069 忙鋪子 上腸粉
更新時間:2024-10-18 作者:冰河時代
小京官之女養家日常 069 忙鋪子 上腸粉
從小到大，趙瀾因脾胃不好厭食，對什么吃食都提不起興趣，晉王妃為了能讓他多吃一口，真是想盡了一切辦法，尋遍大朝搜羅各式新奇吃食，每天不重花樣，不僅沒能讓他多吃幾口，有時還讓他吃吐了。 晉王妃那叫一個急啊！再不吃，這小子要把自己餓死了怎么辦？ 直到徐嬤嬤獻上那道酸菜魚，辣味沖鼻，引得趙瀾第一次主動提筷子，直到今天，他還記得那襲卷唇舌的麻辣之味，讓他破天荒吃了一小碗飯，終于有了飽腹之感。 不過，沒有比較，就沒有優劣。 今天在蘇家吃到的酸菜魚，除了麻與辣，還有撲鼻而來的鮮香氣，引得他食指大動，坐到飯菜上，挾一塊入嘴，魚肉細嫩麻香辣，酸湯開胃，味道鮮美的根本停不下來。 再看看桌上已經冷掉的酸菜魚，趙瀾扯扯嘴角，起身，“母親，兒累了一天，回去休息了，你慢慢用。”說著，人已經跨出膳廳。 晉王妃連叫帶喊也沒把小兒子叫住，“這孩子……”讓大丫頭找雙瑞打聽，“看看瀾兒今天都吃了什么，要是沒吃東西，趕緊把夜宵準備起來。” “是，王妃。” 出了主院，趙瀾并沒有回自己的院子，而是讓三泰準備馬車。 “小公子，你要去哪里？” “見沈先生。” 三泰聽到小主人要見沈先生，高興的雙眼一亮，“小的馬上就去準備。”這就意味著小主人愿意接手王爺安排的差事了。 初夏的夜晚，一輪明月高高地掛在天空，皎潔的光芒灑向大地，仿佛給大地灑上了一層銀光。清風吹來，街道邊依依楊柳被風輕輕地拂動著，溫柔而靜謐。 一座普通小宅靜靜的立在夜色中，月色與窗口溢出的燈光溶為一色，朦朦朧朧。 花平癱在椅子上躺尸，沈先生催他幾遍，“還不去看工地？” “門鎖著呢，怕什么。” 一個被精心培養的人才居然被一個小娘子喲喝去看工地，沈先生想想都感覺好笑，“我怕你的月銀不夠賠小娘子的材料錢。” “怎么會？”花平不滿的瞪眼。 “怎么不會？”沈先生嘆氣，“官家年事已高，皇子們爭儲，晉王殿下為了不站隊，明著晉王府還管著察事，實際上，把察事丟給小主人，跟放手不干沒什么區別，以后這月銀嘛……” “不會吧！”花平不淡定了，一骨碌爬起來，“小主子應當有自己產業付得起我們月銀吧！”那可是二十兩，再加上他在市面上幫閑跑腿撈的外快，能天天泡在茶館里，現在居然沒了？ 沈先生給了個自己體會的眼神。 “啊，真要靠自己賺錢養活自己啊！” 沈先生沒吭聲算是默認了。 他的好日子啊！花平正在抓狂以后要跑多少腿兒才能天天泡在茶館里，門外響起動靜，一個隱匿值衛傳來暗號。 沈先生與花平齊齊聽懂了，驚訝的相視一眼，“小主人怎么來了？” 二人齊齊出房間去迎接他。 天氣漸熱，裝修鋪子更為辛苦。 明面上書同是蘇家管家，蘇言禮上值沒空，所有的事都是他跑，實際上，書同就是個跑腿的，身邊跟著的小廝——他的小主人蘇二娘才是真正的管事。 一方面，蘇若錦前世裝過好幾個鋪子確實有經驗，另一方面，這次跟在書同叔后面手把手教他、給他把關，等下次要是再有鋪子，書同叔便能獨擋一面了。 人嘛，總是要培養的。 一邊忙裝鋪子，一邊董媽媽帶了客戶意見回來，“二娘子，好多客人問有沒有新吃食？” 有當然是有，可很多小鋪子一輩子只賣一樣早點，那怎么辦？ 一般只有兩種結果，一個是沒什么花樣，客人群體不多，一輩子只能混個溫飽；另一個，雖然也沒什么花樣，但把味道做到極至成為別人無法替代的特色早點，鋪子滿地開花，日進斗金成為大老板。 蘇若錦不想成為第一種，第二種嘛想要做到極為不容易天時地利人和缺一不可，目前，她還做不到，那就只能用多種吃食吸引大眾多賺錢啦！ “上。” 