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第九十一章 冰糖葫蘆

更新時間:2015-12-20  作者:青城無忌
電影教師 第九十一章 冰糖葫蘆
今天張然沒課,一大早就來到了劉一菲家,準備帶她出去觀察生活。

不過劉一菲看起來狀況不佳,像霜打的茄子似的,就這狀態肯定是沒辦法帶出去觀察生活。

劉曉麗嘆了口氣,道:“這孩子一點都不聽話,給她說過多少次了,少吃冰激凌,她就是不聽。結果昨天拉了一天整天的肚子,人都虛了,這回算是給了她一個教訓!”

張然摸了摸自己的鼻子,她不是吃了冰激凌,是燒烤吃多了,當然這話他肯定不會說出來,畢竟劉曉麗叮囑過他,不要讓劉一菲亂吃東西。他笑了笑道:“既然今天身體不舒服,就不要練了,好好休息!”

劉一菲聽到張然這么說,站了起來:“師父,我沒事,可以去觀察生活的!”

張然沒有同意:“今天就不出去了,你在家里做元素訓練,我也正好思考一下,接下來的觀察生活訓練該怎么進行。”

從劉一菲家出來,張然一路盤算著該怎么做才能讓劉一菲更好的觀察和體驗生活。劉一菲年齡小,人又比較單純,太復雜的事不適合他,太費體力的她又干不下來。

到底讓她做什么,實在是件麻煩事!

公交車在薊門橋停下,張然從車上下來,往黃亭子路走。

“冰—糖—葫蘆——,又酸又甜的—冰—糖—葫蘆——”凜冽的寒風中,一個藍布衣服的老人迎面走來,肩上扛著一根稻草桿子,上面插滿紅艷艷的冰糖葫蘆。

張然的眼睛突然就亮了,對啊,沒有比這個更合適的了,冰糖葫蘆!

當初在上戲讀書時,張然的女朋友在體驗生活階段,扮的就是一個賣冰糖葫蘆的小販。賣冰糖葫蘆除了穿街過巷能接觸不同的人,還有一個巨大的好處,在體驗的生活的同時,能夠練嗓子,這比做其他的強多了。

小販的吆喝聲,又被稱為叫賣調,產生在廣告事業不發達的舊社會,當時報紙少,廣播也不普遍,更沒有電視宣傳媒體。早年市井叫賣是通過自編自唱的順口溜,起到廣告宣傳的效果。其目的是強化視聽感覺,以加深人們印象,使產品能夠兜售出去。

各個地方的叫賣調都有本地的特點,比如魔都的叫賣調,多是滬語,高亢的吆喝,婉轉的叫賣調,悠揚悅耳,好懂耐聽。老北平叫賣調則突出了京味的特點,兒化音的大量運用,一氣呵成吆喝出來的叫賣聲,字、詞、語句間透露出的鮮活,以及幽默、詼諧、好懂耐聽的特性。

冰糖葫蘆的叫賣調是其中比較有特點的一種,賣貨的人穿街過巷需要拉長音,能夠鍛煉人的氣息,鍛煉聲音的穿透力,能夠鍛煉咬字吐音。

劉一菲聲音沒有力度,沒有共鳴腔,缺乏爆發力,臺詞一直為人詬病,練叫賣調正好能彌補她臺詞的弱點。

讓劉一菲賣冰糖葫蘆是上佳選擇!

張然從包里取了十塊錢遞給老人:“大爺,來串冰糖葫蘆!”

老人取了一串遞給張然,又把零錢找給了他。

張然拿著冰糖葫蘆一口咬下一顆,口感很脆而且不粘牙,酸酸的、甜甜的,一直沁入心底,由衷贊道:“老爺子,你做這冰糖葫蘆的手藝好,入口酥脆,而且不黏牙,又酸又甜,味道真好!”

老人聽張然這么說,顯得非常高興,連連點頭:“這是糖熬得好,熬糖關鍵是熬糖的火候。欠火,糖出沫子,蘸出的葫蘆成糊狀,外表不透亮;過火,糖色重,入口稍帶苦味,不受吃。熬糖要用銅鍋,紫銅鍋最好,以保證糖的顏色清亮不渾。”

張然饒有興致地道:“沒想到這熬糖還有這么多講究!”

老人見張然感興趣,就講了起來:“不要看這冰糖葫蘆是個小物件,做冰糖葫蘆也講究技巧,行家里手做出的冰糖葫蘆干凈漂亮,晶瑩剔透,入口酥脆,不粘牙,掉在地上也不粘沙。熬糖、滾糖都是手藝活兒。手藝高超的師傅一斤糖能蘸出三十多串兒糖葫蘆兒來。蘸好糖的葫蘆兒拿出來,在板子上用力摔一下,啪的一聲,放那晾著。涼了以后,冰糖葫蘆兒的一邊兒會有一個晶亮透明的大糖片兒,非常漂亮。”

張然本以為做冰糖葫蘆簡單,沒想到這其中有這么多門道,笑著道:“你老人家果然是行家,做冰糖葫蘆有些年頭了吧?”

