻刀盒，其內琳瑯滿目的雕刻刀頓時映入他的眼簾，使得王銘臉上笑容更勝時，伸手將其中最為常用的平刀拿了起來。

刀口平直，厚度極薄，隱隱泛著一絲寒光，顯然是一套不錯的刀具，王銘將其插入刀袋，再度的將斜刀拿了起來，這斜刀的刀口呈四十五度的斜角，除了刀內刃鋒利無比之外，刀尖的位置也很鋒銳，總的來說，這一套雕刻刀，在刻刀的質量等級里面，已經算的上是中等刀具了。

伸手一件件的拂過刀具，王銘最終輕嘆一聲，這種刀具雖然也屬于組合型的刀具，可因為種類繁多，使用起來也太繁瑣，雕刻的時候，往往一件食雕，要動用幾種甚至更多的刀具來進行交叉使用，這使得王銘有些惆悵，可緊接著，他的目光，落在了那平刀之上，能夠熟練的施展三通刀法的王銘此刻有了一絲錯覺，哪怕難度再大的食雕，只要技術到位，這一把平刀也就足夠了。

“若是這平刀的長度再多兩厘米的話，就更完美了。”

王銘輕聲的呢喃出聲，接著，將刀具盒子緩緩蓋上，推入調理臺下之后，將那關于雕刻的書籍拿了起來。

這書籍顯然是初學者所需要的那種，上面詳細的講解了每一種刀具對于原材料加工的特殊用途，使得王銘猶如走馬觀花一般的翻看過去，對于這些，他的興趣并不大。

“雕刻，以想象力和觀察力為基礎，通過刀具進行加工，使得原材料被雕琢成腦海中想象的那種形狀，稱為食雕。”

王銘diǎn了diǎn頭，接著，放下書籍的同時，坐在調理臺下的身子對著前方挪了挪，低頭時，漆黑的眸子緩緩閉合，回憶著腦海中所見到過的花鳥魚蟲的各種形態…(

最強廚霸 第二百五十五章 雕刻的形態