董媽媽問：“上什么？” 蘇若錦神秘一笑，“先不告訴你。” 她要做的是后世南方一道傳統小吃——腸粉。 腸粉種類很多，主要兩種：一種是布拉腸粉，以品嘗里面的餡料為主，它的腸粉漿大部分是使用粘米粉再添加澄面等做出來的； 另一種是抽屜式腸粉，它的腸粉漿是使用純米漿做成，主要品嘗腸粉本身和醬汁調料 蘇若錦要做的就是抽屜腸粉，洗好江米做的粉，用特制的薄皮盆，薄薄地鋪上一層米粉糊，敲個雞蛋用筷子劃拉幾下，再放上少許炒好的瘦肉丁、蔥花等，把薄皮盆放入到滾開的水中，輕輕晃動，直到表皮起泡推成長條澆上醬汁就可以了。 皮白、蛋黃、蔥綠，又裹肉澆醬汁，色香味俱全，既美味又營養，吃上一回便叫人愛不釋手。 蘇家個個愛吃，蘇三郎甚至大叫，“阿姐，你為何不早點想出來呀，叫我少吃好多呀！” 蘇若錦：……臭小子居然還怪上她了！ 不過，腸粉確實好吃，也是蘇若錦的心頭好，她也吃了兩三份才覺得過癮。 董媽媽若有所思，心道，前兩年蘇家的日子不好過，沒錢買食材，另一個，徐婆子一直虎視耽耽的盯著蘇家，每當二娘子琢磨出新吃食，她總有辦法弄到手，雖然每道食方子里沒有調鮮料——味精，但不管是炙、烤、燉，二娘子做的不是火候把握的好，就是調的料汁、搭配的食材好，總之就是好吃，那徐婆子雖然學了去，肯定做不出二娘子的味道。 果然，蘇家人都認可的腸粉一上攤就被搶了個精光，第二天一早，有人怕搶不到竟早早的就到攤子前排隊，官署衙門還覺得奇怪呢，怎么大家都早起上值了？ 蘇若錦是不知道，就算知道，她也不敢說一個小小的早食攤子能讓朝庭公務員早起上值，她還沒這么大能耐。 早飯鋪子裝的很順利，一直到六月中旬要裝好時，蘇若錦才意識到一個問題，一直想搶食方、占鋪子的徐婆子竟一次也沒來鬧過。 晉王府把徐家處理了？ 小京官之女養家日常 069 忙鋪子 上腸粉
從小到大，趙瀾因脾胃不好厭食，對什么吃食都提不起興趣，晉王妃為了能讓他多吃一口，真是想盡了一切辦法，尋遍大朝搜羅各式新奇吃食，每天不重花樣，不僅沒能讓他多吃幾口，有時還讓他吃吐了。 晉王妃那叫一個急啊！再不吃，這小子要把自己餓死了怎么辦？ 直到徐嬤嬤獻上那道酸菜魚，辣味沖鼻，引得趙瀾第一次主動提筷子，直到今天，他還記得那襲卷唇舌的麻辣之味，讓他破天荒吃了一小碗飯，終于有了飽腹之感。 不過，沒有比較，就沒有優劣。 今天在蘇家吃到的酸菜魚，除了麻與辣，還有撲鼻而來的鮮香氣，引得他食指大動，坐到飯菜上，挾一塊入嘴，魚肉細嫩麻香辣，酸湯開胃，味道鮮美的根本停不下來。 再看看桌上已經冷掉的酸菜魚，趙瀾扯扯嘴角，起身，“母親，兒累了一天，回去休息了，你慢慢用。”說著，人已經跨出膳廳。 晉王妃連叫帶喊也沒把小兒子叫住，“這孩子……”讓大丫頭找雙瑞打聽，“看看瀾兒今天都吃了什么，要是沒吃東西，趕緊把夜宵準備起來。” “是，王妃。” 出了主院，趙瀾并沒有回自己的院子，而是讓三泰準備馬車。 “小公子，你要去哪里？” “見沈先生。” 三泰聽到小主人要見沈先生，高興的雙眼一亮，“小的馬上就去準備。”這就意味著小主人愿意接手王爺安排的差事了。 初夏的夜晚，一輪明月高高地掛在天空，皎潔的光芒灑向大地，仿佛給大地灑上了一層銀光。清風吹來，街道邊依依楊柳被風輕輕地拂動著，溫柔而靜謐。 一座普通小宅靜靜的立在夜色中，月色與窗口溢出的燈光溶為一色，朦朦朧朧。 花平癱在椅子上躺尸，沈先生催他幾遍，“還不去看工地？” “門鎖著呢，怕什么。” 一個被精心培養的人才居然被一個小娘子喲喝去看工地，沈先生想想都感覺好笑，“我怕你的月銀不夠賠小娘子的材料錢。” “怎么會？”花平不滿的瞪眼。 “怎么不會？”