“今年已經六十了,賣冰糖葫蘆有三十多年了!”終日勞作讓歲月在老人的臉上刻下無數的痕跡,不過他精神矍鑠,說話中氣十足。

張然微微點點,笑著問道:“大爺,不知道您賣冰糖葫蘆一天大概能掙多少錢?”

老人也是閑著,有人跟聊天,他也樂意:“一桿子大概有150串,大的2元一串,小的1元一串,賣得好一天下來有一百來塊錢。”

張然想了想,小心問道:“大爺,這賣冰糖葫蘆也不掙錢,你都這歲數了,干嘛還受這份兒累啊?在家享清福多好!”

老人笑著搖搖頭道:“賣了幾十年都已經習慣了,一閑著心里空落落的。這冰糖葫蘆是傳統老行當,年輕人已失去了對它的興趣。我的兩個孩子,他們不干這個,這個東西不養老,不養小,太吃苦了!你不知道,這么一桿冰糖葫蘆要做兩三個小時,天天等著賣,他們哪有這個耐心!”

張然看著老人,笑道:“大爺,我跟您打個商量,你這冰糖葫蘆能不能多做一點,每天我在你這里拿100串,按市場價,2塊一串。

老人一怔,隨即打量了張然好半天,詫異地道:“小伙子,你要這么多冰糖葫蘆做什么?”

張然笑了笑,解釋道:“我是北電的老師,帶了一個學生,這孩子家庭條件比較好,沒怎么接觸社會,我準備讓她賣冰糖葫蘆,體驗一下生活,同時練一下嗓子,您老的嗓子就好,中氣十足,穿透力也好,很遠的地方我就能聽到你的吆喝聲,這有功夫!”

老人十分心動,這等于每天多賺一百塊,點頭道:“這個當然好,我每天多做一些就是了,不過小伙子,這賣冰糖葫蘆挺辛苦的,現在的孩子嬌貴!”

張然見老人同意了,從口袋里拿出三百塊錢遞給老人:“就是太嬌貴了,所以才需要鍛煉。大爺,這是三百塊,兩百是冰糖葫蘆的錢,要100串大的,剩下一百麻煩您給我做一個稻草桿子,散的我沒辦法讓孩子去賣!”

老人接過錢,放進口袋里,高興地道:“這個沒問題,我給你做一個新的!只是不知道你什么時候要?”

張然微一沉吟:“后天吧,不知道您老住什么地方,先帶我認認門吧,后天早上我們好來取貨!“

老人笑著點頭道:“后天是元旦,過節人多,冰糖葫蘆好賣。我家離這兒不遠,你跟我走吧!”

張然跟著老人走了一趟,把地方認清楚了,從胡同里出來,張然琢磨了一下這事兒,覺得還是得給劉曉麗打個招呼。

張然打了個出租車來到劉一菲家,把這事給劉曉麗說了。

劉曉麗果然皺起來了眉頭:“馬上一月份了,都要下雪了,天氣這么冷,外面冷風吹著,穿街過巷的容易感冒!”

張然態度嚴肅地道:“劉女士,這我就得說你幾句了。我知道你關心女兒,疼愛女兒,生怕她磕著碰著,生怕她有個頭疼腦熱。你的心情可以理解,可憐天下父母心!但你這樣對你女兒真的好么?你女兒想當演員,一個想當演員的人這么點苦都不能吃,還怎么當演員?武打戲要吊威亞,要在空中掉幾個小時,她演不演?下雨的戲,要在雨中淋幾個小時,她演不演?室內戲,幾千瓦的大燈開著,溫度四五十度,她演不演?如果賣冰糖葫蘆這種簡單的生驗都不讓她做,這個學生我沒法教了!”

劉一菲見張然說不教自己,有點急了,拉住劉曉麗的胳膊,不住地央求道:“媽,你讓我去嘛!你讓我去嘛!我不會感冒的,你讓我去嘛!”

劉曉麗對張然的指導能力非常信服,女兒這些天來進步她都看在眼里。劉曉麗也沒一定不讓劉一菲去,就是擔心天氣冷,害怕女兒會生病。

此刻,她見張然生氣了,趕忙道:“張老師,你別生氣,我沒說不讓茜茜去!”

張然見劉曉麗這么說,便笑道:“我沒有生氣,就是有點擔心。我已經付錢定了100串冰糖葫蘆,要是一菲不去賣,那冰糖葫蘆可怎么辦啊?”

劉一菲揮著小拳頭,抗議道:“師父,我還以為你是關心我這個學生,原來你是關心冰糖葫蘆,氣死我了,哼!”

張然和劉曉麗都哈哈笑了起來。

(愛腐竹)

電影教師 第九十一章 冰糖葫蘆

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