沈先生嘆氣，“官家年事已高，皇子們爭儲，晉王殿下為了不站隊，明著晉王府還管著察事，實際上，把察事丟給小主人，跟放手不干沒什么區別，以后這月銀嘛……” “不會吧！”花平不淡定了，一骨碌爬起來，“小主子應當有自己產業付得起我們月銀吧！”那可是二十兩，再加上他在市面上幫閑跑腿撈的外快，能天天泡在茶館里，現在居然沒了？ 沈先生給了個自己體會的眼神。 “啊，真要靠自己賺錢養活自己啊！” 沈先生沒吭聲算是默認了。 他的好日子啊！花平正在抓狂以后要跑多少腿兒才能天天泡在茶館里，門外響起動靜，一個隱匿值衛傳來暗號。 沈先生與花平齊齊聽懂了，驚訝的相視一眼，“小主人怎么來了？” 二人齊齊出房間去迎接他。 天氣漸熱，裝修鋪子更為辛苦。 明面上書同是蘇家管家，蘇言禮上值沒空，所有的事都是他跑，實際上，書同就是個跑腿的，身邊跟著的小廝——他的小主人蘇二娘才是真正的管事。 一方面，蘇若錦前世裝過好幾個鋪子確實有經驗，另一方面，這次跟在書同叔后面手把手教他、給他把關，等下次要是再有鋪子，書同叔便能獨擋一面了。 人嘛，總是要培養的。 一邊忙裝鋪子，一邊董媽媽帶了客戶意見回來，“二娘子，好多客人問有沒有新吃食？” 有當然是有，可很多小鋪子一輩子只賣一樣早點，那怎么辦？ 一般只有兩種結果，一個是沒什么花樣，客人群體不多，一輩子只能混個溫飽；另一個，雖然也沒什么花樣，但把味道做到極至成為別人無法替代的特色早點，鋪子滿地開花，日進斗金成為大老板。 蘇若錦不想成為第一種，第二種嘛想要做到極為不容易天時地利人和缺一不可，目前，她還做不到，那就只能用多種吃食吸引大眾多賺錢啦！ “上。” 董媽媽問：“上什么？” 蘇若錦神秘一笑，“先不告訴你。” 她要做的是后世南方一道傳統小吃——腸粉。 腸粉種類很多，主要兩種：一種是布拉腸粉，以品嘗里面的餡料為主，它的腸粉漿大部分是使用粘米粉再添加澄面等做出來的； 另一種是抽屜式腸粉，它的腸粉漿是使用純米漿做成，主要品嘗腸粉本身和醬汁調料 蘇若錦要做的就是抽屜腸粉，洗好江米做的粉，用特制的薄皮盆，薄薄地鋪上一層米粉糊，敲個雞蛋用筷子劃拉幾下，再放上少許炒好的瘦肉丁、蔥花等，把薄皮盆放入到滾開的水中，輕輕晃動，直到表皮起泡推成長條澆上醬汁就可以了。 皮白、蛋黃、蔥綠，又裹肉澆醬汁，色香味俱全，既美味又營養，吃上一回便叫人愛不釋手。 蘇家個個愛吃，蘇三郎甚至大叫，“阿姐，你為何不早點想出來呀，叫我少吃好多呀！” 蘇若錦：……臭小子居然還怪上她了！ 不過，腸粉確實好吃，也是蘇若錦的心頭好，她也吃了兩三份才覺得過癮。 董媽媽若有所思，心道，前兩年蘇家的日子不好過，沒錢買食材，另一個，徐婆子一直虎視耽耽的盯著蘇家，每當二娘子琢磨出新吃食，她總有辦法弄到手，雖然每道食方子里沒有調鮮料——味精，但不管是炙、烤、燉，二娘子做的不是火候把握的好，就是調的料汁、搭配的食材好，總之就是好吃，那徐婆子雖然學了去，肯定做不出二娘子的味道。 果然，蘇家人都認可的腸粉一上攤就被搶了個精光，第二天一早，有人怕搶不到竟早早的就到攤子前排隊，官署衙門還覺得奇怪呢，怎么大家都早起上值了？ 蘇若錦是不知道，就算知道，她也不敢說一個小小的早食攤子能讓朝庭公務員早起上值，她還沒這么大能耐。 早飯鋪子裝的很順利，一直到六月中旬要裝好時，蘇若錦才意識到一個問題，一直想搶食方、占鋪子的徐婆子竟一次也沒來鬧過。 晉王府把徐家處理了？ 小京官之女養家日常 069 忙鋪子 上腸粉
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